2024年餐桌礼仪教案

2024年餐桌礼仪教案

餐桌礼仪教案1

一、教学目标：

1、了解用餐时的卫生知识。

2、教育学生吃饭时要文明礼貌。

二、教学过程：

1、问题导入

(1)一天三餐，从小到大，我们吃过那么多次饭，你知道吃饭时的学问吗?你知道怎么做才文

明有礼仪吗？

(2)揭示课题：餐桌礼仪

2、说一说，议一议

A、在家时

(1)请长辈先入座。

(2)等长辈先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

(3)吃东西或喝汤时要小口吞咽，闭嘴咀嚼，尽量不发出响声。

(4)别人给自己添饭菜，要说"谢谢"。

(5)主动给长辈添饭加菜。

(6)先吃完饭要说"大家慢慢吃”。

B、在学校：

(1)在老师的'指导下有秩序地进入餐厅。

(2)坐在指定的座位上，两脚自然并拢,双腿自然平放，坐姿自然，背直立。

(3)要安静、文明进餐。

6、在家吃饭的礼仪我们知道了,那么平时，我们也经常在学校吃午饭，那么你觉得在学校

吃饭时要怎么做？

生回答。

总结：师领读，生跟读。

7、活动，辨一辨。

学生做，交流。

8、拓展：

每个国家的餐桌礼仪，饮食文化都不一样，我们去英国看看他们的餐桌礼仪。阅读角，师读!

机动安排一个国家的餐桌礼仪。

9、小结，收获。

小朋友们通过这节课学下来你知道了什么？

板书：

尊敬长辈

文明用餐

不偏食不挑食

餐桌礼仪教案2

教学目标：让学生在情境实践活动中亲身体验，学会就餐的基本礼仪，培养学生文明就餐的

意识和习惯。

教学重点：知道怎样是文明用餐

教学难点：把学到的用餐礼仪运用到生活中去。

教师：课件，餐盘，筷子

学生：收集文明用餐的好习惯

教学过程：

(一)导入新课

师：孩子们，我们每天都在吃饭，但是你真的会吃饭吗，老师在课下做了一个调查，了解到

很多孩子根本就不会吃，老师把一些同学的吃相拍了下来，那请孩子们和老师一起来分析他有哪

些不文明的举止。我们一定要仔细看哟！看录像。

师生逐一分析照片中不文明的举止。从而引出本课

(二)讲授

师：那刚才我们共同分析了这些同学在餐桌上的不文明的举止，同学们表现得非常棒，老师

以你们为骄傲。我们4浮生正是养成良好行为习惯的最佳阶段，文明就餐也是体现我们文明素养

的一个方面，今天，这节课就请大家和老师一起来学习餐桌礼仪(板书课题)，在生活中，你知

道哪些用餐礼仪呢？

学生举手回答，教师做总结归纳：生活中用餐礼仪

(1)吃饭之前，先把手洗干净。

(2)入座时应请长辈先坐，自己才可入座。

(3)入座后姿势端正，脚踏在本人座位下

(保持上身挺直，双手自然摆放在桌面边缘，整个用餐过程都不能趴在桌上，脚踏在本人座

位下。用胳膊肘支在桌面上和用手托下巴都是不好的做法。)

模拟练习的用餐姿势。先请一、二位同学到台前用餐盘练习用餐的姿势，一人练习，大家评

议，全员练习。

(4)就餐要文雅，要细嚼慢咽。

(5)不要挑食,不要剩碗底，更不要独食,父母给自己做好吃的,也要让父母先尝或给他

们留部分。

(6)正确使用筷子，不要敲筷、扔筷、插筷、舞筷。

筷子是中国人吃饭的主要工具，我们握筷姿势应规范，吃饭时需要使用其他餐具时，我们就

先把筷子放下。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔筷子上粘的东西，这些都是很不文明

的哟！用筷子敲打碗盘桌面，用筷子指点别人，这也不应该。

正确使用筷子(禁忌)(幻灯片播放)

