畜禽营养基础知识考核试题及答案

畜禽营养基础知识考核试题

一、选择题

1.下列属于微量元素的是（）［单选题］*

A.钙

B.镁

C.硒V

D.硫

2.含于细胞内与细胞结合紧密的水，称为（）［单选题］*

A.总水

B.结合水V

C.初水

D.自由水

3.动物体内水的含量一般占其体重的（）［单选题］*

A.45%-60%V

B.25%-35%

C.55%-75%

D.5%-95%

4.糖类在动物体内的存在形式主要是（）［单选题］*

A.粗纤维和无氮浸出物

C.淀粉和葡萄糖

B.淀粉和纤维素

D.葡萄糖和糖原V

5.动物的脂肪中主要是（）［单选题］*

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸V

C.树脂

D.蜡质

6.CP表示的是（）［单选题］*

A.粗灰分

B.无氮浸出物

C.粗蛋白质V

D.粗脂肪

7.CF表示的是（）［单选题］*

A.粗fl旨肪

B.粗纤维V

C.水分的元素

D.无氮浸出物

8.常量元素是动植物体内含量大于或等于（）［单选题］*

A.百分之一

B.千分之一

C.万分之一。

D.百分之一

9.动物体内糖类的含量通常_以下。（）［单选题］*

A.1%V

B.10%

C.0.1%

D.0.01%

10.饲料中最难消化的营养物质是（）［单选题］*

A.粗灰分

B.粗蛋白质

C.粗脂肪

D.粗纤维V

11.无氮浸出物不包括（）［单选题］*

A淀粉

B多糖

C.单糖

D.木质素V

12.改变了饲料的物理性质，但并没有改变饲料化学性质的消化方式为（）［单选题］

A.物理性消化V

B.化学性消化

C.微生物消化

D.微生物和化学消化

13.在生产实践中，常采用_作为饲料营养价值和进行饲养试验的评定指标（）［单选题］

A.真消化率

B.表现消化率，

C.食入饲料养分

D.粪中养分

14.对粗纤维在动物体内的分解起关键作用的是（）［单选题］

A微生物V

B淀粉

蛋白分解酶

D.脂肪酸酶

15.反刍是一特有的现象。（）［单选题］*

A猪

B.马

C驴

D.牛V

16.畜禽体内水分主要来源于（）［单选题］*

A.饮水V

B.饲料水

C.代谢水

D.以上均不正确

17.适用于各种畜食饮水的TDS指标应为（）［单选题］*

A.小于1000mg/LV

B.大于1000mg/L

C.大于lOOOOmg/L

D.5000-10000mg/L

18.蛋白质的平均含氮量为（）［单选题］*

A.10%

B.14%

C.16%V

D.20%

19.代谢水生成量有限，仅能满足畜禽机体需水量的（）［单选题］*

A.3%-5%

B.5%-10%V

C10%-15%

D.15%-20%

20.当畜禽体内水分丧失—时，可导致机体代谢素乱。（）［单选题］*

A.8%

B.10%V

C.20%

D.40%

21.关于蛋白质不足对荒禽危害描述错误的是（）［单选题］*

A.动物生产性能下降

B.动物生长发育受阻

C.增加肝肾负担，

D.动物发生贫血

22.畜禽体内除水分外，含量最多的物质是（）［单选题］*

A.蛋白质V

B.脂肪

C.糖类

D.纤维素

23.生长畜禽所必需的氨基酸是（）［单选题］*

A.色氨酸

B.苏氨酸

C.精氨酸V

D.组氨酸

24.能降低胆固醇、促进畜禽被毛生长的氨基酸是（）［单选题］*

A.苯丙氨酸

B.甲硫氨酸。

C.赖氨酸

D.亮氨酸

25.下列不属于小肽的生理功能的是（）［单选题］*

A.促进矿物质吸收

B.提高机体免疫力

C.阻碍脂肪吸收

D.是畜禽体内能量的主要来源V

26.成年畜禽的必需氨基酸共有（）［单选题］*

