DB33T 878-2012 地理标志产品三杯香茶生产技术规程

DB33Technicalregulationforproductionofgeographicalindication-Sanbeixiangtea浙江省质量技术监督局发布I本标准根据国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T产局、泰顺县茶业协会、泰顺县雪龙茶业有本标准主要起草人：范正琪、陈美松、刘海滨、潘立元、刘行佐、林永锋、吴晓1地理标志产品三杯香茶生产技术规程GB7718食品安全国家标准预包装食品GB/T8311茶粉末和碎茶含GB26130食品中百草枯等54种农药最大残留限量DB33/T627茶叶生产企业场所与设备条件国家质量监督检验检疫总局公告〔2006〕年2规定》批准的范围，即浙江省泰顺县现辖行政区域，见地理标志产品三杯香茶的茶树品种应选择泰顺县本地适栽的中、小叶群体品种和其他适宜加工三4月～6月份，秋插时间为每年9月～115.2.6坡度15°~25°的坡地，按等高线筑梯地，梯面宽应在1.5m以上，然后开垦。35.3.1.1保持水土，应经常维修和保养茶园排灌水系统和梯田，防止梯壁崩塌和圳道淤塞，达到5.3.1.4铺草：在高温，干旱和冰冻季节到5.3.2.3.1幼龄茶园：一年生的幼龄茶园，当年初夏第一次施肥，结合松土，每公顷用尿素30kg~4度低残留农药，严格掌握安全间隔期。三是积极保度、净度、芽叶组成均匀度应基本一致。鲜叶质量分为特级、一级、二级，指标应符合表1的要求。地理标志产品三杯香茶的质量要求及检验符合附58.2.1包装容器和材料应干燥、无毒、清洁、无异味8.2.3包装应牢固、防潮、整洁，能保护茶叶品质，8.3.1茶叶运输工具应清洁、干燥、无污染、无异味；不得与有毒、有异气味、易污染的物8.4.2茶叶应存放在清洁阴凉、干燥避光、无异味，并有防潮设施且周围环境无异味、无污67B.1.2杀青：杀青掌握“高温杀青，先高后低，B.1.3揉捻：揉捻程度以叶片细胞组B.1.4二青：采用高温快烘法，风温95℃~115℃,摊叶厚度2cm，时间一般8min～12min。B.1.6辉锅：锅温90℃~100℃,炒至条索紧结，足干（即含水率5%～6%出锅及时摊凉。B.1.7毛茶整理：根据各级三杯香茶毛茶的品质状况，通过筛分、拣剔、风选、补火提香、拼配、匀8C.1.1.1应具有该茶的自然品质特征和其固有C.1.1.2应洁净，不含非茶类夹杂物，不着色、不添加任何添加C.1.3各级三杯香茶感官品质应符合表C.1项目水分，%≤碎末茶，%≤总灰分，%≤水浸出物，%≥C.1.5.1污染物限量应符合GB276C.1.5.2农药残留限量应符合GB2763和GB26139C.2.7.1污染物限量按GB2762的C.2.7.2农药残留限量按GB2763和GB26130的产地抽样以同一工艺、同一规格、同一生产周期加工的茶叶为一个检验C.3.2.2每批产品出厂前，必须进行检验，检验合格并附有产品合格证的产品方可出厂交收。C.3.2.3出厂检验项目为感官品质、水分、碎末茶、净含量、包装标b)质量技术监督和行业主管部门提出型式检验要求；C.3.3.1检验结果全部符合本标准规定技C.3.3.2凡劣变、有污染、有异气味或质量安全指标中有一项不符合技术要求的产品，则判该批产品C.3.3.3除质量安全指标外，理化指标有一项不合格或感官