迷筷不能拿着筷子犹豫不决夹哪些菜；

架筷不能高抬手越过别人正在夹菜的筷子去夹远处的菜；

探筷不能用筷子在碗盘里翻找；

滴筷不能在夹汤汁多的菜肴时用筷子拉抖掉汤汁；

插筷不要把筷子竖插放在食物上面；

敲筷不能用筷子敲打碗的边缘；

塞筷不能夹着多种菜肴一次性塞进口中；

空筷不能夹起了食物，不吃又放回去；

舔筷不能用舌头去舔筷子；

指筷不能一边说话，一边像指挥棒似的舞着筷子，或指着别人。

(7)切不可口对着热汤吹气；喝汤不能发出响声。

(8)口含食物不要与别人交谈。

问学生口含食物有什么危害？

(9)吃饭时要精神集中。

在学校就餐礼仪

师：大家想一想在学校我们就餐时应该怎样做才是文明就餐呢？学生举手回答，教师做总结

归纳：

(1)、吃饭前要先洗好手和饭盒，在老师的指导下有秩序地进行排队打饭。

(2)、坐在指定的座位上，两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然，背直立。

(3)、要安静、文明进餐。

(4)、饭、菜、汤要吃净；不偏食、不挑食。

(5)、吃完后，要轻声慢步地到洗碗台排队洗碗，洗净后在放回自己的座位上，碗、碟轻

拿轻放，摆放整齐文明就餐礼仪辨析

师：同学们用自己的行动告诉大家，我们已是文明就餐的'小天使了。现在我要请我班的智

慧星出题考考同学们。

智慧星(1)放学啦，张宏高高兴兴地回到家，一进门就嚷嚷着：妈妈，我饿啦！此时，妈

妈正在厨房忙活着，爸爸在书房看书。张宏见餐桌上已经摆放了好几样他最喜欢的菜，有红烧排

骨，还有烤鸡，于是张宏就自顾自地大吃起来。等妈妈招呼着全家人坐下一起吃饭的时候，张宏

却说：我吃饱啦！边说边离开了餐桌。请同学们想一想：张宏的行为文明吗?

智慧星(2)今天，舅舅请李君去吃自助餐。哇，菜可真多呀！这可把第一次去吃自助餐的

李君忙坏了，他飞快地跑去拿了餐盘，便迫不及待地装起菜来。每样菜看起来都那么好吃,李君

不一会就把餐盘装满了可他还不满足，一个劲地往餐盘里加菜。餐盘里的菜堆得像小山一样高。

当盘子里再也堆不下菜时，李

君这才艰难地端着餐盘回到座位。请同学们想一想：李君的行为文明吗？

智慧星(3)今天是王鹏奶奶的寿宴，长寿面当然是少不了的，那么，王鹏在吃面条的时候

又该注意哪些礼仪呢？

智慧星(4)小明到阿姨家做客，小明见到了很久没见的表弟，表弟一直和他大声讲话，可

小明却让表弟吃好了饭再聊天。表弟不乐意了，责怪小明假正经，生气地不理睬小明了。小明这

样做文明吗？为什么?出示餐桌礼仪儿歌:

