餐饮行业-食品卫生安全责任免责协议

餐饮行业食品卫生安全责任免责协议合同编号：__________甲方（餐饮服务提供者）：名称：__________地址：__________联系方式：__________乙方（消费者）：名称：__________地址：__________联系方式：__________一、总则1.协议背景本协议旨在明确餐饮服务提供者（以下简称“甲方”）与消费者（以下简称“乙方”）在食品卫生安全方面的责任和义务，以保障消费者的健康和安全，同时维护甲方的合法权益。2.协议目的本协议的目的是通过明确双方的责任和义务，加强食品卫生安全管理，预防和减少食品卫生安全的发生，保证餐饮服务的质量和安全。3.适用范围本协议适用于甲方在其经营场所内提供的各类餐饮服务，包括但不限于餐厅、快餐店、小吃店等。二、定义与解释1.相关术语定义（1）“食品卫生安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（2）“不可抗力因素”指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如自然灾害、战争、行为等。（3）“第三方原因”指除甲方和乙方以外的其他个人或组织的原因。2.解释规则本协议的解释应遵循以下规则：（1）本协议的标题仅为方便阅读而设，不应影响协议的解释。（2）本协议的条款应按照其上下文和协议的目的进行解释。（3）如本协议的条款存在歧义，应按照最有利于实现协议目的的方式进行解释。三、餐饮服务提供者的义务1.食品采购要求（1）甲方应从合法的供应商处采购食品原料，保证其来源可追溯。（2）甲方应严格检查食品原料的质量和安全性，拒绝采购变质、过期、假冒伪劣的食品原料。（3）甲方应保存食品采购的相关凭证，以备查验。2.食品加工与制作规范（1）甲方应按照食品安全标准和卫生要求进行食品加工与制作，保证食品的加工过程卫生、安全。（2）甲方应严格控制食品加工的温度、时间等关键因素，保证食品熟透，防止食物中毒。（3）甲方应使用符合卫生标准的食品加工设备和工具，并定期进行清洁和消毒。3.食品储存与保管（1）甲方应按照食品的特性和要求进行储存，保证食品在储存过程中不受污染、不变质。（2）甲方应将食品分类存放，避免交叉污染。（3）甲方应定期检查食品的储存情况，及时清理过期或变质的食品。四、食品卫生安全管理1.卫生管理制度（1）甲方应建立健全食品卫生安全管理制度，明确各岗位的卫生安全职责。（2）甲方应定期对员工进行食品卫生安全知识培训，提高员工的卫生安全意识和操作技能。（3）甲方应定期对餐饮服务场所进行清洁和消毒，保持环境整洁卫生。2.员工健康管理（1）甲方应要求员工持有有效的健康证明，方可从事餐饮服务工作。（2）甲方应定期对员工进行健康检查，及时发觉和处理患有传染性疾病的员工。（3）甲方应要求员工严格遵守个人卫生要求，如勤洗手、勤换衣等。3.环境卫生要求（1）甲方应保持餐饮服务场所的通风良好，空气清新。（2）甲方应妥善处理餐饮垃圾，做到分类收集、及时清运，防止污染环境。（3）甲方应加强对餐饮服务场所周边环境的管理，防止污染源对食品卫生安全造成影响。五、消费者的责任与义务1.如实告知需求（1）乙方应如实告知甲方自己的饮食需求和特殊要求，如过敏史、宗教信仰等。（2）乙方应在点餐时仔细阅读菜单上的食品信息，如有疑问应及时向甲方咨询。2.遵守餐厅规定（1）乙方应遵守甲方制定的餐厅规定，如不得在餐厅内吸烟、大声喧哗等。（2）乙方应爱护餐厅的设施和设备，不得故意损坏。（3）乙方应按照甲方的要求文明用餐，保持餐厅的环境卫生。3.对自身健康负责（1）乙方应注意饮食卫生，避免食用不洁食物。（2）乙方应根据自己的身体状况选择适合的食品，避免因食用不适合的食品而导致身体不适。（3）乙方如发觉食品存在卫生问题，应及时向甲方反映，不得隐瞒。六、免责情形1.不可抗力因素（1）如因不可抗力因素导致食品卫生安全的发生，甲方不承担责任，但应及时采取措施减少损失，并向乙方提供相关证明。（2）不可抗力因素消除后，甲方应尽快恢复餐饮服务，并保证食品卫生安全。2.消费者自身原因（1）如因乙方自身原因导致食品卫生安全的发生，如隐瞒过敏史、食用过量等，甲方不承担责任。（2）乙方应自行承担因自身原因导致的食品卫生安全所造成的损失。3.