运动康复师试题练习测试题附答案

第页运动康复师试题练习测试题附答案1.钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（）。A、骨骼和牙齿B、软组织和细胞外液C、骨骼和软组织D、牙齿和血液【正确答案】：A2.成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A、15B、20C、24D、35【正确答案】：C3.为了预防胎儿先天性神经管畸形的发生，常给孕妇补充（）。A、铁B、锌C、叶酸D、四氢叶酸【正确答案】：C4.运动员在运动过程中会失去大量的水分的器官是（）。A、皮肤B、肺C、皮肤和肺D、皮肤或肺【正确答案】：C5.《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入（）g大豆或相当量的豆制品A、20-40B、30-50C、40-60D、50-70【正确答案】：B6.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）。A、氮平衡B、负氮平衡C、排出足够的尿素氮D、正氮平衡【正确答案】：D7.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是（）。A、乳糖B、糖原C、葡萄糖D、淀粉【正确答案】：A8.为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（）。A、果冻B、冰激凌C、早餐饼D、酱油【正确答案】：D9.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A、蔬菜B、水果C、谷类D、肉类【正确答案】：C10.膳食结构的评价方法：根据24h膳食调查结果将食物按（）类进行分类，统计各类食物的摄入总量。A、6B、7C、8D、9【正确答案】：D11.预防四季豆中毒的措施是（）。A、烹调前用水浸泡并洗净B、烹调时要烧熟煮透C、烹调时加醋D、熟食要冷藏【正确答案】：B12.从实用营养的观点看，比较容易缺乏的无机元素只有（）。A、钙、镁、钾、钠B、镁、钾、钠、磷C、钾、钠、磷、硫D、钙、铁、锌、碘【正确答案】：D13.人体内硒主要参与构成的酶是（）。A、铜蓝蛋白B、谷胱甘肽过氧化物酶C、过氧化物酶D、超氧化物歧化酶【正确答案】：B14.直流电药物离子导入时，药物离子由什么途径进入人体（）A、汗腺、皮脂腺管口B、皮肤角质层薄处C、皮下血管丰富处D、皮肤毛发稀少处【正确答案】：A15.训练水平较高者，其运动后血清酶活性（）。A、提高的幅度由低到高B、提高的幅度不变C、提高的幅度较低D、提高的幅度较高【正确答案】：C16.下列食物中含锌量最高的是（）。A、胡萝卜、西红柿B、畜禽肉类C、牡蛎D、禽蛋类【正确答案】：C17.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A、30g/日B、0.6g/（kg?日）C、0.8g/（kg?日）D、1.16g/（kg?日）【正确答案】：C18.缺乏（）可能引起口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎等。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B5【正确答案】：B19.（）是构成人体的基本结构和功能单位。A、细胞B、组织C、器官D、骨骼【正确答案】：A20.以下说法不符合安全运动条件的是（）。A、一开始不要做剧烈的运动B、炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C、水分的补给要充足D、身体不适时要休息【正确答案】：A21.维生素E中，以（）的生物活性最高。A、α-生育酚B、β-生育酚C、γ-生育酚D、α-三烯生育酚【正确答案】：A22.必需脂肪酸是指（）。A、单不饱和脂肪酸B、n-3系列脂肪酸C、n-6系列脂肪酸D、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸【正确答案】：D23.人体最大的杵日关节是（）。A、肩关节B、肘关节C、髋关节D、膝关节E、踝关节【正确答案】：C24.以下说法符合安全运动条件的是（）。A、遵守自己的步调B、超过负荷身体会崩溃C、注意体重负荷D、以上都是【正确答案】：D25.血液中胆固醇和甘油三酯浓度高的人的（）发病率高。A、脂肪肝B、心肌梗死C、贫血D、肝炎【正确答案】：B26.中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应（）。A、不超过200mgB、不超过300mgC、不少于200mgD、不少于300mg【正确答案】：B27.高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维为主要特点的膳食结构是指（）。A、动植物食物平衡的膳食结构B、以植物性食物为主的膳食结构C、以动物性食物为主的膳食结构D、地中海膳食结构【正确答案】：C28.正常人每日水的来源和排出应处于动态平衡，因此，水的来源和排出每天应维持在（）mL。A、1500B、1800C、2000D、2500【正确答案】：D29.