文明就餐好

饭菜已摆上，用餐讲礼貌。

先请长辈坐，自己再坐好。

不要高声语，碗筷别乱敲。

细嚼又慢咽，偏食可不好。

饭菜不浪费，文明就餐好。

（指名学生读，同桌互读，再拍手齐读儿歌。）

师：同学们读得真好，在吃饭的时候，如果我们讲文明懂礼貌，那么人人都会喜欢我们，夸

奖我们的。文明用餐礼仪展示

师：同学们，我们学习了餐桌礼仪，接下来我们来做f小观众，我们班有三位同学想把他

们懂得的餐桌礼仪给大家展示一下，让我们以热烈的掌声欢迎他们上台，下边的观众一定要仔细

看，认真听啊！

让学生评价表演，表演中有哪些文明用餐的好习惯。

老师对学生的评价做总结。

（三）小结

出示教师寄语：

同学们，细微之处可以看出一个人的内涵。就餐事小，但是可以以小见大。人的最基本的素

质就体现在此。文明就餐，从我做起，从身边的小事做起，注意就餐过程中的点点滴滴。一个舒

心的笑容，一个谦让的动作，一句真诚的道歉都能让我们感受到自己的举手之劳就能给他人带来

无限的帮助和温暖。让我们一起努力，创造一个温馨，祥和的就餐环境吧！

餐桌礼仪教案3

教育要求：

1.把就餐礼仪作为文明礼仪教育的主阵地，让学生了解日常就餐礼仪常识。

2.通过活动以点带面，培养学生从现在做起，从一点一滴做起，努力提高学生的文明修养，

争做一个讲文明、懂礼仪的孩子。

准备工作：

1•学习文明就餐礼仪规范。

2.拍摄学生在食堂就餐的实况录像。

活动过程：

一、中队长讲话

同学们礼仪是中华民族的传统美德，从古至今,源远流长。我们的祖先崇德尚礼，他们的表

率为我们迎来‘礼仪之邦’的美育。几千年来有许许多多的例子大到国家的领导人接见外宾，

小到我们的吃饭，时时都和文明礼仪关联着。吃饭，是最平常的T牛小事。那么，饭桌上有哪些

礼仪呢？今天，让我们和用餐礼仪来个全接触吧。

二、录像回放，找不足,谈感受。

看完录像，请同学们找找录像中有哪些不文明现象，并结合自身谈谈。

三、讨论制定就餐礼仪规范

主持人甲：文明就在我们身边.文明就餐是礼仪规范的一部分。有了规范就能把事情做得更

好，下面以小组为单位，依据我们平时学习的文明就餐礼仪规范，讨论和制定我们的‘就餐礼仪

规范。

主持人乙：请各小组的代表出示制定的文明就餐礼仪的规范。

主持人把各小组的制定的规范——展示。

(1)有秩序地进入食堂，依次排队取饭。

(2)坐在指定的座位上，两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然。

(3)安静、文明用餐，不狼吞虎咽，不谈笑风生，做到"细咀嚼，食不语"。

(4)如果不小心将饭菜洒在地上须及时清理；剩菜剩饭倒入汨水桶中。

(5)不浪费，科兆食，不偏食。

(6)用餐完毕，餐具小声轻放。

主持人甲：这就是同学们自己制订的就餐礼仪规范，我们要时时遵守规范，争做文明学生。

四、文明就餐礼仪辨析

主持人乙同学们用自己的行动告诉大家，我们已是文明就餐的小天使了。现在请我班的"智

慧星”出题考考同学们。

智慧星(1)放学啦，张宏高高兴兴地回到家，一进门就嚷嚷着：“妈妈，我饿啦！”此时，

妈妈正在厨房忙活着，爸爸在书房看书。张宏见餐桌上已经摆放了好几样他最喜欢的菜，有红烧

排骨，还有烤鸡，于是张宏就自顾自地大吃起来。等妈妈招呼着全家人坐下一起吃饭的时候，张

