餐饮业食材质量与食品卫生保障免责协议

餐饮业食材质量与食品卫生保障免责协议合同编号：__________甲方（餐饮企业）：名称：____________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________乙方（食材供应商）：名称：____________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________一、合同主体1.甲方（餐饮企业）信息甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具有相关的营业执照和经营许可证，具备提供餐饮服务的资质和能力。甲方的经营地址为[具体地址]，联系电话为[电话号码]，电子邮箱为[邮箱地址]。2.乙方（食材供应商）信息乙方是一家专业的食材供应商，具有合法的经营资格和相关的许可证，能够提供符合质量标准的食材。乙方的公司地址为[具体地址]，联系电话为[电话号码]，电子邮箱为[邮箱地址]。二、协议背景与目的1.协议背景人们对食品安全和健康的关注度不断提高，餐饮行业对食材质量和食品卫生的要求也日益严格。为了保证甲方所提供的餐饮服务符合相关的法律法规和标准，保障消费者的健康和安全，甲方与乙方经友好协商，达成本免责协议。2.协议目的本协议的目的在于明确甲、乙双方在食材质量与食品卫生保障方面的权利和义务，规范双方的行为，保证食材的质量和食品卫生安全，避免因食材质量问题或食品卫生问题而导致的纠纷和责任。三、食材质量标准1.食材的品质要求乙方所供应的食材应符合国家相关的质量标准和行业标准，不得含有任何有害物质或污染物。食材应具有良好的外观、口感和营养价值，不得有异味、变质或过期等情况。乙方应保证所供应的食材是新鲜的，且经过适当的处理和加工，以保证其品质和安全性。2.食材的新鲜度要求乙方应根据食材的种类和特点，采取适当的保鲜措施，保证食材在运输和储存过程中的新鲜度。对于易腐食材，乙方应保证其在规定的保质期内送达甲方，并提供相关的保质期证明和检验报告。甲方有权对乙方所供应的食材进行抽检，如发觉食材的新鲜度不符合要求，甲方有权拒绝接收，并要求乙方及时更换。3.食材的安全标准乙方所供应的食材应符合国家相关的食品安全标准，不得含有任何致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等有害物质。乙方应建立完善的食品安全管理体系，对食材的采购、加工、储存、运输等环节进行严格的监控和管理，保证食材的安全性。乙方应定期对所供应的食材进行检测，并向甲方提供相关的检测报告和证明文件。四、食品卫生保障措施1.餐饮企业的卫生管理制度甲方应建立健全的卫生管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求和操作规程。甲方应加强对员工的卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能，保证食品卫生安全。甲方应定期对餐厅的卫生状况进行检查和评估，及时发觉和解决卫生问题。2.食材储存与加工的卫生要求甲方应按照食材的特性和要求，进行合理的储存和保管，防止食材受到污染和变质。甲方在加工食材时，应严格遵守卫生操作规程，保证食材加工过程的卫生安全。甲方应加强对厨房设备和餐具的清洁和消毒，定期进行维护和保养，保证其卫生状况良好。3.餐具消毒与环境卫生要求甲方应配备足够的餐具消毒设备，对餐具进行严格的消毒处理，保证餐具的卫生安全。甲方应保持餐厅的环境卫生整洁，定期进行清扫和消毒，消除卫生死角和污染源。甲方应加强对垃圾和废弃物的管理，及时清理和处理，防止对环境造成污染。五、免责范围与条件1.免责的一般情形如因不可抗力因素（如自然灾害、战争、行为等）导致食材质量问题或食品卫生，甲、乙双方互不承担责任。如因消费者自身原因（如过敏、误食等）导致的食品卫生问题，甲、乙双方不承担责任。2.特定情况下的免责条件如甲方在接收食材时，对食材的质量和新鲜度进行了认真的检查和验收，且未发觉问题，但在加工和销售过程中发觉食材存在质量问题，乙方应承担相应的责任，甲方不承担责任。如乙方所供应的食材符合国家相关的质量标准和安全标准，但在运输过程中由于不可抗力因素或第三方原因导致食材受到污染或损坏，乙方不承担责任，甲方应协助乙方追究相关责任方的责任。六、责任界定与划分1.双方在食材质量与食品卫生方面的责任乙方对所供应的食材质量和安全负责，应保证食材符合本协议所规定的质量标准和安全要求。