河南理工大学《饮食文化概论》2023-2024学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页河南理工大学《饮食文化概论》

2023-2024学年第一学期期末试卷题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、饮食文化是一个民族文化的重要组成部分。不同国家和地区有着独特的饮食习惯和特色美食。在法国，精致的法式甜点和丰富的葡萄酒文化闻名世界；在中国，八大菜系各具特色。以下哪个国家以其丰富多样的海鲜料理和独特的烹饪方式而闻名？（）A.日本B.意大利C.泰国D.巴西2、传统戏曲是中国文化的重要组成部分，具有独特的艺术魅力。京剧作为中国的国粹，以下关于京剧的特点，描述不准确的是？（）A.融合了唱、念、做、打等多种表演形式B.角色行当划分严格C.伴奏乐器以西洋乐器为主D.具有深厚的历史文化底蕴3、宗教文化在人类社会中有着深远的影响。基督教、伊斯兰教、佛教等宗教都有着各自的教义、仪式和信仰体系。对于佛教而言，其核心教义强调的是通过修行达到解脱和涅槃。以下哪项是佛教修行中常见的方法？（）A.祈祷B.冥想C.斋戒D.礼拜4、印度教文化中，湿婆神具有多种形象和象征意义。湿婆神通常被认为是？（）A.创造之神B.毁灭之神C.守护之神D.智慧之神5、在研究中国传统文化时，儒家思想占据着重要的地位。以下关于儒家“仁”的思想的理解，哪一项不准确？（）A.“仁”强调人与人之间的关爱和尊重，是一种道德准则B.“仁”要求人们在行为上遵循礼的规范，达到道德的完善C.“仁”的思想只适用于古代社会，对现代社会没有价值D.“仁”是儒家思想的核心概念之一，体现了对人性和社会和谐的追求6、饮食礼仪文化在不同文化中各有讲究。在法国，用餐时的餐具使用和菜品搭配有严格的规范；在中国，餐桌上的座位安排和敬酒礼仪有着特定的含义。以下哪个国家在就餐时通常会用手抓取食物？（）A.印度B.土耳其C.西班牙D.荷兰7、传统游戏是文化娱乐的一部分。中国的围棋蕴含着深厚的战略智慧，西方的国际象棋规则严谨。在日本，将棋也有众多爱好者。以下哪个国家的传统游戏是“斗鸡”，是一种竞技性很强的活动？（）A.菲律宾B.印度尼西亚C.马来西亚D.泰国8、在研究中东文化时，宗教建筑是其重要的文化符号。以下关于耶路撒冷圣殿山的描述，哪一项不准确？（）A.是犹太教、基督教和伊斯兰教共同的圣地，具有极高的宗教地位B.山上有众多的宗教建筑和遗迹，见证了不同宗教的历史和发展C.圣殿山的归属问题一直是中东地区和平的关键所在D.圣殿山的宗教建筑风格统一，没有体现出不同宗教的特色9、建筑文化体现了一个地区的历史和文化特色。中国的传统建筑注重对称和和谐；欧洲的哥特式建筑以其高耸的尖顶和华丽的装饰闻名。以下哪种建筑风格以圆形拱门和厚实的墙壁为特点？（）A.罗马式建筑B.巴洛克建筑C.洛可可建筑D.新古典主义建筑10、文化产业的发展对于经济增长和文化繁荣具有重要意义。以下关于文化产业的特点，不准确的是？（）A.创新性强B.附加值高C.对资源依赖程度低D.市场风险小11、传统工艺文化体现了劳动人民的智慧和创造力。中国的陶瓷制作工艺精湛，如青花瓷闻名遐迩；日本的漆器工艺精美绝伦。以下哪种传统工艺以制作精美金属制品而闻名？（）A.意大利的金工B.墨西哥的银饰C.泰国的木雕D.埃及的纸莎草画12、在宗教仪式的形式上，诵经、祈祷和祭祀都有重要意义。以下哪种宗教仪式在佛教中更常被采用？（）A.诵经B.祈祷C.祭祀D.冥想13、在不同文化中，对于历史的记录和传承方式也各有特点。在中国，有着丰富的史书和地方志；在西方国家，传记和回忆录也是重要的历史记录形式。