2025年新科版选修1生物上册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年新科版选修1生物上册阶段测试试卷219考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共8题，共16分)1、如图是培养胡萝卜根组织获得试管苗的过程示意图；下列叙述正确的是()

A.切取的组织块中必须要带有形成层细胞否则不成功B.从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基便于细胞分化C.愈伤组织通过细胞分裂过程最终形成试管苗。D.步骤⑥要进行照光培养使幼苗吸收培养基中的营养2、“闻着臭，吃着香”的油炸臭豆腐是我国一种风味小吃。制作时需要将豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌、毛霉等微生物的卤汁中发酵。下列相关表述正确的是（）A.卤汁中的细菌和真菌不存在竞争关系B.乳酸菌发酵产生了乳酸和CO2C.发酵产物使臭豆腐具有特殊的味道D.臭豆腐发酵后密封处理利于毛霉的繁殖3、进行蛋白质分离的依据是（）A.利用蛋白质的肽键结构不同B.利用蛋白质的功能不同的差异性C.利用蛋白质的空间结构不同D.利用蛋白质分子的形状和大小的差异4、目前广泛应用的新型冠状病毒检测方法是实时荧光RT-PCR技术。RT-PCR是将RNA逆转录（RT）和cDNA的聚合酶链式扩增反应相结合的技术，具体过程如图所示。下列说法错误的是（）

A.与该mRNA结合的引物，可以是A也可以是BB.引物A与引物B的基本单位都是脱氧核苷酸C.过程Ⅱ通过控制温度的变化实现目标序列的循环扩增D.该反应体系中应加入逆转录酶、Taq酶等物质5、使用如图所示装置进行果酒果醋制作，下列措施正确的是（）

A.葡萄汁要装满发酵瓶造成无氧环境，有利于发酵B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次放出CO2C.果酒发酵过程中温度控制在20℃，果醋发酵过程中温度控制在40℃D.在果醋发酵过程中适时通过充气口充入氧气，有利于醋杆菌的代谢6、在记录片《舌尖上的中国》中多次讲到了利用不同微生物的发酵来制作美味食品。蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”，下列是对以鲜蓝莓为原料天然发酵制作果酒和果醋的相关内容的叙述，错误的是（）A.榨出的果汁需经过高压蒸汽灭菌后才能装进发酵瓶密闭发酵B.果酒发酵时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖C.果酒和果醋发酵过程中温度分别控制在20℃和30℃D.醋酸菌在有氧条件下可利用乙醇产生醋酸7、下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是（）A.亚硝酸盐可做食品添加剂，对人体无害B.亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺C.绿色食品中不会含有亚硝酸盐D.煮得越久，亚硝酸盐的含量越少8、愈伤组织的细胞最突出的特征是（）A.细胞大，排列整齐，分裂能力强B.细胞高度液泡化，处于无定形状态C.代谢活跃，形状呈正方形D.分裂能力强，易形成根和芽评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)9、分析图内某种洗衣液盒上的资料；理解正确的是（）

A.这种洗衣液较易清除衣服上的蛋清污渍B.在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C.这种洗衣液对衣服上油渍也能较易清除D.该洗衣液不适合洗涤丝绸面料衣物10、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是()

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似11、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中12、当培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时；通常情况下，大肠杆菌利用糖的顺序及生长曲线如右图所示。相关分析正确的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作为大肠杆菌的碳源B.大肠杆菌优先利用葡萄糖的根本原因是它能进行有氧呼吸C.5小时左右生长停滞可能与细胞中缺乏乳糖分解酶有关D.大肠杆菌由利用葡萄糖转变为利用乳糖的原因是乳糖诱导发生了基因突变13、科研人员研究了不同洗涤浓度（单位体积的水中加入洗衣粉的量）的两种加酶洗衣粉的去污力（%）；结果如下表。下列说法错误的是（）

。洗涤浓度。

去污力（%）

洗衣粉品种。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制剂是通过基因工程生产出来的，并使用了包埋法固定B.若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C.相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0．4%，浓度过大是不必要的14、小李尝试制作果酒；他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是（）

A.加入适量的酵母菌B.一直打开阀b通气C.一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)15、凝胶色谱柱的装填。

装填凝胶时要尽量________，从而降低颗粒之间的空隙。不能有________存在，因为气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的________，降低分离效果。洗脱液不能______，露出凝胶颗粒，否则需重新装填。16、纯化——凝胶色谱操作。

