茶艺师三级理论模拟测试复习试题附答案

茶艺师三级理论模拟测试（单选+判断）复习试题附答案单选题（总共50题）1.君山银针内质的品质特点是()(1分)A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：A解析：

暂无解析2.宋代()的产地是当时的福建建安。(1分)A、龙凤茶B、栗粒茶C、紫笋茶D、雨前茶答案：A解析：

暂无解析3.历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品(1分)A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪答案：D解析：

暂无解析4.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、苦琛杯”是()必备的“四宝”(1分)A、四川盖碗茶B、蒙古奶茶C、潮汕工夫茶D、云南三道茶答案：C解析：

暂无解析5.碧螺春的香气特点是()。(1分)A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香答案：D解析：

暂无解析6.俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼(1分)A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜答案：C解析：

暂无解析7.针形名优绿茶的代表是()。(1分)A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、雨花茶答案：D解析：

暂无解析8.宋代哥窑的产地在()。(1分)A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉答案：D解析：

暂无解析9.茶会由茶宴衍化而来，茶宴源于()时期。(1分)A、魏晋南北朝B、三国C、商周D、辽金答案：A解析：

暂无解析10.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。(1分)A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A解析：

暂无解析11.在旅游活动中,()是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品(1分)A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服装D、茶叶答案：D解析：

暂无解析12.传统潮汕工夫茶的投茶量一般为壶容量的()。(1分)A、三分之二B、三分之一C、四分之一D、二分之一答案：A解析：

暂无解析13.组织中秋茶会时，背景音乐选用()，以营造花好月圆之意境。(1分)A、《卡门》B、《渔舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《欢乐颂》答案：C解析：

暂无解析14.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷(1分)A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶答案：A解析：

暂无解析15.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。(1分)A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D解析：

暂无解析16.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()(1分)A、文艺B、技艺C、茶文化D、文明答案：B解析：

暂无解析17.()的茶艺表演内容属于地域风情式。(1分)A、惠安女茶俗B、太极茶道C、红茶茶艺D、龙井茶艺答案：A解析：

暂无解析18.当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸(1分)A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单答案：B解析：

暂无解析19.“()”不是韩国茶礼的宗旨(1分)A、和B、静C、俭D、真答案：B解析：

暂无解析20.在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味(1分)A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A解析：

暂无解析21.问"下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。(1分)A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案：C解析：

暂无解析22.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()(1分)A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：D解析：

暂无解析23.唐代寺院中的茶宴形式有两种,其一是茶佛事,其二是()。(1分)A、化缘会B、咏经会C、拜佛会D、茶汤会答案：D解析：

暂无解析24.茶叶保存应注意温度的控制温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍(1分)A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃答案：D解析：

暂无解析25.()是中国茶道发展的鼎盛时期(1分)A、宋代B、唐代C、明代D、现代答案：A解析：

暂无解析26.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()(1分)A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：D解析：

暂无解析27.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体(1分)A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、大亨壶答案：C解析：

暂无解析28.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升(1分)A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形答案：D解析：

暂无解析29.下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽(1分)A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄答案：C解析：

暂无解析30.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。(1分)A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A解析：

暂无解析31.打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品(1分)A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄B、汤骨头C、中草药D、花生答案：A解析：

暂无解析32.“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，()冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展(1分)A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高答案：D解析：

暂无解析33.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”，茶汤一般()。(1分)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：A解析：

暂无解析34.请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列()，①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”(1分)A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③答案：C解析：

暂无解析35.一般水温控制在()冲出的擂茶才能做到“水乳交融”(1分)A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃答案：B解析：

暂无解析36.被称为英国“饮茶皇后”的是()(1分)A、戴安娜王妃B、凯瑟琳皇后C、安娜皇后D、伊丽莎白女王答案：B解析：

暂无解析37.做调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜(1分)A、20～30MLB、30～40MLC、40～50MLD、50～60ML答案：D解析：

暂无解析38.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶()、()、生米”(1分)A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：A解析：

暂无解析39.斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上(1分)A、青白B、灰白C、黄白D、白答案：D解析：

暂无解析40.品饮白毫银针时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味(1分)A、三B、五C、七D、十答案：D解析：

暂无解析41.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务(1分)A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责答案：A解析：

暂无解析42.井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质()(1分)A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩答案：C解析：

暂无解析43.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()(1分)A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡答案：C解析：

暂无解析44.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升(1分)A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶答案：A解析：

暂无解析45.外形细、圆紧、直、光、多白毫是()的品质特点(1分)A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：B解析：

暂无解析46.大明湖畔第一泉是()(1分)A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：D解析：

暂无解析47.每年各地的茶叶博览会按展览会的性质分类应属于()展览会(1分)A、小型展览会B、长期展览会C、贸易性展览会D、宣传性展览会答案：C解析：

暂无解析48.铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，()，汤色金黄清澈明亮。(1分)A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显答案：A解析：

暂无解析49.客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水(1分)A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一答案：C解析：

暂无解析50.贸易行展览会的目的()(1分)A、介绍情况B、宣传C、促销商品交易D、推广答案：C解析：

暂无解析判断题（总共50题）1.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析2.玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析3.安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析4.茶艺师为TIP宾客服务,要不定期了解TIP宾客预定情况。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析5.茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析6.Alltheteadrinkerintheworldbelongtoonefamily。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析7.pH值是表示溶液的酸碱度。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析8.宋代斗茶，决定胜负的因素有二：一是汤色，二是汤花，最后评定味、香、色。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析9.Themaincharacteristicofblackteaisstrongandbrisktasting。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析10.波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样，都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析11.不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析12.茶艺技师应当担任的培训是茶艺培训，而茶艺高级技师承担的培训是人员培训，可以说是综合的全员性培训。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析13.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析14.茶艺师应有优雅端庄站姿,给人以热情可靠、落落大方之感。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析15.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析16.茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析17.茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析18.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析19.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析20.茶艺服务人员仪容仪表并不重要。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析21.茶会是以茶聚会，是一种社会活动，重在社交。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析22.茶艺服务人员在迎客前卫生状况保持良好，特别是没有卫生死角。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析23.OolongteaisproducedinFujian,ZhejiangandTaiwanprovince。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析24.以庆贺为主题的茶艺表演，背景音乐选用热烈奔放快节奏的曲调为佳。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析25.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析26.茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析27.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析28.茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析29.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析30.茶艺师在接待佛教宾客时,应主动与僧尼握手。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析31.茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析32.茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析33.茶叶具有很强的吸湿还潮的能力。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析34.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析35.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析36.茶叶审评时应是抓紧时间评完各项品质指标后再记录。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析37.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析38.茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析39.茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适美妙有活力。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

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