中秋节多穗麦吉益阳万达店促销方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计年中秋节多穗麦吉益阳万达店促销方案设计1背景麦香缘成立于2000年4月26日，因公司发展2011年“麦香缘”升级为“DO

C麦吉”，2017年升级为多穗麦吉，自2000年成立以来，“多穗麦吉”一直以迅猛的发展劲头，持续发展和经营，经过20年努力拼搏，“多穗麦吉”旗下现拥有2家大型蛋糕主题餐厅及46家专业烘焙名店，每个门店都拥有水吧、西点、中点、蛋糕全方面综合销售的品牌，旗下门店都设有休息区、休闲区、品尝区、可即买即吃，并拥有属于自己的专业烘焙中央工厂，保证产品的优质出品。随着经济的发展，多穗麦吉也在进步，分店也越开越多，将“绿色健康烘焙”带给更多人。现今，烘焙行业有着巨大的潜在消费群体，为进一步让更多消费者了解和尝试多穗麦吉的产品，特策划此次促销活动。2市场分析2.1宏观环境2.1.1政治环境分析随着食品安全的问题越来越引起人们的重视，烘焙行业日渐成熟，面包、西点、糕点、蛋糕逐步向主食发展，大多数人们会拿它们来替代自己的早餐或晚餐，在追求美味的同时，也越来越注重饮食健康等问题。《中华人民共和国食品安全法实施条例》第五条“国家将食品安全知识纳入国民素质教育内容，普及食品安全科学常识和法律知识，提高全社会的食品安全意识。”通过这项条例可以看出，国家极为重视食品安全管理体制的加强。益阳为响应国家相应政策，积极配合国家的工作，食品安全已正式进入社会管制阶段，食品安全制度也因人们遇到的各种问题进行不断地调整与完善，对于食品安全不合格的处罚力度也在逐步增加，更加有效的监督各个大中小企业的食品安全，以确保黑心小作坊的存在，无形中减少了一些竞争对手，多穗麦吉保持着健康、绿色的原则，以保证消费者的健康问题。2.1.2经济环境分析根据中国烘焙行业数据显示，中国烘焙产品人均消耗量从2007年的3.69公斤每人上升至2017年的6.92公斤每人，10年间增长了近2倍，同为亚洲地区的日本，人均烘焙食品消耗量也有22.5公斤/人，是我国的3.25倍。可见我国烘焙食品人均消费量与其他主要烘焙国家还有较大差距，未来提升空间较大。我国的烘焙产业一直保持百分之十以上的增长速度，2000年以后进入高速发展时期，2009年近900亿的产业规模，尤其三四线城市，还将会持续增长。多穗麦吉正是在2000年的时候在益阳正式成立，而益阳属于四线城市，烘焙行业并不饱和，竞争对比一线城市要小很多，现代的生活快节奏，烘焙食品满足当代人的生活方式，方便、快捷、健康、美味，由此可见，在烘焙行业在益阳有着不可估量的发展前景。表1烘焙行业发展历程（数据来源：公共资料管理）表22007-2018年烘焙行业发展趋势（数据来源：公共资料管理）2.1.3社会环境分析随着时代的不断发展，根据益阳市人民政府发布的居民消费价格总指数，截止2020年，居民销售总指数比2019年增长了2.2%，由此可见益阳人民对于生活品质的提高，家庭户人口数量逐渐减少，社会的不断年轻化，大部分人都需要上班，年轻人都追求快捷、方便、简单，而家庭的主要成员平时都忙于工作，使得家庭购物时间、频率、购买内容方面都会发生很大的变化。根据行业购买数据显示，蛋糕占比42.4%，糕点占比38.2%，蛋糕和糕点的呈持续领先模式，预计未来五年都将保持持续的领先模式，复合增长速度分别可达到13%和12%，越来越多的人都会选择快捷的食品满足平时的温饱问题。表3不同品类的占比图（数据来源：公共资料管理）2.1.4科学技术环境分析随着现代科学技术的发展迅速，人们需求和欲望不断增加，多穗麦吉为满足人们的需要和欲望，创造需求，生物科学技术发展为人们提供了多种口味，多穗麦吉有属于自己的专业化烘焙工厂，同时采用人工+机器加工原材料以达到一定数量和质量的半成品产出，为保证产品的口感和新鲜程度，采取当天人工现烤先做的方式以保障食品的品质，制作各类产品，保证出品，以满足人们的不同需求。