2025年人教B版选修1生物下册月考试卷含答案

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A.在配置该培养基时必须添加琼脂等凝固剂成分B.培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐，还要满足微生物生长对PH，特殊营养物质及氧气的需求C.本实验无需设置未接种的培养基作为空白对照即可排除杂菌污染D.由图中结果可知单宁对甲细菌的杀伤能力最强4、“中华老字号”即墨老黄酒具有活血驱寒，通经活络的作用。即墨老黄酒常用谷物做原料，经高温糖化（将淀粉分解）后添加酒曲发酵而成。下列叙述错误的是（）A.黄酒酿造时，前期进行一段有氧呼吸，后期主要进行无氧呼吸B.高温糖化过程，即可以杀灭杂菌又有利于酵母菌对糖类的利用C.酒曲中含有大量的酵母菌，加酒曲过程相当于接种菌种的过程D.酿酒过程中，随发酵时间推进，酒精的产生速率逐步上升5、测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是()A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下B.重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料C.对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡6、下面说法不正确的是（）A.凝胶色谱分离法分离蛋白质时，利用凝胶改变蛋白质分子通过的路径B.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程C.洗涤红细胞时，离心所采用的方法是低速长时间离心D.在一定范围内，缓冲溶液能够抵制外界的酸和碱对溶液pH的影响，维持pH基本不变评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)7、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量8、下图表示研究人员在实验室中使用的分批培养细菌的方法；下列叙述正确的是（）

A.尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶B.短期保存的菌种，可将菌液加入甘油后放在冷冻箱中冷藏C.液体选择培养基通常可用于选择培养，增加目标菌种的浓度D.将三角瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率9、为探究不同糖源（蜂蜜、黄冰糖）对蓝莓酒发酵产物的影响，某研究小组研发出如下的蓝莓酒发酵工艺，其中“主发酵”时酵母菌会繁殖、大部分糖的分解和代谢物会生成，“后发酵”是在低温、密闭的环境下蓝莓酒会成熟。下列叙述错误的是（）

A.菌种甲在产生CO2的同时会产生酒精B.切片后需对发酵液进行消毒然后再分组C.倒罐均需保留空间以促进菌种有氧呼吸D.主发酵要控制无氧，后发酵要控制有氧10、某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A.先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响D.与自然发酵相比，人工接种的发酵实验获得的产品品质更好11、下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长C.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些D.实验室制作的腐乳不宜直接食用评卷人得分三、填空题(共5题，共10分)12、判断纯化的蛋白质是否达标，需要进行____________的鉴定，使用最多的是__________________13、洗涤次数过少，无法除去____________；离心速度过高和时间过长会使___________等一同沉淀，达不到分离效果。14、以____________的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的________中，观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形。15、PCR一般需要经历三十多次循环，每次循环可以分为______________三步。变性时，需要将温度上升到_________________℃以上时，双链DNA解旋为单链。复性时，温度要下降到_________________℃左右，延伸时，温度再上升到_________________℃左右。16、测定亚硝酸盐含量的原理：在___________________酸化的条件下，亚硝酸盐与______________________发生重氮化反应后，与____________________结合形成_______________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。评卷人得分四、实验题(共3题，共21分)17、随着人类基因组计划的进展和多种生物基因组测序工作的完成；人类跨入了后基因组和蛋白质组时代。对蛋白质进行研究时，首先要获得纯度较高的蛋白质。下图是某生物兴趣小组在“蛋白质的提取和分离”实验中，准备从猪的血液中初步提取血红蛋白，设计的“血红蛋白提取；分离流程图”：

请回答下列有关问题：

（1）样品处理中红细胞的洗涤要用__________反复冲洗；离心。向红细胞悬液中加入一定量的低浓度pH7．0的缓冲液并充分搅拌；可以破碎红细胞，破碎细胞的原理是______________。

（2）血红蛋白粗分离阶段；透析的目的是________________，若要尽快达到理想的透析效果，可以___________（写出一种方法）。

（3）血红蛋白的纯化是通过____________法将相对分子质量大的杂质蛋白除去。

（4）电泳利用了待分离样品中各种分子的_________________等的差异；而产生不同迁移速度，实现各种分子的分离。

（5）一同学通过血红蛋白醋酸纤维薄膜电泳，观察到正常人和镰刀型细胞贫血症患者的血红蛋白电泳结果如上图所示。由图可知携带者有______种血红蛋白，从分子遗传学的角度作出的解释是______________。18、生物柴油是一种可再生清洁能源；其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗。科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶的作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。