处理后的样品还含有其他种类的蛋白质分子（如呼吸酶等）；因此要将杂蛋白与血红蛋白进行分离。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因为____的凝胶和用________平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有______存在。第三步是样品的______和______。17、电泳的原理是利用__________样品中各种分子___________________，使带电分子产生不同的___________，从而实现样品中各种分子的分离。18、用做溶剂的有机溶剂分为水溶性和_____________两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是____________有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。19、橘皮压榨液中含有橘皮精油和大量水分，还有一些糊状残渣等杂质。可以先用普通____________过滤除去固体物和残渣，然后____________进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将________________的橘皮油分离出来。此时的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需在_________℃下静止5~7d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤，___________与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。20、在缺水状态下，微生物处于__________状态。__________就是让处于____________状态的微生物重新恢复___________的生活状态。评卷人得分四、实验题(共2题，共4分)21、[生物——选修1:生物技术实践]

Ag/TiO2作为一种常见的半导体光催化剂，在可见光照射下不仅可杀灭饮用水中的细菌等微生物，降解水中的有机化合物，还能循环利用，因此被广泛使用。某研究小组制备了Ag/TiO2空心微球，现欲探究不同载银量的Ag/TiO2空心微球的杀菌性能。

（1）培养大肠杆菌：制备适宜大肠杆菌生长的培养基，将培养基等置于_______中灭菌20min；在无菌环境中倒平板，待平板冷凝后，将平板倒置，是为了_________和防止培养基水分过度蒸发。将大肠杆菌制备成菌悬液；分离纯化。

（2）杀菌性能检测：挑取菌落制成菌悬液，用______(工具）接种于无菌平板表面，使其均匀生长，布满平板；用浸透了______的小滤纸片（实验组）和浸透了______的小滤纸片(空白对照），分别放在涂好菌的平板的不同位置；将平板置于恒温箱中培养一段时间，观察记录滤纸片周围的________。

（3）测定饮用水所含的大肠杆菌数目，还有一种特别的方法：将已知体积的饮用水过滤后，将_______放在加入____________的培养基上（大肠杆菌菌落呈黑色)，根据黑色菌落的数目，可计算出水样中大肠杆菌的数量。22、某同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。。组别布料污染物水温A（蛋白酶洗衣粉）6×6cm蛋白膜40℃B（脂肪酶洗衣粉）6×6cm蛋白膜40℃C（蛋白酶洗衣粉）6×6cm淀粉膜40℃请回答以下问题：

（1）该实验的目的是探究____________________。该实验还应控制的无关变量有________________________。该实验中________________________分别构成两组对照实验。

（2）该同学在实验过程中可通过观察________________________来判断酶的催化效率。

（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是____________________________________________。

（4）大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为________________________。评卷人得分五、非选择题(共1题，共4分)23、下图是利用山楂制作果酒果醋的流程：回答下列问题：

回答下列问题：

（1）酒精发酵主要利用酵母菌的____________呼吸；酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是____________。

（2）酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供____________。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响；白砂糖的添加量为____________%左右最为合理。

（3）醋酸发酵前；需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释，原因是________________________。

（4）转为醋酸发酵后；应将反应条件改变为________________________。

（5）将发酵好的山楂果醋在80℃左右的温度下热处理8〜10min，其目的是____________，同时还可以防止杂菌污染。评卷人得分六、综合题(共2题，共16分)24、请回答下列与果酒和泡菜制作有关的问题。

（1）制作果酒和泡菜时利用的微生物分别是____________；_______________；这两种微生物在细胞结构上的主要区别是____________。这两种发酵的共同点是____________。

（2）制作的葡萄酒之所以呈现深红色；是由于____________。制作葡萄酒时需要将温度控制在____________℃。

（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有____________、___________、_____________等，若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是____________。25、果酒；果醋、腐乳、泡菜是人们非常喜爱的发酵食品；请回答下列相关问题：

(1)与醋酸菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是________________________。

(2)果汁发酵后是否产生酒精，可以用________________来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。

(3)某同学在通过发酵制作果酒时，发现在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是____________________________。

(4)传统发酵技术以葡萄为原料制作葡萄酒时，可以不添加酵母菌，原因是___________。

(5)如图为腐乳的生产工艺流程：

现代科学研究发现a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是________________。经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收，原因是_______________________。