多穗麦吉也在不断地创新、进步，逐步推出了小程序下单、电子会员卡等，更加方便消费者进行购买和挑选。2.2微观分析2.2.1产品分析多穗麦吉的坚持以新鲜、美味、健康的产品面向大众，现烤面包、先做蛋糕秉承着绝不过夜的原则，在保证成本的基础上，价位中等，立志于让忙碌的人们享受到健康美味的食物，让普通大众都能品尝到不一样的甜品与西点，让消费者感受到最真情的服务。产品主要包括：面包系列：布里奥斯、松球球、法式香片、星际菠萝包、卡拉卡拉、羊角包、丹麦披萨、黑芝麻麻薯球、岩烤乳酪、草莓丹麦、蓝莓丹麦等特色面包蛋糕系列：提拉米苏、白色恋曲、红树林、云上彩虹、小小旅行家、相聚一刻、草莓之吻、爱丽丝城堡、天使的祝福、爱的华尔兹等特制蛋糕甜点系列：冰爽泡芙、小芒芒、甜心草莓、彩虹乐园、萌小旺、芒果软糯糯、提拉米苏、莓好时光、抹茶树莓、黑森林、红丝绒、卡曼橘、榴莲千层等特制甜点糕点系列：紫薯酥饼、花生酥、雪花酥、蔓越莓饼干、铜锣烧、汤圆、节日特制月饼等2.2.2消费者分析在益阳，一个四线城市，烘焙市场广阔，潜在消费群体庞大。随着生活品质和收入水平的不断提高，年轻人的就业率逐步增加，人们的需求也呈多样化趋势发展，同时也受到了西方文化的影响，居民的早餐逐渐以面包、蛋糕等烘焙食品所代替。根据年龄层来看，消费群体也在不断变宽，从小孩到老年人都有覆盖，2020的疫情，在网络上，广大民众也因为在家闲的，掀起一番烘焙潮流，消费者对于烘焙食品的认知度也越来越高，同时对于食品的种类与口味的要求也在不断提高，烘焙食品要想长久，必须的向健康发展，向功能性发展，向多样化发展，0添加、低糖、低脂、低油、无糖和膳食平衡的烘焙食品正是现下消费者所需要的。表4居民消费者价格趋势（数据来源：益阳人民政府）2.2.3竞争者分析仟吉罗曼圣丽莎仟吉罗曼圣丽莎中端高端低端中端高端低端优势：健康绿色，有无糖系列劣势：价格较高，可能普通消费者较难接受定位人群：中高端人群优势：健康绿色，有无糖系列劣势：价格较高，可能普通消费者较难接受定位人群：中高端人群优势：食品售出可退换劣势：店面缺乏特色、定位人群：中端人群优势：价格大众更容易接受劣势：产品种类较少，不能满足顾客的多样化需求、知名度较低定位人群：学生、工薪族2.2.4企业自身情况“多穗麦吉”是一个私营企业，在国内知名度较低，暂时只在湖南省内的益阳、邵阳、怀化等三四线城市开设有分店，在益阳分店近二十所，“多穗麦吉”旗下现拥有2家大型蛋糕主题餐厅及46家专业烘焙名店，多穗麦吉有属于自己的专业化烘焙工厂，可以满足消费者的多种需求和欲望，同时也可以创造需求。2.3SWOT分析2.3.1优势（1）“多穗麦吉”实行经营方式的一体化和专业化，拥有专业的烘焙中央工厂和固定的零售经销商，形成采购、生产、运输、零售的产销一体化，提高产品的制作时间成本、管理成本。（2）公司提供专业技能培训，保证各个分店产品的品质保持一致的高水准、（3）性价比较高，蛋糕装饰等都采用可食物品或巧克力制品，大大提高了食品的安全性和性价比。（4）蛋糕、甜点、糕点、面包等食品都是当天制作出品，以保证食品的新鲜程度。（5）线下门店多，能够快速的洞察市场行情，线上销售模式也在进行中，大大提高了与顾客的联系程度。（6）在益阳人们心中知名度和美誉度较高。2.3.2劣势（1）湖南省内知名度较低，大多数人都不认识这个品牌。（2）管理制度不严格，可能会因部分员工的偷懒，导致产品的出品不及时或过夜。（3）缺少个性化定制，产品都是有样版图，没有与顾客互动增加与顾客的亲密度。（5）宣传力度小，优惠力度小，无法招引更多的潜在消费者前来尝试。（6）缺少一套完整的售后服务方案，会流失很多老顾客。2.3.3机会（1）烘焙行业在三四线城市还有巨大的市场空间。（2）随着收入水平和生活品质的不断提高，人们对生日或特殊节日越看越重视，通常大多数人都愿意用蛋糕来庆祝生日或特殊节日。