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文档简介

学校食堂岗位职责一、食堂管理岗位职责1.整体运营管理：负责食堂的日常运营，确保各项工作有序进行，制定并实施食堂管理制度，提升服务质量。2.人员管理：负责食堂员工的招聘、培训与考核，确保员工具备必要的技能与服务意识，营造良好的工作氛围。3.财务管理：制定食堂预算，控制成本，定期进行财务报表分析，确保食堂经济效益最大化。4.菜单设计：根据季节变化和学生需求，合理设计菜单，确保食品多样性与营养均衡，定期进行菜单评估与调整。5.安全卫生管理：负责食堂的卫生安全工作，确保食品安全，定期进行卫生检查，落实食品安全责任制。二、厨师岗位职责1.食品加工：根据菜单要求，负责食材的准备与加工，确保食品的口感与质量，严格遵循操作规程。2.厨房管理：负责厨房设备的使用与维护，确保设备正常运转，定期进行清洁与消毒，保持厨房环境整洁。3.食材采购：根据菜单需求，合理采购食材，确保新鲜与安全，建立良好的供应商关系，控制采购成本。4.营养搭配：关注学生的营养需求，合理搭配食材，确保提供的餐食符合营养标准，定期进行营养知识学习。5.团队协作：与其他厨师密切配合，确保餐食的及时出餐，参与厨房的日常管理与工作安排。三、服务员岗位职责1.顾客服务：负责接待学生与教职工，提供热情周到的服务，解答顾客的咨询与需求，维护良好的服务形象。2.餐具管理：负责餐具的清洗与消毒，确保餐具的卫生与安全，定期检查餐具的完好性，及时更换损坏的餐具。3.环境维护：保持就餐环境的整洁，定期进行清扫与消毒，确保就餐区域的卫生与舒适，营造良好的就餐氛围。4.餐食分发：根据顾客需求，及时分发餐食，确保餐食的温度与质量，处理顾客的特殊需求与反馈。5.安全意识：遵循食堂的安全管理规定，定期参加安全培训，确保自身及顾客的安全，及时报告安全隐患。四、清洁工岗位职责1.环境清洁：负责食堂内外的清洁工作，确保地面、桌椅、餐具等的卫生，定期进行深度清洁，保持良好的环境卫生。2.垃圾处理：定期清理垃圾，确保垃圾分类投放，维护食堂的整洁与卫生，防止异味与虫害的滋生。3.消毒工作：定期对食堂进行消毒，确保食品加工区域的卫生安全，落实消毒记录，确保消毒工作的有效性。4.设备维护：负责清洁设备的使用与维护，确保设备的正常运转，定期检查清洁工具的完好性，及时更换损坏的工具。5.团队协作：与其他岗位人员密切配合，确保食堂的整体卫生与安全，参与食堂的日常管理与工作安排。五、营养师岗位职责1.营养评估：根据学生的年龄、性别、身体状况等进行营养评估，制定个性化的营养方案，确保学生的营养需求得到满足。2.菜单审核：审核食堂的菜单，确保餐食的营养均衡与多样性，定期进行菜单的营养分析与调整。3.营养宣传：开展营养知识宣传活动，提高学生的营养意识，组织营养讲座与活动，促进健康饮食习惯的养成。4.食品安全监测：参与食品安全监测工作，确保食材的安全与卫生，定期进行食品

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