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专业照护实务培训老年健康管理北京社会管理职业学院老年福祉学院老年营养健康管理老年人营养健康检测与评估目录CONTENTS老年人营养评估手段-营养摄入01老年人营养评估手段-体格检查02老年人营养评估手段-辅助检查03老年人营养评估手段-辅助检查

01老年人营养评估手段-营养摄入营养摄入调查内容应包括受调查者的日常摄入习惯和饮食喜好、饮食结构、食物频率、食物摄入量、营养补充剂的摄入量、宗教及文化背景的影响、酒的消耗、饮食过敏或不耐受的历史以及个体购买及制作食物的能力等。常用的营养摄入调查方法包括称重法、记账法、询问法、化学分析法。老年人营养评估手段-营养摄入

02老年人营养评估手段-体格检查通过视、触、叩、听等体格检查方法，发现营养素缺乏的表现①肌肉萎缩；②水肿或腹水；③毛发脱落；④皮肤改变；⑤必需脂肪酸缺乏体征；⑥维生素缺乏体征；⑦常量和微量元素缺乏体征；⑧肝大；⑨恶病质等。老年人营养评估手段-体格检查

03老年人营养评估手段-辅助检查BMI\腰围\皮褶厚度量表测评01020304老年人营养

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