第三方原因（1）如因第三方原因导致食品卫生安全的发生，甲方应积极协助乙方追究第三方的责任。（2）在甲方能够证明自己已经尽到合理的注意义务的情况下，甲方不承担责任。七、通知与告知义务1.餐饮服务提供者的通知义务（1）甲方如发觉食品存在卫生安全隐患，应及时通知乙方，并采取相应的措施。（2）甲方如对餐饮服务的内容、价格等进行调整，应提前通知乙方。2.消费者的告知义务（1）乙方如发觉自己或他人在食用甲方提供的食品后出现身体不适，应及时告知甲方。（2）乙方如对甲方的餐饮服务有任何意见或建议，应及时告知甲方。八、争议解决1.协商解决（1）双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决。（2）协商应在一方提出协商请求后的[具体天数]日内进行，如双方未能在该期限内达成一致意见，则视为协商失败。2.调解（1）如协商失败，双方可以共同申请调解。（2）调解可以由双方共同选定的第三方机构或个人进行，调解费用由双方共同承担。（3）调解应在双方申请后的[具体天数]日内进行，如双方未能在该期限内达成调解协议，则视为调解失败。3.仲裁（1）如调解失败，双方可以根据本协议中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。（2）仲裁机构应由双方共同选定，如双方未能在[具体天数]日内选定仲裁机构，则由有管辖权的人民法院指定。（3）仲裁裁决为终局裁决，对双方均具有约束力。4.诉讼（1）如双方未在本协议中约定仲裁条款，或仲裁裁决被人民法院依法撤销，双方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。（2）诉讼应由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。九、法律适用与管辖1.法律适用本协议的签订、履行、解释及争议解决均适用[具体法律法规]。2.管辖法院（1）双方同意，如因本协议发生争议，应由[具体法院名称]管辖。（2）该法院对本协议项下的争议具有排他性的管辖权。十、协议的变更与终止1.协议的变更（1）本协议的任何变更或补充须经双方书面协商一致，并签署相关的协议变更或补充协议。（2）未经双方书面协商一致，任何一方不得擅自变更本协议的内容。2.协议的终止（1）本协议在下列情况下终止：双方履行完毕本协议项下的全部义务；双方协商一致终止本协议；因不可抗力或其他不可预见、不可避免的原因，导致本协议无法履行或无法继续履行，双方协商一致终止本协议；一方违反本协议的约定，经另一方书面通知后在合理期限内仍未纠正其违约行为，另一方有权终止本协议。（2）本协议终止后，双方应根据本协议的约定进行清算和结算。十一、保密条款1.保密义务（1）双方应对在本协议签订、履行过程中知悉的对方的商业秘密、技术秘密、个人隐私等信息予以保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露或使用。（2）本条款所指的保密信息包括但不限于双方的经营策略、客户信息、财务数据、技术方案等。2.保密期限本条款的保密期限为自本协议生效之日起[具体年限]年。十二、违约责任1.餐饮服务提供者的违约责任（1）如甲方违反本协议的约定，导致乙方遭受损失，甲方应承担赔偿责任。（2）甲方应按照本协议的约定向乙方提供符合卫生安全标准的餐饮服务，如甲方提供的食品不符合卫生安全标准，乙方有权要求甲方退还相应的费用，并承担因此给乙方造成的损失。（3）如甲方违反本协议的约定，给乙方造成名誉损害的，甲方应承担消除影响、恢复名誉、赔礼道歉等责任。2.消费者的违约责任（1）如乙方违反本协议的约定，导致甲方遭受损失，乙方应承担赔偿责任。（2）乙方应按照本协议的约定支付餐饮费用，如乙方未按时支付，应按照逾期金额的[具体比例]向甲方支付违约金。（3）如乙方违反本协议的约定，给甲方造成名誉损害的，乙方应承担消除影响、恢复名誉、赔礼道歉等责任。十三、其他条款1.协议的完整性本协议构成双方之间关于食品卫生安全责任的完整协议，取代双方之前就该事项达成的任何口头或书面协议。2.可分割性如果本协议的任何条款被认定为无效或不可执行，不影响本协议其他条款的效力，双方应尽力协商制定新的条款，以替代被认定为无效或不可执行的条款。3.标题的非约束性本协议的标题仅为方便阅读而设，不应影响本协议条款的解