A.3种

B.8种V

C.10种

D.13种

27.下列属于雏鸡的必需氨基酸是（）［单选题］*

A.精氨酸

B.苏氨酸

C.胱氨酸V

D.异亮氨酸

28.对于玉米+豆粕型日粮，鸡的第一制性氨基酸是（）［单选题］*

A.赖氨酸

B.精氨酸

C.色氨酸V

D.甲硫氨酸

29.下列哪种物质是粗蛋白质（）［单选题］*

A.纤维素

B.尿素V

C.木质素

D.半纤维素

30.雏禽需要的必需氨基酸有（）种。［单选题］*

A.18

B.15

C.10

D.13V

31.反刍动物蛋白质的主要营养是（）［单选题］*

A.氨化物

B.纯蛋白质

C.菌体蛋白V

D.淀粉转化

32.反刍动物使用尿素时，应补充（）铜，锌等矿物质。［单选题］*

A钙、磷

B镁、铁

C硫、钻V

DM钻

33.植物饲料的干物质中含量最多的养分是（）［单选题］*

A.粗脂肪

B.粗蛋白

C.糖类V

D.粗灰分

34.对单胃动物而言，糖类消化的主要部位是（）［单选题］*

A胃

B.小肠、十二指肠V

C.大肠

D.盲肠

35.对粗纤维消化能力最强的是（）［单选题］

A猪

B.鸡

3

D.牛V

36.单胃家畜的能量主要来源于饲料中的（）［单选题］*

A.纤维素

B.半纤维素

C.木质索

D.淀粉V

37.生长猪的饲粮中，粗纤维水平应控制在以下。（）［单选题］*

A.10%-12%

B.3%-5%

C.8%V

D.15%

38.通常酸价大于一的脂肪可能对畜禽健康造成不良影响。（）［单选题］

A.6V

B.3

C.8

D.10

39.畜禽贮存能量的最好形式是（）［单选题］*

A.糖类

B.无氮浸出物

C.脂肪V

D.蛋白质

40•般畜禽日粮中脂肪添加量应为（）［单选题］*

A.5%6-10%V

B.1%-2%

C.3%~5%

D.10%-15%

41.下列不是必需脂肪酸的是（）［单选题］*

A.亚油酸

B.亚麻油酸

C.花生油酸

D.胆固醇V

42.饲料中的维生素A、D、E、K及胡萝卜素必须溶于一中才能被畜禽吸收利用。（）［单

选题］*

A.蛋白质

B脂肪V

C.糖类

D.水

43.动植物体中最常见的磷脂是（）［单选题］*

A.脑磷脂

B.糖脂

C.卵磷脂V

D.胆固醇

44.下列属于必需脂肪酸的生理功能的是（）［单选题］*

A.参与脂质代谢

B.防止动脉粥样硬化

C.与精子形成有关

D.以上均正确V

45.不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃微生物的作用下变为（）［单选题］*

A.饱和脂肪酸V

B.必需脂肪酸

C.非必需脂肪酸

D.亚油酸

46.饲料能量来源（）［单选题］*

A.糖类

B脂肪

C.蛋白质

D.4.25V

47.脂肪氧化产生的能量是糖类的一倍。（C）［单选题］*

A.3.25V

5.25［单选题］*

C.2.25V

D.4.25

48.现在国际上通用畜禽营养的能量单位是（）［单选题］

A.卡

B.焦耳V

C千克

D.牛顿

49.糖类、蛋白质和脂肪能量平均含量分别是（）［单选题］*

A.23.64kj/g、17.5kj/g和39.54kj/g

B.39.54kj/g\23.64kj/g和17.5kjig

C.17.5kj/g、23.64kj/g和39.54kjgV

D.23.64kj/g.1833kj/g4.18kj/g

50.一般情况下植物脂肪比动物脂肪含量多的是（）［单选题］*

A..不饱和脂肪酸V

B.饱和脂肪酸

C.必需氨基酸

D.限制性氨基酸

51.DE的中文表达意思为（）［单选题］*

A.总能

B代谢能

C.净能

