《自制饮料我做主》（教学设计）辽师大版四年级上册综合实践活动

《自制饮料我做主》（教学设计）辽师大版四年级上册综合实践活动科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）《自制饮料我做主》（教学设计）辽师大版四年级上册综合实践活动设计思路《自制饮料我做主》课程设计紧密围绕辽师大版四年级上册综合实践活动的要求，旨在培养学生动手实践、创新思维和团队合作能力。通过学习饮料的制作原理，学生能掌握简单的食品制作技巧，同时结合环保理念，培养节约资源、绿色生活的意识。课程内容与课本相关，注重实用性，贴近学生生活，激发学生兴趣。核心素养目标分析本节课旨在培养学生以下核心素养：1.创新实践能力，通过实际操作学习饮料制作，激发学生动手实践的兴趣；2.合作交流能力，学生在小组活动中分工合作，学会与他人沟通协作；3.环保意识，引导学生认识食品制作中的资源节约和环保问题，树立绿色生活观念；4.科学素养，通过探究饮料制作原理，增强学生对科学知识的兴趣和理解。学情分析四年级学生正处于好奇心强、动手能力逐渐增强的年龄阶段。在知识层面，学生对饮料有一定的了解，但对其制作过程和科学原理的认识较为有限。在能力方面，学生的动手操作能力有待提高，尤其是在精细操作和实验设计上。在素质方面，学生的合作意识和环保意识有待加强，部分学生可能存在依赖性强、缺乏独立思考的问题。

行为习惯上，部分学生可能存在注意力不集中、课堂参与度不高的情况，这可能会影响课程的学习效果。此外，学生在日常生活中对食品安全的认识不足，对自制饮料可能存在一定的担忧。

综合以上分析，本课程设计需充分考虑学生的认知特点和行为习惯，通过趣味性强的教学活动，激发学生的学习兴趣，同时注重培养学生的动手实践能力和创新思维。在教学过程中，教师应引导学生积极参与，鼓励学生提出问题、解决问题，培养他们的合作精神和环保意识。教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实验桌椅、电子秤、量杯、搅拌器、滤网等。

-课程平台：班级微信群、学校教育平台。

-信息化资源：网络搜索到的饮料制作教学视频、相关科学知识科普文章。

-教学手段：PPT课件、实物演示、小组讨论、实验操作。教学过程一、导入新课

1.老师站在讲台上，微笑着对同学们说：“大家好，今天我们要一起学习《自制饮料我做主》这一课。你们知道饮料是我们日常生活中不可或缺的饮品，那么，你们有没有想过，这些美味的饮料是怎么制作出来的呢？”

2.学生们纷纷举手回答：“是工厂里制作的。”“是机器做的。”“是妈妈买的。”

3.老师接着说：“今天，我们就来揭开饮料制作的神秘面纱，亲手制作一杯属于自己的饮料。准备好了吗？”

二、新课导入

1.老师展示PPT课件，介绍饮料的种类、营养成分、制作原理等基础知识。

2.学生们认真聆听，并做好笔记。

三、实验操作

1.老师将学生分成若干小组，每组发放实验材料，包括水果、糖、水、柠檬酸、食用色素等。

2.老师讲解实验步骤，强调注意事项，如食品安全、操作规范等。

3.学生按照实验步骤，动手制作饮料。老师巡回指导，解答学生疑问。

四、小组讨论

1.实验完成后，每组派代表分享制作过程和心得体会。

2.学生们积极发言，互相交流，分享各自制作的饮料的特点和口感。

3.老师引导学生总结饮料制作的关键步骤，如水果选择、比例调配、口味调整等。

五、拓展延伸

1.老师提出问题：“除了我们今天制作的饮料，还有哪些饮料的制作方法呢？”

2.学生们思考后，分享自己了解的其他饮料制作方法，如奶茶、果汁、果茶等。

3.老师总结：“饮料制作是一门有趣的学问，我们可以在生活中不断尝试，发现更多美味的饮品。”

