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文档简介

生产洋茉莉醛Haccp计划书洋茉莉醛Haccp计划书第一条计划书概述a.计划书目的①明确洋茉莉醛生产过程中的危害控制点②确保产品质量安全③防范食品安全风险b.计划书范围①洋茉莉醛生产全过程②包括原料采购、生产加工、储存、运输、销售等环节c.计划书依据①国家食品安全相关法律法规②行业标准及规范③企业内部管理制度第二条危害分析a.危害识别①生物性危害：细菌、病毒等②化学性危害：农药残留、重金属等③物理性危害：异物、包装破损等b.危害评估①评估危害发生的可能性②评估危害的严重程度③确定危害控制措施c.危害控制措施①原料采购：确保原料质量，避免生物性、化学性危害②生产加工：严格控制生产过程，防止污染③储存：保持适宜的温度、湿度，防止变质④运输：确保运输过程中的安全，防止污染⑤销售：加强销售环节的管理，确保产品质量第三条风险控制措施a.风险控制策略①预防性控制：从源头控制危害，降低风险②检测性控制：对产品进行检测，确保产品质量③应急性控制：制定应急预案，应对突发事件b.风险控制措施实施①建立健全质量管理体系②制定详细的操作规程③加强员工培训④定期进行风险评估和审核c.风险控制效果评估①定期检查风险控制措施的有效性②对不合格产品进行追溯和召回③对风险控制措施进行持续改进第四条记录与报告a.记录要求①记录生产过程中的关键信息②记录检测数据③记录风险评估和审核结果b.报告要求①定期向相关部门报告食品安全情况②对不合格产品进行报告③对风险控制措施进行报告c.记录与报告的保存①保存记录和报告至少三年②保存记录和报告的电子版和纸质版第五条保密条款a.保密内容①本计划书的内容②企业内部管理制度③生产经营过程中的敏感信息b.保密义务①双方对本计划书的内容和保密内容负有保密义务②未经对方同意，不得向任何第三方泄露保密内容c.违约责任①如一方违反保密义务，应承担相应的法律责任第六条附则a.本计划书一式两份，甲乙双方各执一份b.本计划书自双方签字之日起生效c.本计划书未尽事宜，由甲乙双方另行协商解决________________________________________签订日期：_

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