大肠主要吸收（）。A、蛋白质B、脂肪C、水和盐类D、碳水化合物【正确答案】：C30.冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关（）。A、BPB、食品防腐剂C、二甲基亚硝胺D、黄曲霉毒素【正确答案】：A31.正常人的血浆的pH值是（）。A、5.35～6.35B、6.35～7.35C、7.35～7.45D、7.45～7.85【正确答案】：C32.髋关节是（）A、联合关节B、球窝关节C、平面关节D、杵臼关节【正确答案】：D33.骨性关节炎最常发生于（）A、肩关节B、膝关节C、肘关节D、踝关节【正确答案】：B34.促进逼尿肌收缩的是（）A、交感神经B、副交感神经C、阴部神经D、股神经E坐骨神经【正确答案】：B35.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男子每日锌的推荐摄入量是（）mg。A、12B、15.5C、20D、25【正确答案】：B36.运动而引起内环境的急剧变化时，血清中多种酶的活性（）。A、保持稳定B、相对降低C、相对提高D、没有变化【正确答案】：C37.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是（）。A、大米B、黑豆C、奶类D、肉类【正确答案】：D38.中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（）。A、0.45B、25％～30％C、20%以下D、20％～30％【正确答案】：D39.人体的必需脂肪酸是（）和（）两种。A、亚油酸、α-亚麻酸B、亚油酸、γ-亚麻酸C、α-亚油酸、亚麻酸D、亚油酸、γ-亚麻酸【正确答案】：A40.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A、确定运动目标B、选择运动方式C、确定运动速度D、确定运动时间与频率【正确答案】：C41.骨折早期并发症包括（）A、脂肪栓塞综合征B、关节僵硬C、缺血性骨坏死D、骨化性肌炎E、压疮【正确答案】：A42.合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（）的饮食。A、全面、平衡、少量B、全面、平衡、适量C、全面、平衡、过量D、全面、平衡、微量【正确答案】：B43.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A、葡萄糖B、糖原C、乳糖D、半乳糖【正确答案】：C44.什么是现代医学模式（）A、生物学模式B、心理学模式C、社会学模式D、生物－心理－社会模式【正确答案】：D45.不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）。A、蛋白质含量B、蛋白质消化率C、必需氨基酸含量D、蛋白质利用率【正确答案】：D46.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间是（）个月。A、2～4B、3～5C、4～6D、6～8【正确答案】：C47.长期适宜的体育锻炼使血糖的（），有助于预防高血糖或低血糖的发生，对相关的疾病有防治的作用。A、可变性增加B、稳定性降低C、稳定性增加D、可变性降低【正确答案】：C48.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我国轻体力劳动的成年男子，能量的推荐摄入量是（）kcal。A、2200B、2400C、2600D、2800【正确答案】：B49.中国营养学会提出，轻体力劳动的成年男子，每日蛋白质的推荐摄入量是（）g。A、55B、60C、65D、75【正确答案】：D50.基础代谢所需能量占总能量的（）。A、40％～50%B、50％～60%C、60％～70％D、70％～80％【正确答案】：C51.幼儿的骨骼每（）年更新一次，成年更新一次则需（）年。A、1-2；10-12B、1-2；5-10C、3-5；10-12D、3-5；5-10【正确答案】：A52.1g脂肪在体内氧化能产生（）kcal热量。A、4B、16.7C、9D、6【正确答案】：C53.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素【正确答案】：D54.什么是康复（）A、恢复B、使用各种手段减轻残疾的影响C、体疗加理疗D、疗养就是康复【正确答案】：B55.长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发（）缺乏。A、维生素B6B、维生素B2C、维生素B1D、维生素B5【正确答案】：C56.孕妇首选的钙的来源是（）。A、营养补充剂B、钙片C、鸡蛋D、奶类及其制品【正确答案】：D57.最经济的能量来源的食物类别为（）。A、蔬菜水果类B、油脂类C、粮谷类D、蛋奶类【正确答案】：C58.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A、运动类型以有氧运动和耐力运动为主B、运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次C、运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜D、高强度运动对改善心肺机能有良好作用【正确答案】：D59.