D.消化能V

52.现行畜禽营养需要和饲料营养价值表般使用（）［单选题］*

A.真消化能

B.表观消化能，

C.代谢粪能

D.均不正确

53.下列对净能的表示正确的项是（）［单选题］*

A.NE=GE-FE

B.ME=DE-UE-AE

C.NE=ME-HIV

D.DE-ME-NE

54.我国生产实践中，猪的营养需要多采用的能量体系是（）［单选题］*

A.消化能V

B代谢能

C.净能

D.总能

55.大量研究表明能量利用率的高彳田顺序为（）［单选题］*

A.妊娠〉肥育〉产奶〉维持

B.维持〉产奶〉肥育〉妊娠V

C.产奶〉维持〉妊娠〉肥育

D.肥育〉产奶〉妊娠〉维持

56.下列微量元素中是维生素B12的组成成分的是（）［单选题］*

A.Fe

B.Se

C.CoV

D.Cu

57.下列不属于维持净能的是（）［单选题］*

A.基础代谢

B.随意活动

U维持体温

D.繁殖V

58.幼畜患佝偻病，与饲料中缺一无关（）［单选题］*

A.C

B.P

C.Ca、P

D.FeV

59.下列不是钠、氯、钾的生理功能的是（）［单选题］*

A.维持渗透压,酸碱平衡

B.抑制神经和肌肉的兴奋性V

C.活化消化酶

D.提高畜禽食欲

60.牧草大量施钾肥时，可引起反刍动物因缺而引起痉挛。（）［单选题］*

A钠

B铜

C镁V

D硫

61.一般猪的补盐量为混合精词料的（）［单选题］*

A.0.25%-0.5%V

B.0.1%

C.1%-2%

D3%-5%o

62."青草痉挛"是由于吸收率低造成的。（）［单选题］*

A.铁

B镁V

C.硒

D锌

63.畜禽缺硫时,会表现为（）［单选题］*

A.异食癖

B.皮肤不全角质化

C.角、蹄、爪、毛生长缓慢V

D.观星姿势

64.幼龄畜禽缺铁的典型症状是（）［单选题］*

A.甲状腺肿大

B.痉挛

C.贫血V

D.卷爪麻痹症

65.对畜禽因缺乏铜描述不正诵的是（）［单选题］*

A.不利于铁的吸收利用

B.可导致绵羊的毛弯曲度消失

C.畜禽机体免疫力下降

D.白肌病V

66.皮肤不完全角质化症是畜禽缺一典型表现（）［单选题］*

A钙

B.锌V

C碘

D磷

67.禽类缺镒时,会产生（）［单选题］*

A.滑腱症V

B.贫血

C.神经症状

D.精子不能形成

68.牛、羊缺乏硒时，会导致（）［单选题］*

A.软骨营养障碍

B.白肌病V

C.生长发育受阻

D.腹泻

70.下列维生素属于脂溶性维生素的是（）［单选题］*

A.生育酚V

B.抗坏血酸

C烟酸

D胆碱

71.夜盲症是由于饲料缺乏引起的。（）［单选题］*

A.类胡萝卜素V

B.麦角固醇

C.核黄素

D.维生素K

72.维持上皮组织健康的维生素是（）［单选题］*

A.维生素D

B.维生素AV

C.维生素E

D.维生素C

73.因维生素D缺乏，可导致（）［单选题］*

A.钙.磷代谢失调

B.幼畜患佝偻症

C.家禽产蛋量和孵化率降低

D.以上均正确V

74.维生素D2是来自植物的（）［单选题］*

A.7-脱氢胆固醇

B.胆骨醇

C.麦角固醇V

D.视黄醇

75.对维生素E的生理功能叙述不正确的一项是（）［单选题］*

A.促进性腺发育

B.抗氧化作用

C.改善肉质

D.维持骨骼发育V

76.动物患肠道疾病。肝胆疾病，长期服用抗生素或磺胺类药物时易缺之（）［单选题］*

A.姬A

B.维生素C

C.维生素KV

D.维生素E

77.影响羽毛品质的B族维生素有（）［单选题］*

A.B2

B.B6

C.烟酸

D.以上均正确V

78.鸡患卷爪麻痹症，可能是饲料中缺乏（）［单选题］*

A.维生素B

B维生素B2V

C.维生素B;

