2025年春新沪教版化学九年级下册课件 第9章 化学与社会可持续发展 第1节 化学与人类健康

第9章

化学与社会可持续发展第1节

化学与人类健康九下化学

HJ1.能结合生活实例认识人类需要的各类营养物质。2.能主动关注并参与讨论健康与营养、食品安全、药物使用等实际问题，养成健康的生活方式，形成安全用药的意识，体会化学科学在应对食品安全、药物短缺等人类面临的重大挑战中的创造性价值。1.水、矿物质、糖类、蛋白质、油脂和维生素是人体必需的营养物质，对维持人体生命活动、促进人体健康具有重要作用。2.食物中的营养物质及来源富含糖类的食物大米、面粉（主要成分是淀粉，淀粉属于糖类）等富含油脂的食物食用油等富含蛋白质的食物蛋、肉、鱼、牛奶等富含维生素的食物还含有纤维素

蔬菜（还含有纤维素）、水果（还富含糖类）等典例1

“冬至到，吃水饺”，北方冬至有吃水饺的习俗。水饺是我国传统食物，以面皮包馅，形如半月或元宝。水饺皮主要由面粉制成，面粉含有的主要营养物质是(

)

CA.油脂

B.蛋白质

C.糖类

D.维生素1.化合物主要有两大类，如表所示:化合物分类组成特点举例有机化合物（简称有机物）都含有碳元素（还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素）甲烷、糖类、蛋白质、油脂、维生素等无机化合物（简称无机物）一般不含碳元素水、硫酸、氢氧化钠、氯化钠等

典例2

下列物质中不属于有机化合物的是(

)

B

[解析]

足球烯是由碳元素组成的纯净物,属于单质,不属于有机化合物。2.有机高分子化合物简称：有机高分子定义：相对分子质量很大,可以达到几万,甚至儿百万或更大的有机化合物举例：淀粉、蛋白质、纤维素等有机高分子化合物典例3

日常生活中可以见到许多有机高分子化合物，下列物质中属于有机高分子化合物的是(

)

B

[解析]

物质相对分子质量分类46有机小分子化合物18060蛋白质几千或更大有机高分子化合物1.糖类（1）糖类的组成糖类由碳、氢、氧三种元素组成，又称碳水化合物。（2）常见的糖类物质淀粉葡萄糖（1）葡萄糖是人体主要的供能物质；（2）葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，满足机体活动和维持恒定体温的需要2.油脂

组成元素碳、氢、氧分类作用油脂是重要的供能物质，当人进食量较小，摄入食物的能量不足以供给机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要对人体健康的影响人体摄入过多的油脂和糖类，可能会引起肥胖和心脑血管疾病等典例4

“油香荞饵脆，人静布机鸣。”油脂是人体所需的重要营养物质，油脂中不含有的元素是(

)

AA.氮

B.碳

C.氢

D.氧[解析]

油脂是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，不含氮元素。3.蛋白质功能构成人体细胞的基础物质元素组成一定含有碳、氢、氧、氮元素，可能含有硫元素等在人体内的转化________________________________________________________________________________检验取样，放在酒精灯上灼烧，产生烧焦羽毛的气味，说明样品中含有蛋白质成就我国科学家在世界上首次人工合成蛋白质——结晶牛胰岛素典例5

下列关于蛋白质的说法不正确的是(

)

DA.蛋白质是人体必需的营养物质B.蛋白质摄入太少会影响青少年健康成长C.蛋白质中不一定含有硫元素D.人体所需的蛋白质均可通过食物摄入后直接利用[解析]

食物中的蛋白质在人体内会转化为氨基酸，一部分氨基酸在体内重新组成人体所需要的各种蛋白质，另一部分氨基酸在体内转化为尿素、二氧化碳和水等，D错误。4.维生素（1）维生素的功能：维生素不能为生命活动提供能量，人体所需量也不多，但都是人体不可缺少的物质，不同维生素在维持人的生命活动中所起的作用各不相同，对人体健康都极其重要。（2）维生素的来源：蔬菜、水果、动物肝脏等是人体获取维生素的主要来源。5.矿物质（1）存在：矿物质在人体内主要以无机盐的形式存在。（2）功能：是构成人体组织的重要材料，能调节人体的新陈代谢，维持细胞酸碱平衡，促进身体健康。6.合理膳食我们每天摄入的食物，不仅要保证充足的能量供应，还要注意合理搭配、均衡膳食，以保证健康。药物的功能预防、缓解和治疗疾病，调节机体生理功能获取药物的途径运用化学方法从天然矿物、动植物中提取所含的有效成分，如我国著名药学家屠呦呦及其团队利用乙醚冷浸法从黄花蒿中提取了青蒿素运用化学方法合成、生产药物，如阿司匹林的合成等

BA.阿司匹林由三种元素组成B.阿司匹林由9个碳原子