旅游服务礼仪-拓展模块

拓展模块工程一我国主要客源国〔地〕/目的地习俗和礼仪知识目标：1.了解亚洲主要客源国〔地〕/目的地习俗和礼仪；2．了解欧洲主要客源国〔地〕/目的地习俗和礼仪；3.了解美洲、大洋洲、非洲等主要客源国〔地〕/目的地习俗和礼仪。能力目标：1.掌握我国主要客源国〔地〕/目的地效劳礼仪操作技能；2.在旅游效劳过程中能够尊重各个国家〔地区〕的习俗礼节，提高效劳工作实效。任务一亚洲主要国家和地区习俗和礼仪品读一旦学会了眼睛的语言，表情的变化将是无限的。——泰戈尔〔俄〕〔二〕生活习俗韩国人饮食的主要特点是辣和酸。主食主要是米饭、冷面。爱吃的菜肴主要有泡菜、烤牛肉、烧狗肉、人参鸡等等。一般都不吃过腻、过油、过甜的东西。在用餐的时候，韩国人是用筷子的。与长辈同桌就餐时不许先动筷子，不可用筷子对别人指指点点，在用餐完毕后要将筷子整齐地放在餐桌的桌面上。吃饭的时候不宜边吃边谈、高谈阔论。吃东西时，嘴里忌讳响声大作。〔三〕主要禁忌由于发音与“死〞相同的缘故，韩国人对“4〞这一数目十分厌恶。受西方礼仪习俗的影晌，也有不少韩国人不喜欢“13〞这个数。与韩国人交谈时，发音与“死〞相似的“私〞、“师〞、“事〞等几个词最好不要使用。将“李〞这个姓氏按汉字笔画称为“十八子〞，也不适宜。需要对其国家或民族进行称呼时，不要将其称为“南朝鲜〞、“南韩〞或“朝鲜人〞，而宜分别称为“韩国〞或“韩国人〞。韩国人的民族自尊心很强，他们强调所谓“身土不二〞。在韩国，一身外国名牌的人，往往会被韩国人看不起。需要向韩国人馈赠礼品时，宜选择鲜花、酒类或工艺品。但是，最好不要送日本货。在民间，仍讲究“男尊女卑〞。进入房间时，女人不可走在男人前面。进入房间后，女人须帮助男人脱下外套。男女一同就坐时，女人应自动坐在下座，并且不得坐得高于男子。通常，女子还不得在男子面前高声谈笑，不得从男子身前通过。〔二〕生活习俗日本饮食，一般称之为和食或日本料理。主食以大米为主，多用海鲜、蔬菜，讲究清淡与味鲜，忌讳油腻。典型的和食有：寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧、煮物、蒸物、酢物、酱汤，等等。此外，还有饭团与便当。其中，尤以刺身，即生食鱼片，最为著名。日本人非常爱喝酒，西洋酒、中国酒和日本清酒，统统都是他们的所爱。在日本，斟酒讲究满杯。人们普遍爱好饮茶，特别喜欢喝绿茶。讲究“和、敬、清、寂〞四规的茶道，有一整套的点茶、泡茶、献茶、饮茶的具体方法。送礼，在日本更是习以为常，同事的荣升、结婚、生孩子、生日、过节等都会赠送礼物，这种礼仪既是历史的遗风，又被赋予了时代新意。送礼之习，在商务交往中同样风行。给日本客人送一件礼物，即使是小小的纪念品，他都会铭记心中，因为它不但说明你的诚意，而且也说明彼此之间的交往已超出了商务的界限，说明你对他的友情，重视了他的面子，他就没法忘记你的“恩情〞。三、马来西亚马来西亚位于东南亚，南与新加坡接壤，北与泰国毗邻。该国是“东盟〞成员国，近年来经济开展成就显著，与我国交往日趋频繁，来华经商与旅游观光的人数逐年增多，是我国的主要客源国之一。〔一〕礼貌礼节马来西亚人友好和蔼，注重礼节礼貌，尊老爱幼，其礼貌礼节标准类似其他信奉伊斯兰教的国家。不同民族的人采用不同的见面礼节。马来人的常规做法是：向对方轻轻点头，以示尊重。除男人之间的交往以外，马来人很少相互握手，男女之间尤其不会这么做。马来人传统的见面礼节，是所谓“摸手礼〞。它的具体做法为：与他人相见时，一方将双手首先伸向对方，另一方那么伸出自己的双手，轻轻摸一下对方伸过来的双手；随后将自己的双手收回胸前，稍举一下，同时身体前弯呈鞠躬状。与此同时，他们往往还会郑重其事地祝愿对方：“真主保佑！〞或“一路平安〞。被问候者须回以：“愿你也一样好。〞〔二〕生活习俗马来西亚的穆斯林是绝对不饮酒的，喜欢的饮料有椰子水、红茶、咖啡等等，不惯饮用开水。在宴请之中需要干杯时，往往会以茶或者其他软饮料来代替酒。受伊斯兰教规影响，马来西亚人的穆斯林不吃猪肉，不吃自死之物和血液，不使用一切猪制品，不吃狗肉和龟肉，爱吃米饭，喜食牛肉。马来西亚人爱吃椰子、椰子油和椰子汁，他们用椰子油烹调，并用咖喱粉作调料，极爱吃咖喱牛肉饭，并且爱吃具有其民族风味的“沙爹〞烤肉串。马来西亚的印度人不吃牛肉，但可以吃羊肉、猪肉和家禽肉。在用餐前，必定先用清水冲手。