对于儿童，首选的饮品是（）。A、果汁B、白开水C、运动饮料D、乳饮料【正确答案】：B60.葡萄糖的血糖指数是（）。A、80B、90C、100D、120【正确答案】：C61.某女，22岁，患缺铁性贫血。膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其是（）。A、猪肝、瘦肉B、牛奶、鸡蛋C、大豆及豆制品D、蔬菜、水果【正确答案】：A62.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A、1560B、1788C、1669D、1789【正确答案】：B63.血浆中的糖类主要是（）。A、低聚糖B、果糖C、乳糖D、葡萄糖【正确答案】：D64.下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A、红烧B、清炖C、炒肉D、煎炸【正确答案】：C65.成人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg／m2之间。A、18.5-23.9B、18.5-24C、≥24D、≥28【正确答案】：A66.维生素B2缺乏的典型症状为（）。A、神经管畸形B、皮肤和牙龈出血C、皮肤干燥D、唇炎和口角炎【正确答案】：D67.为预防神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A、计划怀孕或可能怀孕前开始B、孕早期C、孕中期D、孕晚期【正确答案】：A68.天然抗氧化物质的主要来源是（）。A、粮谷类B、深海鱼类C、蔬菜和水果D、山珍海味【正确答案】：C69.血糖正常浓度为（）mmo1/L。A、3.9～7B、3.9～6.1C、3.3～7D、3.9～7.5【正确答案】：B70.存在于细胞外，对细胞内外渗透压的维持起重要作用的是（）。A、钙B、镁C、钠D、钾【正确答案】：C71.Lovett肌力评级中，下列哪一个级别是根据触诊来确定的（）A、Ⅳ级B、Ⅲ级C、Ⅱ级D、Ⅰ级【正确答案】：D72.最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（）。A、早晨时间段B、上午时间段C、下午时间段D、晚间时间段【正确答案】：A73.长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列有毒物质含量较高有关（）。A、甲醇B、杂醇油C、醛类D、氢氰酸【正确答案】：A74.1千卡＝（）千焦耳A、1.23B、5.2C、0.68D、4.18【正确答案】：D75.按脂肪酸碳链长度分类分为长链脂肪酸含（）碳以上、中链脂肪酸含（）碳和短链脂肪酸含（）碳。A、10、4-10、2-4B、12、6-12、2-6C、14、8-12、2-6D、16、8-16、4-6【正确答案】：C76.绿叶植物中含量丰富的维生素是（）。A、叶酸B、烟酸C、钴胺素D、硫胺素【正确答案】：A77.以意大利、希腊作为代表的膳食结构是（）。A、动植物食物平衡的膳食结构B、以植物性食物为主的膳食结构C、以动物性食物为主的膳食结构D、地中海膳食结构【正确答案】：D78.运动训练强度过大且时间较长时，导致蛋白质大量（），引起血尿素氮（）。A、合成；上升B、合成；下降C、分解；下降D、分解；上升【正确答案】：D79.适当多吃（）有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病，更有利于防止高血糖。A、鱼肉B、粗粮C、海产品D、菌藻类【正确答案】：B80.食物脂肪在血液中主要的运输形式是（）。A、长链脂肪酸B、中链脂肪酸C、短链脂肪酸D、乳糜微粒【正确答案】：D81.正常的呼吸商值在（）之间。A、0.8-0.5B、0.9-0.6C、1.0-0.7D、1.1-0.8【正确答案】：C82.短波（近）红外线照射人体时可透入达到哪一层组织（）A、表层B、皮下组织C、浅层肌肉D、深层肌肉【正确答案】：B83.作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸是（）。A、亚油酸B、亚麻酸C、α-亚麻酸D、γ-亚麻酸【正确答案】：C84.以下食物中，含维生素C最高的食物是（）。A、菠菜B、大白菜C、卷心菜D、青椒【正确答案】：D85.紫外线的波长范围是多少（）A、400～320nmB、400～280nmC、400～180nmD、320～280nm【正确答案】：C86.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A、钠B、钾C、钙D、镁【正确答案】：B87.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。A、16B、6.25C、30D、45【正确答案】：B88.肩关节水平外展的主要动作肌（主动肌）是（）A、小圆肌B、胸大肌C、三角肌D、冈上肌【正确答案】：C89.为预防冠心病的发生，脂肪的推荐摄入量为总能量的（）。A、0.15B、0.2C、0.25D、0.3【正确答案】：C90.中国营养学会提出的成人钙的A1值应为（）mg/d。