值班经理考核评估表VIP

第第页值班经理考核评估表门店：评估人：值班经理：日期：时间：总分：类别序号评估内容分值得分须改进和调整的工作描述全员1客人进店/离店时确实有使用礼节礼貌用语?全员对客是否有使用标准礼貌用语?全员仪容仪表是否标准合格（员工着装是否规范、工作服是否整齐无污渍、女生有无按要求画淡妆、头发是否标准、无佩戴首饰、双手清洁、指甲标准）？5迎宾2迎宾迎送顾客是否使用标准引领姿势？带位过程中是否进行相关礼貌互动沟通?入座后提醒顾客保管好随身物品及服务铃使用？是否及时递送菜单和通知奉茶?随时关注空台位和预定信息？是否及时回岗？3奉茶3奉茶必须在接到通知后3分钟内完成,话术及动作标准;且15分钟巡场一次,切实执行中间服务并回收空奉茶杯?2点单4客人入坐2分钟内点单员工及时提供点单服务，作新品介绍和建议性销售及复述菜单？是否及时回收菜单和标准上餐具、餐巾纸？点单正确性达90%，无漏点产品？25超过标准时间是否及时催菜？上菜后及时划单、报齐和上齐后反过来插点单夹？离峰期是否执行中间服务和二次销售？36服务铃呼叫时是否及时提供服务?客人举手示意时员工在30秒内提供服务？擦桌子方式是否正确？随手泡水是否正确7分满？37客人走后员工及时通知收送员工整理和协助擦拭桌面？并保证桌面干净无水渍、油渍和不沾手？抹布无异味？2收送8收送托盘干净无水渍、油渍？收送员工托盘按标准操作？收送人员送产品时确实执行应、检、查三个动作？回程时回收空杯、盘？上米饭是否及时？离峰期确实执行周日清洁工作？3收银9买单高峰期收银台无扎堆混乱现象并在5分钟内完成单桌买单？收银员工按收银流程标准操作？210收银员工在操作时按标准操作（发票已开盖章、挂帐标准、返结帐单注名原因并有相关人员签字、退单标准处理、发票日报表填写、交接班标准操作及现金投款袋使用）？确实执行收银台保险箱管理制度？收银台备用金是否准确？3门店形象11门面广告字及灯箱(发光均匀、外观完整、整体清洁度良好）状况良好？店外及周围干净无脏迹，玻璃窗及镜面洁净无明显脏迹、手印等？212海报张贴完好无破损，无陈旧走样？播放去茶去指定音乐并保持良好音响效果？迎宾台干净整洁、物件齐全？213书报架、杂志架干净无污垢？书籍、杂志干净整洁无破损按分类摆放，两个月更新一次及时清理过期杂志，壶具配置齐全且摆放整齐？214餐厅绿化鲜绿无枯黄，垫盘花盆无破损，无脏迹？且数量配置合理？绿化摆放位置合理？荷花缸荷花整齐、干净、完整，缸内无垃圾？315长吧上物品按规范摆放，物品齐全（留心薄、已写便签、未写便签和笔）？216天花板、死角、筒灯、空调风口、排风口洁净无污垢？地板干净，无脏迹、不打滑、不粘脚，死角无脏迹？地毯洁净？3楼面17桌椅干净无脏迹？桌面物品规范摆放、洁净？沙发布平整干净，及时更换，靠枕摆放整齐？墙纸干净无破损？318工作台有定位图并标准摆放，干净无脏迹？工作台内不杂乱，无私人物品？319菜单洁净无破损？酱油醋壶洁净配置合理？桌面物品是否整齐干净、无破损，台卡上的内容是否齐全、整齐？3洗手间20洗手台干净无脏迹？擦手纸、洗手液充足？洗手间干净无积水、无异味？马桶及便池洁净无异味、无污垢？321洗手间文宣每天营业前把前天的文宣进行更换？《卫生清洁检查表》确实执行并有确认签字？2值班管理22按《巡视路线图》进行每30分钟巡场？当月班次业绩达成率达到90%以上223是否按标准召开班前会？对于公司近一月下发的各项文件是否执行？224班次中是否执行当月的培训计划？225公告栏内容是否及时更新，并按标准张贴？226员工是否对当月活动的内容掌握？确实执行活动？227人员安排是否合理？现场灯光、音乐、温度（24℃）是否适宜？228吧台茶叶、酒水、香烟日盘点并做日报表？客人寄存酒水是否如实记录并提前一周电话通知顾客。2行政工作管理29确实执行考勤管理（员工上下班打卡并签字确认）？有请假、加班、调休记、奖惩等记录并归档整理？330文件整理归档？员工档案整齐、完整？健康证齐全、证件数量是否与人员相符？331办公室是否整洁干净？办公室是否有按照公司要求建立各类文件夹等，文件夹内文件是否按标准先后、新旧及时更新整理？232吧台及外场的周、日清确实有执行并签字确认？233月度培训计划是否有确实执行并且有参训记录？234吧台及外场的《培训档案表》确实执行并签字备查？训练组织图是否每月更新？3排班35排班是否合理？工时计算是否标准？人事助理是否熟悉排班流程和标准？店长是否意识明确？236值班经理现场是否按班表在执行？人员安排调动是否合理？有无浪费现象？2后勤管理37二级仓库库存货物是否都有保质期？仓储物品在保质期范围内。138货物是否有受潮现象？是否有腐烂变质原材料？是否进行防鼠蚁、虫蛀等措施？239值班经理是否参加验货且执行标准流程？供应商单据是否及时签字和上交会计？240出纳是否有对贵宾卡、丽人卡等相关折扣卡，E卡通（储值卡）的使用进行核实？是否对代金、茶咖啡、套餐券、产品抵用等券的使用进行严格把关？是否对