宏却说：“我吃饱啦！”边说边离开了餐桌。请同学们想一想：张宏的行为文明吗？

智慧星(2)今天，舅舅请李君去吃自助餐。哇，菜可真多呀！这可把第一次去吃自助餐的

李君忙坏了，他飞快地跑去拿了餐盘，便迫不及待地装起菜来。每样菜看起来都那么好吃,李君

不一会就把餐盘装满了可他还不满足，一个劲地往餐盘里加菜。餐盘里的菜堆得像小山一样高。

当盘子里再也堆不下菜时，李君这才艰难地端着餐盘回到座位。请同学彳匚想一想：李君的行为文

明吗？

智慧星(3)今天是王鹏奶奶的寿宴，长寿面当然是少不了的，那么，王鹏在吃面条的时候

又该注意哪些礼仪呢？

智慧星(4)小明到阿姨家做客，小明见到了很久没见的表弟，表弟一直和他大声讲话，可

小明却让表弟吃好了饭再聊天。表弟不乐意了，责怪小明假正经，生气地不理睬小明了。小明这

样做文明吗？为什么？

五、拓展延伸

主持人甲：同学们回答得真精彩！中餐礼仪我们已是其他同学的榜样了。同学们对西餐礼仪

可能了解还不多，接下来我们看录像:今天是小红的生日，她要带着好朋友去西餐厅开生日Party

呢，就让我们和她一起去学一学西餐礼仪吧。

主持人乙：享用完这顿西餐，我们学到了很多，也懂得也很多。大家已和文明就餐交上了朋

友。让我们一起高唱《文明之花处处开》

主持人合：歌声唱出了中国礼仪代代传，在文明礼仪茁壮成长的同时，我们也在成长！

六、辅导员讲话

大家在欢乐的活动中懂得了饭桌上的礼仪知识。不过，会说不会做，不行。我们要在平时的

生活中做到、做好。我们在学校也应该做到文明礼仪处处在。讲文明，懂礼貌是中华民族的优良

传统。让我们每个人都有一颗善良的心，从身边的小事做起，让礼仪之花在生活中灿烂开放，让

我们的校园永远生机勃勃，鸟语花香。

七、宣布活动结束。

餐桌礼仪教案4

活动目标：

L观察老师的错误与正确示范知道进餐的礼仪。

2.学会正确的进餐方法，专心进餐，并正确使用餐具，保持桌面清洁，养成良好的进餐习惯。

3.享受进餐的过程，珍惜粮食，爱护食物。

活动准备：

自制火锅、桌垫、火锅垫、筷子、盘子、玩偶

活动过程：

情景导入

师：今天小李老师要开一个火派对。请兔子妹妹、粉红豹和小嫌堵师来家里做客。现在我们

一起做餐前准备吧。

1.餐前准备

师：首先，我们拿出一个桌垫铺好之后放上盘子、筷子、叉子，餐巾纸。下面我们把火锅端

上来吧（噎噎噎）火锅来了。（门铃声出现。）（几秒后，小娜老师，兔子妹妹粉红豹坐在桌前。）

现在小李老师的客人都到啦有粉红豹，还有小娜老师。现在我的火锅派对开始了。

2冷笥吴动作：先动筷子吃饭

小娜：小朋友们，不要学小李老师哦，当家里来客人时，先请客人吃饭，然后自己再吃。当

一家人吃饭时，要让长辈先动筷子吃;饭然后小朋友们再动筷子吃饭。

师：所以小朋友们千万不要学习小李老师哦，要做一个有礼貌的乖宝宝，下面小李老师给大

家做正确示范。

师:小娜老师，粉红豹，欢迎你们来家里做客，大家快动筷子吃火锅。让小娜老师先动筷子，

然后我再动筷子给粉红豹和小咖堵师夹食物。

3丰昔误动作：小丽堵师吃饭敲碗筷

师：小朋友们吃饭时不要敲打碗筷。容易打翻食物烫伤自己，还有如果家里来客人是对客人

表示不欢迎不尊重客人。所以我们要乖乖吃饭，不要乱敲碗筷。

4.错误动作：吃饭时用筷子乱翻乱夹

师：小朋友们要记住，吃饭不能乱翻乱夹，这是一个不礼貌的行为，还容易烫伤自己和其他

