餐饮外卖食品安全保证协议

餐饮外卖食品安全保证协议合同编号：__________甲方（餐饮服务提供者）：名称：____________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________乙方（外卖平台）：名称：____________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________一、合同主体1.甲方（餐饮服务提供者）甲方作为餐饮服务提供者，应具备合法的经营资质和相关许可证件，保证其能够合法提供餐饮外卖服务。甲方应按照本协议的要求，承担食品安全的主体责任，保证所提供的食品符合国家相关标准和法律法规的要求。2.乙方（外卖平台）乙方作为外卖平台，应具备相应的运营资质和技术能力，为甲方提供外卖服务的平台支持。乙方应按照本协议的要求，对甲方的食品安全进行监督和管理，保证消费者能够享受到安全、健康的餐饮外卖服务。二、引言1.协议背景餐饮外卖市场的迅速发展，为了保障消费者的食品安全和合法权益，加强餐饮外卖行业的规范管理，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，达成本协议。2.协议目的本协议的目的在于明确甲乙双方在餐饮外卖食品安全方面的权利和义务，建立健全食品安全管理制度，提高餐饮外卖的食品安全水平，防范食品安全的发生。三、定义与解释1.相关术语定义“餐饮外卖”：指甲方通过乙方的外卖平台向消费者提供的食品配送服务。“食品安全”：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。“食材”：指用于制作餐饮外卖食品的原料、辅料和调味品等。“加工制作过程”：指将食材加工成餐饮外卖食品的全过程，包括清洗、切割、烹饪、调味、包装等环节。“食品包装”：指用于包装餐饮外卖食品的材料和容器，应符合国家相关标准和法律法规的要求。“配送”：指将餐饮外卖食品从甲方的经营场所送达消费者指定地点的过程。2.解释规则本协议中的标题仅为方便阅读而设，不应影响本协议的解释和理解。本协议中的条款应按照其通常的含义进行解释，如有歧义，应按照本协议的目的和上下文进行解释。本协议中提及的法律法规、标准和规范，如无特别说明，均指在本协议签订时有效的法律法规、标准和规范。四、食品安全标准1.国家标准与法规甲方所提供的餐饮外卖食品应符合国家相关食品安全标准和法律法规的要求，包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等。乙方应监督甲方遵守国家相关食品安全标准和法律法规，如发觉甲方存在违反相关标准和法律法规的行为，应及时要求甲方进行整改。2.企业标准甲方应制定并执行高于国家相关食品安全标准的企业标准，保证所提供的餐饮外卖食品的质量和安全。乙方有权对甲方的企业标准进行审核，如发觉甲方的企业标准不符合国家相关食品安全标准和法律法规的要求，应要求甲方进行修改。五、甲方的食品安全责任1.食材采购与储存甲方应选择合法的食材供应商，建立食材采购台账，记录食材的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供应商的名称、地址、联系方式等信息。甲方应严格按照食材的储存要求进行储存，保证食材的新鲜度和安全性。对于易变质的食材，应采取适当的保鲜措施，如冷藏、冷冻等。甲方应定期对食材进行检查，如发觉食材存在变质、过期、污染等情况，应及时进行处理，不得使用不符合食品安全要求的食材。2.加工制作过程甲方应按照国家相关食品安全标准和法律法规的要求，以及甲方的企业标准，进行餐饮外卖食品的加工制作。甲方应保证加工制作场所的卫生环境符合要求，定期对加工制作场所进行清洁和消毒，保持场所的整洁和卫生。甲方应严格控制食品添加剂的使用，按照国家相关标准和规定进行添加，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。甲方应保证食品加工制作过程的生熟分开，避免交叉污染。