六、课堂小结

1.老师回顾本节课所学内容，强调饮料制作的基本步骤和注意事项。

2.学生们总结自己在实验中的收获，如提高了动手能力、学会了团队合作等。

3.老师鼓励学生在日常生活中尝试制作更多美味的饮料，并注意食品安全。

七、课后作业

1.学生们回家后，尝试制作一杯自己喜爱的饮料，并记录制作过程和心得体会。

2.下节课，学生们分享自己的制作成果，互相学习、交流。教学资源拓展1.拓展资源：

-饮料制作的历史与发展：介绍不同时期饮料的制作方法、流行饮品及其背后的文化故事。

-食品添加剂的科普：讲解常见的食品添加剂及其作用，引导学生了解食品安全知识。

-饮料制作工艺的科普：介绍现代饮料生产线的自动化流程，以及传统手工制作工艺。

-饮料营养与健康：分析不同类型饮料的营养成分，探讨饮料对健康的影响。

2.拓展建议：

-阅读相关书籍：《食物的化学》、《饮食与健康》、《饮食文化》等，了解食品制作的科学原理和饮食文化。

-观看科普视频：通过视频了解饮料制作的全过程，如《食品添加剂的秘密》、《饮料生产线揭秘》等。

-参观食品企业：组织学生参观饮料生产线或食品加工厂，实地了解食品制作的各个环节。

-开展小组研究：让学生以小组为单位，研究特定类型的饮料，如茶饮料、果汁饮料等，分析其制作工艺和营养成分。

-家庭实验：鼓励学生在家长指导下，在家进行简单的饮料制作实验，如制作冰沙、果茶等，培养实践能力。

-创新饮品设计：让学生发挥创意，设计新型饮料配方，并尝试制作，提高创新意识和动手能力。

-食品安全宣传：通过海报、宣传册等形式，向他人普及食品安全知识，提高公众对食品安全的认识。

-环保理念实践：引导学生关注饮料包装的环保问题，提倡使用可回收材料，培养环保意识。内容逻辑关系①饮料制作基础知识

-饮料种类：介绍常见的饮料类型，如碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等。

-饮料成分：讲解饮料的主要成分，包括水、糖、酸味剂、色素、香料等。

-饮料制作原理：阐述饮料制作的基本原理，如溶解、混合、发酵等。

②饮料制作步骤

-材料准备：列举制作饮料所需的材料和工具。

-混合调配：说明如何根据配方将材料混合均匀。

-调整口味：介绍如何根据个人口味调整饮料的甜度、酸度等。

-过滤消毒：讲解过滤和消毒的步骤，确保饮料的卫生安全。

③饮料制作技巧

-创新制作：鼓励学生发挥创意，尝试新的饮料配方和制作方法。

-节约资源：引导学生注意材料的使用，培养节约资源的意识。

-环保理念：强调在饮料制作过程中注意环保，减少浪费。

-安全卫生：教育学生关注食品安全和卫生，防止食品中毒。课堂小结，当堂检测课堂小结：

今天，我们一起探索了《自制饮料我做主》这一主题，通过学习，我们了解到饮料的种类、制作原理以及一些基本的制作步骤。以下是我们今天学习的重点内容：

1.饮料的种类：我们认识了碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等常见的饮料类型，了解了它们的特性和制作特点。

2.饮料成分：我们学习了饮料的基本成分，包括水、糖、酸味剂、色素、香料等，以及它们在饮料中的作用。

3.饮料制作原理：我们了解了饮料制作的基本原理，如溶解、混合、发酵等，这些原理在饮料制作中起着关键作用。

4.饮料制作步骤：我们学习了制作饮料的基本步骤，从材料准备到混合调配，再到口味调整和过滤消毒，每个步骤都至关重要。

5.饮料制作技巧：我们学会了如何创新制作，如何在制作过程中节约资源，如何关注环保，以及如何保证食品安全和卫生。

当堂检测：

为了检测学生对今天所学内容的掌握程度，我们将进行以下当堂检测：

1.选择题（每题2分，共10分）

-饮料制作的主要原料是：（）

A.水和糖

B.水和盐

C.面粉和水

D.糖和油

-饮料制作过程中，以下哪项操作是错误的？（）

A.使用干净的工具

B.将材料直接放入口中品尝

C.严格按照配方进行调配

D.在制作过程中保持环境整洁

2.填空题（每空2分，共10分）

-制作饮料的三个基本步骤是：_______、_______、_______。

-饮料制作时，要注意以下几点：_______、_______、_______。

3.简答题（每题5分，共10分）

-简述饮料制作的基本原理。

-阐述在饮料制作过程中如何保证食品安全和卫生。

4.实践操作（10分）

-请根据所学知识，设计一款新型饮料的配方，并简要说明制作步骤。

请同学们认真完成以上检测题，通过今天的课程，希望你们能掌握饮料制作的基本知识，并在生活中尝试制作属于自己的饮料。下课！课后作业1.实践作业：

-完成一项家庭饮料制作任务，选择一种你喜欢的饮料类型，如水果汁、茶饮料或冰沙，记录下制作过程，包括材料准备、制作步骤、口味调整等，最后附上你的作品照片和制作心得。

2.研究作业：

-调查你所在社区或学校周边的饮料店，记录下不同饮料的名称、价格和成分。分析这些饮料的受欢迎程度，并撰写一份简短的报告，讨论哪些因素会影响消费者的选择。

3.创意作业：

-设计一款你自己的饮料配方，包括名称、主要材料、制作步骤和预期口味。解释你的设计理念，并说明这款饮料的独特之处。

4.比较作业：

-比较两种不同类型的饮料，如碳酸饮料和天然果汁，列出它们的优缺点，并讨论为什么有些人可能更喜欢其中一种。

5.反思作业：

-思考饮料制作过程中的环保问题，例如塑料瓶的使用和废弃物的处理。写一篇短文，提出至少两个减少塑料浪费和促进环保的建议。

答案示例：

1.实践作业：

-学生A制作了一款“草莓冰沙”，记录了以下制作步骤：

-准备材料：新鲜草莓、糖、冰块、搅拌机。

-将草莓洗净，去蒂，切成小块。

-将草莓块、糖和冰块放入搅拌机中。

-打开搅拌机，搅拌至草莓汁与冰块混合均匀。

-倒入玻璃杯中，即可享用。

-学生A附上了自己制作的草莓冰沙照片，并分享了制作过程中的乐趣和成功感。

2.研究作业：

-学生B调查了社区内的三家饮料店，发现碳酸饮料更受欢迎，而天然果汁则因健康因素而逐渐受到青睐。报告指出，价格、口味和健康因素是影响消费者选择的主要因素。

3.创意作业：

-学生C设计了一款名为“彩虹果茶”的饮料，配方包括：

-材料：苹果、香蕉、橙子、柠檬、红茶包。

-制作步骤：将水果切片，用红