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文档简介

农贸市场食品卫生巡查制度第一章总则为保障农贸市场内食品的安全与卫生,维护消费者的合法权益,根据国家食品安全法律法规及相关政策,制定本制度。食品卫生巡查制度旨在规范市场内的食品卫生管理,提升市场的整体卫生水平,确保消费者购买到安全、健康的食品。第二章适用范围本制度适用于本市所有农贸市场及其经营者、从业人员。包括但不限于市场内的食品摊贩、商户、采购、销售、存储等环节,确保各类食品在生产、流通和消费环节的卫生安全。第三章管理规范为确保食品卫生巡查工作的有效实施,需建立一套科学、系统的管理规范。农贸市场管理部门应组建专门的食品卫生巡查小组,负责市场内的日常巡查工作。巡查小组的职责包括:1.定期对市场内各类食品进行抽样检查,确保其符合国家食品安全标准。2.对市场内的经营者开展食品安全知识的宣传与培训,提升其食品安全意识和卫生管理能力。3.对发现的卫生问题进行记录,并及时采取整改措施。第四章操作流程食品卫生巡查的操作流程包括以下几个环节:1.巡查前准备巡查小组需制定详细的巡查计划,明确巡查时间、对象及重点内容。巡查人员需提前了解市场内的经营情况和产品种类。2.现场巡查在巡查过程中,应重点检查以下几个方面:食品的来源及合格证明,确保所有食品都有合法的进货渠道。食品的贮存条件,检查冷藏、冷冻设备的正常运转情况。从业人员的卫生状况,检查其是否穿戴符合要求的工作服及防护装备。市场环境卫生,包括摊位、地面、垃圾处理等情况。3.记录与反馈巡查人员应对每次巡查的情况进行详细记录,包括检查项目、结果及发现的问题。对于发现的问题,需及时反馈给市场管理部门,并督促其进行整改。4.整改与复查对于巡查中发现的卫生问题,市场管理部门应制定整改措施,并设定整改期限。巡查小组在整改期限结束后需进行复查,确保问题得到有效解决。第五章监督机制为确保食品卫生巡查制度的有效实施,应建立监督机制。具体措施包括:1.定期评估农贸市场管理部门应定期对巡查工作进行评估,分析工作中存在的问题,提出改进意见。评估结果将作为考核巡查人员的重要依据。2.信息公开每次巡查的结果和整改情况应通过市场公告栏或其他渠道向公众公开,接受社会监督。定期发布市场食品卫生状况的报告,提高透明度。3.投诉机制建立消费者投诉机制,鼓励消费者对市场内的食品卫生问题进行举报。管理部门应及时处理举报,并对举报情况进行反馈。第六章附则本制度由农贸市场管理部门负责解释,自颁布之日起实施。为适应市场变化和提高巡查效率,制度内容可根据实际情况进行适时修订。第七章附加条款所有从业人员需严格遵守本制度,违反者将依据相关规定进行处理。农贸市场管理部门将定期组织培训,提高从业人员的食品安全意识

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