的小朋友们，下面小李老师给大家做正确示范。（动作：只夹自己面前的食物）

5错误动作：小娜老师吃饭挑食

师：很多小朋友在吃饭时都爰挑食。其实这样身体里的营养就没办法均衡，就会出现营养不

良的情况。小朋友们听过大力水手的故事吗？大力水手一吃了菠菜就会变得很强壮，力大无穷,

他可以飞上天能变出宇宙飞船所以小朋友们不可以挑食，要养成良好的饮食习惯要乖乖吃饭，

长高高哦。

小娜：小李老师说的真对，小朋友们一定要多吃蔬菜与水果，变得很强壮。

6.错误动作：边吃饭边看电视

师：小朋友们边吃饭边看电视会导致消化不良，还容易噎到自己发生意外危险，所以小朋友

们不要学习小蝴堵师边吃饭边看电视。

小娜：怪不得我每次吃完饭肚子很难受，胀胀的，原来是这个原因啊，所以小朋友们千万不

要边看电视边吃饭。

7.错误动作：吃饭时三心二意东张西望

师：我们千万不要学习小朔能师吃饭的时候三心二意，东张西望。一定要专心吃饭。

8.错误动作：饭后剧烈运动

师：小朋友们吃饭后消食时，要适当的运动，不能剧烈运动，保护好胃宝宝。

9小结

除此以外，小朋友们还要记得饭前饭后洗手，饭后漱口，在吃饭时不要乱跑乱跳，细嚼慢咽,

家长更不要在幼儿身后追着喂饭。小朋友们要尽快学会自己吃饭呦。我4:要文明进餐，做一个有

利颜的乖宝宝哦。

活动延伸

欢迎大家来到小李老师的.小讲堂，李老师也有一些小建议送给爸爸妈妈们如何让幼儿爱上

吃饭的小妙招，第一父母要以身作则，给孩子普及营养食物的知识，还可以讲一些有关吃饭的小

故事，树立榜样，吸引幼儿的兴趣，第二吃饭时不要一边吃，一边玩，给幼儿养成良好的饮食习

惯，第三，尽量少给幼儿吃零食，特别是高热量的零食，如巧克力和膨化食品等，吃了会产生饱

足感，导致幼不爰吃饭，第四，如果孩子实在是不愿意吃，不要去勉强，最好是诱导，还不愿

意吃说明幼儿是真的不饿，以上就是小李老师的建议。

餐桌礼仪教案5

目的：

1、在游戏情景中愉快地练习进餐的正确姿势，养成文明进餐的良好习惯。

2、继续学习使用礼貌用语："好！""谢谢"、"再见""清"等。

准备：

炒米1斤，碗勺各30个，鸡婆婆和鸡宝宝头饰各1,围咀，围裙各1个，餐巾30条，小

兔、小狗、小猪头饰各10个，桌子3张，椅子10张，小房1座。

过程：

1、老师富有情趣地说："今天我和小朋友玩个游戏叫"到鸡婆婆家作客"，我扮演鸡婆

婆，xx老师扮演鸡宝宝，你们呐，扮演小动物。鸡婆婆清小动物到我家作客，你们高兴不高兴？

好！看我扮演鸡婆婆了，先戴上头饰，再系上围裙，像鸡婆婆吗？请小朋友也来扮演小动物,请

1组2组小朋友扮演小猪，3组4组小朋友扮演小兔，5组6组小朋友扮演小狗，来吧，自己戴

头饰（戴好坐在座位上）O

2、鸡婆婆慈爱地抚摸着鸡宝宝说："我家鸡宝宝可能干呢？她自己的事自己做，自己吃

饭，不要妈妈、老师喂，吃得可好呐！你们看鸡宝宝是怎样吃饭的呢？看，她先坐在椅子上，两

脚放在桌子下面，身子靠着桌子，坐得很好，一手扶碗，一手拿勺，一口接一口地吃，不用手抓

饭菜"（重复动作）并伴随提问：两只小脚放在哪里？身子靠哪里，有没有用手抓饭菜？吃好了

提问："鸡宝宝用什么擦嘴巴的？"，"谁替她擦嘴巴的？""看看碗底怎么样？""鸡宝宝把

碗和勺放在哪里了？"老师，鸡宝宝吃得真干净，你们到我家来作客，我请你们吃又香又甜的炒

米，你们要象鸡宝宝一样认真吃饭噢！"