A、1000B、800C、600D、1200【正确答案】：B91.钙的吸收率随年龄增长（）。A、增加B、渐增C、渐减D、不变【正确答案】：C92.中链脂肪酸是指（）。A、脂肪酸碳链长度为含2～6个碳原子B、脂肪酸碳链长度为宙6～8个碳原子C、脂肪酸碳链长度为古8～12个碳原子D、脂肪酸碳链长度为含12～14个碳原子【正确答案】：C93.中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为（）g。A、50-75B、50-100C、25-50D、75-100【正确答案】：C94.社会适应健康是以（）为基础而发展了的高级健康层次。A、生理健康、心理健康、道德健康B、生理健康、心理健康、躯体健康C、躯体健康、心理健康、道德健康D、躯体健康、生理健康、道德健康【正确答案】：A95.以玉米为主食的地区容易发生（）。A、癞皮病B、脚气病C、脂溢性皮炎D、干眼病【正确答案】：A96.《中国居民膳食指南》指出，一般成年人谷类食物每天摄入（）g为宜A、200-350B、250-400C、300-450D、350-500【正确答案】：B97.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A、蛋白质B、植酸C、乳糖D、大量维生素【正确答案】：B98.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A、20％～30％B、30％～50％C、大于50％D、50~60％【正确答案】：B99.主要在小肠上部吸收，并几乎可以完全吸收的矿物质是（）。A、钙B、锌C、铁D、钠【正确答案】：D100.n-3系列脂肪酸是（）分类。A、按脂肪酸碳链长度B、按脂肪酸饱和程度C、按脂肪酸的空间结构D、按第一个双键的位置【正确答案】：D1.手部烧伤早期水肿的处理方法为()A、用夹板固定于抗痉挛位B、抬高患手C、配合光疗，减少渗出D、服用抗生素E、直流电钙离子导入【正确答案】：ABC2.下列食物中哪些食物ω-3多不饱和脂肪酸含量高（）。A、三文鱼B、沙丁鱼C、菠菜D、猪肉E、金枪鱼【正确答案】：ABE3.颈椎病患者x线正位片上可能见到()A、钩椎关节增生B、生理前凸消失C、椎间隙狭窄D、椎间孔缩小E、颈椎棘突排列不在一直线上【正确答案】：AE4.颈椎CT检查可以显示()A、颈椎骨质增生情况B、锥管矢状径大小C、脊髓是否变性D、韧带肥厚或骨化情况E、椎间盘突出程度【正确答案】：ABDE5.维持和改善脑卒中后偏瘫的痉挛肢体的活动范围，应采取的措施为()A、适当的体位B、持续的牵张活动C、运动点或周围神经的药物阻断D、矫形器E、手术【正确答案】：ABCD6.通常说的膳食脂类主要包括（）。A、甘油三酯B、植物油C、磷脂D、动物脂肪E、胆固醇【正确答案】：ACE7.易溶于水，易被人体吸收的维生素有（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E【正确答案】：BC8.膳食纤维的功能有（）。A、能促进肠道蠕动B、降低脂肪的吸收C、促进锌的吸收D、有饱腹感E、提供能量【正确答案】：ABD9.下列哪些物质可以促进铁的吸收（）。A、维生素BB、猪肉C、抗酸药物D、植酸盐E、维生素C【正确答案】：BE10.Bobath方法用于成人偏瘫治疗时应用反射抑制模式主要抑制()A、上肢屈肌痉挛B、上肢伸肌痉挛C、躯体屈肌痉挛D、下肢屈肌痉挛E、下肢伸肌痉挛【正确答案】：ACE11.微量元素锌被称为生命之花，它主要来源于（）。A、粮谷类B、动物肝脏类C、蔬菜类D、海产品类E、水果【正确答案】：BD12.水疗法有哪些治疗作用()A、温度作用B、降低心血管负荷C、机械作用D、震荡作用E、水中加入某些物质时有化学作用【正确答案】：ACE13.维生素D的较好食物来源有（）。A、牛奶B、蛋黄C、肝脏D、谷类E、海鱼【正确答案】：BCE14.属于微量元素的有（）。A、钾B、铁C、碘D、硒E、钙【正确答案】：BCD15.椎间盘的功能有()A、保持脊柱的高度B、联结椎间盘的上下两椎体C、使压力分布于椎体侧面D、维持椎间孔的大小E、维持脊柱的生理曲度【正确答案】：ABDE16.（）能为机体提供能量。A、碳水化合物B、蛋白质C、矿物质D、脂肪E、维生素【正确答案】：ABD17.脑卒中吞咽障碍病人可能发生的合并症()A、失语症B、构音障碍C、吸入性肺炎D、呕吐E、营养不良，脱水【正确答案】：CE18.下列属于脂溶性维生素的有（）。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素BE、维生素K【正确答案】：ABCE19.属于人体必需脂肪酸的为（）。A、γ-亚麻酸B、α-亚麻酸C、亚油酸D、EPAE、DHA【正确答案】：BC20.食物能量的来源是（）。A、碳水化合物B、酒精C、脂肪D、蛋白质E、矿物质【正确答案】：ACD21.下列可提供优质蛋白的食物包括（）。A、牛肉B、豆腐C、鸡蛋D、番茄E、果酱【正确答案】：ABC22.婴儿的能量消耗包括（）。A、基础代谢B、体力活动C、食物热效应D、生长发育E、能量储存及排泄【正确答案】：ABCD23.高血压、高血脂病的营养防治原则包括（）。A、控制能量，控制体重B、高纤维、高营养、低盐膳食C、增加大豆类食品的摄入D、控制脂肪和奶类的摄入量E、补充有关维生素，如叶酸、盐酸和维生素C等【正确答案】：ABCD24.