糖类(C级检测练)(人教版2019选择性必修3)(解析版)

第四章生物大分子第一节糖类（限时：35分钟）1．（2020·广西南宁市·南宁三中高二期中）下列物质中，富含纤维素的是（）A．蔗糖 B．油脂 C．葡萄糖 D．棉花【答案】D【详解】A.蔗糖属于双糖不含纤维素，故A错误；B.油脂属于酯类不含纤维素，故B错误；C.葡萄糖属于单糖不含纤维素，故C错误；D.棉花中含有纤维素，纤维素是多糖；故D正确；故答案为C。2．（2020·临澧县第一中学高二期中）笔墨纸砚是中国独有的文书工具，即文房四宝。纸的主要成分是A．纤维素 B．淀粉 C．蛋白质 D．合成纤维【答案】A【详解】纸一般由经过制浆处理的植物纤维的水悬浮液，在网上交错的组合，初步脱水，再经压缩、烘干而成，所以主要成分是纤维素，故答案为A。3．（2020·山西太原市·高二期中）央视纪录片《稻米之路》全面展示了“稻米”这种古老食物所走过的奇妙之旅。下列有关说法不正确的是A．淀粉属于糖类，但没有甜味 B．淀粉是天然高分子化合物C．淀粉在人体内水解最终生成葡萄糖 D．大米中所含的主要营养物质是纤维素【答案】D【详解】A．淀粉是多糖，没有甜味，故A正确；B．淀粉相对分子质量很大，是天然高分子化合物，故B正确；C．淀粉是多糖，淀粉水解的最终生成葡萄糖，故C正确；D．大米中所含的主要营养物质是淀粉，故D错误；选D。4．（2020·陕西宝鸡市·高二期中）生活中的一些问题常常涉及到化学知识。下列叙述中不正确的是A．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒B．将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成麦芽糖C．棉花的主要成分是纤维素D．未成熟的苹果遇碘水会变蓝【答案】A【详解】A．糯米主要成分是淀粉，糯米中的淀粉经水解变为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下反应产生乙醇，乙醇是酒的主要成分，因此不能说淀粉水解就酿成了酒，A错误；B．大米主要成分是淀粉，将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是由于部分淀粉在唾液淀粉酶催化下水解生成具有甜味的麦芽糖，因此感觉甜，B正确；C．棉花的主要成分是纤维素，是自然界中纯度最高的含有纤维素的物质，C正确；D．未成熟的苹果主要成分是淀粉，淀粉遇碘水会变蓝色，D正确；故合理选项是A。5．（2021·奉新县冶城职业学校（奉新县第三中学）高二期末）关于纤维素的下列说法不正确的是A．是一种多糖 B．属于高分子化合物C．具有恒定的相对分子质量 D．碳元素的质量分数为定值【答案】C【详解】A．纤维素是一种多糖，A项正确；B．纤维素的分子通式为(C6H10O5)n，属于高分子化合物，B项正确；C．纤维素的分子通式为(C6H10O5)n，由于其n值大小不定，其相对分子质量也不确定，C项错误；D．纤维素的分子通式为(C6H10O5)n，虽然其n值不确定，但是碳、氢、氧元素的质量分数恒定不变，D项正确；答案选C。6．（2021·全国高二课时练习）下列关于糖类的说法正确的是A．所有糖类物质都有甜味，且都能溶于水B．葡萄糖和果糖都是单糖，且分子式相同C．淀粉和纤维素的分子式都是（C6H10O5）n，互为同分异构体D．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖【答案】B【详解】A．不是所有糖类物质都有甜味，如葡萄糖没有甜味，且糖类不一定均溶于水，A错误；B．葡萄糖和果糖都是单糖，且分子式相同，均是C6H12O6，B正确；C．淀粉和纤维素的分子式都是（C6H10O5）n，但都是混合物，不能互为同分异构体，C错误；D．人体内没有消化纤维素的酶，所以摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖，D错误，答案选B。【点睛】糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物，但并不是所有的糖类均满足Cn(H2O)m，且满足Cn(H2O)m的不一定糖类。7．（2020·湖南省常德芷兰实验学校高二月考）下列关于有机物的说法中，正确的一组是①淀粉、油脂在一定条件下都能发生水解反应②淀粉和纤维素互为同分异构体③食用油属于酯类，石蜡油属于烃类④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化⑤淀粉遇碘变蓝色，在加热条件下葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应A．①②⑤ B．①②④ C．①③⑤ D．③④⑤【答案】C【详解】①淀粉在无机酸催化作用下发生水解，生成葡萄糖；油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，故正确；