甲方对食材的储存、加工、销售等环节的食品卫生负责，应保证食品加工过程的卫生安全，防止食品受到污染和变质。2.责任划分的原则与依据如因乙方供应的食材质量问题导致食品卫生，乙方应承担全部责任，并赔偿甲方因此所遭受的损失。如因甲方在食品加工和销售过程中的操作不当导致食品卫生，甲方应承担全部责任，并赔偿乙方因此所遭受的损失。如因双方共同的原因导致食品卫生，双方应根据各自的过错程度承担相应的责任，并共同承担因此所遭受的损失。七、通知与报告义务1.发觉问题时的通知要求甲、乙双方在发觉食材质量问题或食品卫生时，应立即通知对方，并采取相应的措施进行处理。通知应包括问题的具体情况、发生的时间、地点、涉及的人员和物品等信息，以便对方能够及时了解情况并采取相应的措施。2.定期报告食材质量与食品卫生情况乙方应定期向甲方报告所供应食材的质量和安全情况，包括食材的采购来源、检验报告、保质期等信息。甲方应定期向乙方报告餐厅的食品卫生情况，包括卫生管理制度的执行情况、员工的健康状况、餐具消毒情况等信息。八、检验与检测1.食材的检验标准与方法乙方所供应的食材应按照国家相关的检验标准和方法进行检验，保证食材的质量和安全。甲方有权对乙方所供应的食材进行抽检，抽检的项目和方法应符合国家相关的规定和标准。2.食品卫生的检测要求与频率甲方应定期对餐厅的食品卫生进行检测，检测的项目和频率应符合国家相关的规定和标准。乙方应协助甲方进行食品卫生检测，提供相关的食材检验报告和证明文件。九、协议的变更与解除1.协议变更的条件与程序本协议的任何变更或补充需经甲、乙双方协商一致，并签订书面协议。如因法律法规的变更或其他不可抗力因素导致本协议的部分条款无法履行，双方应协商修改相关条款。2.协议解除的情形与方式如乙方违反本协议的任何条款，甲方有权解除本协议，并要求乙方承担相应的违约责任。如甲方未按照本协议的约定支付货款，乙方有权解除本协议，并要求甲方支付所欠货款及利息。本协议解除后，双方应按照法律法规的规定和本协议的约定进行清算和结算。十、违约责任1.违约行为的认定若一方未履行本协议约定的义务，或违反本协议的任何条款，视为违约。违约行为包括但不限于未按时供应食材、食材质量不符合标准、未遵守食品卫生保障措施、未履行通知与报告义务等。2.违约责任的承担方式若乙方违约，应向甲方支付违约金，并赔偿甲方因此所遭受的损失。违约金的数额为合同总价款的[具体比例]%，损失赔偿的范围包括但不限于甲方因食材质量问题或食品卫生而支付的赔偿金、罚款、诉讼费、律师费等。若甲方违约，应向乙方支付违约金，并赔偿乙方因此所遭受的损失。违约金的数额为未支付货款的[具体比例]%，损失赔偿的范围包括但不限于乙方因甲方未按时支付货款而产生的利息、催收费、诉讼费、律师费等。若双方均违约，应各自承担相应的违约责任，并按照本协议的约定进行赔偿。十一、争议解决1.争议解决的方式（如协商、仲裁或诉讼）本协议的履行过程中如发生争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。如双方在本协议中约定了仲裁条款，则应按照仲裁条款的约定向仲裁机构申请仲裁。2.争议解决的地点与适用法律本协议的签订地为[具体地点]，本协议的履行地为[具体地点]。本协议的解释和适用均应依据中华人民共和国的相关法律法规。十二、保密条款1.保密信息的范围本协议所涉及的双方的商业秘密、技术秘密、经营信息等均为保密信息。保密信息包括但不限于双方的客户名单、价格政策、营销策略、财务数据等。2.双方的保密义务双方应对保密信息予以严格保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露或使用保密信息。双方应采取合理的保密措施，保证保密信息的安全。本协议终止后，双方仍应继续履行保密义务，直至保密信息已为公众所知或不再具有保密价值。十三、协议期限1.协议的生效日期本协议自双方签字（盖章）之日起生效。2.协议的有效期本协议的有效期为[具体期限]年，自协议生效之日起计算。协议期满后，双方如无异议，则本协议自动延续[具体期限]年。十四、其他条款1.协议的完整性本协议构成双方之间关于食材质量与食品卫生保障的完整协议，取代双方之前的任何口头或书面协议。本协议的任何条款如被认定为无效或不可执行，不影响其他条款的效力和可执行性。2.法律适用与解释本协议的签订、履行、解释及争议解决均适用中华人民共和国法律。本协议的条款如有歧义，双方应通过友好协商进行解释；协商不成的，按照法律法规的规定进行解释。3.协议的份数与存档