饮食与健康课件

饮食与健康六年级上册sunny饮食与健康食物中毒案例饮食与健康安全饮食——变质食物我们日常购买到的食品，外包装上通常都会标有保质期。例如，酸奶的保质期只有几天，牛奶的则可以有几个月。饮食与健康安全饮食——变质食物食品保质期换一句话说，就是保证食用安全的期限。它是根据什么来制定的呢？食品变质有多种原因，微生物繁殖是主要原因之一，此外，还有光线照射引起食品中的化学成分变化而褪色，因酸度的变化而变味等原因。饮食与健康安全饮食——变质食物我们在逛超市的时候，经常会发现很多打折销售的食品。一般来讲，食品打折不外乎两种情况：一种是厂家为了促销而打折，另外一种就是这个商品快要到保质期了，商家为了把它尽快地卖出去，所以打折。饮食与健康安全饮食——变质食物在日常生活当中，我们也购买很多散装的产品，比如说像散装的糖、散装的饼干，以及散装的熟食等等。这些东西都无印刷好的商品标识。遇到这种情况，好多朋友会想，既然是散装，它一定是新鲜的了。其实也不一定。您在购买散装食品的时候，也一定要问清楚它的生产日期以及保存期。饮食与健康安全饮食——变质食物食品被买回家后，一定要注意保存。因为食品保质期的规定都是指食品在某种保存条件下的保质期限。比如说包装袋上都注明了保存温度，或者是不是需要冷藏、冷冻等。这些我们都要看清楚，不然，即使在保质期内，食品也有可能发生腐败或者丢失营养成分。饮食与健康安全饮食——有毒生物夹竹桃：常绿灌木，开桃红色或白色花，分布广泛，其叶、花及树皮均有毒。常春藤：常绿木质藤本，各地均有分布，叶椭圆形，晚秋开花，果实球形，橙色。全株有毒。蘑菇：种类繁多，属于真菌类。饮食与健康夹竹桃饮食与健康常春藤饮食与健康蘑菇饮食与健康蘑菇饮食与健康蘑菇饮食与健康龙葵饮食与健康蓖麻饮食与健康安全饮食——被污染的食物2009年6月19日中午，周口市实验幼儿园700余名儿童在园内就餐，食谱为蒸面条、稀饭等。14时40分，3名幼儿先后出现发

热、呕吐、腹泻等症状。此后，有类似症状的儿童不断增多，最终导致214名儿童出现食物中毒症状。主要原因：该幼儿园食物制作室操作环节被细菌污染而引起食物中毒。

饮食与健康安全饮食——被污染的食物位于美国加利福尼亚州的洛杉矶calco公司于2009年4月23日宣布，紧急召回该公司销售的一批紫花苜蓿芽。主要原因：这批蔬菜可能受到了沙门氏菌污染。沙门氏菌是导致食物中毒的一种常见致病菌，主要存在于动物的排泄物中，可以通过水和食物传播。肉类食物较易受到沙门氏菌污染，人被感染后的症状通常为恶心呕吐、腹痛腹泻、持续高热和抽搐昏迷等。饮食与健康安全饮食——被污染的食物2009年3月20日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。至21日上午，共有21名学生因出现呕吐、腹泻去医院就诊。主要原因：经流行病学调查、临床资料分析和实验室检测，确定此次食物中毒系变形杆菌污染食物引发的。饮食与健康食物中毒是指吃入食物中的有毒物质引起身体的不良反应，其中也包括化学药物中毒，有单发的也有群体的，轻者影响身体健康，重者甚至会危及生命。饮食与健康食物中毒的表现在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。饮食与健康防止食物中毒个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。饮食与健康防止食物中毒生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。饮食与健康食物中毒如何自救注意个人卫生，生吃瓜果要认真清洗，并将腐烂部分摒弃。饭前便后要用清洁用品洗手。在外就餐时尽量不要选择无证无照的“路边摊”，而要去看上去卫生条件好、管理严格的饭馆。就餐时如有异味要马上停止，不能不当回事。饮食与健康食物中毒如何自救一旦吃过东西后胃里有不舒服的感觉，马上用手指或筷子等帮助催吐，并及时到医疗机构寻求救治。自己制作的食物要做到生熟分开，尤其是案板、刀具等直接接触食物的用具;做好烹饪用具的消毒;食物要密闭存放，减少被外界污染的机会。在外就餐要吃经过长时间高温蒸煮后的食物。饮食与健康扁豆中毒怎么办扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒，表现为恶心呕吐，血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。饮食与健康蘑菇中毒怎么办一旦误食中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5%活性炭混悬液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。饮食与健康细菌性中毒怎么办食物在