在餐桌上，那么多备有水盂，以供人们用餐时刷洗手指。四、新加坡新加坡土地面积较小，是由新加坡岛及其附近的小岛组成，是一个风景秀丽、以“花园城市〞享誉世界的国家。“新加坡〞三字的意思是“狮子城〞。新加坡人口中有很大一局部是华裔新加坡人，其他为马来血统的人和印度血统的人等。马来语为国语，英语、华语、泰米尔语为官方语言。首都为新加坡。〔一〕礼貌礼节新加坡人特别讲究礼貌礼节，该国旅游业兴旺的一个重要原因就是其良好的礼貌效劳及旅游效劳质量。为开展旅游业，该国经常举办“礼貌运动〞。在新加坡，不讲礼貌不仅会让人瞧不起，而且还会寸步难行。对某些失礼之举，在新加坡也有明确的限制。比方，在许多公共场所，通常竖有“长发男子不受欢送〞的告示，以示对留长发的男子的反感和警告。对讲脏话的人深表厌恶。华裔新加坡人在礼貌礼节方面不但与我国非常相近，而且还保存许多中国古代遗风，如两人见面时要相互作揖等。通常的见面礼是轻轻鞠躬或握手。华人往往习惯于拱手作揖，或者行鞠躬礼；马来人那么大多采用其本民族传统的“摸手礼〞。〔二〕生活习俗中餐是新加坡华人的最正确选择。新加坡华人口味上喜欢清淡，偏爱甜味，讲究营养，平日爱吃米饭和各种生猛海鲜，对于面食不太喜欢。粤菜、闽菜和上海菜，都很受他们的欢送。马来人忌食猪肉、狗肉、自死之物和动物的血，不吃贝壳类动物，不饮酒；印度人那么绝对不吃牛肉。在用餐时，不管马来人还是印度人都不用刀叉、筷子，而惯于用右手直接抓取食物，绝对忌用左手取用食物。新加坡人，特别是新加坡华人，大都喜欢饮茶，对客人通常喜欢以茶相待。〔一〕礼貌礼节泰国人常用的礼节，是带有浓厚佛门色彩的合十礼。一般的交际应酬中不喜欢与人握手。行合十礼时，须站好立正，低眉欠身，双手十指相互合拢，并且同时问候对方“您好〞。行合十礼的最大讲究，是合十于身前的双手所举的高度不同，给予交往对象的礼遇便有所不同。通常，合十的双手举得越高，越表示对对方的尊重。目前，泰国人所行的合十礼大致可以分为四种规格。其一，是双手举于胸前，它多用于长辈向晚辈还礼。其二，是双手举到鼻下，它一般在平辈相见时使用。其三，是双手举到前额之下，它仅用于晚辈向长辈行礼。其四，是双手举过头顶，它只用于平民拜见泰王之时。在一般情况下，行合十礼之后，即不必握手。行合十礼时，晚辈要先向长辈行礼；身份、地位低的人要先向身份、地位高的人行礼。对方随后亦应还之以合十礼，否那么即为失礼，只有佛门弟子可以不受此例限制。泰国人也实行跪拜礼，但要在特定场合，如平民、官员直至总理拜见国王及亲近时跪拜，在泰国甚至国王拜见高僧时也必须下跪。在泰国，假设有位尊者或长者在座，其他人无论坐或蹲跪，头部不得超过尊、长者头部，否那么是极大的失礼。给长者递东西都用右手，因为他们认为左手不洁，传递物品时不能把东西扔过去，这样做是不礼貌的行为。别人坐着时，不可以把物品越过他的头顶，从坐着的人身边经过时，要略微躬身以示礼貌。在交际场合，习惯以“小姐〞、“先生〞等国际上流行的称呼彼此相称。在称呼交往对象的姓名时，为了表示友善和亲近，不惯于称呼其姓，而是惯于称呼其名。〔一〕礼貌礼节台、港、澳地区通行的礼节为握手礼。因有些人参禅信佛，故也有见人行“合十〞礼和呼“阿弥陀佛〞的。台、港、澳同胞在接受饭店效劳员斟酒、倒茶时行“叩指礼〞，即把手弯曲，以指尖轻轻叩打桌面以示对人的谢意，这种礼节源于“叩头〞礼。台、港、澳同胞一般比较勤勉、守时。与他们交往时要注意做到不能使他们觉得丢面子；与他们谈话入正题前要说些客套话，多表示些祖国大陆人民对他们的热情友好和真诚欢送。香港人正式场合下，男士穿西装女士穿套裙。平时穿着追求个性、时尚、飘逸、多姿多彩。澳门人的衣着，除了比国内时髦以外，没有什么奇特的地方，都不穿凉鞋、水鞋，喜欢穿球鞋、皮鞋。除了正规场合西装革履，平时穿着随意，讲究舒适与时尚。近年来，台湾居民的服饰已逐渐西化。上班时整整齐齐，闲暇时舒适随意。在正规场合，男的西装革履，女的裙裾飘飘。闲暇时间人们喜欢穿上各种运动服和休闲服健身娱乐、饮宴应酬，台北女性流行穿旗袍，农村居民那么以短衣短裤作日常服装。女子多用金银首饰，尤爱金项链。〔二〕生活习俗台、港、澳同胞的饮食习惯和祖国大陆根本相仿。许多人回内地探亲访友、旅游观光时喜欢吃家乡菜和各地传统的风味小吃。一般喜欢品尝有特色的名菜、名点，爱喝“茅台〞一类的名酒，以及“龙井〞、“铁观音〞等名茶。