酒店存货管理制度

酒店存货管理制度1.前言本制度是为了规范酒店存货管理，确保酒店存货的安全、准确和高效管理，合理利用资源，提高经营效益而订立的。2.适用范围本制度适用于酒店全部部门的存货管理，包含仓库管理、采购管理和消耗管理。3.存货管理职责分工3.1仓库管理职责负责仓库内的存货接收、入库、出库、盘点和报废等工作；确保管货依照规定的存放位置、存放方式和存放时间进行管理；定期检查存货质量和数量，及时清理过期、损坏的存货；维护存货档案，记录存货的收支情况。3.2采购管理职责依据酒店经营需求，编制采购计划，并与供应商进行采购协商；选择合格的供应商，建立长期稳定的供应关系；审核采购合同和发票，确保采购程序符合法律法规；跟踪供应商的交货时间和质量，并及时与供应商进行沟通和协商。3.3消耗管理职责依据业务需求，科学合理的规划存货消耗计划，避开过度消耗；掌控存货消耗量，避开挥霍和过期存货的显现；对存货消耗进行记录和分析，及时调整采购计划。4.存货管理流程4.1存货接收流程仓库收到存货后，仓库管理员必需依照相关要求进行验收和登记；验收合格的存货，经过质检后，方可入库；入库后，必需将存货依照规定的存放位置、存放方式和存放时间进行管理。4.2存货出库流程酒店各部门需要使用存货时，必需填写领用单；仓库管理员依据领用单进行审核，并发放存货；出库后，必需及时更新存货数量，确保管货数目的准确性。4.3存货盘点流程定期进行存货盘点，确保管货的准确性和完整性；盘点前，必需停止存货的接收和发放，以确保盘点的准确性；盘点结束后，必需及时调整存货档案，记录盘点结果，并核对损益情况。4.4存货报废流程存货过期、损坏或无法使用时，必需依照相关规定进行报废；报废前，必需经过审批，填写报废申请；完成报废后，必需及时更新存货档案和相关记录。5.存货管理措施5.1存货分类管理存货必需依照种类、规格、性质等进行分类存放和管理；对不同类别的存货，订立不同的管理方法和掌控措施。5.2存货定期检查仓库管理员必需定期检查存货的质量和数量，确保管货符合要求；对发现的问题存货，必需及时报告上级，并采取相应的整改措施。5.3存货安全防范仓库必需保持干燥、通风、清洁，防止存货受潮、变质；对于易燃、易爆、有毒的存货，必需依照相关标准和规范进行存放和管理，确保安全。5.4存货档案管理仓库必需建立存货档案，依照存货的种类、规格、性质等进行归档；档案管理人员必需对存货档案进行定期维护和更新，确保档案的准确性和完整性。6.存货管理绩效评价6.1存货周转率评价定期计算存货的周转率，评估存货的使用效率和经济效益；依据评估结果，调整存货管理策略，提高存货周转率。6.2存货损耗率评价定期计算存货的损耗率，评估存货管理的严密性和损耗掌控的效果；依据评估结果，采取相应的措施，减少存货损耗。7.存货管理培训和考核7.1存货管理培训酒店必需定期组织存货管理培训，提高员工对存货管理规程的了解和遵守程度；培训内容包含存货管理流程、存货管理技巧和相关法律法规。7.2存货管理考核对存货管理人员进行定期考核，评估其对存货管理规程的掌握程度和执行情况；考核结果作为评定存货管理绩效的紧要依据，同时也是奖惩的依据。8.附则8.1本制度的解释权归酒店管理负责人全部；8.2本制度自颁布之日起生效，并逐级上报，相关部门必需依照本制度的要求进行执行；8.3本制度的修改和增补由酒店管