山东省淄博市七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全说课稿1 新人教版

山东省淄博市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全说课稿1新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教材分析山东省淄博市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全说课稿1新人教版。本章节主要围绕人体所需的营养素、食物选择与搭配、食品安全等方面展开，旨在帮助学生了解合理营养的重要性，提高食品安全意识。内容与课本紧密相连，紧密结合学生实际生活，符合教学实际需求。核心素养目标培养学生生物学科学素养，提高学生对人体营养需求和食品安全的认识。通过学习，学生能够理解营养均衡的重要性，掌握食物选择与搭配的基本原则，增强食品安全意识，形成健康的生活习惯，提升自我保护能力。同时，培养学生科学探究精神，提高分析问题和解决问题的能力。教学难点与重点1.教学重点，

①理解人体所需的主要营养素及其功能；

②掌握食物的分类和营养价值的评价方法；

③学会根据人体营养需求进行食物选择和搭配；

④了解食品安全的基本知识和防范措施。

2.教学难点，

①理解营养素之间的相互作用和平衡关系；

②分析不同人群的营养需求差异，如儿童、老年人等；

③识别和评价食品标签中的营养成分信息；

④在实际生活中运用所学知识解决食品安全问题，如预防食物中毒等。教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物教具（食物模型、营养标签等）、学生实验器材。

-课程平台：学校网络教学平台、生物教学资源库。

-信息化资源：网络上的营养知识科普视频、食品安全教育短片、相关电子书籍和资料。

-教学手段：课堂讲解、小组讨论、案例分析、角色扮演、实验操作、实地考察。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理营养与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们知道什么是合理营养吗？它与我们的身体健康有什么关系？”

展示一些关于健康饮食和食品安全问题的图片或视频片段，让学生初步感受合理营养与食品安全的重要性。

简短介绍合理营养与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.合理营养与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理营养与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理营养的定义，包括其主要组成元素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

详细介绍食物的分类和营养价值的评价方法，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.合理营养与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理营养与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的合理营养与食品安全案例进行分析，如营养不良、食物中毒等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解合理营养与食品安全的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用合理营养与食品安全知识预防问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与合理营养或食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理营养与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括合理营养的基本概念、食物分类、案例分析等。

强调合理营养与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

7.课后作业（5分钟）

目标：巩固学习效果，提高学生的实践能力。

过程：

布置课后作业：让学生根据所学知识，设计一份个人或家庭的合理膳食计划，并说明理由。

提醒学生注意收集相关的食品标签信息，了解食品的营养成分，为家庭健康饮食提供参考。知识点梳理1.营养素的基本概念

-营养素：人体维持生命活动所必需的化学物质。

-主要营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

2.营养素的功能

-蛋白质：构成和修复身体组织，参与酶的合成。

-脂肪：提供能量，保护内脏，参与激素的合成。

-碳水化合物：提供能量，维持神经系统功能。

-维生素：调节生理功能，参与新陈代谢。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，维持电解质平衡，参与酶的活性。

3.食物分类与营养价值的评价

-食物分类：根据营养成分和食物来源分为五大类：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉类、蛋类、乳类。

-营养价值的评价：根据食物中的营养素含量、生物利用率等因素进行评价。

4.合理膳食的原则

-膳食平衡：摄入各类营养素，保持营养素的平衡。

-适量摄入：根据个体需求适量摄入各类食物。

-食物多样：摄入不同种类的食物，保证营养素的充足。

5.食品安全知识

-食品污染：生物性污染、化学性污染、物理性污染。

-食品中毒：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒。

-食品安全防范：食品选购、食品储存、食品加工、食品卫生。

6.食品标签与营养信息

-食品标签：包括产品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期等信息。

-营养成分表：列出食品中各类营养素的含量和占每日推荐摄入量的百分比。

7.个体差异与营养需求

-不同年龄段：儿童、青少年、成年人、老年人等不同年龄段对营养素的需求不同。

-不同健康状况：疾病患者、运动员等特殊人群的营养需求需根据具体情况调整。

8.营养不良与疾病预防

-营养不良：蛋白质-能量营养不良、维生素和矿物质缺乏等。

-疾病预防：通过合理膳食，预防营养不良和营养相关疾病。

9.健康生活方式与营养

-健康生活方式：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。

-营养与健康：合理膳食是健康生活方式的重要组成部分，有助于预防疾病、提高生活质量。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.案例教学法：结合实际生活中的案例，让学生通过分析案例来理解理论知识，提高学生的实践能力和解决问题的能力。

2.多媒体辅助教学：运用多媒体课件、视频等丰富教学形式，增强课堂的趣味性和直观性，提高学生的学习兴趣。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不足：部分学生在课堂讨论中缺乏积极性，参与度不高，需要进一步提高学生的主动参与意识。

2.理论与实践结合不够紧密：在讲解理论知识时，未能充分结合实际生活案例，导致学生难以将理论知识应用于实践。

3.评价方式单一：目前主要采用期末考试成绩来评价学生的学习成果，缺乏多元化的评价方式，不利于全面了解学生的学习情况。

反思改进措施（三）改进措施

1.提高学生参与度：通过设计有趣的课堂活动，鼓励学生积极参与讨论和互动，提高学生的课堂参与度。例如，可以引入小组合作学习，让学生在小组中共同完成学习任务，提高学生的合作能力和团队精神。

2.加强理论与实践结合：在讲解理论知识时，结合实际生活案例，让学生在实践中理解和运用