对于需要加热的食品，应保证加热温度和时间达到要求，保证食品熟透。3.食品包装与配送甲方应使用符合国家相关标准和法律法规要求的食品包装材料和容器，保证食品包装的密封性和安全性。甲方应在食品包装上标明食品的名称、成分、生产日期、保质期、储存条件、食用方法等信息，以便消费者了解食品的相关情况。甲方应选择合适的配送方式和配送工具，保证食品在配送过程中的温度、湿度等条件符合要求，避免食品受到污染和变质。甲方应加强对配送人员的管理和培训，保证配送人员具备基本的食品安全知识和操作技能，遵守相关的食品安全规定。六、乙方的监督与管理责任1.审核与准入机制乙方应建立严格的审核与准入机制，对甲方的经营资质、食品安全管理制度、加工制作场所等进行审核，保证甲方具备提供餐饮外卖服务的条件和能力。乙方应要求甲方提供相关的证明材料，如营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等，并对这些材料进行核实和审查。对于审核通过的甲方，乙方应与其签订本协议，并将其纳入外卖平台的商家名单中；对于审核未通过的甲方，乙方应说明原因，并要求甲方进行整改，直至审核通过为止。2.定期检查与抽检乙方应定期对甲方的加工制作场所、食品原材料、食品添加剂等进行检查，保证甲方的食品安全管理制度得到有效执行。乙方应根据国家相关标准和法律法规的要求，对甲方所提供的餐饮外卖食品进行抽检，检测食品的安全性和质量。对于检查和抽检中发觉的问题，乙方应及时要求甲方进行整改，并对整改情况进行跟踪和复查。如甲方未按要求进行整改，乙方有权采取相应的处罚措施，包括但不限于暂停服务、下架商品、扣除保证金等。3.违规处理措施乙方如发觉甲方存在违反本协议或国家相关食品安全标准和法律法规的行为，应及时进行调查和处理。对于轻微的违规行为，乙方应要求甲方立即进行整改，并给予警告；对于严重的违规行为，乙方有权暂停甲方的外卖服务，直至甲方整改合格为止。如甲方的违规行为给消费者造成了损失，乙方应要求甲方承担相应的赔偿责任。乙方应建立违规行为记录档案，对甲方的违规行为进行记录和跟踪。对于多次违规或情节严重的甲方，乙方有权解除本协议，并将其从外卖平台的商家名单中删除。七、食品安全培训与教育1.甲方员工培训甲方应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。培训内容应包括国家相关食品安全标准和法律法规、食品安全管理制度、加工制作流程、食品添加剂使用、食品中毒预防等方面的知识。甲方应建立员工培训档案，记录员工的培训情况和考核结果，保证员工经过培训并具备相应的食品安全知识和操作技能后，方可上岗工作。2.乙方提供的培训资源乙方应根据甲方的需求，提供相关的食品安全培训资源，包括培训教材、培训课程、培训师资等。乙方可以组织线上或线下的培训活动，邀请专业的食品安全专家进行授课，提高甲方员工的食品安全水平。乙方应定期对甲方的培训效果进行评估，根据评估结果调整和优化培训内容和方式，提高培训的质量和效果。八、消费者投诉处理1.投诉受理流程乙方应建立健全消费者投诉受理机制，公布投诉电话、邮箱等联系方式，方便消费者进行投诉。消费者可以通过乙方的外卖平台或其他渠道向乙方提出投诉，乙方应及时受理并记录投诉内容，包括投诉人的姓名、联系方式、投诉事项、投诉时间等信息。乙方应在收到投诉后的[具体时间]内，将投诉信息反馈给甲方，并要求甲方进行调查和处理。2.调查与处理机制甲方应在收到乙方的投诉反馈后，及时对投诉事项进行调查和处理。甲方应查明投诉的原因，采取相应的整改措施，保证类似问题不再发生。甲方应在[具体时间]内将调查处理结果反馈给乙方，并向消费者进行解释和说明。如消费者对处理结果不满意，甲方应进一步进行调查和处理，直至消费者满意为止。乙方应对甲方的调查处理结果进行跟踪和监督，如发觉甲方未按要求进行调查和处理，或处理结果不符合要求，应要求甲方重新进行调查和处理。3.反馈与改进措施乙方应将甲方的调查处理结果及时反馈给消费者，征求消费者的意见和建议。乙方和甲方应根据消费者的投诉和意见建议，分析问题产生的原因，总结经验教训，采取相应的改进措施，不断提高餐饮外卖的食品安全水平和服务质量。