D.维生素B6

79.猪缺乏一时表现为皮肤皮屑增多，生长缓慢并表现出"鹅步症:（）［单选题］*

A.泛酸V

B烟酸

C.硫胺素

D.核黄素

80.饲料中补加胆碱和甜茶碱能节约添加剂的供给量。（）［单选题］*

A.赖氨酸

B.苏氨酸

C.蛋氨酸V

D.色氨酸

81.缺乏烟酸时，猪表现为（）［单选题］*

A.凝血时间延长

B.胫骨粗短症

C.滑腱症

D.癞皮病V

82.唯一含有金属元素的维生素是。（）［单选题］*

A.维生素B12V

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

83.畜禽出现"坏血病”是因为机体缺乏（）［单选题］*

A.维生素B

B.维生素K

C.维生素CV

D.维生素A

84.畜禽多晒太阳或经紫外线照射.可使皮肤产生大量的（）［单选噩］*

A.维生素D2

B.维生素D;V

C.维生素E

D.维生素K

85.人工烘干的干草容易缺乏（）［单选题］*

A.维生素DV

B.维生素E

C.维生素A

D.维生素B1

86.所有畜禽缺乏胆碱时.容易发生（）［单选题］*

A.夜盲症

B.脑软化

C.神经炎

D.脂肪肝V

37.畜禽在高温、寒冷、运输等逆境和应激状态下，日粮中应添加增加抵抗力力。（）［单

■］*

A胆碱

B.维生素CV

C.维生素D

D.维生素K

三、判断题

I.动植物中的化学元素并非都以单质形式存在绝大部分是以构成复杂的有机和无机化

合物形式存在。

对V

错

2.无氮漫出物主要由淀粉、多糖、双糖、粗纤维、单糖等组成。［判断题］*

对

错V

3.粗蛋白质包括纯蛋白质和非蛋白氮。［判断题］*

对V

错

4.动物含钾高、含钠低:植物含钠高、含钾低。［判断题］*

对

错V

5.动物体内的钙、磷含量低于植物。［判断题］*

对

错V

6.植物中含有粗纤维和无氮浸出物，而动物体不含粗纤维。［判断题］*

对V

错

7.植物中饱和脂肪酸多一而动物中不饱和脂肪酸多，还有中性脂肪。［判断题］*

对

错V

8.植物中不含维生素A,只含胡萝卜素，动物体含有维生素A。［判断题］

对V

错

9.畜禽对饲料的消化只有物理性消化和化学性消化。［判断题］*

对

错V

10.一般幼嫩青绿饲料、作物籽实的可消化性高，干粗饲料、作物茎秆消化率低。［判

断题］*

对V

错

11饲料中粗蛋白质和粗纤维对饲料消化率影响最大。［判断题］*

对V

错

12.饲料中粗蛋白质愈多，消化率愈低。［判断题］*

对

错V

13.代谢水是畜禽水分的重要来源。［判断题］*

对

错V

14.畜禽采食蛋白质越多，需水量越大。［判断题］*

对V

错

15.家畜饮水中大肠杆菌数应小于5000个/L。［判断题］

对

错V

16.除甲硫氨酸外,D型的氨基酸生物学效价比L型的高。［判断题］*

对

错V

17.甲硫氨酸是畜禽体内合成细胞蛋白质和血红蛋白以及幼龄畜禽生长发育所必需的氨

［判断题］*

对

错V

18.小肽能加快瘤胃微生物繁殖速度，进而提高粗纤维的消化利用率。［判断题］*

对V

错

19.小肽能促进脂肪的吸收，噌加机体的能量。［判断题］*

对

错V

20.马属动物利用氨化物的能力比反刍动物差，但比猪强。［判断题］*

对V

错

21.必需氨基酸在畜禽体内不能合成，只能由饲料供给。［判断题］*

对

错V

22.对于雏鸡而言，牛磺酸也是必需氨基酸。［判断题］

对

错V

23.非必需氨基酸是畜禽体内线谢过程中不需要的氨基酸。［判断题］*

对

错V

24.胱氨酸和半胱氨酸、酪氨酸和丝氨酸是半必需氨基酸。［判断题］*

对V

错

25.必需氨基酸不一定是限制性氨基酸，但限制性氨基酸一定是必需氨基酸。［判断题］

*

对V

错

粗纤维每增加蛋白质的消化率可升高［判断题］*

26.1%,1.0%-1.5%o

对

错V

27.当饲粮中氮素含量满足瘤胃微生物需求时，不适宜添加尿素。［判断题］*

对V

错

28.对于反刍动物，在日粮中添加适量的钙、磷、硫及食盐，能提高粗纤维的消化率。【判

断题］*

对V

错

29.粗纤维粉碎过细，通过瘤胃的速度加快，使粗纤维的消化率降低。［判断题］*

对

错V

30.真脂肪由脂肪酸与甘油结合而成,类脂肪包括磷脂、腊质、固醇等。［判断题］*

对V

错

31.一般植物油中含非必需脂肪酸较多。［判断题］*

对

错V

32.糖类是畜禽贮存能量的最好形式。［判断题］*

对

错V

33.日粮中若脂肪不足，则会影响对胡萝卜素的吸收。［判断题］*

对V

错

34.粗纤维在反刍动物的瘤胃中易被微生物消化利用。［判断题］*

对V

错

35.脂肪中亚油酸、亚麻油酸、甘油属于必需脂肪酸。［判断题］*

对

错V

36.对于单胃动物而言，吸收脂质的主要部位是盲肠。［判断题］*

对

错V

37.猪在催肥期，要多饲喂植物脂肪含量高的饲料，以提高肉的品质。［判断题］*

对

错V

38.反刍动物瘤胃微生物可经过氢化作用将不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸。［判断题］

