中级家政服务员练习题及答案

中级家政服务员练习题及答案一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.()是实践家政服务员职业道德的基础。A、尊老爱幼B、勤俭节约C、专业的职业技能D、履行社会公德正确答案：D2.蔬菜存放时不要与()、肉类堆放在一起，避免串味。A、蛋类B、水产C、谷类D、水果正确答案：B3.正式请柬的宴会一般要求请柬在宴请之前()发出。A、一两天B、两三个月C、一两个月D、一两周正确答案：D4.下列投资风险最大的是()。A、股票B、国债C、储蓄D、保险正确答案：A5.生煮是把()原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。A、半熟的B、生的C、半生的D、熟的正确答案：B6.家庭美德实践的目标应达到：建立起()之间的和谐关系。A、夫妻B、夫妻、长幼、邻里C、邻里D、长幼正确答案：B7.一般情况下饺子下锅后煮至水开后，要进行点水，一般点水()次水饺便成熟了。A、8-9B、4-5C、6-7D、2-3正确答案：D8.不属于电器问题引发的火灾是()。A、锅内水烧干B、电路设计不合理C、用带水的抹布擦拭电器D、电线老化正确答案：A9.宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和()。A、送糖B、敬烟C、敬茶D、敬酒正确答案：C10.收纳服务的第一步是()。A、上门服务B、预收定金C、出具收纳方案D、深度交流正确答案：D11.家政服务员在服务期间下水道堵塞，请问用什么工具进行疏通？()A、皮老虎（皮搋子）B、水管C、水盆D、铁棍正确答案：A12.家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法进行捎毒。A、高温蒸、煮B、生物降解C、洗涤剂浸饱D、药物浸饱正确答案：A13.家政服务员是进入()，为家庭生活服务的职业。A、家庭B、企业C、工厂D、事业单位正确答案：A14.银制品沾有油污，色泽变暗，可浸泡在牛奶中约()后，再用干布擦拭，即能恢复光亮。A、5分钟B、10分钟C、30分钟D、20分钟正确答案：C15.中式面点的两大风味是()。A、南味和西味B、南味和北味C、东味和西味D、南味和东味正确答案：B16.打蜡地板的清洁方法，一般每天可用软扫帚或()拖扫。A、湿毛巾B、清水C、拧干的布拖把D、湿布正确答案：C17.将经过炸、煎、煸炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开，用小火烧透入味，再旺火收汁的方法称为()。A、炖B、烧C、煨D、焖正确答案：B18.()不是优质新米的基本特征。A、色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色B、色泽呈清白色或精白色C、光泽油亮，呈半透明状D、大小均匀，饱满度好正确答案：A19.签订合同需遵守的基本原则是()。A、强势的一方优先B、不平等C、平等自愿、协商一致的原则D、强制执行正确答案：C20.厨房橱柜内的物品要()取出擦拭整理，并放回原位。A、每周B、每天C、隔天D、定期正确答案：D21.如觉得洗洁精清洗起来比较麻烦的话，采用()和松节油调试而成的混合剂进行墙面的清洗。A、温水B、热水C、氨水D、清水正确答案：C22.一般情况下，蔬菜的色彩越深，养分越高，其规律是()的养分最高。A、黄色B、白色C、绿色正确答案：C23.()不是手工洗涤衣物的基本方法。A、刷洗B、揉洗C、踩洗D、搓洗正确答案：C24.香料其性大热且具有刺激性，容易使胃肠腺体分泌()。A、减少B、增多C、粘稠D、停滞正确答案：A25.脏衣服应先用40℃左右的温水浸泡，让衣物充分湿透，但不宜浸泡时间过长，一般不超过()。A、15分钟B、10分钟C、5分钟D、3分钟正确答案：A26.擦拭餐桌的抹布要()，用完后要搓洗干净，单独晾挂，以免交叉感染。A、专用B、干净C、彩色D、白色正确答案：A27.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是()。A、节约用电B、节约食物C、尽量使用“一次性”用具D、节约用水正确答案：C28.家政服务员和雇主的生活习惯发生冲突的时候()。A、家政服务员保留原有的生活习惯B、家政服务员要按照雇主的生活习惯改变C、家政服务员要求雇主改变D、家政服务员可以随心所欲正确答案：B29.()既是中华民族的传统美德，也是现代社会共同推崇的先进文化理念。A、爱心互助B、尊老爱幼C、积极向上D、科技创新正确答案：B30.发生火情后要掌握()的原则。A、先报警，再救物，后救人B、先报警，再救人、后救物C、先救物、再救人、后报警D、先救人、再报警、后救物正确答案：B31.毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、()等揩洗。