②分子式中聚合度n不同，淀粉和纤维素不互为同分异构体，故错误；

③食用油是高级脂肪酸与甘油形成的酯，石蜡油属于烃类，故正确；

④石油分馏是物理变化，故错误；

⑤淀粉遇到碘单质变蓝色，葡萄糖含有醛基，在加热条件下能与新制的氢氧化铜悬浊液反应，故正确；

①③⑤正确，故选：C。8．（2021·全国高二课时练习）下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α­羟基丙酸)⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧【答案】B【解析】纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B项正确。9．（2021·全国高二课时练习）将蔗糖水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是①加热②滴入稀硫酸③加入新制的氢氧化铜悬浊液④加入适量的氢氧化钠溶液调节至碱性A．②→①→④→③→① B．①→②→③→④→①C．②→④→①→③→① D．③→④→①→②→①【答案】A【详解】蔗糖在稀硫酸作用下加热水解为葡萄糖和果糖，醛与新制的氢氧化铜悬浊液在碱性条件下反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀，在加入新制的氢氧化铜悬浊液之前，加入适量的氢氧化钠溶液调节至碱性，故A正确。10．（2021·河北高二月考）某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是A．淀粉具有还原性，含醛基 B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解 D．淀粉水解产物具有还原性，含醛基【答案】D【详解】淀粉为多糖，遇碘变蓝色，淀粉在酸性环境下水解生成葡萄糖，加入氢氧化钠溶液调节溶液呈碱性，再加入碘水，因为碘水能够与氢氧化钠反应，所以不能通过溶液不变蓝说明溶液中不含淀粉。在碱性环境下加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，产生砖红色沉淀，说明水解液中含有葡萄糖，则淀粉已经水解，所以通过上述实验能够证明淀粉已经水解，但无法确定是否完全水解。A．淀粉不含醛基，水解产物葡萄糖具有醛基，故A错误；B．根据上述分析，淀粉已经水解，但不能确定淀粉已完全水解，故B错误；C．有银镜生成，说明有葡萄糖生成，说明淀粉已经水解，故C错误；D．淀粉水解产物能发生银镜反应，说明具有还原性，含醛基，故D正确。故选D。11．（2021·台州市书生中学高二开学考试）下列说法不正确的是A．用新制的Cu(OH)2悬浊液可以鉴别乙酸，