维生素B2主要来源于（）食品。A、调味品类B、奶类C、蔬菜类D、动物内脏E、水果类【正确答案】：BD25.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪些项符合卫生要求（）。A、动物性食品和蔬菜分池清洗B、冰箱内熟食品放上层，生食品放下层C、冰箱内有私人药品，但分开存放D、盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记E、地面清洁，无污水垃圾【正确答案】：ABDE26.为增强和发展肌肉的力量，可采用的锻炼方式有()A、被动运动B、助力运动C、主动运动D、抗阻运动【正确答案】：BCD27.水的生理功能有（）。A、构成细胞和体液的重要组成成分B、参与人体内新陈代谢C、调节人体体温D、润滑作用E、提供能量【正确答案】：ABCD28.冷疗有哪些适应症()A、高热B、肌肉痉挛C、关节炎D、急性扭伤E、迟缓性瘫痪【正确答案】：ABCD29.（）为膳食中铁的良好来源。A、动物肝脏B、蛋黄C、动物血D、菠菜E、鸡肉【正确答案】：AC30.徒手肌力评定的依据包括()A、年龄及性别B、重力作用C、疲劳程度D、外加阻力E、肌肉的收缩状况【正确答案】：BDE31.影响胃排空的因素包括（）。A、胃张力的缺乏B、弥漫性神经肌肉性疾病C、迷走神经切除D、突发性胃轻瘫E、幽门功能障碍和十二指肠运动障碍【正确答案】：ABCD32.中风早期患者侧卧位的正确姿势是()A、患肩前伸避免受压和后缩B、肘伸直C、前臂旋前D、手指张开E、掌面向上【正确答案】：ABDE33.深绿色叶菜富含（）。A、碳水化合物B、胡萝卜素C、维生素CD、蛋白质E、叶酸【正确答案】：BCE34.下列油脂中，因其饱和脂肪含量高应该少吃的是（）。A、大豆油B、花生油C、牛油D、猪油E、羊油【正确答案】：CDE35.肢体痉挛性瘫痪的患者按摩时宜采用()A、从远至近的按摩方向B、从近至远的按摩方向C、选用揉捏，颤摩等方法D、选用推摩，擦摩等手法E、按摩时间应长些【正确答案】：BE36.维生素A缺乏可导致（）。A、夜盲症B、青光眼C、角膜软化D、眼睛干燥症E、骨质疏松【正确答案】：ACD37.不溶性膳食纤维包括（）。A、纤维素B、甘露醇C、半纤维素D、木质素E、果胶【正确答案】：AD38.（）是蛋白质的重要生理功能。A、组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料B、通过参与酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢C、与抗体形成，增强人体抵抗力有关D、维持体液平衡，调节机体的渗透压E、提供能量【正确答案】：ABCD39.大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）。A、大豆蛋白属于优质蛋白B、大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病D、大豆及其制品廉价E、大豆及其制品容易获取【正确答案】：ABC40.紫外线照射与红外线、超短波等治疗配合应用，如果后应用紫外线照射可能有什么后果()A、紫外线红斑潜伏期延长B、紫外线红斑反应减弱C、紫外线红斑反应增强D、不影响紫外线红斑反应E、紫外线红斑消失慢【正确答案】：CDE41.动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（）。A、蛋白质B、脂类C、矿物质D、脂溶性维生素E、碳水化合物【正确答案】：ABCD42.鱼发生腐败变质的特征为（）。A、鱼鳞脱落B、眼球下陷C、鱼鳃呈暗褐色D、有臭味E、腹部膨胀【正确答案】：ABCD43.光通过人体组织时可产生()A、反射B、折射C、振荡D、散射E、压力【正确答案】：ABDE44.机体缺乏叶酸可导致（）的出现。A、坏血病B、成人小细胞性贫血C、胎儿神经管畸形D、成人巨幼红细胞贫血E、缺铁性贫血【正确答案】：CD45.属于食品腐败变质的控制方法包括（）。A、低温B、高温灭菌防腐C、脱水和干燥D、添加化学防腐剂E、腌渍【正确答案】：ABCDE46.常见的单糖有（）。A、麦芽糖B、蔗糖C、葡萄糖D、半乳糖E、果糖【正确答案】：CDE47.含碳水化合物丰富的食物是（）。A、谷类B、薯类C、根茎类蔬菜D、叶类蔬菜E、豆类【正确答案】：ABC48.大豆中的胀气因子包括（）。A、棉子糖B、阿拉伯糖C、水苏糖D、半乳聚糖E、蔗糖【正确答案】：AC49.属于油脂类的坚果包括（）。A、核桃B、腰果C、杏仁D、葵花籽E、栗子【正确答案】：ABCD50.（）是导致维生素缺乏的主要原因。A、维生素摄入不足B、需要量相对增加C、人的年龄D、吸收利用障碍E、消耗量增加【正确答案】：ABD51.人体可从谷物食物中摄取大量的（）。A、淀粉B、脂肪C、B族维生素D、钙E、能量【正确答案】：AC52.孕期维生素D缺乏，可引起新生儿（）。A、低血钙症B、神经管畸形C、皮炎D、手足抽搐E、无脑儿【正确答案】：AD53.属于宏量元素的有（）。A、钙B、铁C、锌D、硒E、钠【正确答案】：AE54.一般来说，植物油脂比动物油脂好，原因为（）。