以下哪种文化中，口头传承历史的方式占据重要地位？（）A.非洲文化B.印第安文化C.波利尼西亚文化D.爱斯基摩文化14、文化交流有助于促进不同国家和民族之间的相互理解和友谊。在文化交流中，以下做法不正确的是？（）A.尊重差异，平等对话B.强行输出自己的文化价值观C.相互学习，取长补短D.以开放的心态接纳其他文化15、在美食文化中，法国菜、意大利菜和中国川菜都有其独特的风味。以下哪种菜系更擅长使用香料和橄榄油来调味？（）A.法国菜B.意大利菜C.中国川菜D.日本料理16、在传统工艺的制作过程中，手工制作、机器制作和半手工半机器制作都存在。以下哪种制作方式在传统手工艺品中更能体现匠人精神？（）A.手工制作B.机器制作C.半手工半机器制作D.流水线制作17、在不同文化中，对于数字的象征意义有着不同的解读。在中国，数字8被认为是吉祥的象征；在西方，数字13常常被视为不吉利。以下哪个数字在犹太文化中具有特殊的宗教意义？（）A.7B.9C.10D.1218、语言文化不仅包括语言的结构，还包括语言背后的思维方式。在汉语、英语和德语中，以下哪种语言更倾向于通过语序来表达句子的重点？（）A.汉语B.英语C.德语D.法语19、传统手工艺品的制作工艺体现了工匠的精湛技艺和创造力。中国的陶瓷工艺举世闻名，以下关于中国陶瓷的说法，不正确的是？（）A.分为青花瓷、粉彩瓷、玲珑瓷等多种类型B.制作过程复杂，需要多道工序C.现代陶瓷工艺已经超越了古代陶瓷工艺D.在国际上享有很高的声誉20、哲学思想是文化的精髓，对人们的思维方式和行为准则产生深远影响。古希腊哲学在西方哲学史上具有重要地位，以下关于古希腊哲学的表述，不准确的是？（）A.探讨了世界的本原和人类的存在意义B.对后来的西方哲学发展产生了决定性影响C.其思想主要通过哲学家的演讲和对话传播D.缺乏对伦理道德问题的关注21、在不同文化中，对于礼仪的重视程度和具体要求有所不同。在一些文化中，礼仪被视为社会秩序的重要组成部分；在另一些文化中，礼仪则相对较为随意。以下哪个国家的礼仪文化以其繁琐和严格而著称？（）A.韩国B.泰国C.摩洛哥D.奥地利22、在音乐的节奏特点上，快节奏、慢节奏和多变节奏都能营造不同的氛围。以下哪种节奏在摇滚乐中更为常见？（）A.快节奏B.慢节奏C.多变节奏D.匀速节奏23、在探讨饮食文化时，对于中国八大菜系各自的特点及代表菜品，以下哪种说法是正确的？（）A.八大菜系口味各异，川菜麻辣、鲁菜咸鲜、粤菜清淡等，代表菜品如川菜的麻婆豆腐、鲁菜的糖醋鲤鱼、粤菜的白切鸡B.八大菜系没有明显区别，只是地域不同，菜品相似C.中国饮食文化中，只有川菜和粤菜比较有特色，其他菜系影响力较小D.八大菜系的特点和代表菜品会随着时间而频繁变化，没有固定的标准24、中国传统文化中的道教追求长生不老和修炼成仙，以下哪种方法是道教修行者常用的？（）A.冥想打坐B.苦行禁欲C.捐赠财物D.参加战争25、文学作品中的自然描写往往反映了文化对自然的态度。中国古代文学中常常赞美山水之美，英国浪漫主义诗歌对大自然充满激情。日本文学中的自然常常与人生感悟相联系。以下哪个国家的文学作品中，自然常常被描绘为神秘而危险的力量？（）A.俄罗斯B.加拿大C.澳大利亚D.南非26、在研究不同文化中的文学奖项和文学评价体系时，以下说法不正确的是（）A.文学奖项对于推动文学创作和文化交流具有重要作用B.不同文化的文学评价体系存在差异，反映了各自的文学观念C.文学奖项和评价体系完全由文学作品的艺术价值决定，不受其他因素影响D.跨文化的文学奖项和评价体系的交流与融合有助于促进文学的发展27、在不同文化的婚姻观念中，有的重视家族的利益，有的更关注个人的感情。