香港人的饮食特点：讲究菜肴鲜、嫩、爽、骨，注重菜肴营养成分。口味喜清淡，偏爱甜味。以米为主食，也喜欢吃面食。爱吃鱼、虾、蟹等海鲜及鸡、鸭、蛋类、猪肉、牛肉、羊肉等；喜欢茭白、油菜、西红柿、黄瓜、柿子椒等新鲜蔬菜；调料爱用胡椒、花椒、料酒、葱、姜、糖、味精等。对各种烹调技法烹制的菜肴均能适应，偏爱煎、烧、烩、炸等烹调方法制作的菜肴。对国内各种风味菜肴均不陌生，最喜爱粤菜、闽菜。喜欢鸡尾酒、啤酒、果酒等，饮料爱喝矿泉水、可乐、可可、咖啡等，也喜欢乌龙茶、龙井茶等。爱吃香蕉、菠萝、西瓜、柑橘、洋桃、荔枝、龙眼等水果；干果爱吃腰果等。绝大多数人都使用筷子，个别人也使用刀叉用饭。澳门人饮食方面，“以中为主，中葡结合〞。澳门人与珠江三角洲一带的居民差异不大，也由于澳门长期华洋杂处，其生活习俗在有些方面也是中西混合。澳门人的吃文化也是“博大精深〞。出于传统习惯和节省时间考虑，澳门人早餐和午餐常用“饮茶〞来代替。不过名日饮茶，事实上澳门喝茶总少不了各类点心和粥粉面饭。澳门还有不少当地出生的葡人喜爱的食品，如“威虾酱〞、“喳咋〞和“牛油糕〞等。台湾人在吃上讲究清淡，喜甜味，与祖国大陆江浙一带口味相近。但不同地域、不同人群，在饮食上也各有特色。台湾人的饮食很杂，缺少自己独具的特色。但普遍在吃上很讲究，追求精细与营养。在宴席上不劝酒，让客人随意，但主人喝起酒来还是有量的，很豪爽。〔三〕主要禁忌台、港、澳同胞，尤其是上了年纪的老一辈人相信迷信的不少，他们忌讳说不吉利的话，而喜欢讨口彩。如：香港人特别忌“4〞字，因广东话中“4〞与“死〞谐音。又如住饭店不愿进“324〞房间，因其在广东话里的发音与“生意死〞谐音，不吉利。过年时喜欢别人说“恭喜发财〞之类的恭维话，不说“新年快乐〞，“快乐〞音近“快落〞不吉利。由于长期受西方的影响，忌“13〞、“星期五〞等等。忌讳别人打听自己的家庭地址。忌讳询问个人的工资收入、年龄状况等情况。给他们不要送钟，它是死亡的象征；在台湾不要送剪刀或其他锐利的物品，它们象征断绝关系。台湾人禁用手巾赠人，因在台湾是给吊丧者的留念，意为让吊丧者与死者断绝往来，故台湾有“送巾断根〞或“送巾离别〞之说。禁用扇子送人，有“送扇，无相见〞之说。禁用雨伞送人，因在台湾，“伞〞与“散〞同音，“雨〞与“给〞同音，“雨伞〞与“给散〞同音，故拿伞送人，会引起对方误会。禁用甜果送人，因甜果是民间逢年过节祭祖拜神之物，送甜果会使对方有不祥之感。表4-1-1港澳台地区习俗礼仪比照任务二欧洲主要国家和地区习俗和礼仪品读“即使我知道整个世界明天将要消灭，我今天仍然要种下我的葡萄树〞。——马丁路德〔德国〕一、俄罗斯俄罗斯是一个大国，位于欧洲东部和亚洲北部，是世界上面积最大的国家。居民中俄罗斯人占大多数，俄语是国语。东正教是俄罗斯的国教。俄罗斯有着悠久的历史和丰富的传统文化。近年来，随着两国睦邻友好关系的开展，边境贸易剧增，吸引了许多客源。〔一〕礼貌礼节俄罗斯人惯于和初次会面的人行握手礼。对于熟悉的人，尤其是在久别重逢时，他们那么大多要与对方热情拥抱。有时，还会与对方互吻双颊。在迎接贵宾之时，通常会向对方献上“面包和盐〞。这是给予对方的一种极高的礼遇，来宾必须对其欣然笑纳。与他人相见时，他们通常都会主动问候“早安〞、“午安〞、“晚安〞或者“日安〞。在称呼方面，过去习惯以“同志〞称呼他人，现在除与老年人打交道之外，已不再流行。目前，在正式场合，他们也采用“先生〞、“小姐〞、“夫人〞之类的称呼。在俄罗斯，人们非常看重人的社会地位。因此对有职务、学衔、军衔的人，最好以其职务、学衔、军衔相称。与人相约，讲究准时。他们尊重女性，在社交场合，男性还帮女性拉门、脱大衣，餐桌上为女性分菜等。称呼俄罗斯人要称呼其名和父名，不能只称其姓。〔一〕礼貌礼节英国人十分重视个人的教养，极其强调所谓的“绅士风度〞。主要表现在对妇女的尊重与照顾、仪表整洁、服饰得体和举止有方。握手礼是英国人使用最多的见面礼节。“请〞、“谢谢〞、“对不起〞、“你好〞、“再见〞一类的礼貌用语，他们是天天不离口的。在进行交谈时，对英国人要防止说“Englih〞(英格兰人)，而要说“British〞(不列颠人)，因为他可能是苏格兰人或爱尔兰人。英国人，特别是那些上年纪的英国人，喜欢别人称呼其世袭的爵位或荣誉的头衔。至少，也要郑重其事地称之为“阁下〞或是“先生〞、“小姐〞、“夫人〞。三、法国法国，位于欧洲西部，90％的居民信奉天主教，法语为官方语言。