3、鸡婆婆分别请小动物来作客（分3批）

小动物作客时“鸡婆婆”和"小动物”要注意礼貌，鸡婆婆态度亲切地检查幼儿进餐的‘姿

势，对规则遵守好的，吃得干净的要予以表扬。（强化规则教育）

4、鸡婆婆作结束讲话："今天鸡婆婆和鸡宝宝心里真高兴，小动物来作客又懂礼貌，又

会吃饭吃得真干净，你们在家，在幼儿园是不是也是这样自己吃饭的？你们都是好宝宝，欢迎你

们下次再来作客，下次请你们吃水饺好吗？（好！）好，小动物再见！"（鸡婆婆再见）

教育活动始终让幼在游戏情景中进行礼貌情感交流，使进餐规则得以自然传递和操作练习，

幼儿做做，学学，学学，做做，在做中学在做中教，在学中做，做中求进步。

餐桌礼仪教案6

活动名称：小班公共场所礼仪《公共场所说话礼仪》

活动目标：

1、让幼儿知道在公共场所应低声讲话，不影响别人。

2、培养幼儿在公共场所的良好行为习惯，懂得要尊重他人。

活动重难点：

培养幼儿在公共场所的.良好行为习惯，懂得要尊重他人。

活动准备：

1、各种噪音

2、教学ppt。

活动过程：

一、组织教学

二、谈话导入

今天老师给小朋友带来了一个礼物哦！教师用礼物导入吸引幼儿兴趣。

三、出示ppt课件

1、出示礼物可爱的小花猫

2、讲故事，教师根据活动目标编讲一个小花猫的故事。

三、提问

1、你喜欢小花猫吗？为什么呢？

2、爸爸妈妈带你去过些什么好玩的地方，那些地方能不能大声说话呢？教师提问引导让幼

儿自己说一说在公共场所应该怎么做！

四、学儿歌

公共场有木凝，不喧哗不哭闹。

说话时声要小，对别人无打扰

五、教师总结

要幼儿知道在公共场所应低声讲话，不影响别人。懂得要尊重他人。

餐桌礼仪教案7

教学形式：

团体或小教学

教学方法：

故事启迪法演示示范法

活动目标：

1、让幼儿在进餐时的行为符合礼仪要求。

2、培养幼儿良好的幼儿园进餐习惯。

核心'要素：

进餐前手洗净入座时动作轻

细细嚼慢慢咽不挑食不剩饭

活动准备：

幼儿平时使用的餐具：碗、盘子、勺子各1个

1基本过程：

(一)导入活动：

直接介绍活动的名称，导入活动

(二)关键步骤：

1、第一步，餐前准备练习。

(1)取餐垫放桌子上，取餐具放在餐垫上。

(2)学习用双手将4前子拉开，再入座。

(3)老师将盛好食物的餐具放在餐车上，幼儿用双手端起饭碗，放在餐垫上。

2、第二步，吃饭练习。

Q)脚规矩地放在椅子的前面。

(2)饭、菜要搭配着吃。

(3)一手扶碗、一手拿勺子吃饭。

(4)需要添饭菜，举手请求老师的帮助，或经老师允许后，由自己到指定的地点添饭。

2手偶，卡片，礼仪星星的图片或头饰。

一、开始部分：

谈话导入课题：小朋友们，今天老师给大家带来一位好朋友，看看她是谁?手偶：喜羊羊，

同学们见到它高兴吗?可是喜洋洋最近遇到了T牛烦心事，他呀去美羊羊家做客，因为不懂得一

些做客用餐的礼仪，弄得美羊羊都和他生气了，宝贝们愿意帮助他吗？

二、基本部分：

1、师：那么请小朋友和老师一起来探讨一下做客需要注意哪些用餐礼仪吧。

幼儿讨论并发表自己的看法，自由进行表述。

2、让我们一起来听听"礼仪小星星”是怎么说的'，教师用礼仪小星星的口吻说出正确的礼

仪规范：我是好宝宝，做客用餐讲未战，先请长辈坐，自己再就坐，不要高声语，碗筷不乱敲,

好菜大家尝，夹菜要礼让。

3、提问："小朋友们听清楚礼仪小星星说的话了吗?应该谁先坐下呢?”