(6)家庭制作泡菜时无须刻意灭菌，原因是___________________________；与变酸果酒表面的菌膜、泡菜坛内的白膜形成，相关的微生物分别是________________。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、B【分析】【分析】

图示表示将胡萝卜的离体组织在一定条件下培育形成试管苗的过程；最终发育形成完整植株。利用了细胞的全能性。

【详解】

A；形成层细胞具有分裂分化能力；在组织培养的时候能够很好的生成愈伤组织，故切取的组织块中最好要带有形成层细胞，不带形成层细胞不易成功，A错误；

B；形成愈伤组织和诱导愈伤组织形成植株体所需要的生长素和细胞分裂素的比例不同；故从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基便于细胞分化，B正确；

C.愈伤组织通过细胞分裂和分化过程最终形成试管苗；C错误；

D；在再分化过程中芽发育成叶；叶肉细胞中的叶绿素的合成需要光照，再分化过程是形成根和芽等营养器官，芽的形成需要光照的参与，才能形成叶绿素，D错误。

故选B。2、C【分析】【分析】

本题主要考查腐乳的制作过程；要求能够运用所学的基础知识解决实际问题。

【详解】

A；卤汁中的细菌和真菌会竞争营养物质和生存空间；A错误；

B；乳酸菌发酵的产物只有乳酸没有二氧化碳；B错误；

C；发酵产物中的小分子肽和氨基酸等产物使腐乳具有特殊的味道；C正确；

D；毛霉是需氧型微生物；发酵后密封不利于毛霉的繁殖，D错误。

故选C。3、D【分析】【分析】

蛋白质分离主要根据五种原理：分子大小；溶解度、电荷、吸附性质、对配体分子的生物学亲和力等。在蛋白质的分离时；常用的方法是凝胶色谱法，该方法依据的原理是分子量大的蛋白质行程短，最先被洗脱出来。

【详解】

蛋白质分离主要根据五种原理：分子大小；溶解度、电荷、吸附性质、对配体分子的生物学亲和力等。在蛋白质的分离时；常用的方法是凝胶色谱法，该方法依据的原理是分子量大小进行分离；此外用电泳法分离蛋白质时，分离情况还有蛋白质分子的形状有关，因此D正确，ABC错误。

故选D。

【点睛】4、A【分析】【分析】

1、分析图示，过程Ⅰ是由mRNA形成cDNA的过程，表示逆转录。过程Ⅱ先使mRNA-cDNA杂合双链解开，再以单链的DNA合成双链的DNA，最后利用RCR技术进行DNA复制。

2、PCR技术的原理是模拟生物体内DNA分子复制的过程，利用DNA分子热变形原理，通过控制温度控制控制DNA分子的解聚和结合，DNA分子体内复制过程DNA的解旋是在解旋酶的作用下实现的；PCR扩增DNA片段过程最高经过n次扩增，形成的DNA分子数是2n个；其中只有2条单链不含有引物。

【详解】

A；通过图示可知；与该mRNA结合的引物，是A引物，A错误；

B；引物A与引物B是一段DNA序列；其的基本单位都是脱氧核苷酸，B正确；

C；过程Ⅱ为PCR的反应阶段；通过控制温度的变化实现变性、退火、延伸，实现目标序列的循环扩增，C正确；

D；RT-PCR反应体系中应加入缓冲液、引物、四种脱氧核糖核苷酸、逆转录酶、Taq酶等物质；D正确。

故选A。5、D【分析】【分析】

果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：

（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄；榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。

（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净；并晾干；②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。

（4）发酵：①将葡萄汁装人发酵瓶；要留要大约1/3的空间，并封闭充气口；②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测；③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气。

【详解】

A；果酒发酵主要是利用酵母菌的无氧呼吸；但发酵的初期酵母菌要进行有氧呼吸大量繁殖，故发酵瓶要留出1/3的空间，A错误；

B；在制果酒的过程中；注意排气的方法是拧松而不是打开瓶盖，B错误；

C；果酒发酵过程中温度控制在18～25℃；果醋发酵过程中温度控制在30～35℃，C错误；

D；果醋制作是利用醋酸菌的有氧呼吸；因此在整个过程中要通入氧气，D正确。

故选D。6、A【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：

当氧气；糖源都充足时；醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

当缺少糖源时；醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】

A；榨出的葡萄汁不能进行高压蒸汽灭菌；否则会杀死菌种，A错误；

B；果酒发酵时；适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖，B正确；

C；果酒和果醋发酵所需的温度不同；后者较高，两者的温度可以分别控制在20℃和30℃，C正确；

D；醋酸菌是好氧菌；其在有氧条件下可利用乙醇产生醋酸，D正确。

故选A。7、B【分析】【分析】

1；膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康；但是，当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3~0.5g时，会引起中毒；当摄入总量达到3g时，会引起死亡。

