茶艺师三级理论模拟测试专项测试题及答案（一）

茶艺师三级理论模拟测试（单选+判断）专项测试题及答案单选题（总共50题）1.茶百戏也称()，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹(1分)A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶答案：B解析：

暂无解析2.广义茶文化的含义是()(1分)A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销答案：A解析：

暂无解析3.组织中秋茶会时，背景音乐选用()，以营造花好月圆之意境。(1分)A、《卡门》B、《渔舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《欢乐颂》答案：C解析：

暂无解析4.()釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形式多样,有类似冰裂状等。(1分)A、钧窑B、哥窑C、建窑D、邢窑答案：B解析：

暂无解析5.罐罐茶可分为面罐茶和()两种(1分)A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：C解析：

暂无解析6.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。(1分)A、坚持以我国的接待礼仪B、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节C、为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节D、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好答案：D解析：

暂无解析7.劳动者享有()(1分)A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训答案：A解析：

暂无解析8.碧螺春外形的品质特点是()(1分)A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案：B解析：

暂无解析9.到19世纪末，印度茶、()茶相继进入市场，成为中国茶的强劲对手(1分)A、斯里兰卡B、英国C、日本茶D、印度尼西亚答案：A解析：

暂无解析10.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。(1分)A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高答案：A解析：

暂无解析11.埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()(1分)A、蔗糖B、冰块C、薄荷D、芝麻答案：A解析：

暂无解析12.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前,都要先在无异味的()上烤炙(1分)A、慢火B、小火C、老火D、文火答案：A解析：

暂无解析13.当下列水中()称为硬水。(1分)A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。答案：D解析：

暂无解析14.茶艺师培训场地设备必须包括教学需要的标准教室及实际操作的()。(1分)A、评茶室B、品茗室C、教室D、实验室答案：B解析：

暂无解析15.根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶(1分)A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶答案：B解析：

暂无解析16.茶艺表演是以()向人们展示茶艺的魅力。(1分)A、茶会的形式B、音乐与舞蹈的结合C、表演的方式D、茶的功用答案：C解析：

暂无解析17.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。(1分)A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A解析：

暂无解析18.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。(1分)A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C解析：

暂无解析19.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等(1分)A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和答案：D解析：

暂无解析20.()是侗族的饮茶习俗(1分)A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：

暂无解析21.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()(1分)A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg答案：B解析：

暂无解析22.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()(1分)A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光答案：A解析：

暂无解析23.以中国古色古香为蓝本，摆有八仙桌、太师椅、张挂名人字画、陈列古董工艺品等，反映中国文人家居特色的茶室，在装修风格属于()。(1分)A、乡土式B、厅堂式C、庭院式D、仿古式答案：B解析：

暂无解析24.制作500ml的冰茶，用冰量以()为宜(1分)A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：D解析：

暂无解析25.在冲泡茶的基本程序中()的主要目的是为了提高茶具的温度(1分)A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶{杯}答案：D解析：

暂无解析26.“龙井茶，()”被人称为“杭州双绝”(1分)A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉答案：A解析：

暂无解析27.关于水温对茶汤品质的说法正确的是()(1分)A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶答案：B解析：

暂无解析28.展销会的特点：直观、形象、()，能产生强烈的传播效果(1分)A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售答案：B解析：

暂无解析29.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素(1分)A、壶温B、水温C、水质D、水量答案：B解析：

暂无解析30.将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()(1分)A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒答案：C解析：

暂无解析31.闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是()(1分)A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：D解析：

暂无解析32.问()主要流行于我国南方客家人聚居区。(1分)A、奶茶B、三道茶C、龙虎斗D、擂茶答案：D解析：

暂无解析33.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等(1分)A、小红袍B、大红袍C、铁观音D、白鸡冠答案：C解析：

暂无解析34.云南白族的"三道茶”分别是()。(1分)A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味答案：D解析：

暂无解析35.当泡茶用水的PH值大于5时，()(1分)A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅答案：D解析：

暂无解析36.擂茶中的“添料”是指将()倒进擂钵与基本擂好的配料混合(1分)A、花生B、小米C、芝麻D、糖答案：C解析：

暂无解析37.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜(1分)A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：C解析：

暂无解析38.茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()(1分)A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖答案：A解析：

暂无解析39.关于茶叶中的农药残留，以下()的含量不能超过0(1分)A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、草甘磷答案：A解析：

暂无解析40.若不对展销会的()进行分析,会造成盲目上马，起不到应有的作用(1分)A、日的和内容B、必要性和可行性C、地点和交D、效果与投入答案：B解析：

暂无解析41.茶艺师在接待外宾的服务中应()(1分)A、热情周到、宾客至上B、因人而异、看客施礼C、从宾客的着装上对宾客的身份进行判断,进而以不同的态度接待D、根据消费金额的大小采取不同态度的服务答案：A解析：

暂无解析42.冲泡优质龙井茶的水温应以()左右为宜(1分)A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃答案：C解析：

暂无解析43.职业道德品质的含义应包括()。(1分)A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度答案：C解析：

暂无解析44.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、香、()、文具为摆设(1分)A、石B、鱼C、画D、琴答案：B解析：

暂无解析45.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。(1分)A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮答案：C解析：

暂无解析46.《茶录》的作者是()。(1分)A、蔡襄B、范仲淹C、梅尧臣D、欧阳修答案：A解析：

暂无解析47.茶叶的主要成分，现已发现()多种。(1分)A、400B、500C、600D、450答案：B解析：

暂无解析48.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。(1分)A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶答案：D解析：

暂无解析49.茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺(1分)A、服装B、插花C、茶具D、古玩答案：D解析：

暂无解析50.遇到喜欢品饮陈醇型口感的顾客，你认为推荐()对顾客更合适。(1分)A、碧螺春、西湖龙井B、碧螺春、安吉白茶C、铁观音、冻顶乌龙D、普洱茶、湖南黑砖答案：D解析：

暂无解析判断题（总共50题）1.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析2.茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析3.茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析4.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析5.茶艺六要素为人、茶、水、器、境、艺。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析6.茶艺馆营业后一定要关闭所有电源，不得有明火、烟头，点香一定要熄灭。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析7.安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析8.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析9.茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析10.茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析11.茶馆业的质量主要包括茶水质量服务质量,卫生质量。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析12.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析13.以庆贺为主题的茶艺表演，背景音乐选用热烈奔放快节奏的曲调为佳。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析14.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析15.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析16.茶室插花风格不限，器具与花卉素材也不限，可根据个人喜好来选择。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析17.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析18.茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析19.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析20.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析21.巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析22.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析23.茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析24.“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析25.茶会由茶宴转换而来。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析26.《大观茶论》的作者是蔡襄。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析27.白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析28.茶馆从业人员的意识一般包括行家意识、团队意识、促销意识、成本意识、竞争意识和创新意识。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析29.茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析30.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析31.茶文化具有双重属性即社会属性和商品属性。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析32.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析33.安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析34.茶艺服务人员在迎客前需要再检査一次卫生。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析35.茶艺是茶文的基础。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析36.茶艺馆的开设地点应选在市中心的商业圈名胜区，不适宜选在市乡镇中心。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析37.茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析38.茶艺师着短裙在服务时，坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析39.茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。(