（3）大多数消费者也在平常日子买各类不同的糕点来解馋，在像中秋节、端午节等节日也会买相应的糕点庆祝过节。（4）现代年轻人的生活节奏变化，大多数人愿意以面包、甜点、蛋糕等来代替主食。（5）在益阳，多穗麦吉属于中端品牌，相同类型的品牌极少，所以竞争力较小。2.3.4威胁（1）私人烘焙房的兴起，比多穗麦吉出品的蛋糕更具有灵活性，可以满足顾客对蛋糕的个性化定制。（2）新兴品牌的兴起，带来了威胁，增加了市场竞争力。（3）小吃店、早餐店、快餐店等均加入了某些面点食品，也增加了产品的竞争力。3促销活动主题多穗配麦吉，健康伴你我，好礼送不停，中秋节节高。4活动目的（1）通过此次促销手段，消费者增加互动与建立信任，进一步提升品牌的美誉度。（2）提高市场占有率，同比去年增加10%。（3）宣传公司品牌形象，吸引更多新顾客、老顾客、潜在顾客前来尝试。（4）多穗麦吉的销售额比去年同期增加25%。5活动时间及地点时间：2021年9月10零点—2021年9月22日零点地点：多穗麦吉益阳万达店6活动对象所有消费者7宣传方式7.1线下推广（1）发放宣传单9月20日到9月22日安排固定工作人员在万达周边或海洋城周边等人流量较多发放宣传单。（2）广播宣传万达广播播放简短活动内容：多穗麦吉邀您过中秋，进店好礼送不停。（3）活动展报将活动宣传海报贴制商场内部，在商场显示屏播放多穗麦吉宣传视频。（由后期制作人员在9月10日前做好宣传视频，相关领导做好落实工作）7.2线上推广（1）社区推广多穗麦吉店内工作人员都需发布活动朋友圈，进行内部社区宣传，响应一传十、十传百，店长落实到位。（2）短视频推广抖音账号拍摄宣传活动短视频，进行线上公开宣传，落实到播放量核实。（3）微信公众号推文微信公众号对粉丝进行多穗麦吉活动的消息推送，推文清晰明了，吸引顾客。（4）短信提醒对会员进行短信提醒：多穗配麦吉，健康伴你我，好礼送不停，中秋节节高。2021年9月10日到2021年9月22日多穗麦吉推出重磅好礼专惠活动，进店好礼享不停！8活动准备8.1前期准备（1）制定活动计划书，分配各部门的任务，发布任务指标给门店的营业员，并将其落实到位。（2）为预防现场的突发情况，请店长做好预防措施，积极与顾客解决问题。（3）通过发放广告、投放视频等方式进行“多穗麦吉”的活动宣传。（4）购买、准备活动所需要的物品。（5）各个后厨人员备好所需要的原材料，避免出现供给不足的情况。（6）店长安排人员布置“多穗麦吉”线下门店活动现场：表5现场布置安排表项目布置安排大门布置张贴关于中秋主题的贴纸店内陈列门口陈列一张桌子，摆放进门需赠送给顾客的好礼，店内须有中秋的气氛活动产品陈列由店长根据情况自行安排，活动产品放置显眼位置外场招呼安排一张桌子摆上店内产品，由固定人员进行顾客引流进店8.2活动中期8.2.1顾客进店迎宾流程表6迎宾流程表步骤流程1门口迎宾邀请顾客进店喊“欢迎光临，多穗麦吉，中秋好礼享不停！”2询问顾客需要什么，满足顾客的需求。3介绍各个活动详细规则，询问顾客是否需要参加。4帮助顾客取拿商品，协助顾客进行买单，确保每位顾客的购买率。5顾客买单后赠送小礼品和优惠劵，务必细心，确保每一位顾客享受到最好的服务。6顾客离店，营业员需喊口号：谢谢光临，祝您中秋快乐！8.2.2宣传执行时间表7推广执行详情表推广形式推广时间推广方法具体实施内部推广2021年9月10日—2021年9月22日社区推广多穗麦吉店内工作人员都需发布活动朋友圈，进行内部社区宣传，响应一传十、十传百，店长落实到位。线下推广2021年9月20日—2021年9月22日发放宣传单安排固定工作人员在万达周边或海洋城周边等人流量较多发放宣传单。2021年9月20日—2021年9月22日广播宣传万达广播播放简短活动内容：多穗麦吉邀您过中秋，进店好礼送不停。2021年9月20日—2021年9月22日展报宣传将活动宣传海报贴制商场内部，在商场显示屏播放多穗麦吉宣传视频。