A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B、多吃不致引起肥胖C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D、植物油供给的热能比动物油高E、植物油的消化率比动物油高【正确答案】：CE55.直流电阴极下的主要理化和生理改变是什么()A、电解后产生碱B、电渗使水分增多C、蛋白质膨胀，分散稀疏D、细胞膜通透性下降E、组织兴奋性升高【正确答案】：ABCE56.限制关节运动幅度的因素有韧带、关节囊以及()A、关节腔B、二骨的关节面面积的比例C、肌肉D、关节软骨E、滑膜【正确答案】：BC57.蛋白质调节生理功能主要表现在参与（）的构成等方面。A、核蛋白B、免疫蛋白C、酶蛋白D、血红蛋白E、酪蛋白【正确答案】：ABCD58.蛋白质互补应遵循的原则是（）。A、食物的生物学种属越远越好B、动物性食物之间的混合较好C、搭配的种类越多越好D、食用时间越近越好E、食物的生物学种属越近越好【正确答案】：ACD59.在某些菜肴的烹饪中加醋．可起到（）的作用。A、保护维生素B、防止蛋白质变性C、促进钙吸收D、防止脂肪氧化E、减少钠使用【正确答案】：ACE60.参与食物消化吸收的器官有（）。A、牙B、胃C、十二指肠D、结肠E、胰腺【正确答案】：ABCD61.影响人体基础代谢的因索有（）。A、体表面积与体型B、年龄C、甲状腺激素异常D、寒冷E、咖啡因【正确答案】：BCD62.下列哪些途径可预防骨质疏松发生（）。A、注意选择钙丰富的食物外，可选用钙补充剂B、参加户外活动，补充维生素DC、适度体力活动D、适量食用大豆制品E、摒弃不良生活习惯【正确答案】：ABCD63.含碘量丰富的食品有（）。A、海带B、深绿色蔬菜C、干贝D、紫菜E、海鱼【正确答案】：ACDE64.如何预防脊髓损伤后深部静脉炎()A、定时进行有关凝血机制检查B、给予抗凝剂C、穿紧身长腿裤D、序贯性气压带压迫E、下肢温水浸浴【正确答案】：ABCD65.支链氨基酸(BCAA)由（）组成。A、色氨酸B、异亮氨酸C、亮氨酸D、蛋氨酸E、缬氨酸【正确答案】：BCE66.（）不能很好地保存鱼肉中的营养成分。A、红烧B、煎C、清蒸D、烤E、炖【正确答案】：BD67.糖类、脂肪和蛋白质在体内氧化燃烧，最后生成（）。A、二氧化碳B、丙酮酸C、水D、乳酸E、酮体【正确答案】：AC68.中风早期应预防的并发症有()A、褥疮B、呼吸道感染C、泌尿系感染D、深静脉血栓E、肩痛和肩手综合症【正确答案】：ABCDE69.导致老人发生骨质疏松的因素包括（）。A、活化维生素D的功能下降B、食量减少C、缺乏日照D、体力活动减少E、饮食清淡【正确答案】：ABCD70.下列哪些情况是骨盆牵引的禁忌症()A、腰椎有占位性病变B、腰椎间盘突出症继发侧凸C、脊髓压迫症状D、脊柱失稳E、严重的骨质疏松【正确答案】：ACDE71.小肠作为吸收的主要场所的有利条件包括（）。A、糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质B、食物在小肠内停留的时间较长C、小肠有特殊的绒毛结构D、小肠的吸收面积大E、节律性分节运动【正确答案】：ABCD72.称为神经细胞的“营养因子”的是（）。A、酮体B、葡萄糖C、卵磷脂D、脑磷脂E、蛋白质【正确答案】：CD73.下列属于微波加热的特点有（）。A、加热速度快B、低温灭菌，保持营养C、通过水分升华作用干燥D、加热均匀性好E、破坏营养素【正确答案】：ABD74.下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（）。A、蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收B、蛋白质以小肽的形式被人体吸收C、糖以单糖的形式被人体吸收D、脂肪以脂肪睃的形式被人体吸收E、脂肪以甘油的形式被人体吸收【正确答案】：ABCD75.蔬菜水果中富含下列哪些成分（）。A、碳水化合物B、蛋白质C、有机酸D、芳香物质E、矿物质【正确答案】：ACDE76.应维持正氮平衡的人群包括（）。A、儿童B、孕妇C、疾病恢复期D、健康成人E、肥胖【正确答案】：ABC77.脊髓损伤后的早期处理包括()A、尽快解除脊髓压迫，重建脊柱的稳定性B、防止褥疮C、防止深静脉血栓形成D、防止泌尿系感染E、防止呼吸道感染【正确答案】：ABCDE78.与冠心病有关的营养因素包括（）。A、能量过剩B、不饱和脂肪酸摄入过少C、饱和脂肪酸摄入过多D、脂肪总量摄入过多E、膳食纤维摄入不足【正确答案】：ABCD79.促进钙吸收的物质有（）。A、维生素DB、乳糖C、膳食纤维D、氨基酸E、青霉素【正确答案】：ABD80.胃吸收能力较弱，仅能吸收少量（）。A、水分B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物E、酒精【正确答案】：AE81.膳食纤维的生理功能有（）。A、降低血清胆固醇，预防冠心病B、预防胆结石形成C、促进结肠功能，预防结肠癌D、防止能量过剩和肥胖E、维持血糖正常平衡，防治糖尿病【正确答案】：ABCD82.脂肪酸分为（）。A、饱和脂肪酸B、反式脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、单不饱和脂肪酸E、游离脂肪酸【正确答案】：ACD83.