食堂主管岗位职责

食堂主管岗位职责一、岗位概述食堂主管在餐饮服务管理中扮演着至关重要的角色，负责食堂的整体运营与管理，确保为师生提供安全、营养、美味的餐饮服务。该岗位需要具备良好的组织能力、沟通能力和管理能力，以确保食堂的高效运作和服务质量。二、核心职责1.日常运营管理负责食堂的日常运营，包括餐饮服务、食品采购、库存管理等，确保食堂正常运转。制定并实施日常工作计划，合理安排员工的工作任务，确保各项工作有序进行。2.食品安全管理严格遵循食品安全法规，确保食品的安全与卫生。定期检查食品原材料的质量，监督食品加工过程，确保符合卫生标准。组织员工进行食品安全培训，提高全员的安全意识。3.菜单设计与营养搭配根据季节变化和师生的需求，设计合理的菜单，确保餐品的多样性和营养均衡。关注师生的饮食习惯和健康需求，适时调整菜单，提供符合营养标准的餐饮服务。4.员工管理与培训负责食堂员工的招聘、培训与考核，提升员工的专业技能和服务意识。定期组织员工培训，确保员工掌握食品安全、服务礼仪等相关知识，提升整体服务水平。5.成本控制与财务管理制定食堂的预算，控制运营成本，确保食堂在预算范围内高效运作。定期进行财务分析，监控食堂的收入与支出，及时调整经营策略，确保经济效益。6.顾客服务与反馈处理建立顾客反馈机制，及时收集师生对餐饮服务的意见和建议。积极处理顾客投诉，改进服务质量，提升顾客满意度。定期进行满意度调查，了解师生的需求和期望。7.设备管理与维护负责食堂设备的管理与维护，确保设备的正常运转。定期检查设备的使用情况，及时进行维修和保养，确保设备的安全与高效。8.卫生管理与环境维护制定食堂的卫生管理制度，确保食堂环境的整洁与卫生。定期组织卫生检查，督促员工保持工作区域的清洁，营造良好的就餐环境。9.供应商管理负责与食品供应商的沟通与协调，确保食品原材料的及时供应与质量保障。定期评估供应商的服务质量，选择合适的供应商进行合作，确保食堂的正常运营。10.活动策划与组织根据学校的活动安排，策划和组织相关的餐饮服务活动。参与学校的各类活动，提供相应的餐饮支持，提升食堂的服务形象。三、岗位要求1.教育背景具备餐饮管理、食品科学或相关专业的学历背景，具有一定的管理经验。2.工作经验在餐饮行业或食堂管理方面有3年以上的工作经验，熟悉食堂运营管理流程。3.专业技能具备良好的食品安全知识，熟悉餐饮服务标准和流程，具备一定的财务管理能力。4.沟通能力具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够有效协调各部门的工作，提升团队的凝聚力。5.应变能力具备较强的应变能力，能够在突发情况下迅速做出决策，确保食堂的正常运营。四、工作流程1.制定工作计划根据食堂的运营目标，制定详细的工作计划，明确各项工作的责任人和完成时间。2.组织员工培训定期组织员工进行培训，提升员工的专业技能和服务意识，确保服务质量的持续提升。3.监督日常运营定期检查食堂的日常运营情况，发现问题及时整改，确保各项工作顺利进行。4.收集顾客反馈建立顾客反馈机制，定期收集师生对餐饮服务的意见和建议，及时进行改进。5.进行财务分