A、石膏粉B、面粉C、石灰粉D、滑石粉正确答案：D32.家庭是以()为基础，以血缘关系为纽带，有共同生活的社会基本组织单位。A、服务关系B、婚姻关系C、工作关系D、利益关系正确答案：B33.羊毛、蚕丝燃烧时会发出()味。A、特殊芳香B、烧纸C、臭D、烧毛发正确答案：D34.在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如()。A、晚安B、再见C、您好D、拜拜正确答案：C35.家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可()。A、温水浸泡后洗涤B、肥皂液浸泡后洗涤C、肥皂粉浸泡后洗涤D、碱水浸泡后洗涤正确答案：A36.保养墙纸需保持室内空气()。A、潮湿B、干燥C、高温D、阴凉正确答案：B37.()、胡椒、小茴香等调料大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，造成肠道干燥、便秘或梗阻。A、花椒B、盐C、酱油D、味精正确答案：A38.下面关于职业道德的特点描述错误的是()。A、间断性和不连续性B、专业性和有限性C、稳定性和连续性D、多样性和适用性正确答案：A39.儿童玩具收纳方法()A、清空→丢弃一分类一整理一定位B、丢弃一清空一分类一整理一定位C、定位一清空→丢弃一分类一整理D、分类一丢弃一清空一整理一定位正确答案：A40.新鲜的叶类蔬菜清洗多采用冷水，对受农药、化肥污染的蔬菜可先用()或高锰酸钾溶液浸泡后清洗。A、强酸溶液B、醋酸水C、淡盐水D、强碱溶液正确答案：C41.《妇女权益保障法》规定，妇女的合法权益受到侵害的，可以()。A、要求质量监察部门进行质量认定B、向人民法院诉讼C、要求劳动仲裁D、依法要求劳动仲裁正确答案：B42.以下不属于针织类衣物的是()。A、羽绒服B、混纺围巾C、羊毛衫D、针织衫正确答案：A43.一般电冰箱冷藏室的正常工作温度为零上()摄氏度。A、12-16B、5-8C、3-4D、1～2正确答案：B44.桑蚕丝运动服，宜采取()洗涤。A、洗衣粉洗涤B、洗衣板搓洗C、用力拧绞D、手工轻揉正确答案：D45.要根据季节变化适当调节菜肴的口味和()。A、形态B、温度C、颜色D、质感正确答案：C46.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是()。A、毛料衣裤B、紧身衣裤C、休闲服装D、宽松衣裤正确答案：B47.如果蚊帐被熏黑了，可用()25克，切成片，煮一盆水，将蚊帐浸泡3小时后再洗涤。A、胡萝卜B、大蒜C、菠萝D、生姜正确答案：D48.不属于感官识别假币的方法是()。A、眼看B、紫外灯照C、手摸D、耳听正确答案：B49.丝绸绣花被面容易串色搭色洗涤时下列错误的是()。A、重叠迅速快捷清洗B、用冷水现泡现洗洗C、要用优质的专用洗涤剂D、洗后即放入清水里正确答案：A50.把()倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，可消除油漆味。A、冰水B、冰冻的牛奶C、煮开的开水D、煮开的牛奶正确答案：D51.()是以较多的油旺火加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。A、炒B、烤C、炸D、煎正确答案：C52.脏衣服应先用()℃左右的温水浸泡，有利于洗涤。A、20B、30C、80D、40正确答案：D53.服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打()急救电话。A、999B、110C、120D、119正确答案：C54.乐器上的松香忌用()擦洗，会损伤漆膜。A、焦米粒B、核桃仁C、酒精D、牙膏正确答案：C55.燃气灶的清洁与保养描述不正确的是()。A、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭B、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗C、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处，浸泡D、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用米汤或面汤进行清洁正确答案：D56.将新鲜青菜洗净，放入沸水中煮()，然后用干净的筛过滤，除去渣滓，筛下的泥状物就是菜泥。A、8---10B、15---18C、10---15D、5---8正确答案：D57.味精在()℃溶液中使用效果最好。A、70-80B、70-90C、60-70D、50-60正确答案：B58.如果()就不能成为一名合格的家政服务员。A、不涉家私B、过于关心家庭成员的隐私C、尊老爱幼D、忠厚老实正确答案：B59.购入新的布艺家具时，在每次换上清洁布套时，先喷上()。