下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有（）。A、鸡蛋B、稻米C、鸡肉D、牛肉E、大豆【正确答案】：ACDE84.微波加热的特点为（）。A、加热快B、低温灭菌保持营养C、加热均匀性好D、加热易于瞬时控制E、节能高效【正确答案】：ABCD85.婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质主要有（）。A、钙B、铁C、锌D、碘E、铜【正确答案】：ABCD86.关于等速运动技术，下列哪些描述是正确的()A、定量评定肌力的方法B、运动速度恒定不变而阻力可变C、运动速度恒定不变阻力亦不变D、仅可以测定等速向心肌力E、仅可以测定等速向心和等速离心肌力【正确答案】：AB87.高血压患者不主张做下列哪些运动()A、举重B、握力练习C、引体向上D、俯卧撑E、跑步【正确答案】：ABCD88.具有抗氧化作用的营养素是（）。A、锌B、硒C、维生素CD、维生素EE、铁【正确答案】：BCD89.谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）。A、维生素B1B、膳食纤维C、维生素ED、淀粉E、脂肪【正确答案】：ABC90.脂肪的生理功能包括（）。A、维持体温B、保护脏器C、增加饱腹感D、提高膳食感官性状E、构成细胞膜【正确答案】：ABCD91.不法粮商的掺伪行为包括（）。A、在大米里掺入少量霉变米B、面粉里面掺入滑石粉C、粮食中掺入沙石D、面粉里面添加维生素B2E、面粉里添加麸皮【正确答案】：ABC92.超短波疗法有哪些治疗作用()A、扩张血管，改善血循环B、镇痛C、缓解平滑肌，横纹肌痉挛D、增强免疫功能E、促进组织修复【正确答案】：ABCDE93.维生素A缺乏引起（）。A、干眼病B、致盲症C、脚气病D、坏血病E、失明【正确答案】：ABE94.烹饪后的叶菜放置过久，则会发生（）。A、氧化反应B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少E、色泽变暗【正确答案】：ABDE95.腕伸展矫形器可用于()A、类风湿性关节炎B、脑瘫的手部痉挛C、桡神经损伤D、尺神经损伤E、正中神经损伤【正确答案】：BC96.以下哪些情况禁用紫外线照射()A、骨软化症B、红斑性狼疮C、急性湿疹D、慢性湿疹E、恶性肿瘤【正确答案】：BCE97.以下影响基础代谢的因素有（）。A、体表面积B、年龄和性别C、激素D、劳动强度E、季节【正确答案】：ABCD98.鲜蛋应在（）条件下储藏。A、1～5℃B、相对湿度85％～90％C、4～10℃D、相对湿度80％～90％E、常温【正确答案】：AB99.碳水化合物的来源包括（）。A、复合碳水化合物淀粉B、不消化的抗性淀粉C、麦芽糖D、低聚糖等碳水化合物E、非淀粉多糖【正确答案】：ABCD100.蔬菜水果的主要卫生问题是（）。A、微生物的污染B、寄生虫的污染C、农药残留的污染D、工业废水的污染E、人畜粪便的污染【正确答案】：ABCD1.Berg平衡量表共有14个动作，每个动作4分，共56分（）A、正确B、错误【正确答案】：A2.人类进化的动力是食物，而食物和进食方式的改变，不会影响人类的进化。A、正确B、错误【正确答案】：B3.蔬菜与水果可以相互替换A、正确B、错误【正确答案】：B4.矿物质和维生素都属于宏量营养素。（）A、正确B、错误【正确答案】：B5.蛋白质的主要消化部位是口腔和小肠。A、正确B、错误【正确答案】：B6.稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。A、正确B、错误【正确答案】：A7.新鲜蔬菜和水果已被公认为是最佳的防癌食物。A、正确B、错误【正确答案】：A8.约99%的钙常以游离的或结合的离子状态存在软组织，细胞外液及血液中，统称为混溶钙池。（）A、正确B、错误【正确答案】：B9.生长发育中少年儿童的能量处于正平衡状态。（）A、正确B、错误【正确答案】：A10.维生素D可促进骨组织的钙化，促进和维持血浆中适宜的钙、磷浓度，满足骨钙化过程的需要。（）A、正确B、错误【正确答案】：A11.有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。A、正确B、错误【正确答案】：A12.老年人心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（）A、正确B、错误【正确答案】：A13.人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、内分泌以及感觉器官七大系统。（）A、正确B、错误【正确答案】：B14.母乳喂养婴儿碳水化合物的主要来源是乳糖。A、正确B、错误【正确答案】：A15.以谷类为主的膳食模式可提供充足的能量，可避免摄入过多的脂防及含脂肪较高的动物性食物，但不利于预防相关慢性病的发生。A、正确B、错误【正确答案】：B16.维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。（）A、正确B、错误【正确答案】：B17.脂肪的主要吸收部位是胃和小肠。A、正确B、错误【正确答案】：A18.蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。