幼儿回答教师问题，模仿说儿歌。

4、情景表演：《做客用餐》

美羊羊请大家到她家做客用餐，喜羊羊带着羊村的羊们一起去

请几位幼儿分别扮演美羊羊、喜羊羊、慢羊羊，

敲门——问好一就坐一长辈先坐、自己再坐一用餐不要高声语，碗筷不乱敲，好菜

大家尝，夹菜要礼让一^告别。

三、结束部分：

教师总结评价给予幼儿鼓励。并学习做客用餐儿歌

附儿歌《做客用餐》

我是好宝宝，做客用餐讲礼貌，

先请长辈坐,自己再就坐，

不要高声语，碗筷不乱敲，

好菜大家尝，夹菜要礼让。

活动延伸：家长带孩子去做客用餐，进一步培养孩子的礼仪行为。

区域创设：设置一个小餐厅，准备一些餐具及食物，让幼儿能够在餐厅玩"进餐游戏"，巩

固用餐礼仪。

餐桌礼仪教案8

教材分析

在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享

受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、

享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

教学重点

1、西餐的座位安排

2、西餐的餐具使用

3、西餐的禁忌

教学难点

学生对"西餐"这一礼节有些接触，从电影、电视等媒体中经常见到，日常生活中也经常运

用，但生活习惯和礼仪之间还是有差距的。作为专门的礼节学生对于西餐的相关知识了解甚少，

尤其是如何正确、规范地使用"西餐”的礼节，来使自己保持美好形象，还存在很大差距。

教学方法及手段

采取多种教学方法。如：提问法、练习法、幻灯片、播放录相等相结合的手法，以活跃课堂

气氛，培养学生浓厚的学习兴趣，充分调动学生学习的积极性。

教学目标

1、知识目标：学生能用自己的话描述西餐礼仪的座位安排、餐具使用以及注意事项。

2、能力目标：学生通过PPT授课示范及参加练习，能够在具体场合正确地使用西餐这一礼

节，包括能迅速反应座位安排以及禁忌事项。

3、思想目标：通过学习树立端正的态度，体会正确运用西餐的重要性。在现实生活中积极

地、主动地用所学来运用到自己的实践。

教学过程设计

（一）组织教学

教师认真检查自己的仪表，上课铃响后，精神饱满、轻松稳健地步入教室，（学生起立），

面带微笑地环顾每位学生（检查学生仪表、站姿、精神状态），与学生进行目光交流，意义：1、

作为一名礼仪教师，在每节课前，必须注意小节，从自身做起，塑造良好的自身形象。2、通过

与学生的目光交流，加深师生感情，并提示学生将注意力集中到课堂上来。

（二）导入课堂教学：

师：

同学们，今天呢，我很高兴地站在这里给大家上课，上课之前呢老师想问大家一个问题，同

学们有去吃过西餐么？嗯，那么，同学们知道怎么吃么？如果吃得不好，会显得整个人呀

没气质修养，谈生意的人可能会导致生意失败，就算是约会的'情侣看见对方没有优雅的吃

西餐，也是会打打降低好感度哦。

说到这呢,看见今天天气不错，啊志呢要带着小红去西餐厅约会呢，看，他们现在已经走近

了XX西餐厅，找了个位子坐了下来，开始吃西餐呢。

（三）座位安排

咦，到这里呢，啊志与小红的做法会不会有什么问题呢?同学们可能现在还找不出来，那么

我们大家一起来学习下西餐的礼仪规范后，再来帮助啊志和小红呢能成功地在西餐厅约会好不好？

嗯！我们先来看看，走入西餐厅后，座位应该怎么安排的呢？

同学们，西餐的桌子呢不像中国一样是圆的。对了，是长桌，那么现在呢，有8个人在这

长桌上吃饭，还没上座呢，他们就开始犯愁了，究竟哪个才是他们自己的位子呢？

请同学们拿出纸笔，来帮助他们找到自己的位子。

嗯，请这位同学来回答。好，请坐，来，这位同学，你说说看你是怎么帮他们找的呢？嗯，

同学们，那我们排位子的原则呢是根据

6个原则：（1）女士优先。（2）恭敬主宾。（3）以右为尊。（4）距离定位。（5）面门

为上。（6）交叉排列

同学们对照着这六个原则再排列一下这位同学你能不能帮帮他们找位子呢？嗯吠家看，

这位同学的位子排列是不是跟老师是一样的呢？

（四）刀叉的使用

很好！我们已经成功地帮助这8个人找到了自己的位子。现在呢，要开始吃西餐了。吃西

餐之前呢，我有个疑问，是用筷子吃西餐么？

嗯！对！是用刀叉，老师呢，现在手上有了一副。请同学们拿出两支笔来，好，老币现在规

定，你们拿在左手的是刀，右手的是叉，请同学们想想正确的拿法。

老师看到有同学把左右手的笔换过来了，这种拿法呢才是正确的，右手拿刀，左手拿叉。那

我们来试试怎么吃用呢？同学们是不是右手的力气比较大呢，嗯！所以使用时，左手用叉固定食

物，右手的刀切割食物；咦，吃着吃着，会不会有些小意外呢？要是想上个洗手间，应该怎么办

呀？

我看到有好多同学都急急放下了刀叉，这样随手一扔，老师有个担心哦，要是这样放的同学

上完洗手间回来。你的西餐盘子都要被服务员拿走了哦。中途离开，刀叉呈八字形摆放，刀口向

内；用餐结束，刀口向内、叉齿向上,刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下并升喉放在餐盘里。