乙方和甲方应定期对消费者投诉处理情况进行总结和分析，形成报告，作为改进食品安全管理工作的依据。九、食品安全处理1.报告与应急处理如发生食品安全，甲方应立即采取应急措施，包括停止销售相关食品、召回已销售的食品、对患者进行救治等，并在[具体时间]内将情况报告给乙方和当地食品药品监督管理部门。乙方应在收到甲方的报告后，立即启动应急预案，协助甲方进行处理，并及时将情况报告给当地食品药品监督管理部门。甲乙双方应配合当地食品药品监督管理部门的调查和处理工作，如实提供相关信息和资料。2.原因调查与责任认定食品安全处理完毕后，甲乙双方应共同配合当地食品药品监督管理部门进行原因调查和责任认定。原因调查应包括对食品原材料、加工制作过程、食品储存、配送等环节的调查，查明的原因和责任。根据原因调查和责任认定的结果，甲乙双方应按照各自的责任承担相应的法律责任和赔偿责任。3.赔偿与整改措施对于因食品安全给消费者造成的损失，甲乙双方应按照国家相关法律法规和本协议的约定，承担相应的赔偿责任。甲方应根据原因调查和责任认定的结果，制定切实可行的整改措施，加强食品安全管理，防止类似的再次发生。乙方应对甲方的整改措施进行监督和检查，保证整改措施得到有效落实。如甲方未按要求进行整改，乙方有权采取相应的处罚措施，直至解除本协议。十、协议的变更与终止1.变更条件与程序本协议的任何变更或补充须经甲乙双方书面协商一致，并签署相关的变更或补充协议。如因法律法规的变更或其他不可抗力因素导致本协议的部分条款无法履行或需要变更，甲乙双方应根据法律法规的要求和实际情况进行协商，调整相关条款。2.终止情形与通知本协议在以下情形下终止：甲乙双方协商一致终止本协议；甲方违反本协议的约定，经乙方书面通知后仍未改正，乙方有权解除本协议；乙方违反本协议的约定，经甲方书面通知后仍未改正，甲方有权解除本协议；法律法规规定的其他终止情形。本协议终止后，甲乙双方应按照法律法规的要求和本协议的约定，妥善处理相关事宜。十一、保密条款1.保密信息的范围本协议所称保密信息，是指甲乙双方在履行本协议过程中所涉及的商业秘密、技术秘密、经营信息、客户信息等未公开的信息。保密信息包括但不限于：甲乙双方的商业计划、营销策略、客户名单、财务数据、技术资料、产品配方等。2.保密义务与期限甲乙双方应对保密信息予以保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露或使用保密信息。甲乙双方的保密义务自本协议生效之日起开始，至本协议终止后[具体时间]止。如甲乙双方违反本保密条款的约定，应承担相应的法律责任和赔偿责任。十二、违约责任1.甲方的违约责任如甲方违反本协议的约定，应承担相应的违约责任，向乙方支付违约金，并赔偿乙方因此所遭受的损失。如甲方提供的餐饮外卖食品不符合国家相关食品安全标准和法律法规的要求，给消费者造成损害的，甲方应承担相应的赔偿责任，并接受相关部门的处罚。如甲方未按照本协议的约定履行食品安全责任，导致发生食品安全的，甲方应承担全部法律责任和赔偿责任，并接受相关部门的处罚。2.乙方的违约责任如乙方违反本协议的约定，应承担相应的违约责任，向甲方支付违约金，并赔偿甲方因此所遭受的损失。如乙方未按照本协议的约定履行监督与管理责任，导致甲方发生食品安全问题或给消费者造成损害的，乙方应承担相应的赔偿责任，并接受相关部门的处罚。十三、争议解决1.协商解决本协议的履行过程中如发生争议，甲乙双方应首先通过友好协商解决。协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。协商解决争议的期限为[具体时间]，自一方提出协商请求之日起计算。如在协商期限内双方未能达成一致意见，则视为协商不成。2.仲裁或诉讼选择如甲乙双方在本协议中约定了仲裁条款，则双方应将争议提交仲裁机构进行仲裁。仲裁裁决是终局的，对双方均具有约束力。如甲乙双方在本协议中未约定仲裁条款，则双方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。十四、其他条款1.法律适用本协议的签订、履行、变更和终止均适用中华人民共和国