（1）欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应配制_____碳源的培养基，这种培养基从功能上看属于____培养基。

（2）在微生物培养过程中，灭菌与消毒的主要区别是灭菌能够杀死物体内外______。常用______法对玻璃器皿进行灭菌。

（3）经过稀释，在平板上接入0．1mL稀释液并涂布，经适当时间培养后，在平板上计数菌落，据此可计算出每毫升培养液中的活菌数。这种计数方法得到的结果一般比实际值偏小，原因可能有______________________________。

（4）经上述实验发现稀释倍数为101、102、103、104、105、106得到的结果分别为难以计数、难以计数、难以计数、159、17、2，为保证结果准确，一般选择_____稀释倍数的平板进行统计。

（5）为降低生物柴油生产成本，可利用__________技术使脂肪酶能够重复使用。19、氯苯化合物是重要的有机化工原料；原因不易降解，会污染环境。某研究小组依照下列实验方案（图1）筛选出能高效降解氯苯的微生物SP1菌，培养基配方如表1.

（1）配制Ⅱ号固体培养基时，除添加Ⅱ号液体培养基成分外，还应添加1%的____________。

（2）培养基配制时，灭菌与调PH的先后顺序是____________。

（3）从用途上来说，Ⅰ号培养基和Ⅱ号培养基分别属于____________培养基和____________培养基。在Ⅱ号培养基中，为SP1菌提供氮源的成分是____________。

（4）在营养缺乏或环境恶劣时；SP1的菌体会变成一个圆形的休眠体，这种休眠体被称为。

____________。

（5）将SP1菌接种在含不同浓度氯苯的Ⅲ号培养液中培养，得到生长曲线（如图2）。从图2可知SP1菌在____________培养条件下最早停止生长，其原因是____________

评卷人得分五、非选择题(共3题，共30分)20、【生物——选修1:生物技术实践】请回答下面与微生物的培养与应用有关的问题：

（1）在微生物培养过程中；获得纯净培养物的关键是__________________；对玻璃器皿的灭菌方法为__________________。

（2）微生物常用的接种方法有2种；但只有_____________方法可用于微生物的计数，运用该方法计数的结果往往比实际结果__________________。

（3）农作物秸秆中含有大量的纤维素，利用微生物可以将纤维素转化为酒精以供人类所需。将纤维素转化为酒精需要先将纤维素转化为葡萄糖，将纤维素转化为葡萄糖的酶是一种复合酶，它包括C1酶；___________；将葡萄糖转化为酒精的微生物是______________。

（4）下表是分离某种微生物的培养基配方：

。成分。

MgS04

葡萄糖。

X物质。

水。

琼脂。

用量。

5g

10g

7g

lOOOmL

20g

表中X物质最可能为______________(碳源、氮源、无机盐）；培养基中添加琼脂的作用是______________。21、近年来；纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：

（1）在果醋制作时；运用醋酸菌在供应________和糖源充足时，将果糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的反应式：_____________________。

（2）腐乳生产过程有多种微生物的参与；其中起主要作用的是________。腐乳制备过程中，加盐可以________________________________________________________________________，使豆腐块变硬。

腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时；应注意控制__________________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。

（3）制作泡菜的原理是________________________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在___________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________________反应后，再与N­1­萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料。22、请回答血红蛋白的提取和分离的相关问题：

（1）分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法；也称做______________，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。该方法用到如下装置，其中C溶液的作用是_______。

（2）血红蛋白提取和分离的程序可分为样品处理、________、_______和纯度鉴定。样品处理步骤中洗涤红细胞的目的是________。评卷人得分六、综合题(共4题，共16分)23、根据相关知识；回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

(l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和____，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法____（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是____；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用____法，并以____样品作为对照。

(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入____酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的____或____；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加____酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是____。24、生物组织中存在多种有机物；不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同。根据所学知识，回答下列问题：

（1）提取玫瑰精油时用___________法，向收集到的乳浊液中加入________；就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗将油水分开。

（2）橘皮精油提取时一般用_________________法不用水中蒸馏，这是因为水中蒸馏会导致________________________________等问题。

（3）在萃取胡萝卜素的过程中，选用______(填“乙醚”或“乙酸乙酯”）作为萃取剂，其优点是____________________________________________。