所以呀，不知道刀叉放法的同学，回来只能眼巴巴地看着我们吃了。

（五）用餐禁忌

餐巾垫在盘子下；胳膊放在桌子上；端起盘子来喝汤；叉着面包往嘴巴里送；吐骨头到

桌布上；站起来拿调味瓶；席间抽烟、不文明举动。

师：同学们，阿志带着小红去西餐厅用餐？在这场约会中，我们来帮帮啊志他们顺利地约会

族？

（六）作业

同学们，我们已经学会怎么吃了，去吃吃西餐吧。吃的时候呢，观察下四周有没有不符合规

范的？写一篇800字左右的一心得。

餐桌礼仪教案9

"西餐餐桌礼仪”是一种迥同于我国饮食的舶来品,文化内涵丰富，内容厚重。随着威海城

市开放的步伐加快，西餐已走进学生生活，在课前，我们做过调查，发现很多学生并不了解西餐

的餐桌礼仪，他们很希望对过亲身体验来感受并探究来自外国的饮食文化。此次实践活动集观察、

表演、体验、实践于一体，为学生提供一系列实践、展示和学习的平台，让学生们开阔视野，体

验和感受世界多元文化。

1、学会西餐入座礼仪。

2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情况正确使用餐巾。

3、认识餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正确地食用西餐。

4、充分感受到西餐礼仪文化的魅力，懂得并遵守不同国家的饮食礼仪，培养学生关注生活，

热爱生活，享受生活美好品质。

体验并实践餐巾、餐具的正确使用。

用西餐餐具正确地食用西餐

导入：

1.播放西餐厅视频，营造课堂氛围。

2.课前小调查：调查吃过西餐的学生，并让学生分享吃西餐时的感受或需要注意的问题。引

出本节课的课题。

课前，播放西餐厅视频，为学生们创设一个这样的氛围，师生在优雅的西餐厅为背景下拉开

本节课的序幕。通过小调查唤起学生的求知欲望，激发学习兴趣，把学生带入一种与原知有关的

情境中去，进行有效的探究。

活动一：学习入座礼仪

1.情境模拟:将教室模拟成西餐厅，请四位同学扮演今天的第一批客人。其他同学认真观看，

并说出上台四位同学的表现有哪些可能会符合西餐的礼仪。学生情境表演，充分调动学生学习的

兴趣，并反馈出学生对入座礼仪的了解情况。

2.观察总结：

(1)观看微课,观察：刚才上台表演的客人的行为到底符不符合西餐的礼仪?生交流。

(2)总结入座礼仪：处处体现女士优先;由椅子的左侧入座;入座后坐姿要端正。

3.实践体验:

Q)师邀请一名学生生示范标准礼仪.

(2)全体同学一起入座西餐厅，练习入座礼仪。

运用微课视频，培养学生善于思考、善于发现的能力;教师的亲身示范，让学生加深了印象，

再让学生亲自实践体验，达到掌握技能的目标。

活动二：学习点餐

L情境模拟：学生小组讨论点一套完整的西餐菜品。老师扮演侍者对学生点餐进行适时的评

价。

2.观察学习：

(1)师介绍普通西餐的上菜顺序是:开胃菜一汤——主食--------甜食一饮品。

(2)介绍每道菜品包含哪些。

3.反馈体验：

小组根据所学知识再点一次餐。

通过小组情境模拟激发学生主动思考，共同参与的兴趣。本活动主要采取了教师为主导的作

用，采用了大量的西餐图片使学生直观地了解西餐的菜序。

活动三：读懂餐布的"语言"

1.猜想演示：

猜想一：入座后，应该把餐布放在哪里？

猜想二：中途离开餐桌时，餐布应该放在哪里？

猜想三：宴会结束时，餐布应该放在哪里？

学生小组讨论并上台演示其猜想。

2.验证猜想：

播放微课，共同学习餐布的"语言"。

3.实践体验:

师生共同练习餐布的使用。

该环节贯穿"启发一示范一总结一训练"，让学生明了餐布的'正确使用方法和餐巾的暗示

语言，从而突破本课的重点。

活动四：学会"刀、叉”的使用

1.观察总结：

呈现西餐餐具图，学生观察西餐餐具有哪些?

师讲解每种餐具的用途，引入本节