*

对V

错

39.大多数植物脂肪含较多不饱和脂肪酸，其形成的乳脂肪硬度较高。［判断题］*

对

错V

40.饲喂大豆的奶牛黄油质地较软，饲喂大麦粉、黑麦萩的黄油坚实。［判断题］*

对V

错

41.饲料中添加油脂可促进蛋黄的形成，产出富含亚油酸或胆固醉含量低的“保健蛋”。

［判断题］*

对V

错

43.糖类中的单糖、低聚糖纤维素是单胃动物主要能量来源。［判断题］*

对

错V

42.总能不能反映饲料真实的营养价值［判断题］*

对

错V

44.各种植物性饲料的总能差别是很大的，如玉米的最大。［判断题］*

对

错V

45.饲料中的代谢能是消化能减去尿能再减去消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

［判断题］*

对V

错

46.在低温条件下，体增热可作为维持畜禽体温的热能来源。［判断题］*

对V

错

47.维持净能是饲料能量用于基础代谢、随意活动和维持体温恒定的部分。［判断题］*

对V

错

48.畜禽饲料净能含量越高,其营养价值就越低。［判断题］*

对

错V

49.我国生产实践中,家禽的营养需要多采用代谢能体系。［判断题］*

对V

错

50.-般情况下，猪饲料消化能中96%转化为代谢能。［判断题］*

对V

错

51.一般母畜对饲料能量利用率低于公畜。［判断题］*

对

错V

52.能量用于畜禽维持的效率低，用于生产的效率高。［判断题］*

对

错V

53.日粮中添加油脂可提高能量利用率。［判断题］*

对V

错

54.饲料中缺乏核黄素或钙、璘使热增耗增大,净能减少。［判断题］*

对V

错

55.不同养分的热增耗不同，脂肪的热增耗最大。［判断题］*

对

错V

56.矿物质在畜禽体内含量为冰重的2%-5%。［判断题］*

对V

错

57.在畜禽体液中，钾能维持细胞内液渗透压的恒定，而钠和氯能维持细胞外液渗透压

恒定。［判断题］*

对V

错

58.钠和钾能抑制神经和肌肉的兴奋性，而钙和镁能促进神经和肌肉的兴奋性。［判断

题］*

对

错V

59.矿质元素中，硒、氟和碘的缺乏，呈现出明显的区域性。［判断题］*

对

错V

60.食草动物最易出现钙缺乏，而猪、禽则易出现磷缺乏。［判断题］*

对

错V

61.钙过多会影响磷、镁、铁、碘、锌、铳的吸收。［判断题］*

对V

错

62.磷过多使血钙降低，引起甲状腺功能亢进。［判断题］*

对V

错

63.碱性环境能大大增加钙、璘的溶解度,易于被机体吸收。［判断题］*

对

错V

64.在肠道中大量存在铁、铝和镁等离子时，从而降低磷的吸收率。［判断题］*

对V

错

65.畜禽比较容易缺乏钾，其次是氯，一般不会缺乏钠。［判断题］*

对

错V

66.反刍动物不易发生食盐中毒，可自由舔食。［判断题］*

对V

错

67.反自动物易出现铜缺乏症，如在实际生产中，高产奶牛出现的"青草痉挛"。［判断

题］*

对

错V

68.体内含硫氨基酸是构成体枭白质的组成部分。［判断题］*

对V

错

69.铜缺乏时，不利用铁的吸收利用。［判断题］*

对V

错

70.对幼龄仔猪饲喂富含维生素BI2的饲料，同时还要I卜给铁、洞，预防贫血。［判断

对V

错

71.维生素A、维生素E都必须由日粮提供。［判断题］*

对V

错

72.维生素C可由消化道微生物合成足够的数量。［判断题］*

对

错V