首都巴黎，是世界著名的花都。世界贸易大国之一，素有“奶酪之国〞，“葡萄之国〞之美称。现实行总统制共和政体。法国是旅游资源非常丰富的国家，目前是世界上最大的旅游目的地国，同时也是我国主要客源国之一。〔一〕礼貌礼节法国人性格比较乐观、热情，谈问题开门见山，爱滔滔不绝地讲话，说话时喜欢用手势加强语气。法国人爱自由，纪律性差。法国人所采用的见面礼节，主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。吻面礼，使用得最多、最广泛。法国人与交往对象行吻面礼，意在表示亲切友好。为了表达这一点，在行礼的具体过程里，他们往往要同交往对象彼此在对方的双颊上交替互吻三四次，而且还讲究亲吻时一定要连连发出声响。常用的敬称主要有三种。其一，是对一般人称第二人称复数，其含意为“您〞。其二，是对官员、贵族、有身份者称“阁下〞、“殿下〞或“陛下〞。其三，是对陌生人称“先生〞、“小姐〞或“夫人〞。“老人家〞、老先生〞、“老太太〞，都是法国人忌讳的称呼。在正式场合，法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙。法国人所穿的西装或套裙多为蓝色、灰色或黑色，质地那么多为纯毛。在他们看来，棕色、化纤面料的这类服装，是难登大雅之堂的。对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，法国人都十分强调要使之与自己着装相协调。妇女在参加社交活动时，一定要化装，并且要佩戴首饰。佩戴首饰的话，一定要选“真材实料〞。男士对自己仪表的修饰相当看重，他们中的许多人经常出入美容院。在正式场合亮相时，剃须修面，头发“一丝不苟〞，身上略洒一些香水。、〔二〕生活习俗法国烹饪誉满全球，法国人非常讲究吃，就餐是法国人的一大快事，一般喜欢晚宴，不喜欢午餐会谈。假设应邀到对方家里进晚餐，应先叫花店送些花去。平时，法国人爱吃面食。在法国，面包的种类之多，令人难以计数。在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、蜗牛、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺带骨的鱼。口味喜欢肥浓，偏爱鲜嫩。选料要新鲜，而且烹饪也大多半生不熟。有不少菜，他们甚至还直接生食。〔三〕主要禁忌菊花、，一般不宜随意送给法国人。在法国，切记不要送菊花，因为法国〔或其他法语区〕，菊花代表哀伤，只有在葬礼上才送菊花。其他黄色的花，象征夫妻间的不忠贞，千万别送。另外也忌送牡丹、玫瑰、杜鹃、水仙、金盏花和纸花，在法国，康乃馨被视为不祥的花朵，仙鹤被视为淫妇的化身，孔雀被看做是祸鸟，大象象征着笨汉，它们都是法国人反感的动物。对核桃十分厌恶，认定它代表着不吉利。以之招待法国人，将会令其极其不满。对黑桃图案，他们也深为厌恶。他们所忌讳的色彩，主要是黄色与墨绿色。法国人所忌讳的数字，是“13〞与“星期五〞。给法国妇女送花时，宜送单数，但要记住避开“1〞与“13〞这两个数目。在一般情况下，法国人绝对不喜欢13日外出，不会住13号房、坐13号座位，或是13个人同桌进餐。初次见面就向人送礼，往往会令对方产生疑虑。在接受礼品时假设不当着送礼者的面翻开其包装，那么是一种无礼的、粗鲁的行为。在法国，男人向女士赠送香水，有过份亲热和“不轨企图之嫌〞。也别送刀、剑、刀叉、餐具之类，假设送了，意味着双方会割断关系。〔一〕礼貌礼节在人际交往中，准时赴约被看得很重。在社交场合，德国人通常都采用握手礼作为见面礼节。与德国人握手时，有必要特别注意下述两点。一是握手时务必要坦然地注视对方；二是握手的时间宜稍长一些，晃动的次数宜稍多一些，握手时所用的力量宜稍大一些。此外，与亲朋好友见面时，往往会施拥抱礼。亲吻礼多用于夫妻、情侣之间。有些上了年纪的人，与人相逢时，往往习惯于脱帽致意。对德国人称呼不当，通常会令对方大为不快。在一般情况下，切勿直呼德国人的字。称其全称，或仅称其姓，那么大都可行。看重职衔、学衔、军衔，对于有此类头衔者，在进行称呼时一定要不忘使用其头衔。德国人好清洁，纪律性强，在礼节上讲究形式，约会讲准时。在宴会上，男子一般要坐在妇女和职位高的人的左侧。女士离开和返回饭桌时，男子要站起来以示礼貌。