（由后期制作人员在9月15日前做好宣传视频，相关领导做好落实工作）线上推广2021年9月10日—2021年9月22日短视频推广抖音账号拍摄宣传活动短视频，进行线上公开宣传，落实到播放量核实。2020年9月20日微信公众号推文微信公众号对粉丝进行多穗麦吉活动的消息推送，推文清晰明了，吸引顾客。2021年9月10日—2021年9月22日短信提醒对会员进行短信提醒：多穗配麦吉，健康伴你我，好礼送不停，中秋节节高。2021年9月10日到2021年9月22日多穗麦吉推出重磅好礼专惠活动，进店好礼享不停！8.3活动后期（1）恢复门店内的装饰风格。（2）清算此次活动的营业额。（3）对未卖出的商品进行盘点和销毁。（4）对销售冠军店铺的前三名进行奖励激励。（5）根据活动效果，各个门店店长对此次促销进行总结，并提出相关建议。9促销方式（一）进门摘月，免费品月（1）活动期间，凡是进门的顾客都可赠送一个月亮小挂件。（2）进门顾客都可免费品尝新鲜制作的月饼。展示出各个月饼精美礼盒、散装月饼采取不同的方式陈列，给人视觉上的冲击，让顾客看见就想品尝一口。（二）中秋情意重，月亮带回家（1）活动期间有各种优惠组合装，分好几个档次128、188、228、268等，方便消费者买礼品来赠送朋友、家人等。（2）活动开始之日起，朋友圈转发公众号“多穗麦吉中秋活动”文章保留三天，2020年9月20日—2021年9月22日进店前一百位（三天总共一百位）可享受六折优惠。（3）活动期间，充值会员可享200送30并送一张10元的月饼优惠劵，300送60并送一张20元的蛋糕优惠劵和一张10月的月饼劵，以此类推，最高可充值1000元。（三）正午“60秒”超级抢购（1）2021年9月22日当天中午12:00进店的顾客可参与正午“60秒”超级抢购，60秒的时间店里的东西随便拿，购买价五折起，限10名顾客。（2）正午12:00进店的顾客不参与此活动的，可赠送一张买面包、月饼、蛋糕、甜点就送饮料的优惠劵。（四）诗情画意—中秋竞猜赢好礼（1）活动期间，有奖竞答，猜字谜，上传抖音邀请好友相助，猜中的顾客可活动中秋小月饼一份。（2）活动期间，2021年9月10日开始到2021年9月22日零点截止，举行评选关于“中秋”诗句的比赛，（要求自创）线上投票决定胜出者，前三名可获得价值288精美月饼礼盒一份，并赠送一张20的全场通用劵。（五）中秋抖起来活动期间，抖音发布关于“多穗麦吉”的话题或内容，点赞超过1w即可获得价值188的精美月饼礼盒一份，点赞超过5w可获得288的精美月饼一份点赞超过10w以上即可获得188、288的精美月饼各一份。10人员安排表8人员安排表事项负责人人数联系方式时间宣传工作何晨5131767955562021.9.8-2021.9.9前期工作安排王仟2151777869692021.9.8-2021.9.9意外防范王菲2151889966782021.9.8-2021.9.9现场迎宾蒋蒋6187858644562021.9.10-2021.9.22后期收尾工作刘菲3185694933312021.9.2311经费预算表9经费预算表序号事项金额（元）1赠品80002海报及宣传单50003宣传视频拍摄30004公交站、公交车投放广告600005活动道具20006月亮挂件10007总计7900012意外防范表10意外防范表类别描述应对措施管理风险服务意识薄弱，与顾客发生争执人手不够，上班时间安排不合理1.管理人员要做到分工合理，公平公正。2.各部门负责人多与其他部门进行沟通，共同发现问题，并解决问题。3.对内部工作人员强调服务意识，尽量避免与顾客发生矛盾。宣传风险宣传力度不够，参与度不达标1.多渠道、多方面对活动进行宣传。2.要求宣传小组认真完成任务，将活动真正宣传出去。3.内部工作人员的宣传也要核实到位。财务风险经费使用超过预期1.确保每项资金使用到位，执行各项任务时严格按照预期支出。2.