餐饮消防管理制度

餐饮消防管理制度第一章总则第一条目的和依据为了加强餐饮企业的消防安全管理，防止火灾事故的发生，保障员工和客户的生命安全和资产安全，依据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，订立本规章制度。第二条适用范围本制度适用于本企业及其全部分支机构、门店和仓库等餐饮行业单位。第三条重要职责本企业的餐饮消防安全重要负责人（以下简称消防安全负责人）负责落实本制度的具体工作，并帮助企业管理层组织实施相应的消防安全措施。第二章消防设施与设备管理第四条消防设施建设要求餐饮企业应依照相关法律法规和标准规范的要求，配备以下消防设施：火灾自动报警系统、火灾自动喷水灭火系统、应急照明和疏散指示系统、消防栓系统等。第五条消防设备维护保养餐饮企业应定期组织对消防设备进行检查、维护和保养，确保其正常运行。每次维护保养后，必需填写维护保养记录，包含维护保养日期、内容、人员等信息，并保管至少一年。第六条日常安全检查消防安全负责人应每日对餐饮企业内的消防设备进行检查，确保其工作正常。发现消防设备存在故障或异常情况时，应立刻采取相应措施进行维护和修理或更换，并做好相关记录。第三章火灾风险防控第七条火灾风险评估消防安全负责人应定期对餐饮企业的火灾风险进行评估和分析，订立相应的防火措施。评估报告中应包含火灾风险等级、可能发生的火灾原因、可能造成的后果以及相应的掌控措施等内容。第八条火灾风险掌控措施餐饮企业应加强火源掌控，禁止在禁烟区域内使用明火，并设置相应的禁烟标志。禁止将易燃、易爆物品放置于火灾隐患区域内。餐饮企业应订立明确的明火使用管理规定，并加强监督和培训。第九条疏散逃命预案消防安全负责人应订立认真的疏散逃命预案，并定期组织演练，确保员工和客户熟识逃命路线和应急处理措施。疏散逃命预案应包含疏散路线图、疏散员工责任分工、应急疏散装备等内容。第四章员工消防安全培训第十条消防安全培训餐饮企业应对新员工进行消防安全培训，并及时对员工进行定期的复训。培训内容包含消防安全相关法律法规、火灾危害与防备、灭火器使用方法和逃命自救技巧等。第十一条消防应急演练餐饮企业应定期组织消防应急演练，提高员工的火灾应急处理本领。演练时间、地方以及演练内容应提前公告，并做好相应的演练记录。第五章火灾事故报告和调查处理第十二条火灾事故报告发生火灾事故后，餐饮企业应立刻报警并启动应急预案，确保员工和客户的生命安全，并及时向相关部门报告。火灾事故报告应包含火灾发生时间、地方、起火原因、火势、燃烧物等信息，并由消防安全负责人签字确认。第十三条火灾事故调查处理餐饮企业应成立火灾事故调查组，对火灾事故进行调查分析，找失事故原因，并提出相应的改进措施。火灾事故调查报告应认真记录事故的起因、经过、救援过程和善后处理等内容，并由调查组负责人签字确认。第六章法律责任和违规处理第十四条法律责任餐饮企业及其相关负责人应严格遵守国家和地方的消防法律法规，如违反法律法规造成火灾事故的，将依法承当相应的法律责任。对于餐饮企业内部违反消防安全管理制度的行为，将依法进行相应的惩罚，并进行记录。第十五条违规处理发生有意或重点违规行为的员工，将进行严厉处理，包含警告、记过、记大过、辞退等，情况严重的将移交司法机关处理。对于发现消防设备有意破坏、未按规定使用和未定时进行维护保养的人员，将依法追究相应的法律责任。第七章附则第十六条绩效考核餐饮企业将对消防安全负责人的工作进行绩效考核，并将其及时反馈给管理层，作为岗位聘任和晋升的紧要依据。消防安全负责人要定期向管理层汇报消防安全工作的进展情况和存在的问题，并提出改进看法和建议。第