乙醇，葡萄糖B．生物质可以通过热化学转化变成可燃性气体C．淀粉溶液中加入稀硫酸水解，取样后可以直接加碘水检检淀粉是否水解完全D．油脂在碱性条件下水解的产物中加入热的饱和食盐水，因盐析而在下层析出固体【答案】D【详解】A．乙酸和新制的氢氧化铜悬浊液可以发生中和反应得到蓝色溶液，乙醇与新制氢氧化铜悬浊液不反应，葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热会产生砖红色沉淀，三者现象不同，可以鉴别，A正确；B．生物质热化学转换技术是指在加热条件下，用化学手段将生物质转换成燃料物质的技术，包括燃烧、气化、热解及直接液化，B正确；C．检验淀粉是否完全水解则需检验是否有淀粉剩余，加入碘水若变蓝则有淀粉剩余，说明没有水解完全，若不变蓝说明水解完全，C正确；D．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，充分反应后加入热的饱和食盐水，甘油易溶于水，高级脂肪酸盐的密度较小，应该在上层析出，D错误；综上所述答案为D。12．（2020·云南昆明市·高二期中）下列说法正确的是A．实验室制肥皂时，将适量植物油、乙醇和稀硫酸混合，并不断搅拌、加热，直到混合物变稠，即可得到肥皂B．用乙醇制取乙烯时所用温度计的位置与制取蒸馏水时所用温度计的位置不同C．将10滴溴乙烷加入10mL10%的烧碱溶液中加热片刻后，再滴加2滴2%的硝酸银溶液，以检验水解生成的溴离子D．葡萄糖的银镜反应、乙酸乙酯的制备都需水浴加热【答案】B【详解】A．油脂碱性条件下水解反应为皂化反应，需要加食盐降低乙酸乙酯的溶解度，析出肥皂，不需要乙醇，故A错误；B．用乙醇制取乙烯，温度计用于测量液体的温度，制取蒸馏水时温度计用于测量馏分的温度，故B正确；C．将10滴溴乙烷加入1mL