2；亚硝酸盐本身并没有致癌作用；但在特定的条件下可转变为致癌物—亚硝胺。

【详解】

亚硝酸盐为白色粉末；易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂。但是，当人体摄入的亚硝酸盐总量超过一定值时，会引起中毒，甚至死亡，A错误；绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿排出，但在特定的条件下（适宜的pH；温度和一定的微生物作用），才会转变成致癌物—亚硝胺。例如，在人体胃的酸性环境中，亚硝酸盐易转化为亚硝胺，B正确；自然界中亚硝酸盐分布广泛，据统计，蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg，因此绿色食品中也会含有亚硝酸盐，C错误；亚硝酸盐的热稳定性很高，因此煮制时间长不能有效的去除亚硝酸盐，D错误。故选B。

【点睛】

识记亚硝酸盐的特点和分布、同时与人体健康联系起来进行准确判断各选项。8、B【分析】【分析】

植物组织培养的过程：外植体经脱分化形成愈伤组织；经再分化形成具有根；芽的试管苗。脱毒植物苗的取材一般是幼嫩的芽或茎，主要是这些部位不带病毒。植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素同时使用时，两者用量的比例影响着细胞的发育方向（或分化）。培养中必须具备植物激素、无机物（矿质元素）、有机物等营养物质。愈伤组织是一团排列疏松而无规则、高度液泡化的、呈无定形状态的、具有分生能力的薄壁细胞，不具有特定的结构和功能。

【详解】

A；愈伤组织细胞排列疏松而无规则；A错误；

B；愈伤组织细胞高度液泡化的、呈无定形状态；B正确；

C；愈伤组织细胞无规则；呈无定形状态的、具有分生能力的薄壁细胞，C错误；

D；愈伤组织细胞分裂能力强；不容易形成根和芽，必须要再分化才能形成根和芽，D错误。

故选B。二、多选题(共6题，共12分)9、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；蛋清污渍的主要成分是蛋白质；该洗衣粉中含有蛋白酶，因此这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；

B；高温会使酶变性失活；使用该洗衣粉时不能用60℃以上的水，说明在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性，B正确；

C；根据酶的专一性原理可知；蛋白酶能够水解蛋白质污渍，但是不能水解油渍，C错误；

D；该洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白质，因此不能洗涤毛料、丝绸等富含蛋白质的衣料，D正确。

故选ABD。10、A:B:D【分析】【详解】

果酒制作是厌氧发酵，该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是CO2，该装置便于CO2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体，不能保证果醋发酵需要的O2；去除弯管中的水后；与巴斯德的鹅颈瓶作用相似，排出气体，避免杂菌污染。

【考点定位】本题考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。11、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。12、A:C【分析】【分析】

据图分析可知；培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时，大肠杆菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大肠杆菌最开始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于环境中存在乳糖，大肠杆菌会产生半乳糖苷酶继续分解乳糖。

【详解】

A；据图可知；大肠杆菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作为生长过程中的碳源，A正确；

B；由图可知；前5小时左右大肠杆菌利用葡萄糖，后5小时利用乳糖进行生长繁殖，优先利用葡萄糖的根本原因是基因的选择性表达，B错误；

C；大肠杆菌在正常条件下无利用乳糖的酶；5小时左右时生长停滞与此相关，C正确；

D；大肠杆菌在代谢中利用乳糖做碳源时；由于环境诱导基因表达，会产生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突变的作用，D错误。

故选AC。13、A:C:D【分析】【分析】

分析题干和表格信息可知；该实验的目的是探究不同酶；不同洗涤浓度对洗涤效果的影响，实验的自变量是酶的种类和浓度，因变量是洗涤效果，洗涤的温度、洗涤时间、洗涤方式、洗涤材料和污物的种类及污染程度等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜。

