茶艺师三级理论模拟测试专项测试题

茶艺师三级理论模拟测试（单选+判断）专项测试题单选题（总共50题）1.茶具款识印有"福”、"寿”的是()产品。(1分)A、御窑B、民间窑C、晋窑D、吉州窑答案：B解析：

暂无解析2.用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前(1分)A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口答案：C解析：

暂无解析3.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶"()”。(1分)A、四专家B、四名家C、四妙手D、四大家答案：B解析：

暂无解析4.茶艺师涉外礼仪的基本要求：对外宾传统习俗和正常宗教活动不干涉、对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议()(1分)A、尊重各国的礼节、风俗B、积极宣传我国的风俗和宗教C、对外宾的生活习惯和宗教信仰不模仿D、积极学习外宾的传统习俗和宗教信仰答案：A解析：

暂无解析5.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜(1分)A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：C解析：

暂无解析6.茶叶中含有()多种化学成分。(1分)A、100B、300C、600D、1000答案：C解析：

暂无解析7.在产茶地区的风景旅游点,提倡(),开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表、赋诗作画、品茶评茶、茶道表演等(1分)A、建各种各样的茶室B、举办展销会C、举办旅游用品展览D、建商品一条街答案：A解析：

暂无解析8.在一般茶艺服务接特中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是()(1分)A、可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接B、可适当运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好C、可以不考虑我国的礼宾规程,完全适应他们的风俗D、坚持以我国的接待礼仪答案：B解析：

暂无解析9.冰茶的原料以()为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。(1分)A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐答案：C解析：

暂无解析10.品茶中的紫砂壶要经常使用、经常保养，俗称()。(1分)A、养壶B、洗壶C、淋壶D、温壶答案：A解析：

暂无解析11.()不是罐罐茶的配料(1分)A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻答案：D解析：

暂无解析12.下列()不属于地名加上富有想象力的名称(1分)A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D解析：

暂无解析13.蒙顶甘露的品质特点：外形()，色泽嫩绿有润(1分)A、紧卷多毫B、紧结多毫C、光滑多毫D、紧结光亮答案：A解析：

暂无解析14.若不对展销会的()进行分析,会造成盲目上马，起不到应有的作用(1分)A、日的和内容B、必要性和可行性C、地点和交D、效果与投入答案：B解析：

暂无解析15.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等(1分)A、推销茶叶B、茶具销售C、茶道表演D、茶点推介答案：B解析：

暂无解析16.茶道的基础是()(1分)A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼答案：A解析：

暂无解析17.准备配料茶时，应在泡茶台的()放置茶盘，内放盖杯和配料缸(1分)A、左上方B、右上方C、中间D、左下方答案：C解析：

暂无解析18.制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中(1分)A、盐B、黄油C、茶叶D、水答案：B解析：

暂无解析19.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。(1分)A、铜制B、银制C、石制D、锡制答案：A解析：

暂无解析20.茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“()”的姿态出现，绝对不能玷污国家的光辉形象(1分)A、民间外交官B、主人C、客人D、陌生人答案：D解析：

暂无解析21.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折(1分)A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座答案：B解析：

暂无解析22.唐时的饼茶属于()的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高(1分)A、不发酵B、微发酵C、半发酵D、全发酵答案：C解析：

暂无解析23.国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准()；除此之外下列()不属于该分类(1分)A、国家标准B、行业标准C、出口商品茶标准D、地方标准答案：C解析：

暂无解析24.四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美(1分)A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉答案：C解析：

暂无解析25.茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()(1分)A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖答案：A解析：

暂无解析26.金骏眉首创于2005年，产于()(1分)A、武夷山桐木关自然保护区最核心的位置B、福建安溪C、云南凤庆D、武夷山正岩答案：A解析：

暂无解析27.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶(1分)A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：A解析：

暂无解析28.冲泡优质龙井茶的水温应以()左右为宜(1分)A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃答案：C解析：

暂无解析29.碧螺春是()名优绿茶的代表(1分)A、卷曲形B、扁平形C、盘华形D、兰花形答案：C解析：

暂无解析30.茶叶原料中存在的微生物不包括()(1分)A、芽苞菌B、霉菌C、大肠杆菌D、病菌答案：D解析：

暂无解析31.茶席设计是以()为主体，在特定空间形态，与其他艺术形式混合，共同完成的，有茶艺独立主题的艺术组合(1分)A、茶为灵魂，以茶具B、茶具为灵魂，以茶C、茶为灵魂，以茶艺师D、茶为灵魂，以茶具答案：A解析：