（4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法鉴定，在A、B、C、D四点中，属于标准样品的点样点是_____________。

（5）在图中的层析谱中，②代表的物质是___________。25、新鲜水果季节性强；易积压滞销；腐烂变质，水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：

(1)制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括___________等。

(2)酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。通常，酶活性的高低可用反应速度来表示，反应速度用___________________________________________________来表示。

(3)用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是__________________________________________________。影响果汁产量的因素除温度外还有：______________________（任答两项）。26、甜瓣子是豆瓣酱的重要成分之一；其生产工艺如下图所示：

回答下面相关问题：

(1)制曲过程中，加入的蚕豆主要为米曲霉的生长提供___________营养物质。加入的蚕豆需经沸水漂烫约4min，过滤、冷却后使用，沸水漂烫和冷却的目的分别是___________。

(2)制曲时将米曲霉与蚕豆瓣混合相当于微生物培养的___________技术，主要目的是使米曲霉充分生长繁殖，并大量产生和积蓄所需要的酶。在统计米曲霉的数量以了解制曲进程时，可在显微镜下用___________直接计数；若要测定其活菌数量，可选用___________法进行计数。在制曲容器内，上层的米曲霉数量比底层的多，说明米曲霉的代谢类型是___________。

(3)待米曲霉达到一定数量后，向豆瓣曲中加入一定量盐水，开始制作酱醅，盐水的作用主要是___________（答出1点即可）。

(4)将酱醅转入发酵池进行发酵，该过程米曲霉可将蚕豆中的葡萄糖代谢为丙酮酸，在有氧条件下，丙酮酸可为该菌的生长提供___________和___________；大量分泌的蛋白酶可将蚕豆中的蛋白质分解成___________，这些因素都影响着甜瓣子的品质，从而形成独特的色香味和风味。参考答案一、选择题(共6题，共12分)1、B【分析】【详解】

某种细菌以CO2为唯一碳源，可推测该细菌的代谢类型为自养型，但不确定是否为需氧型，A项错误；无机盐参与复杂有机物的组成，是该细菌不可缺少的营养物质，B项正确；CO2不能作为能源，C项错误；氮元素参与核酸、蛋白质的组成，培养该细菌的培养基中需要添加氮源，D项错误，2、C【分析】【详解】

试题分析：为避免外源DNA等因素污染；PCR反应中使用的微量离心管；枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌，A正确。CR缓冲液和酶应分装成小份，在-20℃储存，使用前，将所需试剂从冰箱取出，放在冰块上缓慢融化，B正确，C错。微量离心管中添加反应成分时，每吸取一种试剂后，移液器上的吸液枪头都必须更换，以免其他成分污染，D正确。

考点：本题考查PCR相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。3、C【分析】【分析】

虽然各种微生物培养基的配方不同；但一般都含有水；碳源、氮源和无机盐等营养物质。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

【详解】

A；图示出现了菌落；因此培养基为固体培养基，故在配置该培养基时必须添加琼脂等凝固剂成分，A正确；

B；微生物培养基的配方中；一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，在此基础上还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求，B正确；

C；由题干信息分析可知；为排除杂菌污染，本实验需设置未接种细菌的含单宁的完全培养基和未接种细菌的不含单宁的完全培养基作为空白对照，对照组1中含有三种菌落，属于菌体接种在不含单宁的完全培养基中，因此还需要设置未接种细菌的不含单宁的完全培养基作为空白对照，C错误；

D；由图分析可知；与对照组1对比，甲菌的菌落直径明显变小，这说明单宁对甲细菌的杀伤能力最强，D正确。

故选C。4、D【分析】【分析】

酵母菌是兼性厌氧型生物，既可进行有氧呼吸，也可以进行产生酒精和CO2的无氧呼吸。

【详解】

A；酒精酿造时前期进行有氧呼吸；有利于菌种的大量繁殖，后期无氧呼吸有利于进行发酵产生酒精，A正确；

B；糖化过程在高温下可以消灭谷物中的杂菌；又可以使淀粉发生分解，形成还原糖，有利于酵母菌的利用，B正确；

C；酒曲中的酵母菌相当于酒精发酵的菌种；因此加酒曲过程也就是接种菌种的过程，C正确；

D；酿酒过程中随发酵时间的推进；酒精产生的速率是先上升后下降，D错误。

故选D。

【点睛】5、C【分析】【详解】

A；亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应；需在盐酸酸化条件下进行，A正确；

B；重氮化反应后；与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，B正确；

C；将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较；可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，C错误；