请德国人进餐时，事前必须安排好。他们不喜欢别人直呼其名，而要称头衔。接要首先告诉对方你的姓名。与他们交谈，可谈有关德国的事及个人业余爱好和体育，如足球之类的运动，不要谈打蓝球、垒球和美国式的橄榄球运动。德国人在穿着打扮上的总体风格，是庄重、朴素、整洁。在一般情况之下，男士大多爱穿西装、夹克，并且喜欢戴呢帽。妇女们那么大都爱穿翻领长衫和色彩、图案淡雅的长裙。在日常生活里，德国妇女的化装以淡妆为主。对于浓妆艳抹者，德国人往往是看不起的。德国人对发型较为重视。在德国，男士不宜剃光头，免得被人当作“新纳粹〞分子。德国少女的发式多为短发或披肩发，烫发的妇女大半都是已婚者。〔二〕生活习俗德国人的主食以肉类为主，最爱吃猪肉，其次是牛肉。爱吃以猪肉制成的各种香肠。大都不太爱吃羊肉。除肝脏之外，其他动物内脏也不为其接受。除北部地区的少数居民之外，德国人大都不爱吃鱼、虾。这是德国的一种独特的民俗。在口味方面，德国人爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴，不爱吃辣和过咸的菜肴。世界上喝酒最多的是欧洲人，而在欧洲人中又首推德国人。他们有个规矩，吃饭时应先喝啤酒，再喝葡萄酒，要是反过来就认为是有损健康的。到德国人家中作客，通常宜带鲜花去，鲜花是送女主人的最好礼物，但必须要单数，5朵或7朵即可。德国占全世界花卉年消费总值的20%多，堪称世界上最大的花卉市场。在五彩缤纷的万花丛中，德国人尤其喜欢矢车菊，视它为国花。〔一〕礼貌礼节与他人初次见面时，他们礼数礼仪周全，极其客气。在一般情况下，他们大都会以握手礼作为见面礼节，并且会向对方问好。在穿着打扮上，意大利人衣着极为考究，非常时髦，讲究个性。在日常生活里较少穿着其传统的民族服装。平时，男士爱穿背心，戴鸭舌帽；妇女那么爱穿长裙，有时那么爱戴头巾。〔二〕生活习俗意大利人爱吃炒米饭、通心粉。通心粉又叫意大利面条，或者根据其音译可叫做“帕斯塔〞。它是意大利人平时最爱吃的一种面食。吃它的时候，不可以餐刀切成小段，或以汤匙取用。正确的做法，是将它缠在餐叉上，然后送入口中，必要时可以匙帮助，但吃时不得出声。吃一顿饭，菜只要两三道，但酒却要喝上一两个小时，连喝咖啡也要加一些酒。过节时，更要开杯痛饮。在人际交往中，意大利人有着送礼之习。精美典雅的物品，诸如鲜花、名著、书画、工艺品、葡萄酒和巧克力，都是深受欢送的。不过要切记，不可将手帕、丝织品和亚麻织品送给意大利人，他们认为，手帕是要擦眼泪的，属于悲伤之物，不宜送人。上门拜访意大利时，他们一般讲究礼品要面呈女主人。〔三〕主要禁忌意大利，玫瑰一般用以示爱，菊花那么专门用于丧葬之事，因此这两种花不可以用来送人。送给意大利女士的鲜花，通常以单数为宜。较为忌讳紫色、仕女图案、十字花图案等。与其他欧美国家的人根本相似，意大利人最忌讳的数字与日期分别是“13〞与“星期五〞。除此之外，他们对于“3〞这一数字也不太有好感。任务三其它主要国家和地区习俗和礼仪

品读

亲善产生幸福，文明带来和谐。——雨果〔法〕一、美洲主要国家美洲分南美洲和北美洲。北美洲主要国家是美国和加拿大。旅游业在美国、加拿大也很兴旺。其礼仪习俗既继承欧洲传统，又有创新，比较开放和现代化。美洲除了美国、加拿大以外的区域，称为“拉丁美洲〞，包括南美洲和北美洲南部。拉丁美洲的礼仪习俗主要继承西班牙、葡萄牙的传统，也受当地传统的影晌。〔一〕美国美国是一个多民族的移民国家，历史不长，但经过200余年各民族的相融与兼收并蓄，在习俗和礼节方面，形成了以欧洲移民传统习惯为主的特色。1、礼貌礼节在一般情况下，同外人见面时，美国人往往以点头、微笑为礼，或者只是向对方。“嗨〞上一声作罢。不是特别正式的场合，美国人甚至连国际上最为通行的握手礼也略去不用了。假设非亲朋好友，美国人一般不会主动与对方亲吻、拥抱。在称呼别人时，美国人极少使用全称。他们更喜欢交往对象直呼其名，以示双方关系密切。假设非官方的正式交往，美国人一般不喜欢称呼官衔，或是以“阁下〞相称。接待美国人时要注意他们有晚睡晚起的习惯，但他们在与人交往中能遵守时间，很少迟到。他们经常不主动送名片给别人，只是双方想保持联系时才送。当着美国人的面如想吸烟，需先问对方是否介意，不能随心所欲，旁假设无人。美国人讲话中礼貌用语很多，“对不起〞、“请原谅〞、“谢谢〞、“请〞等等脱口而出，显得很有教养。