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文档简介

学校食堂员工岗位职责一、食堂经理岗位职责1.全面管理：负责食堂的整体运营管理，包括人员安排、物资采购、菜单设计等，确保食堂高效运作。2.预算控制：制定食堂年度预算，控制成本，确保食堂在预算范围内运营。3.质量监督：定期检查食品安全和卫生状况，确保所有食品符合国家标准，保障师生的饮食安全。4.人员培训：组织员工培训，提升员工的服务意识和专业技能，确保服务质量。5.顾客反馈：收集师生对食堂的意见和建议，及时调整服务和菜品，提升顾客满意度。二、厨师岗位职责1.菜品制作：根据菜单要求，负责各类菜品的制作，确保菜品的口味和质量。2.食材管理：负责食材的采购、验收和存储，确保食材的新鲜和安全。3.卫生管理：保持厨房的清洁卫生，定期进行消毒，确保符合食品安全标准。4.创新菜品：根据季节和顾客需求，研发新菜品，丰富菜单选择。5.团队协作：与其他厨师密切配合，确保高效完成每日的烹饪任务。三、服务员岗位职责1.顾客接待：热情接待前来就餐的师生，提供优质的服务，解答顾客的疑问。2.餐具管理：负责餐具的清洗、消毒和摆放，确保餐具的整洁和卫生。3.环境维护：保持就餐区域的整洁，及时清理桌面和地面，营造良好的就餐环境。4.顾客反馈：及时收集顾客的意见和建议，向管理层反馈，协助改进服务质量。5.安全意识：遵守食堂的安全操作规程，确保自身和顾客的安全。四、清洁工岗位职责1.环境清洁：负责食堂内外的清洁工作，包括地面、桌椅、餐具等，确保环境整洁。2.卫生检查：定期检查卫生死角，及时清理，保持食堂的卫生标准。3.垃圾处理：负责垃圾的分类和处理，确保垃圾及时清理，保持环境卫生。4.消毒工作：定期对食堂进行消毒，确保食品安全和顾客健康。5.设备维护：定期检查清洁设备的使用情况，确保设备正常运转。五、采购员岗位职责1.物资采购：根据食堂的需求，负责食材和其他物资的采购，确保物资的及时供应。2.供应商管理：与供应商保持良好关系，定期评估供应商的服务和产品质量。3.库存管理：定期盘点库存，确保物资的合理使用，避免浪费。4.价格谈判：与供应商进行价格谈判，争取最佳采购价格，控制成本。5.记录管理：做好采购记录，确保采购流程的透明和可追溯。六、营养师岗位职责1.营养搭配：根据学生的营养需求，制定合理的菜单，确保饮食均衡。2.食品安全：监督食材的采购和使用，确保食品安全和卫生。3.健康宣传：开展营养知识宣传活动，提高师生的饮食健康意识。4.个性化服务：为有特殊饮食需求的师生提供个性化的饮食建议。5.数据分析：定期分析食堂的就餐数据，评估菜品的受欢迎程度，调整菜单。七、后勤保障岗位职责1.设备维护：负责食堂设备的日常维护和保养，确保设备正常运转。2.物资管理：管理食堂的日常消耗品，确保物资的及时补

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