A、正确B、错误【正确答案】：B19.在消化酶的作用下，把大分子变成小分子，称为化学性消化。A、正确B、错误【正确答案】：A20.保健食品就是普通食品。A、正确B、错误【正确答案】：B21.就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部；叶菜的值高于瓜菜A、正确B、错误【正确答案】：A22.脂肪可以在人体缺氧条件下供给能量。（）A、正确B、错误【正确答案】：B23.水果中维生素B1、维生素B2含量较高。A、正确B、错误【正确答案】：B24.铁与人体免疫功能关系密切，铁可提高机体免疫力，增强中性粒细胞和吞噬细胞的功能。（）A、正确B、错误【正确答案】：A25.维生素A对酸、碱、热稳定。A、正确B、错误【正确答案】：A26.暴饮暴食引起的肠胃炎也属于食物中毒的一种。A、正确B、错误【正确答案】：B27.体育锻炼是一种以健身为目的的被动身体活动，如参加跑步、体操、球类、游泳、太极拳等项运动。A、正确B、错误【正确答案】：B28.鱼肉含有一定数量的维生素A、C、D、E，维生素B2和烟酸等的含量也较高。A、正确B、错误【正确答案】：B29.婴儿脂肪摄入量占总能量需要的比例与成年人相当。A、正确B、错误【正确答案】：B30.为了达到蛋白质每日75g的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。A、正确B、错误【正确答案】：B31.食物各有其营养优势，食物也有好坏之分。A、正确B、错误【正确答案】：B32.中国营养协会建议膳食碳水化合物的参考摄入量占总能量摄入量的15％～35％。（）A、正确B、错误【正确答案】：B33.总量低于人体体重的0.01％、日需要量在100毫克以下的元素称为宏量元素。（）A、正确B、错误【正确答案】：B34.中国居民膳食指南的核心是提倡平衡膳食与合理营养以达到促进健康的目的，也就是在现代生活中提倡均衡营养的概念。A、正确B、错误【正确答案】：A35.消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括口腔、食管、胃、小肠、结肠。（）A、正确B、错误【正确答案】：B36.富含碳水化合物类食物会使人发胖。A、正确B、错误【正确答案】：B37.当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。A、正确B、错误【正确答案】：A38.关节松动技术可以扩大关节活动范围（）A、正确B、错误【正确答案】：A39.刚挤出来的牛奶新鲜，可以直接食用。A、正确B、错误【正确答案】：B40.一个国家、民族或人群的膳食结构具有一定的稳定性，不会迅速发生重大改变。A、正确B、错误【正确答案】：A41.相比成年人，老年人的能量需要量下降。A、正确B、错误【正确答案】：A42.动态平衡主要指神经系统调节，酶调节和激素调节。（）A、正确B、错误【正确答案】：B43.钙过量对机体不会产生不利影响。（）A、正确B、错误【正确答案】：B44.富含蔬菜水果的膳食可显著提高发生糖尿病的危险性。A、正确B、错误【正确答案】：B45.生蛋清可以直接食用。A、正确B、错误【正确答案】：B46.咸味和酸味可以互相抵消。A、正确B、错误【正确答案】：B47.胸腺是人体最大的腺体。A、正确B、错误【正确答案】：B48.膳食纤维可以增加粪便的体积，软化粪便，刺激结肠内的发酵，降低血中总胆固醇和（或）低密度胆固醇的水平，降低餐后血糖和/或胰岛素水平。A、正确B、错误【正确答案】：A49.辣椒维生素C含量较高，还含有丰富的硒、铁、锌。A、正确B、错误【正确答案】：A50.胃是重要吸收器官，吸收能力很强。（）A、正确B、错误【正确答案】：B51.产能营养素在体内的燃烧和在体外的燃烧所得到的最终产物完全相同，产生的热量也完全相同。（）A、正确B、错误【正确答案】：B52.碘在体内主要参与甲状腺素的合成，其生理作用也是通过甲状腺素的功能表现出来的，其本身无独立功能。（）A、正确B、错误【正确答案】：A53.谷类的维生素主要存在胚乳中。A、正确B、错误【正确答案】：B54.胃对食物进行的是化学性消化。A、正确B、错误【正确答案】：B55.平衡与协调训练不单纯是肌肉力量的训练（）A、正确B、错误【正确答案】：A56.糖尿病膳食碳水化合物占总能量的50％～60％、以复合碳水化合物为主。A、正确B、错误【正确答案】：A57.食物中含必需氨基酸越多，其营养价值就越高。（）A、正确B、错误【正确答案】：A58.非必需营养素不能在体内合成，必须从食物中获得。（）A、正确B、错误【正确答案】：B59.贝类海产品、红色肉类和动物内脏是锌的极好来源。（）A、正确B、错误【正确答案】：A60.维生素A可维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康，维持骨骼正常生长发育，促进生长与生殖。（）A、正确B、错误【正确答案】：A61.钙不参与血凝过程，不具有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。（）A、正确B、错误【正确答案】：B62.平衡训练顺序是先闭眼训练，再到睁眼训练（）A、正确B、错误【正确答案】：B63.营养素的功能主要指提供