高一化学鲁科版课后集训：第三章第节第课时糖类和蛋白质

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精课后集训基础达标1。下列物质中，互为同分异构体的是（）A。淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纤维素C。淀粉和纤维素D。果糖和葡萄糖答案:D2.下列物质其中符合Cn（H2O)m的组成且不属于糖类的是（）①纤维素②甲酸甲酯(HCOOCH3)③淀粉④甲醛（CH2O)⑤丙酸⑥乙酸A。①②④B.②④⑥C。①⑤⑥D。①③⑤答案：B3.广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是（)A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑B。糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C。不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D。不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生解析：八宝粥的甜味应是在制作过程中水解生成了糖所致，并不适合糖尿病人食用。只有B项判断错误。答案:B4。下列关于油脂的叙述不正确的是（）A。油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔沸点C。油脂是高级脂肪酸的甘油酯D。油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析:油脂一般都是混合物，没有固定的熔沸点,B项叙述正确。A、C两项叙述显然正确。有一些油脂的烃基中含有C==C键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，D项叙述错误.答案:D5。某糖在空气中被点燃，下列对其燃烧产物的叙述不正确的是（）A。可能生成H2O和CO2B。可能生成H2O、CO2和COC。可能生成H2O、CO2、CO和CD.可能生成H2O、H2、CO2、CO和C解析:在燃烧中，氢元素转化为H2O，不可能转化为H2。碳元素完全燃烧的情况下转化为CO2,在不完全燃烧的情况下,既可能转化为CO，也可能转化为单质C。A、B、C三项叙述正确，D项叙述错误。答案:D6。实验室制取乙酸乙酯，制得后用饱和碳酸钠溶液收集1mL,再沿器壁小心加入0。5mL紫色石蕊试液,不振荡，这时石蕊试液将存在于饱和碳酸钠层与乙酸乙酯层之间.对可能出现的现象，下列叙述正确的是（)A。液体分两层，石蕊层仍呈紫色,有机层呈无色B。石蕊层分为三层,由上而下呈蓝、紫、红色C.石蕊层有两层，上层呈紫色，下层呈蓝色D.石蕊层分为三层，由上而下呈红、紫、蓝色解析：乙酸乙酯不溶于水且密度比水小，而饱和碳酸钠溶液密度比水大,因此，在不振荡的情况下，溶液分为三层。乙酸乙酯含有酸性的乙酸，在与石蕊试液接触的界面上呈现红色，中间的石蕊试液呈现紫色，下层的碳酸钠(俗名为纯碱)溶液因显碱性遇石蕊试液呈现蓝色。答案：D7。青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明（)A。青苹果中只含淀粉不含糖类B。熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D。苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：青苹果遇碘变蓝色，说明青苹果中含有淀粉。熟苹果能还原银氨溶液，说明熟苹果中含有葡萄糖。熟苹果中含有的葡萄糖是苹果在成熟过程中由淀粉转化来的.C项推测是正确的，A、B、D三项的推测错误。答案：C8。把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A。食醋B。白酒C.食盐D。葡萄糖解析:NaOH和CuSO4反应生成Cu(OH)2。在碱性和加热条件下，与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀，说明有—CHO存在。选项中的物质只有葡萄糖含有-CHO。答案:D9。肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸处理,得到沉淀的是（）A.氯化钠B。高级脂肪酸钠C。高级脂肪酸D.苯甲酸解析：肥皂是高级脂肪酸的钠盐.盐酸的酸性比高级脂肪酸的酸性强，能把高级脂肪酸从肥皂中游离出来，生成的沉淀是高级脂肪酸。答案:C10.能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂溶液的一种试剂是（）A。碘水B。NaOH溶液C.浓硝酸D.MgSO4溶液解析：蛋白质遇浓硝酸显黄色，淀粉遇浓硝酸无明显现象，肥皂遇浓硝酸产生沉淀,因此浓硝酸能将三者区别开来.碘水、NaOH溶液、MgSO4溶液都不能使三者表现出各不相同的现象,也就不能将三者区别开来。答案：C11。下列“油”中属于酯类的是（）①豆油②酱油③牛油④甘油⑤汽油⑥硝化甘油A。①③⑥B。②④⑤C。①③④D。③⑤⑥解析：豆油、牛油、硝化甘油都是酯，酱油主要成分是氨基酸和蛋白质，汽油属于烃，甘油属于醇。答案：A综合运用12.淀粉是没有甜味的，但多加咀嚼就会感到有甜味，这是为什么？试用化学方程式表示___________________(要求注明催化剂名称)。答案:2(C6H10O5）n+nH2OnC12H22O11淀粉麦芽糖13.味精是日常生活中不可缺少的调味品，味精的主要成分是谷氨酸钠，其结构式为：试完成下列问题：（1）味精为什么要做成钠盐形式？_______________________________________________________________________________。（2）写出味精分别与盐酸、NaOH溶液反应的离子方程式：与盐酸反应：___________________________________________________________________。与NaOH溶液反应：_____________________________________________________________.答案:（1)钠盐易溶于水拓展探究14.现有乙酸、甲醇、苯和苯甲酸的混合液(已知它们的沸点分别是117.9℃、65℃、80.1℃、249℃，苯甲酸在室温下的溶解度是0.34g),按下图所示过程分离，“()”是加入或剩余的试剂，“［］”是分离操作的名称。请按编号填写合适的试剂和操作。①_______________；②_______________；④_______________；⑥_______________；⑦_______________；⑨_______________.解析：第一步操作将苯和乙酸、甲醇、苯甲酸分离开来了，则必是设法让苯与其他物质的状态不同或分层了，分析苯与乙酸、甲醇、苯甲酸在性质方面的差别，可知应是加入了NaOH溶液将乙酸、苯甲酸转化为了非常容易溶于水的钠盐，使乙酸钠、苯甲酸钠和甲醇溶于水中，从而与苯分层，然后即可借助分液操作分离出苯。第二步操作从乙酸钠、苯甲酸钠和甲醇的水溶液中分离出了