茶艺师三级理论模拟测试专项测试题及答案

茶艺师三级理论模拟测试（单选+判断）专项测试题及答案单选题（总共50题）1.下面不属于展销会的特点是()(1分)A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟通方式D、促销售答案：C解析：

暂无解析2.雨花茶是()名优绿茶的代表。(1分)A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形答案：C解析：

暂无解析3.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等(1分)A、小红袍B、大红袍C、铁观音D、白鸡冠答案：C解析：

暂无解析4.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为()(1分)A、“香”B、“韵”C、活D、清答案：C解析：

暂无解析5.根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0(1分)A、除虫脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷答案：C解析：

暂无解析6.在冲泡茶的基本程序中()的主要目的是为了提高茶具的温度(1分)A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶{杯}答案：D解析：

暂无解析7.()不属于绿茶的滋味类型(1分)A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型答案：D解析：

暂无解析8.潮汕功夫茶以()为止,要求各泡的茶汤浓度一致(1分)A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡答案：A解析：

暂无解析9.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如()似一个铁面无私的判官(1分)A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：A解析：

暂无解析10.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右(1分)A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：B解析：

暂无解析11.唐时的饼茶属于()的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高(1分)A、不发酵B、微发酵C、半发酵D、全发酵答案：C解析：

暂无解析12.福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称()(1分)A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫答案：C解析：

暂无解析13.当顾客消费完离开时，茶艺师应注意()(1分)A、没有消费的顾客,不必道谢B、边道谢边接待别的客人C、道别不失真诚D、由于顾客离开不必道谢答案：C解析：

暂无解析14.玉米棒、红干辣椒串、宝葫芦等饰品，很少用于来装点()风格的品茶室。(1分)A、乡土式B、中式C、古典式D、民族风情式答案：A解析：

暂无解析15.在()书中就有记载的一种烹煎方法(1分)A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》答案：C解析：

暂无解析16.当地温为14～20℃时，茶树()生育最适宜(1分)A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条答案：C解析：

暂无解析17.土耳其人喜欢()，但他们从来不讲究茶叶的品种，只要是茶叶就买(1分)A、绿茶B、乌龙茶C、花茶D、红茶答案：D解析：

暂无解析18.大明湖畔第一泉是()(1分)A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：D解析：

暂无解析19.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好(1分)A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A解析：

暂无解析20.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，()(1分)A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性答案：C解析：

暂无解析21.以中国江南园林建筑为蓝本，有小桥流水、亭台楼阁、曲径花丛、拱门回廊，在装修风格属于()。(1分)A、乡土式B、厅堂式C、庭院式D、仿古式答案：C解析：

暂无解析22.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶(1分)A、铜制B、银制C、石制D、锡制答案：D解析：

暂无解析23.茶艺是指()的技艺。(1分)A、泡茶与饮茶B、制茶与饮茶C、演艺与饮茶D、审评与饮茶答案：A解析：

暂无解析24.冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏(1分)A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C答案：D解析：

暂无解析25.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以()为目的，更注重同饮之人(1分)A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动答案：A解析：

暂无解析26.信阳毛尖外形的品质特点是()(1分)A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案：A解析：

暂无解析27.茶艺服务人员在销售商品进行服务时要()，才能良好地建立与顾客信赖的关系(1分)A、保持良好的礼貌礼仪B、诚实无欺，为顾客着想C、给顾客以宾至如归之感D、有眼力，不要强拉硬卖答案：B解析：

暂无解析28.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟(1分)A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案：D解析：

暂无解析29.制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中(1分)A、盐B、黄油C、茶叶D、水答案：B解析：

暂无解析30.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()(1分)A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：D解析：

暂无解析31.调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()(1分)A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒答案：B解析：

暂无解析32.根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往(1分)A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向答案：B解析：

暂无解析33.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升(1分)A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶答案：A解析：

暂无解析34.在服务接待过程中，目光应()(1分)A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上答案：C解析：

暂无解析35.问"()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。(1分)A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、大亨壶答案：B解析：

暂无解析36.()的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”(1分)A、安化松针B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖答案：C解析：

暂无解析37.茶艺的主要内容是()(1分)A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销答案：B解析：

暂无解析38.()是低山茶鲜叶应具有的特征(1分)A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿答案：C解析：

暂无解析39.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到(1分)A、礼貌B、迅速C、好客D、主动答案：D解析：

暂无解析40.打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品(1分)A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄B、汤骨头C、中草药D、花生答案：A解析：

暂无解析41.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()(1分)A、南瓜壶B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶答案：B解析：

暂无解析42.冲泡茉莉花茶一般是使用“()”(1分)A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗答案：B解析：

暂无解析43.打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。(1分)A、汤骨头B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干C、牛奶、白糖D、菜油答案：B解析：

暂无解析44.台湾"吃茶流”茶艺程序中"干壶”的主要目的是()。(1分)A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度答案：B解析：

暂无解析45.下列茶树中，植株主干明显的是()茶树(1分)A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样答案：A解析：

暂无解析46.碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成()状最佳(1分)A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉答案：D解析：

暂无解析47.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。(1分)A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：B解析：

暂无解析48.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具(1分)A、清洗茶壶{杯}B、温壶{杯}C、候水D、赏茶答案：C解析：

暂无解析49.“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于()(1分)A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会答案：C解析：

暂无解析50.在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是()(1分)A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶答案：C解析：

暂无解析判断题（总共50题）1.白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析2.茶艺师与宾客对话时,应坐着并始终控制感情。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析3.“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析4.茶艺服务人员在迎客前需要再检査一次卫生。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析5.茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析6.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析7.扁炒青的品质要求：扁平有光。因制法不同，形态特征略有差异。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析8.OolongteaisproducedinFujian,TaiwanandGuangdongprovince。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析9.“冷后浑”是咖啡碱和多酚类的络合物，溶于热水，而不溶于冷水，冷却后被析出的现象。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析10.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析11.我国茶宴源于魏晋北朝，兴于唐代，盛于宋代。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析12.茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析13.茶叶是中外旅客，特别是海外华侨，港澳台同胞购买及馈赠亲友的重要礼品。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析14.茶艺馆的选址要选在茶艺馆成群的地方，门对门经营。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析15.茶叶是供人们饮用的食品。要求符合卫生条件，对非茶类夹杂物或严重影响品质的杂质，必须拣剔干净，禁止混入茶中。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析16.茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析17.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析18.茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析19.茶会是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析20.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析21.安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析22.白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析23.茶艺服务人员在迎客前保证所有台面上的茶具要非常合理，且要舒适干净。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析24.茶艺馆的服务项目要根据茶艺馆的定位来安排。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析25.茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析26.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析27.按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析28.茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析29.“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析30.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析31.茶叶中含有100多种化学成分。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析32.茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析33.OolongteaisproducedinFujian,ZhejiangandTaiwanprovince。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析34.茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析35.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析36.茶艺馆营业结束后，做好卫生清洁工作后即可离开。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析37.尝滋味一般在看汤色之后，茶汤温度在45℃～55℃之间较适宜。如果茶汤温度太高，易使味觉受烫后变麻木，不能准确辩味，茶汤温度太低，则味觉的灵敏度较差，也影响正常的评定。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析38.茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析39.贸易行展览会的目的是宣传。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析40.茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。(1分)A、正确B、错