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文档简介

度为了加强食堂日常管理，确保食堂食品安全，提高管理制度。第二章食堂日常管理1.食堂安全管理1.1食堂应定期开展食品安全培训，确保员工具有1.2食堂应定期对员工进行健康体检，确保员工身体健康。1.3食堂应保持食品储存区域干净整洁，避免食品受到污染。2.食堂卫生管理2.1食堂应有专门负责卫生的清洁人员，定期进行2.2食堂应定期清洗食品加工设备，确保设备卫生2.3食堂应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。3.食堂食品安全管理3.1食堂应定期对食品供应商进行审核，确保供应3.2食堂应定期对食品进行检测，确保食品符合卫生标准。3.3食堂应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识。第三章食堂日管控1.食堂食品购进管控1.1食堂应建立食品购进登记制度，记录每批食品2.食堂食品加工管控2.1食堂应建立食品加工标准操作程序，按照标准2.2食堂应定期对加工设备进行检测，确保设备正常运转。3.食堂食品储存管控3.1食堂应建立食品储存区域，对不同种类的食品3.2食堂应定期对储存食品进行检查，发现问题及时处理。第四章食堂周排查1.食堂食品安全排查1.1食堂应每周对食品供应商进行排查，发现问题及时整改。1.2食堂应每周对食品进行抽检，确保食品质量。境整洁。2.食堂员工健康排查2.1食堂应每周对员工进行健康检查，发现问题及时处理。2.2食堂应每周对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。3.食堂设备运行排查3.1食堂应每周对加工设备进行检测，发现问题及时处理。3.2食堂应每周对储存设备进行检查，确保设备正常运转。第五章食堂月调度1.1食堂应每月对食品供应商进行评估，确保供应商符合食品安全标准。品品质。2.食堂员工健康调度2.1食堂应每月对员工健康状况进行评估，提高员工健康意识。2.2食堂应每月对员工进行食品安全培训，巩固员工食品安全知识。3.食堂设备运行调度3.1食堂应每月对设备运行情况进行评估，确保设备正常运转。3.2食堂应每月进行设备定期维护，延长设备使用寿命。第六章监督与检查1.公司负责对食堂日常管理情况进行监督与检查，确保食堂管理制度执行。2.食堂负责定期向公司报告食堂日常管理情况。3.食堂负责接受公司的监督与检查，对发现的问第七章处罚与奖励1.对违反食堂管理制度的行为，公司有权给予相2.对表现优秀的食堂，公司将给予相应奖励。第八章附则1.本管理制度自发布之日起生效。2.对本管理制度的解释权归公司所有。食

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