他们在同别人交谈中喜欢夹带手势，有声有色。但他们不喜欢别人示礼貌地打断他们讲话。另外，如同其他国家的外国人，美国人也很重视隐私权，他们忌讳被人问及个人私事；交谈时总与人保持一定的距离，所以不得靠得太近，也不得太远，不然会被认为失礼。美国人穿着打扮的根本特征是尊尚自然，偏爱宽松，讲究着装表达个性。在日常生活之中，美国人大多是宽衣大裤，只有在正式的社交场合才讲究服饰打扮。拜访美国人时，进了门一定要脱下帽子和外套。美国妇女日常有化装的习惯，但不浓妆艳抹，在他们眼里自己化淡妆是种需要，也是表示尊重别人。1、礼貌礼节加拿大人讲究实事求是，与他们交往不必过于自谦，不然会被认为虚伪和无能。加拿大人通常行握手礼，讲究使用礼貌语言，注重必要的礼节。对关系普通者，一般握手致意作为见面礼节。亲友、熟人、恋人或夫妻之间以拥抱或亲吻作为见面礼节。分手时也行握手礼。加拿大人跟外人打交道时，只有在非常正式的情况之下，才会对对方连姓带名一同加以称呼，并且彬彬有礼地冠以“先生〞、“小姐〞、“夫人〞之类的尊称。在一般场合里，加拿大人在称呼别人时，往往喜欢直呼其名，而略去其姓。在加拿大，父子之间互称其名是常见之事。对于交往对象的头衔、学位、职务，加拿大人只有在官方活动中才会使用。在日常生活里，他们绝对不习惯像中国人那样，以“主任〞、“局长〞、“总经理〞、“董事长〞之类，去称呼自己的交往对象。加拿大人的着装以欧式为主。上班的时间，他们一般要穿西服、套裙。参加社交活动时，他们往往要穿礼服或时装。在休闲场合里，他们那么讲究自由穿着，只要自我感觉良好那么可。每逢节假日，尤其是在欢庆本民族的传统节日时，大都有穿着自己的传统民族服装的习惯。2、生活习俗加拿大人对法式菜肴较为偏爱，并且以面包、牛肉、鸡肉、鸡蛋、土豆、西红柿等物为日常之食。在口味方面，比较清淡。爱吃酸、甜之物。在烹制菜肴时极少直接参加调料，而是惯于将调味品放在餐桌上，听任用餐者各取所需，自行添加。从总体上讲，他们以肉食为主，特别爱吃奶酪和黄油。加拿大人特别爱吃烤制的食品。在用餐之后爱吃上一些水果。在饮品方面喜欢咖啡、红茶、牛奶、果汁、矿泉水。还爱喝清汤并且爱喝麦片粥。用餐时一般使用刀叉。他们也讲究饮食上的科学，忌食肥肉、动物内脏、腐乳、虾酱、鱼露以及其他一切带有腥味、怪味的食物。动物的脚爪和偏辣的菜肴，他们也不太喜欢吃。威士忌、白兰地、伏特加等都很受欢送。3、主要禁忌加拿大人忌讳别人赠送白色的百合花，此花主要被用于悼念死者，因其与死亡相关，所以绝对不可以之作为礼物送给加拿大人。“13〞被视为“厄运〞之数，“星期五〞那么是灾难的象征，加拿大人对于二者都是深为忌讳的。加拿大人一般不喜欢黑色和紫色。在老派的加拿大人看来，打破了玻璃，请人吃饭时将盐撒了，从梯子底下经过，都是不吉利的事情。它们都是应当竭力防止发生的。与加拿大人交谈时，不要插嘴打断对方的话，或是与对方强词夺理。在需要指示方向或介绍某人时，忌讳用食指指指点点，而是代之以五指并拢、掌心向上的手势。用餐时忌讳在餐桌上吸烟、吐痰、剔牙。二、大洋洲主要国家大洋洲是世界上第七大洲，是由澳大利亚、新西兰及许多岛国组成的。16世纪前，这里人烟稀少，只有土著人居住。后来随着英国和其他欧洲移民的迁居，大洋洲诸岛就成了英国等兴旺国家的殖民地。现在这一地区大多数国家已摆脱了殖民统治，获得了独立。3．主要禁忌在澳大利亚人眼里，兔子是一种不吉利的动物。他们认为，碰到了兔子，可能是厄运将临的预兆。对于“13〞与“星期五〞普遍反感至极。在人际交往中，爱好娱乐的澳大利亚人往往有邀请友人一同外出游玩的习惯，他们认为这是密切双方关系的捷径之一。对此类邀请予以拒绝，会被他们理解成不给面子。澳大利亚人不喜欢将本国与英国处处联系在一起。不喜欢听“外国〞或“外国人〞这一称呼。对公共场合的噪声极其厌恶，在公共场所大声喧哗者，尤其是门外高声喊人的人，是他们最看不起的。1、礼貌礼节新西兰人的见面礼节主要有三种。其一是握手礼。其二是鞠躬礼。新西兰人在向尊长行礼时，有时会采用此礼。他们行鞠躬礼的具体做法十分独特：与中国人鞠躬时低头弯腰不同，新西兰人鞠躬时是抬着头、挺着胸的。其三是注目礼。路遇他人，包括不相识者时，新西兰人往往会向对方行注目礼。即面含微笑目视对方，同时问候对方：“你好！〞称呼新西兰人，直呼其名常受欢送，称呼官衔却往往令人侧目。土著毛利人善歌舞、讲礼仪，当远方客人来访，致以“碰鼻礼〞。