【详解】

A；加酶洗衣粉是将通过基因工程生产的酶通过特殊物质层层包裹；与洗衣粉的其他成分隔离，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，并没有运用到固定化酶技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，A错误；

B；分析表格中的信息可知；相同浓度条件下，两种洗衣粉的洗涤效果无显著差异，因此若洗涤的是相同污布，两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似，B正确；

C；pH会影响酶的活性；pH过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，C错误；

D；该表格显示甲、乙两种洗衣粉的最适洗涤浓度相同；都为0.6%左右，但是不能说明所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都相同，D错误。

故选ACD。

【点睛】14、A:C【分析】【详解】

制作果酒依赖于酵母菌的无氧呼吸，所以应加入适量的酵母菌，应控制无氧环境和适宜的温度，每隔一定时间应释放产生的二氧化碳，避免抑制无氧呼吸，所以应一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟。

故选AC。三、填空题(共6题，共12分)15、略

【分析】【详解】

人教版教材指出，凝胶色谱柱的装填装柱前要将色谱柱垂直固定在支架上。因为干的凝胶和用级冲液平衡好的凝胶的体积差别很大，因此装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。凝胶用蒸馏水充分溶胀后，配成凝胶悬浮液，在与色谱柱下端连接的尼龙管打开的情况下，一次性缓慢倒人色谱柱内，装填时可轻轻蔽动色谱柱，使凝胶装填均匀。在色谱柱中装填凝胶的时候要尽量紧密，以降低凝胶颗粒之间的空隙。在装填凝胶柱时，不得有气泡存在。气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。在凝胶色谱操作过程中，不能发生洗脱液流干，露出凝胶颗粒的现象。一旦发生这种情况，凝胶色谱柱需要重新装填。【解析】紧密气泡洗脱次序流干16、略

【分析】【详解】

第一步要制作凝胶色谱柱。

第二步要装填凝胶色谱柱；因为干凝胶和用缓冲液平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有气泡存在。

第三步是样品的加入和洗脱。【解析】凝胶色谱柱装填凝胶色谱柱干缓冲液气泡加入洗脱17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】待分离带电性质的差异以及分子本身的大小、形状不同迁移速度18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】布袋离心上层5-10滤液20、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常四、实验题(共2题，共4分)21、略

【分析】【详解】

试题分析：本题以一种常见的半导体光催化剂为素材；考查了微生物的培养与分离的相关知识。需要学生掌握以下知识点：1；统计菌落数目的方法：(1)稀释涂布平板法（间接），①当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌；②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。(2)利用显微镜直接计数。2、实验室的灭菌方法有多种，不同的器具、物品应采用不同的灭菌方法。3、鉴别培养基是用于鉴别不同类型微生物的培养基。在培养基中加入某种特殊的化学物质，某种微生物在培养基中生长后能产生某种代谢产物，而这种代谢产物可以与培养基中的特殊化学物质发生特定的化学反应，产生明显的特征性变化，根据这种特征性变化，可将该种微生物与其他微生物区分开来。

（1）高压蒸汽灭菌法的原理是：在密闭的蒸锅内；其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下，可以很快杀死各种细菌，制备适宜大肠杆菌生长的培养基用的培养皿；培养基均需要用高压蒸汽灭菌锅灭菌20分钟，以避免杂菌污染培养基。在无菌环境中倒平板，待平板冷凝后，将平板倒置，是为了防止皿盖上的冷凝水滴落，污染培养基。

（2）杀菌性能检测时应该在固体培养基上观察菌落的数量，因此需要用稀释涂布平板法分离大肠杆菌，操作时用涂布器接种于无菌平板表面，使其均匀生长，布满平板。由于本实验是探究不同载银量的Ag/TiO2空心微球的杀菌性能，因此需要在培养基中加入空心微球，同时再做一个空白对照实验，即用浸透了不同载银量的Ag/TiO2空心微球悬浊液的小滤纸片（实验组）和浸透了无菌水的小滤纸片（空白对照）；分别放在涂好菌的平板的不同位置；将平板置于恒温箱中培养一段时间，观察记录滤纸片周围抑菌圈（透明圈）大小（直径）。