A、香蕉水B、氨水C、酒精D、防污剂正确答案：D60.家政服务员对严重病人喂流质饮食一般()小时一次。A、9-10B、7-8C、2-3D、5-6正确答案：C61.劳动合同或服务合同是()维护自身权益的保证。A、武警战士B、国家公务员C、军人D、务工人员正确答案：D62.不属于浴室的物品的有()。A、衣架B、挂烫机C、浴室柜D、卫浴设备正确答案：B63.煎的成品特点是外()、里鲜嫩。A、香酥B、软烂C、酥松D、松脆正确答案：A64.()是安全出行的保障。A、遵纪守法B、保证孩子和老人的安全C、遵守社会公德D、自觉遵守交通规则，维护交通秩序正确答案：D65.家政服务员和雇主的关系是“你有所需，我有所助”的工作关系是()关系。A、平等互助B、生活救济C、奴役D、公共正确答案：A66.阳台家具的材质不适合哪种()。A、防潮防晒B、合金材质C、实木制D、竹藤制正确答案：C67.下列哪项家具不适合收纳书籍()。A、书桌B、床头柜C、茶几D、衣柜正确答案：D68.()是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规范。A、遵纪守法B、按时上班C、不涉家私D、勤俭节约正确答案：A69.《中华人民共和国劳动法》禁止用人单位招用未满()周岁的未成年人。A、十八B、十五C、十七D、十六正确答案：D70.顺利地丢弃物品的基本顺序：首先是()，其次是书籍、文件、小件物品，最后才是纪念品。A、电器类B、家具类C、衣服类D、工具类正确答案：C71.地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的使其()。A、表面整洁B、磨损均匀C、颜色一致D、新旧合理正确答案：B72.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的()质量。A、居住B、生活C、工人D、饮食正确答案：B73.制作牛肉扒时，应该选择()。A、牛腩B、牛腿肉C、牛蹄D、牛里脊肉正确答案：D74.家政服务员擦拭木质家具时应使用()。A、旧报纸B、干净抹布C、去污粉D、百洁布正确答案：B75.洗涤丝绸时，宜选用优质洗涤剂和专用洗涤剂，用()水现泡现洗。A、开水B、温水C、冷水D、盐水正确答案：C76.水粉浆主要是由淀粉和()调制而成，有的可加少许盐和料酒。A、水B、油C、汤D、蛋正确答案：A77.发生火警应立即拨打()报警。A、120B、110C、122D、119正确答案：D78.皮鞋清洁干净后，装入鞋盒，存放在离地面()以上的的箱、橱内，防止潮湿，霉变。A、15厘米B、10厘米C、5厘米D、30厘米正确答案：D79.要组成合理的热量分配，碳水化合物.蛋白质.脂肪三者摄入量的比值应保持在()。A、1：0.7：6.5B、1：6.5：0.7C、6.5：1：0.7D、6.5：0.7：1正确答案：C80.正确拨打“110”报警电话，不包括()。A、协助配合处置B、准确陈述情况C、珍惜D、表述不清正确答案：D81.元宵节这天有吃()观花灯猜灯谜等习俗A、汤团B、汤圆C、团圆D、元宵正确答案：D82.化纤、塑料、草编地毯脏了用水洗后要放平()。A、吹干B、晒干C、烘干D、晾干正确答案：D83.不能在塑料地板表层放置()以上的热物体和乱扔烟头，以免引起塑料地板变形和产生焦痕。A、80℃B、60℃C、90℃D、100℃正确答案：B84.罐装燃气在气体使用完后，应该()。A、用热水烫罐体B、倒立燃气罐C、用火烤罐体D、及时灌气正确答案：D85.女性“四自”精神的核心是()。A、自尊B、自信C、自立D、自强正确答案：D86.擦拭红木家具时，最好使用()。A、毛巾、棉布、棉织品或法兰绒布B、粗布、旧衣服或旧报纸C、尼龙球、硬毛刷、细砂纸D、去污粉、84正确答案：A87.涤棉织品鉴别主要看其()。A、折皱恢复慢B、挺爽光洁、平整C、手感平滑柔软光洁D、手感粗糙而不柔和正确答案：C88.煎的原料要求()才最合适。A、小而不厚B、大而厚C、大而不厚D、小而厚正确答案：C89.墙纸墙面比较平整、光滑，一般不易堆积灰尘，清洁时可用()轻轻掸扫墙面就可以了。A、鸡毛圆帚B、湿毛巾C、湿布D、刷子正确答案：A90.清洗砚台最好用()，这样能洗去污垢，又不伤砚台。A、百洁布B、老丝瓜瓤C、硬毛刷D、钢丝球正确答案：B91.洗涤羽绒制品要注意()。A、忌碱性洗涤剂B、忌用洗衣机或用手揉搓C、忌用力拧绞D、以上都是正确答案：D92.家政服务员用粒状的速效肥料施肥时要掌握()原则。A、厚肥少施B、薄肥多施C、每月施肥D、每天施肥正确答案：B93.接待访客时，开门前要先问清来访者姓名，被访者姓名及与()的关系。A、被访者B、领导C、来访者D、亲友正确答案：A94.烤制面包的时间不能过长，在200°C烤箱里烤约()分钟即可。A、5B、10C、15D、20正确答案：B95.不能使用()清洁聚氨酯漆类家具。A、干净抹布B、湿抹布C、吸尘器D、鸡毛