碰鼻次数越多，时间越长，说明礼遇规格越高。2、生活习俗在新西兰，欧洲移民的后裔通常习惯于吃英式的西餐。他们的口味比较清淡，对动物蛋白和乳制品的需求量很大。牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉都是他们所爱吃的。在用餐时，他们以刀叉取食，忌讳吃饭时频频与人交谈。除了爱吃瘦肉之外，欧洲移民的后裔们还爱喝浓汤，并且对红茶一日不可或缺。受英国习俗的影响，他们也养成了“一日六饮〞的习惯，即每一天要喝六次茶。它们分别被称作早茶、早餐茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶和晚茶。新西兰人爱喝酒。不管是威士忌之类的烈性酒，还是啤酒或葡萄酒，都非常喜欢。三、非洲主要国家非洲是世界文明的发源地之一。非洲人勤劳、智慧。过去的几个世纪中，由于长期受葡萄牙、西班牙、英国、法国、荷兰、比利时、德国以及意大利等殖民者的侵入、瓜分和奴役，非洲成了一个贫穷落后的地区。直至20世纪60年代后大局部非洲国家才纷纷独立，参加第三世界开展中国家的行列。非洲文化具有多样性，礼仪习俗相对也复杂多样。〔一〕埃及埃及地跨非、亚两洲，居民主要为阿拉伯人，其余为科普特人、贝都因人和努比亚人。伊斯兰教是国教。国语是阿拉伯语，首都为开罗，国花为莲花。现实行总统制共和政体。1、礼貌礼节在人际交往中，埃及人所采用的见面礼节，主要是握手礼。与跟其他伊斯兰国家的人士打交道时的禁忌相同，同埃及人握手时，最重要的是忌用左手。除握手礼之外，埃及人在某些场合还会使用拥抱礼或亲吻礼。埃及人所采用的亲吻礼，往往会因交往对象的不同，而采用亲吻不同部位的具体方式。其中最常见的形式有三种。一是吻面礼，它一般用于亲友之间，尤其是女性之间。二是吻手礼，它是向尊长表示敬意或是向恩人致谢时所用的。三是飞吻礼。在埃及，进伊斯兰教清真寺时，务必脱鞋。埃及人爱绿色、红色、橙色，忌蓝色和黄色，认为蓝色是恶魔，黄色是不幸的象征，遇丧事都穿黄衣服。也忌熊猫，因它的形体近似肥猪。喜欢金字塔型莲花图案。禁穿有星星图案的衣服，除了衣服，有星星图案的包装纸也不受欢送，埃及名胜古迹很多，但有很多地方是禁止外国人拍照的，请多加注意。同埃及人相处谈话时，要多赞美埃及盛产全球闻名的棉花和古老的文明。1、礼貌礼节见面礼节主要是握手礼，他们对交往对象的称呼那么主要是“先生〞、“小姐〞或“夫人〞。西方人所讲究的绅士风度、女士优先、守时践约等等根本礼仪，南非人不仅耳熟能详，而且早已身体力行。在具体称呼上保存自己的传统，即在进行称呼时在姓氏之后加上相应的辈分，以说明双方关系异常亲密。比方，称南非黑人为“乔治爷爷〞、“海伦大婶〞，往往会令其喜笑颜开。正式一些的场合，讲究着装端庄、严谨。进行官方交往或商务交往时，最好要穿样式保守、色彩偏深的套装或裙装，不然就会被对方视作失礼。在日常生活中，南非人大多爱穿休闲装。白衬衣、牛仔装、西装短裤，均受其喜爱。南非黑人穿这类服装，不分男女老幼，往往对色彩鲜艳者更为偏爱，尤其爱穿花衬衣。任务训练任务背景：江苏某地旅游局在2021上海世博会举办之际，召开一次大型产品推介会，邀请世界各地的旅行商来参加。旅游局市场处需拟一份包含日本、韩国、新加坡等亚洲国家客户，英国、法国、意大利等欧洲客户，美国、加拿大、澳大利亚等美洲、大洋洲客户在内的接待方案。不仅要成功举办推介会，同时希望客户在离开中国时能带回在中国、在江苏的美好记忆。请你帮助该旅游局市场处拟定一份接待方案。训练方法：角色扮演、情境模拟法。训练步骤：1、把学生分成小组，每组里的各个成员扮演各个国家客户和旅游局职员的角色。2、各小组拟定一份接待方案。3、各小组依据此背景，做好接待的准备工作。主要道具准备：情景模拟教室、多媒体设备、中国工艺品，花等日常小礼物。4、产品推介会开始。〔一〕伊斯兰教的礼仪1.称谓伊斯兰，其阿拉伯文的原意是“顺服〞，即要顺服唯一的神安拉的旨意。穆斯林，其阿拉伯文的原意就是“顺服者〞，其意即顺从安拉的人。伊斯兰信徒之间，不分职位上下，都互称兄弟，或称多斯提波斯语意的好友、教友。对知已朋友称“哈毕布〞〔阿拉伯语意为知心人、心爱者〕。到过麦加朝觐的穆斯林，在姓名前冠以“哈吉〞〔阿拉伯语意为朝觐者〕。在清真寺做礼拜的穆斯林统称为“乡老〞。管理寺物和办经学教育的穆斯林被称为“管寺乡老〞或“社头〞、“学董〞。他们多由当地有钱、有地位、有威望的穆斯林担任。筛海，是对德高望重的、有学识和有地位的穆斯林长者的尊称，亦可称为“握力〞、“巴巴〞和“阿林〞等。伊斯兰教的教职是：伊玛目、海推布、穆安津，合称“掌教〞，在我国称为“阿訇〞。对年老者称“阿訇老人家〞。对主持清真寺女寺教务或教学的妇女称“师娘〞。对在清真寺求学的学生称“满拉〞或“海里发〞。任务二国内局部少数民族习俗和礼仪品读

