24年新教材012第12讲化学和人类健康答案版

第页知识梳理第12讲化学与人类健康知识梳理一、人体中的元素1.组成人体的元素。(1)常量元素：在人体中含量_高于0.01%__的元素，如O、C、H、N、Ca、P、K等。(2)微量元素：在人体中含量_低于0.01%__的元素，如Fe、Zn、F、I等。2.某些元素对人体健康的影响。元素缺乏或过量时的症状钾肌肉无力和心律失常，影响肾功能钠血压降低和肌肉痉挛，过多易患高血压和心血管疾病钙幼儿及青少年会患佝偻病，导致发育不良，老年人会导致骨质疏松和骨折铁贫血氟易产生龋齿；氟过量会引起氟斑牙和氟骨症碘成人缺碘或碘过量会引起__甲状腺肿大_，儿童缺碘会影响生长和智力发育还有一些元素对人体是有害的，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。有机化合物(简称有机物)：通常指含碳元素的化合物；无机化合物：不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸盐等。例1、人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需的微量元素的是(B)A.CaB.IC.OD.C练习1、下列说法正确的是(B)A.Ca、Na、Fe均属于人体必需的常量元素B.缺氟易产生龋齿C.对人体必需的元素，摄入的量越多越好D.缺钠会导致肌肉无力和心律失常二、合理膳食1.食物中的六大营养物质：_水__、_糖类_、_蛋白质_、_油脂__、_无机盐__和__维生素__；其中能为人体提供能量的营养物质有_糖类__(主要供能物质)、__蛋白质__、_油脂__(备用能源)。2.合理膳食：(1)按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩；(2)要有合理的膳食结构，保证营养均衡；(3)注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。例2、(2022·广东)某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是(B)A.油脂B.维生素C.糖类D.无机盐练习2、在日常生活中要关注饮食健康，下列说法正确的是(B)A.发霉的大米，经煮熟后可食用B.米饭等淀粉类物质经过消化最终分解为氨基酸C.适度补充油脂，有益身体健康D.为延长海鲜的保质期，可使用甲醛溶液浸泡三、合理用药1.保持身心健康的方法：(1)选择健康生活方式；(2)合理膳食；(3)患病及时治疗，合理用药；(4)远离毒品。2.合理用药：仔细阅读药物说明书，遵从医嘱，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。 例3、科学家对人类文明和社会可持续发展作出了重要贡献。下列选项正确的是(D)A.拉瓦锡编制了元素周期表B.门捷列夫提出了近代原子学说C.道尔顿确定了空气的组成D.屠呦呦因研究青蒿素获诺贝尔奖练习3安全、合理用药应该要做到(B)A.服药剂量越大，治疗效果越好B.用药之前，应该仔细阅读药品说明书C.中药是纯天然草药，对人体没有副作用D.过期药物也可以服用，避免浪费课堂总结课后练习1．（2024秋•兴化市期末）大煮干丝属淮扬菜系的代表菜之一。干丝富含钙，补充钙元素可预防（A）A．骨质疏松B．甲状腺疾病 C．侏儒症D．贫血病2．（2023•谢家集区一模）化学元素能直接影响身体健康，人体缺少某元素会患甲状腺肿大，下列食物中富含此元素的是（B）A．黄山烧饼B．凉拌海带C．祁门红茶D．淮南牛肉汤3．（2024•株洲模拟）我们要合理的膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。某化学研究小组探究查寻土豆的营养素成分如下表，其中含量最高的营养素成分是（C）营养成分蛋白质/g脂肪/g淀粉/g钙/mg每100g土豆1.5～2.30.4～0.917.5～28.011.0～60.0A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．钙4．（2023秋•莱西市期末）小林同学某天中午的食谱是：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还必须补充的食物是（B）A．烤鸭 B．炒油菜 C．馒头 D．荷包蛋5．（2024•天府新区校级三模）某品牌“自热火锅”的部分说明如图。下面有关说法错误的是（D）A．“自热”原理是生石灰与水反应放热 B．食用时配上蔬菜水果营养更均衡 C．外盒材质需耐高温 D．牛肉、淀粉制品均富含蛋白质6．（2024秋•丰泽）国家非处方药化学试剂琥珀酸亚铁（FeC4H4O4），此试剂可治疗的疾病为（C）A．甲状腺疾病B．侏儒症 C．贫血症D．骨质疏松7．（2024秋•藁城区期末）下列有关科学知识在生产和生活中的应用解释正确的是（C）A．用水灭火，是因为水能降低可燃物的着火点 B．炒菜用碘盐，是因为碘能预防佝偻病 C．用硝酸铵和水自制冷敷袋，是因为硝酸铵溶于水会吸收热量 D．用金刚石裁玻璃，是因为金刚石的化学性质稳定8．（24•楚雄市）必需元素摄入不足或过量均不利于人体健康。下列元素缺乏会导致甲状腺肿大的是（C）A．铁 B．钙 C．碘 D．锌9．（2024•路北区二模）幼儿及青少年缺氟可能会患（A）A．龋齿B．贫血症 C．佝偻病D．甲状腺肿大10．（2024•雁塔区校级模拟）化学来源于生活，又服务于生活。下列说法正确的是（B）A．环境：水体有自净能力，生活污水可任意排放 B．农业：向酸性土壤里撒熟石灰，可以改良酸性土壤 C．安全：炒菜时油锅着火，可以迅速用水将火浇灭 D．健康：婴幼儿适当补锌，可以有效预防佝偻病11．（2023秋•徐州期中）化学与人类健康密切联系，下列说法错误的是（A）A．人体大量摄入微量元素有益于健康 B．为预防侏儒症可补充适量的锌元素 C．微量的硒可防癌，过量的硒会致癌 D．含铁丰富的食物能预防缺铁性贫血12．（2024秋•海伦市期末）大米的主要成分是淀粉，淀粉属于（C）A．油脂 B．无机盐 C．糖类 D．维生素13．（2024秋•周村区期末）糖尿病人需要严格控制糖类摄入量。下列食物中糖类含量最低的是（B）A．山药 B．豆腐 C．红薯 D．土豆14．（2024•乡宁县模拟）紫薯富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。下列说法正确的是（C）A．锌、铁、钙、硒都属于常量元素 B．紫薯中富含油脂 C．紫薯中主要供能物质是淀粉 D．维生素主要通过人体合成15．（24•长沙）湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位。稻谷中富含淀粉，淀粉能提供营养素是（D）A．油脂 B．无机盐 C．蛋白质 D．糖类16．（2024•常州模拟）许多植物中含有纤维素，纤维素能够改善肠道蠕动，纤维素属于（B）A．维生素 B．糖类 C．油脂 D．蛋白质17．（2024•江都区一模）纤维素不能被人体直接吸收，但能够促进胃酸分泌，帮助消化，属于糖类。纤维素中一定不存在的元素是（B）A．C B．N C．O D．H18．（2024•武进区校级一模）下列常见油脂在常温下呈固态的是（B