（3）测定饮用水所含的大肠杆菌数还可以用滤膜法。滤膜法的大致流程：用滤膜过滤待测水样，这样水样中的细菌留在滤膜上，将滤膜放在加入伊红美蓝培养基上培养，统计黑色菌落数目。这种计数方法较实际值有误差的原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此实际统计到的大肠杆菌数目偏少。【解析】高压蒸汽灭菌锅防止皿盖上的冷凝水滴落，污染培养基涂布器不同载银量的Ag/TiO2空心微球悬浊液无菌水滤纸片周围抑菌圈（透明圈）大小（直径）滤膜伊红美蓝22、略

【分析】【分析】

【详解】

（1）该实验的自变量是酶的种类和污染物种类；所以该实验的目的是探究酶的作用具有专一性；无关变量是洗衣粉的用量；污染程度、水质、pH等，无关变量应该相同且适宜；根据探究实验的对照原则和单一变量原则可知，该实验中A与B、A与C构成两组对照实验．

（2）该实验可根据蛋白膜消失时间的长短来判断酶的催化效率；即蛋白酶消失的时间越短，说明酶的催化效率越高．

（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是在蛋白酶催化作用下；蛋白质的水解产物溶于水中．

（4）使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉；有利于生态环境保护，这是因为酶蛋白进入环境后容易被微生物分解，又可以避免过多的磷进入水体，造成水体富营养化．

【点睛】【解析】（1）酶的作用具有专一性洗衣粉的用量（污染程度或水质或水的PH值等）相同且适宜A和BA和C（2）蛋白膜消失的时间长短（3）在蛋白酶催化作用下，蛋白质的水解产物溶于水中（4）酶蛋白进入环境后容易被微生物分解，又可以避免过多的磷进入水体，造成水体富营养化五、非选择题(共1题，共4分)23、略

【分析】分析：本题考查了果酒；果醋的制作的相关知识。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时；酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃。醋酸菌是好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸。醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

详解：（1）酵母菌是一种兼性厌氧微生物；在缺氧时，其可以发酵产生酒精与二氧化碳，因此酒精发酵主要利用酵母菌的无氧呼吸，酵母菌是真核生物，而醋酸菌是原核生物，二者的主要区别是前者有以核膜包被的细胞核。

（2）白砂糖属于蔗糖；是一种含碳的有机物，酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供碳源，据曲线图可知，当白砂糖的含量为15%时，酵母菌通过酒精发酵产生的酒精的量最多，因此酵母菌进行酒精发酵时，白砂糖的添加量为15%左右最为合理。

（3）由于醋酸发酵前；酵母菌通过酒精发酵产生大量的酒精，酒精浓度过高会抑制醋酸菌的发酵，因此醋酸发酵前，需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释。

（4）醋酸使一种严格的需氧菌；且其最适生长温度为30—35℃，因此转为醋酸发酵后，应将反应条件改变为持续通气，温度提高为30—35℃。

（5）醋酸发酵完成生成山楂果醋后；山楂果醋内存在活的醋酸菌，为了防止醋酸菌继续发酵（或杀死醋酸菌），将发酵好的山楂果醋在80℃左右的温度下热处理8〜10min，这样做还可以防止杂菌污染。

点睛：本题以山楂果酒和山楂果醋的研制为背景，考查学生从材料中获取信息的能力和对知识的理解迁移能力，难度中等。需要学生掌握果酒、果醋的制作原理及过程，明确制作果酒的酵母菌属于真核生物，其生长繁殖的最适温度为30—35℃；制作果醋的醋酸杆菌属于原核生物，是一种需氧型生物，其最适生长温度为30—35℃。【解析】无氧前者有以核膜包被的细胞核碳源15酒精浓度过高会抑制醋酸菌的发酵持续通气，温度提高为30—35℃防止醋酸菌继续发酵（或杀死醋酸菌）六、综合题(共2题，共16分)24、略

【分析】【分析】

果酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精；酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃，因此酒精发酵的条件是无氧且温度控制在18～25℃，酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测发酵过程是否产生酒精。

泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌；代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸；泡菜中的亚硝酸盐含量可以用比色法测定。在泡菜的制作过程中，影响亚硝酸盐含量的因素有温度过高；食盐用量不足、腌制时间等。

【详解】

（1）根据分析制作果酒和泡菜时利用的微生物分别是酵母菌和乳酸菌；酵母菌是真核生物；乳酸菌是原核生物，二者的根本区别是酵母菌有核膜包被的细胞核