敬人者，人恒敬之；爱人者，人恒爱之。——孟子〔三〕蒙古族蒙古族共有500多万人口，其中有200多万人聚居在内蒙古自治区，其他分布在辽宁、吉林、黑龙江、甘肃、青海、宁夏、河北、河南等省区。其中一局部生活在牧区，另一局部生活在农业区。蒙古族忌讳坐在蒙古包的西北角。蒙古族以及西北牧区的少数民族哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等，都忌讳骑快马到门口下马，因为这意味着报丧事或其他不吉利的消息，一般应慢步绕到毡房后面下马。蒙古族忌讳手持马鞭进入毡房，认为这是前来挑衅；忌讳别人当面赞美他们的孩子和牲畜，认为这会给孩子和牲畜带来不幸；忌讳用手或棍棒指着清点人数，因为这意味着清点牲畜。蒙民，特别是牧区的蒙民，一般不食各种鱼类、鸡鸭、虾蟹和动物的内脏等，他们认为水族鸟类的内脏和血液不洁净，禁止沾辱食用。〔六〕壮族壮族是我国人口最多的少数民族。主要分布在广西壮族自治区以及云南、广东，贵州三省。壮族家有产妇时，门上悬挂草帽，外人不得入内。无论家人、客人都不能坐在门槛中间；不能扛着锄头或戴着斗笠走进家中。二月初二祭龙山帝王，不能砍伐山中树木，不能在山中大小便。壮族人给人递茶时，应双手捧杯，忌讳单手递送，夹菜时忌讳来回挑拣着吃。〔七〕朝鲜族朝鲜族有190多万人口，主要分布在吉林、黑龙江、辽宁三省。吉林省内的延边朝鲜族自治州及长白山一带，是朝鲜族的主要居住区。朝鲜族人一般不吃稀饭，不喜欢吃鸭子、羊肉、肥猪肉和河鱼；不喜欢在热菜里放醋，也不爱吃放糖和花椒的菜以及油腻过多的菜；朝鲜族忌讳敲门，进访者应先干咳一声或叫一声“有人在吗？〞〔九〕满族满族源于女真族。人口有980多万，散居于辽宁、黑龙江、吉林、河北等省以及北京、成都、西安、呼和浩特等大中城市。满族最突出的禁忌是不准杀狗，禁吃狗肉，禁穿戴带有狗皮的衣帽，禁铺狗皮褥子。满族也不准打射乌鸦、喜鹊，也曾有“神鹊救主〞的传说。在满族家中做客，不能随便坐西炕。在满族老百姓家里的院子中，都喜欢种柳树，而且不许在柳树下拴马、喂家禽等。、庆典与剪彩、二、我国主要少数民族节日〔一〕藏历年藏历年是藏族人民一年中最盛大的节日，藏历元月一日开始，到十五日结束，持续十五天。为了欢度藏历年，各地藏民按照本民族的风俗习惯，从藏历〔与今夏历根本上相同〕12月份就开始做各种准备工作。各家各户都要酿制青棵酒，用白酒和酥油炸果子，做各式各样的点心。每家还要在厅堂摆上染色的麦穗和青棵以及用酥油花塑的羊头。这标志着过去一年的成果，预祝新的一年再获丰收。除夕，全家人围坐在一起吃团圆饭。大年初一，男女老少都穿上节日的盛装，吃饭时，全家人按辈份大小依次坐定，长者端来一个五谷斗，里面装着各种食品如糌粑、人参果、炒麦粒等，上面还插着青稞穗，每人依次抓一点吃。长者依次祝愿他们桔祥如意，晚辈那么祝福老人桔祥如意，功德无量。全家人举行完新年仪式后，围坐在一起喝青稞酒，共度新年。按照藏族的规矩，初一这一天是不外出的，从初二开始，亲朋好友之间互相拜年，互赠“哈达〞，以表示敬意。喝酒时客人先用无名指在酒杯中点三下弹向空中，以示祝福，然后才开始喝酒。客人为表示对主人的尊敬，第一杯应分三口喝完，然后接着干三杯，以示谢意。〔四〕开斋节开斋节是伊斯兰教节日。按伊斯兰教教义规定，伊斯兰教历每年9月为斋戒月。在斋戒月内，凡成年健康的穆斯林都应全月封斋，即每日从拂晓前至日落，无论怎样饥渴，也不准饮水进食。日落后人们才可以自由吃喝。待斋月期满后，即伊斯兰教历十月一日，就是开斋节。每逢开斋节清晨，穆斯林们沐浴净身，纷纷前往清真寺参加节日礼拜，人们身着节日服装，参加茶话会、联欢会、扫墓、赛马、叼羊等活动，一般要持续三天；走亲访友，互致“撤拉木〞，相互祝福、畅谈、各家各户都准备好精心制作的食品，如家家都炸“油香〞，有“白油香〞、“肉油香〞、“糖油香〞等，以招待客人，整个节日内容丰富、气氛热烈。〔五〕古尔邦节“古尔邦〞