10%的烧碱溶液中加热片刻后，再滴加2滴2%的硝酸银溶液，以检验水解生成的溴离子，没有加酸至酸性，不能检验，故C错误；D．葡萄糖的银镜反应，需要水浴加热，乙酸乙酯的制备不需要水浴加热，故D错误。答案选B。13．（2021·广东珠海市·）下列实验不能达到实验目的的是选项实验目的实验步骤A探究苯与溴能发生取代反应苯与溴水混合后，加入铁粉B探究乙醇能发生氧化反应将铜丝在酒精灯外焰加热后，立即伸入无水乙醇中C探究乙酸的酸性强于碳酸将乙酸溶液滴入碳酸氢钠溶液中D探究蔗糖水解的产物中是否含有葡萄糖取少量蔗糖溶液加稀硫酸，水浴加热几分钟后，加入NaOH溶液中和至碱性，再加入新制的氢氧化铜悬浊液并加热【答案】A【详解】A．苯与液溴在催化剂作用下才能发生取代反应，与溴水无法反应，A错误；B．如铜丝由黑色变成红色，说明乙醇与氧化铜在加热条件下发生氧化还原反应，B正确；C．若有气体产生，根据强酸制弱酸原理可知乙酸的酸性强于碳酸，C正确；D．蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖与氢氧化铜浊液在碱性条件下加热可以产生砖红色沉淀，D正确；综上所述答案为A。14．（2021·全国高二课时练习）对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是A．因为都是多糖，所以都具有甜味 B．两者互为同分异构体C．两者都能水解生成葡萄糖 D．两者都可被人体消化吸收【答案】C【详解】A．淀粉和纤维素都是多糖，但二者都没有甜味，故A错误；B．淀粉和纤维素的分子式都可表示为，但二者聚合度值不同，所以分子组成不同，不互为同分异构体，故B错误；C．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故C正确；D．人体内不含消化纤维素的消化酶，不能消化吸收纤维素，故D错误。故选：C。15．（2020·江苏常州市·高二期中）根据实验操作和现象所得到的结论正确的是选项实验操作和现象结论A将乙醇与浓硫酸混合加热，产生的气体先通入盛有NaOH溶液的洗气瓶，再通入酸性KMnO4溶液，溶液紫红色褪去产生的气体中一定含有乙烯B向Na2CO3溶液中加入冰醋酸，将产生的气体通入苯酚钠溶液中，产生白色浑浊酸性：醋酸＞碳酸＞苯酚C向苯酚浊液中加入热的氢氧化钠溶液，浊液变澄清苯酚显酸性D向20%麦芽糖溶液中加入少量稀硫酸，加热，再加入NaOH溶液调至碱性，再加入银氨溶液，水浴加热，出现银镜麦芽糖水解产物具有还原性【答案】A【详解】A．产生的气体先通入盛有NaOH溶液的洗气瓶，除去挥发的醇及可能含二氧化硫，最后再通入酸性KMnO4溶液，溶液紫红色褪去能说明气体一定含乙烯，故A正确；B．生成的二氧化碳中含有挥发出的乙酸，乙酸也能和苯酚钠反应生成苯酚，因此不能说明碳酸的酸性强于苯酚，故B错误；C．苯酚浊液中加入热的氢氧化钠溶液，反应生成苯酚钠和水，不能说明苯酚显酸性，如酯也与NaOH溶液反应等，且升高温度苯酚的溶解度也会增大，故C错误；D．由于麦芽糖也能发生银镜反应，实验中麦芽糖可能水解不完全，所以不能据此证明麦芽糖水解产物具有还原性，故D错误；故答案选A。16．（2020·福建省平和第一中学高二期中）有下列有机物①乙烯、②苯、③乙醇、④乙酸、⑤葡萄糖，关于它们的叙述不正确的是A．可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别③④⑤B．①③能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．只有②③④能发生取代反应D．一定条件下⑤可以转化为③【答案】C【详解】A．乙醇与新制的氢氧化铜悬浊液不反应；乙酸能与新制的氢氧化铜悬浊液发生中和反应使氢氧化铜溶解得到蓝色溶液；葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液加热生成砖红色沉淀，现象不同，可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别三者，故A正确；B．乙烯含有碳碳双键，乙醇中羟基连接的碳原子上有氢原子，均能被酸性高锰酸钾溶液氧化，使酸性KMnO4溶液褪色，故B正确；C．葡萄糖中含有羟基，能与羧酸发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，故C错误；D．葡萄糖在酒化酶的作用下可转化为乙醇：，即一定条件下⑤可以转化为③，故D正确；故选：C。17．（2020·全国高二课时练习）某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按如图所示转化进行综合利用（部分反应条件及产物没有列出）。其中B是A水解的最终产物；C的分子式为C3H6O3，一定条件下2个C分子分子间脱去2分子水可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I也是一种六元环状化合物。提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸（）。（1）C→D的反应类型为__，D→E的反应类型为__。（2）写出A→B反应的化学方程式：_。（3）H分子中所含官能团的名称是__，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是_（只写一种）。（4）写出下列物质的结构简式：高分子化合物F__；六元环状化合物I_。【答案】消去反应酯化反应（或取代反应）醛基新制的Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液）【分析】甘蔗渣处理之后得到A为纤维素，纤维素水解的最终产物B为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成G为CH3CH2OH，G催化氧化生成H为CH3CHO，H的三聚合物I也是一种六元环状化合物，I应为，葡萄糖在乳酸菌的作用下生成C为乳酸，即CH3CHOHCOOH，由E能发生加聚反应可知C生成D的反应为消去反应，则D为CH2=CHCOOH，E为丙烯酸和乙醇发生酯化反应生成的酯，为CH2=CHCOOCH2CH3，F为，结合有机物的结构和性质以及题目要求可解答该题。【详解】(1)根据上述分析知，C生成D的反应为消去反应，E为丙烯酸和乙醇发生酯化反应生成的酯，故答案为：消去反应；酯化反应（或取代反应）；(2)A→B为纤维素的水解，反应的化学方程式为；(3)H为CH3CHO，含-CHO，实验室中常用于检验H中的官能团的试剂名称新制的Cu（OH）2（或银氨溶液），故答案为：醛基；新制的Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液）；(4)由以上分析可知F为，I为。18．（2021·全国高二课时练习）为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用的水浴加热，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式：___________。(2)设计甲和乙是为了探究___________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究___________对淀粉水解的影响。(3)实验1失败的原因是___________。(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是___________。(5)下列结论合理的是___________(填序号)。a．淀粉水解需要在催