D；配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡；D正确。

【点睛】

测定亚硝酸盐含量的方法是比色法，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。据此答题。6、C【分析】【分析】

1；凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法；相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。

2；电泳技术就是在电场的作用下；利用待分离样品中各种分子带电性质以及分子本身大小、形状等性质的差异，使带电分子产生不同的迁移速度，从而达到对样品进行分离、鉴定或提纯的目的。

3；红细胞的洗涤过程应该用生理盐水洗涤；不能用蒸馏水洗涤，离心分离红细胞时采用低速短时间。

【详解】

A；由分析可知；凝胶色谱分离法分离蛋白质时，利用凝胶改变蛋白质分子通过的路径，从而使相对分子质量不同的蛋白质得以分离，A正确；

B；电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程；从而达到对样品进行分离、鉴定或提纯的目的，B正确；

C；洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白；采集的血样要及时采用低速短时间离心分离，C错误；

D；一定范围内；缓冲溶液能够抵制外界的酸和碱对溶液pH的影响，维持pH基本不变，D正确。

故选C。

【点睛】二、多选题(共5题，共10分)7、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】8、A:C:D【分析】1、若要长期保存菌种，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷冻箱中，若要短期保存菌种，可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度。将锥形瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率。

【详解】

A；尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正确；

B；短期保存的菌种；可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏，B错误；

C；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度，C正确；

D；将三角瓶放在摇床上振荡培养既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高养料的利用率，D正确。

故选ACD。9、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一类单细胞真菌；能以多种糖类作为营养物质和能量的来源，因此在一些含糖量较高的水果；蔬菜表面经常可以发现酵母菌的存在。酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，可用于酿酒、制作馒头和面包等。温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为28℃。

【详解】

A、发酵产生果酒的菌种是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸产生CO2；但不产生酒精，A错误；

B；切片后对发酵液进行消毒；防止杂菌污染，再进行分组，B正确；

C；压榨倒罐用于主发酵需保留空间以促进酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐时菌种是进行无氧呼吸，C错误；

D；主发酵先有氧促进酵母菌大量繁殖；后无氧进行酒精发酵，后发酵要控制无氧，D错误。

故选ACD。10、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时；酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵的效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气，在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性细菌；当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

【详解】

A；酵母菌通过无氧呼吸产生酒精；而醋酸菌产生醋酸需要氧气，因此应该先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵，A正确；

B；果醋发酵的适宜温度为30℃～35℃；果酒发酵的适宜温度为18℃～25℃，B正确；

C；接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质都有一定的影响；C错误；

D；与自然发酵相比；人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，所以发酵获得的产品品质更好，D正确。

故选ABD。11、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐发酵制成；多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌具发达的白色菌丝。毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

【详解】

A；加盐主要是为了抑制微生物生长；防止豆腐腐败变质，A错误；

B；勤向腐乳坯表面喷水；会导致豆腐含水量过高，不利于毛霉菌丝的生长，B错误；

C；加盐腌制时；为防止污染，将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，C正确；

D；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底；不宜直接食用，D正确。

故选CD。三、填空题(共5题，共10分)12、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】蛋白质纯度SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳13、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血浆蛋白白细胞14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】恒定CaCl2溶液15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】变性、复性、和延伸90507216、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】盐酸对氨基苯磺酸N-1-萘基乙二胺盐酸盐玖瑰红四、实验题(共3题，共21分)17、略

【分析】（1）样品处理中红细胞的洗涤要用生理盐水反复冲洗；离心。向红细胞悬液中加入一定量的低浓度的pH为7.0的缓冲液并充分搅拌；可以破碎红细胞，破碎细胞的原理是渗透原理（当外界溶液。

浓度低于动物细胞内液浓度时，细胞吸水涨破）。（2）血红蛋白粗分离阶段，透析的目的是除去小分子杂质。（3）血红蛋白的纯化是通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去。（4）电泳利用了待分离样品中各种分子的带电性质以及分子大小、形状等的差异，而产生不同的迁移速度，实现各种分子的分离。（5）由图可知携带者有2种血红蛋白，因为携带者具有（控制血红蛋白的）一对等位基因，可以控制合成两种不同的蛋白质。【解析】（1）生理盐水渗透（作用）原理（当外界溶液浓度低于动物细胞内液浓度时；细胞吸水涨破）