暂无解析32.下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客(1分)A、顾客在寻找商品B、顾客驻足仔细观察商品C、顾客示意要离开D、顾客与茶艺员目光相对答案：C解析：

暂无解析33.以下()是日本荣西禅师所著。(1分)A、茶神传B、吃茶养身记C、本草纲目D、十六汤品答案：B解析：

暂无解析34.冲泡茶叶的三个基本要素是茶叶的用量、水温和冲泡()。(1分)A、时间B、地点C、器具D、技巧答案：A解析：

暂无解析35.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()(1分)A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：D解析：

暂无解析36.茶艺馆的岗位一般设有()(1分)A、经理、服务员、杂工B、主管、茶艺小姐C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等D、主管、服务员、杂工答案：D解析：

暂无解析37.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和()(1分)A、茶艺演示B、接待礼仪C、言语交往D、微笑服务答案：D解析：

暂无解析38.下列()不属于茶叶中的化学成分(1分)A、果胶B、脂肪C、茶多糖D、维生素类答案：D解析：

暂无解析39.消费者享有的权利，以下描述错误的是()(1分)A、安全保障权B、自主选择权C、技术指导与售后服务权D、无理由讨价还价答案：B解析：

暂无解析40.从滋味上看普洱熟茶具有()(1分)A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感答案：D解析：

暂无解析41.意大利忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用(1分)A、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花答案：A解析：

暂无解析42.组织中秋茶会时，背景音乐选用()，以营造花好月圆之意境。(1分)A、《卡门》B、《渔舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《欢乐颂》答案：C解析：

暂无解析43.在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦(1分)A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B解析：

暂无解析44.陆羽《茶经》指出：其水，()(1分)A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下答案：C解析：

暂无解析45.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关(1分)A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素答案：B解析：

暂无解析46.当顾客消费完离开时，茶艺师应注意()(1分)A、没有消费的顾客,不必道谢B、边道谢边接待别的客人C、道别不失真诚D、由于顾客离开不必道谢答案：C解析：

暂无解析47.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的()原则(1分)A、平衡B、层次C、焦点D、造型答案：B解析：

暂无解析48.茶叶中所含对人体健康成分有()。(1分)A、脂溶性维生素、儿茶素、黄酮类化合物B、茶多酚、水溶性维生素、氨基酸、矿物质C、咖啡碱、儿茶素、茶多酚、矿物质D、咖啡碱、茶多酚、维生素、矿物质、氨基酸答案：D解析：

暂无解析49.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是()(1分)A、最澄B、荣西禅师C、隐元禅师D、千利休答案：B解析：

暂无解析50.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()(1分)A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度答案：A解析：

暂无解析判断题（总共50题）1.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析2.“三看顾客”，指的是看顾客的来意，看顾客的打扮，看顾客的举止谈吐。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析3.白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析4.茶叶审评称样时可以随意添减茶样。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析5.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析6.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析7.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析8.神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析9.茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析10.茶会由茶宴转换而来。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析11.茶叶具有很强的吸湿还潮的能力。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析12.白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析13.按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析14.氨基酸和咖啡碱是赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析15.茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析16.茶艺服务中应始终保持微笑服务，结账时要做到唱收唱付。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析17.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析18.茶艺服务人员在迎客前需要再检査一次卫生。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析19.茶的利用最早是从喝茶开始的。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析20.茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析21.GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析22.茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析23.茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析24.茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析25.茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析26.茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析27.水的硬度和ＰH值关系密切，而ＰH值又影响茶汤色泽及口味。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析28.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据顾客特点和季节情况进行推荐。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析29.茶艺服务中备具的要求是根据客人所点茶叶的不同而选择相同的茶具。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析30.茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析31.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析32.茶艺服务人员在介绍推荐商品服务时，要把商品和服务，夸大好处。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析33.“山后涓涓涌圣泉,盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析34.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析35.茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析36.茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析37.《大观茶论》的作者是蔡襄。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析38.茶艺馆选址可以不考虑地段的优劣。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析39.茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。(1分)