以下哪种文化在婚姻选择上更强调门当户对？（）A.现代西方文化B.传统东方文化C.印第安文化D.澳洲土著文化28、文学作品是文化的重要体现，能够反映出一个时代的社会风貌和人们的思想情感。《红楼梦》是中国古典文学的经典之作，以下对《红楼梦》的分析，不正确的是？（）A.描绘了封建大家族的兴衰B.展现了丰富多样的人物形象C.以爱情故事为主线，缺乏对社会现实的批判D.具有深刻的文化内涵和艺术价值29、在探讨巴西文化时，足球是其最具代表性的文化符号之一。以下关于巴西足球文化的特点，哪一项不准确？（）A.巴西足球风格灵动、技术精湛，强调个人能力和创造力B.足球在巴西社会中具有极高的地位，是民众热爱的运动C.巴西足球的成功仅仅取决于球员的天赋，与训练体系无关D.巴西足球文化融合了多元的元素，形成了独特的魅力30、语言的书写系统反映了文化的特点。汉字是象形文字，具有独特的美感；拉丁字母在许多语言中广泛使用。阿拉伯字母书写优美。以下哪种文字属于音节文字，一个符号表示一个音节？（）A.日文B.韩文C.泰文D.希伯来文二、多选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分．有多个选项是符合题目要求的．）1、中国传统文化中的诗词，以下哪些特点使其具有独特的艺术魅力？（）A.意境优美B.格律严谨C.情感真挚D.语言简洁2、电影的演员对影片的质量有重要影响，以下关于电影演员的描述正确的是？A.演员的外貌是最重要的；B.演员只要有演技就行，不需要考虑形象；C.演员的知名度决定影片的票房；D.演员要与角色相符合，才能更好地诠释角色。3、中国古代诗词中，以下哪些诗人属于唐代诗人？A.陶渊明、谢灵运B.王维、孟浩然C.苏轼、辛弃疾D.柳永、李清照4、中国传统工艺美术品中的陶瓷以其精湛的工艺和独特的艺术风格而闻名于世，以下哪些是中国陶瓷的特点？A.质地细腻、色泽温润、造型优美；B.色彩鲜艳、图案复杂、装饰华丽；C.质地粗糙、造型简单、实用性强；D.价格昂贵、仅供贵族使用、收藏价值高。5、建筑的功能多种多样，以下关于图书馆建筑的描述正确的是？A.以藏书为主要功能；B.建筑风格必须豪华大气；C.内部空间狭窄，不便于阅读；D.不需要考虑采光和通风。6、中国传统民间艺术中的皮影戏具有独特的艺术魅力，以下哪些是皮影戏的特点？A.表演形式生动活泼，富有戏剧性B.以彩色灯光为背景，营造奇幻效果C.演员与观众互动频繁，气氛热烈D.采用立体造型，富有层次感7、西方现代绘画流派中，立体主义绘画的特点是什么？A.强调对物体的真实再现B.打破传统绘画的透视法则，将物体多个角度同时展现C.以抽象的色彩和线条表达情感D.追求画面的装饰性和美感8、民俗活动是民间文化的生动体现。以下关于民俗活动的叙述，正确的是：A.如庙会、舞龙舞狮等，具有浓厚的节日氛围和文化内涵B.民俗活动在现代社会已经逐渐消失，没有传承的必要C.民俗活动只是一种娱乐形式，没有任何文化价值D.民俗活动应该保持一成不变，不能进行创新和发展9、西方文化中的音乐，以下哪些类型具有广泛的受众？（）A.古典音乐B.流行音乐C.摇滚乐D.爵士乐10、文学作品的创作需要灵感，以下关于文学创作灵感的描述正确的是？A.灵感只来自于作者的生活经历；B.灵感可以通过阅读其他作品获得；C.灵感是突然出现的，无法控制；D.灵感不重要，只要努力就能创作出好作品。三、简答题（本大题共4个小题，共20分)1、（本题5分）探讨非洲部落舞蹈文化的特点、功能和社会价值，及其在全球化背景下的保护与发展。2、（本题5分）阐述古罗马的浴场文化，其建筑特点、社会功能和文化影响。3、（本题5分）神话传说作为一种古老的文化形式，蕴含着丰富的文化内涵和象征意义。探