（2）除去小分子杂质增加缓冲液的量或及时更换缓冲液。

（3）凝胶色谱法。

（4）带电性质以及分子大小；形状。

（5）2携带者具有一对等位基因，可以控制合成两种不同的蛋白质18、略

【分析】【分析】

1；微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等；筛选菌株时需要用选择培养基；实验室中筛选微生物的原理是人为提供有利于目的菌生长的条件，同时抑制或阻止其他微生物生长。

2；微生物常见的接种的方法。

①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

（1）欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌；应配制以脂肪为唯一碳源的培养基；由于只要能分解脂肪的微生物能在这种培养基上生存，因此从功能上看，其属于选择培养基。

（2）在微生物培养过程中；灭菌和消毒的主要区别是灭菌能够杀死物体内外所有的微生物的芽孢和孢子，玻璃器皿常采用的灭菌方法为干热灭菌。

（3）采用稀释涂布平板法得到的结果一般比实际值偏小；原因可能是有的菌落是由2个以上的细菌形成的；涂布器上还残留少量细菌。

（4）根据题干中数据可知，稀释倍数为104时，培养基中菌落能通过肉眼进行计数，且数目在30-300之间，因此为保证结果准确，一般选择104稀释倍数的平板进行统计。

（5）为降低生物柴油生产成本；可利用固定化酶技术使脂肪酶能够重复使用。

【点睛】

本题考查微生物的分离和培养、固定化技术，要求考生识记培养基的种类；识记接种微生物常用的两种方法；掌握计数微生物的方法，能根据表中信息答题；识记固定化酶的技术，能根据题干要求答题。【解析】以脂肪为唯一选择所有的微生物的芽孢和孢子干热灭菌有的菌落是由2个以上的细菌形成的、涂布器上还残留少量细菌104固定化酶19、略

【分析】【详解】

本题主要考查微生物相关知识。

⑴固体培养基必须含有适量的琼脂；

⑵配置培养基时应先调PH后灭菌；

⑶Ⅰ号培养基是为了获得更多的菌株；属于通用培养基，Ⅱ号培养基是为选择出SP1菌株属于选择培养基，Ⅱ号培养基成分中含N物质为硝酸铵，则应由它为SP1菌株提供氮源；

⑷在恶劣环境下一些菌体会形成芽孢休眠体；来度过不良环境；

⑸SP1菌株是以氯苯为碳源，当氯苯消耗尽菌株因缺少碳源而不能继续生存，故氯苯含量越少，SP1菌株越早停止生长。【解析】琼脂先调pH，后灭菌通用选择硝酸铵芽孢20mg/L氯苯碳源耗尽五、非选择题(共3题，共30分)20、略

【分析】试题分析：培养基为微生物提供生长；繁殖和积累代谢产物的营养物质；营养物质归纳为碳源、氮源、生长因子、无机盐和水；根据化学成分分为合成培养基、天然培养基等根据用途分选择培养基、鉴别培养基；根据性质分为液体、半固体和固体培养基；筛选目的微生物需要使用选择培养基；微生物的接种方法主要有平板划线法和稀释涂布平板法；其中稀释涂布平板法可以用来进行微生物的计数。

（1）微生物培养过程中；获得纯净培养物的关键是无菌技术，即防止外来杂菌的污染，其中常用的对培养皿进行灭菌的方法是干热灭菌法。

（2）常用的微生物接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法两种；但只有稀释涂布平板法可用于微生物的计数；由于一个菌落可能是由两个或多个细菌长成，因此运用该方法计数的结果往往比实际数目低。

（3）纤维素分解菌能产生分解纤维素的纤维素酶，该酶是一种复合酶，一般认为它至少包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三种组分；酵母菌可进行有氧呼吸和无氧呼吸；无氧呼吸时能产生酒精。

（4）据表中数据可知；表中营养物质缺乏氮源，故X物质最可能为氮源；培养基中添加琼脂可作为凝固剂，使液体培养基变成固体培养基。

【点睛】掌握微生物的两种接种方法以及这两种方法的比较是解答本题的难点。【解析】防止外来杂菌的入侵干热灭菌法稀释涂布平板法偏小Cx酶和葡萄糖苷酶酵母菌氮源作为凝固剂，使液体培养基变成固体培养基21、略

【分析】【分析】

试题分析：参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理：当氧气；糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将Z醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

腐乳制作的原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多种；其中起主要作用的是毛霉；毛霉是一种丝状真菌，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有发达的白色菌丝；毛酶等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【详解】

（1)在果醋制作时，选用醋酸菌，当氧气和糖源供应充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，可以利用酒精生成醋酸，该过程的化学反应式为：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。

（2）参与豆腐发酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多种；其中起主要作用的是毛霉，腐乳制作用盐腌制时，加盐可以析出豆腐中的水分，不过应注意控制盐的用量；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右。

（3）制作泡菜的原理是：乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖；将葡萄糖分解成乳酸。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

【点睛】

本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等，要求考生识记果酒和果醋制作、腐乳的制作、泡菜的制作的相关知识，尤其是果醋制作的原理、腐乳的制作流程和泡菜制作过程中亚硝酸盐的鉴定方法，能根据题干要求选出正确的答案，属于考纲识记层次的考查。【解析】氧气C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O毛霉析出豆腐中的水分盐的用量12乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸盐酸酸化重氮化玫瑰红22、略

【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：

（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白。

（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液；②透析。

（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。

（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

（1）凝胶色谱法也叫分配色谱法；是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法；图中C溶液的作用是洗脱血红蛋白。

（2）血红蛋白提取和分离的程序为：样品处理；粗分离、纯化和纯度鉴定；样品处理步骤中洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白。

【点睛】

解答本题的关键是掌握血红蛋白的提取和分离的基本程序，弄清楚每一个步骤的具体要求以及实验的原理，进而根据题干要求分析答题。【解析】分配色谱法洗脱血红蛋白粗分离纯化去除杂蛋白六、综合题(共4题，共16分)23、略

【分析】【分析】

【详解】

（1）提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素；胡萝卜素是化学性质稳定；橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，根据胡萝卜素化学性质稳定、易溶于有机溶剂的特点，选用萃取法，胡萝卜素不具有挥发性，不能选用蒸馏法．萃取效率由萃取剂的性质和使用量，材料颗粒大小，紧密程度，含水量，萃取的温度和时间等条件决定，干燥的目的是尽可能除去水分，提高萃取效率．胡萝卜素溶于层析液中，并随层析液在滤纸条上扩散，故可用纸层析法进行鉴定，并以标准胡萝卜素样品作为对照．

（2）血渍的主要成分是蛋白质；蛋白酶能将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，所以要提高衣物上血渍的去除效果，衣粉中加入蛋白酶，油渍的主要成分是脂肪，脂肪酶能将脂肪分解为甘油和脂肪酸，所以提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加脂肪酶．由于酶活性受温度影响，温度较低，酶活性低，洗涤效果不好，温度过高，会使酶的结构发生改变，从而使酶失去活性．因此使用加酶洗衣粉时，应注意水温．

【点睛】

本题主要考查生物选修1-生物技术实践中胡萝卜素的提取和酶的应用有关知识，意在考查学生对生物技术的理解和应用，属基础题。【解析】干燥不适合水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出纸层析标准的胡萝卜素碱性蛋白（或蛋白）氨基酸小分子肽脂肪温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活24、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的主要方法有：蒸馏法、压榨法和萃取法。

2；玫瑰精油具有较强的挥发性；适用于蒸馏法提取；橘皮精油如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用压榨法提取；胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取。

3；分析题图；A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C，图中①②为其他色素或杂质，③④⑤⑥为胡萝卜素。

（1）

玫瑰精油具有较强的挥发性；可以利用水蒸气将玫瑰精油携带出来，适用于蒸馏法（水蒸气蒸馏）提取。提取过程中向初步提取的乳化液中加入氯化钠，可增加盐的浓度，有利于油水分层。

（2）

橘皮精油提取时一般用压榨法。橘皮精油的提取不适宜用水中蒸馏的方法；这是因为水中蒸馏会导致原料焦猢和有效成分水解等问题。

（3）

胡萝卜素不溶于水；易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取，在萃取胡萝卜素的过程中，选用乙醚作为萃取剂，其优点是具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶，易于后期胡萝卜素的分离。

（4）

根据层析结果可知；A和D点经纸层析后上方只显示1个点，故A；B、