DB45T-白羽肉鸭笼养技术规范编制说明

广西地方标准《白羽肉鸭笼养技术规范》（征求意见稿）编制说明一、任务来源、起草单位、主要起草人根据《广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2023年广西地方标准制修订项目计划的通知》（桂市监函〔2023〕2257号）精神，由广西壮族自治区农业农村厅提出，广西壮族自治区动物疫病预防控制中心、广西壮族自治区畜牧站等单位起草的广西地方标准《白羽肉鸭笼养技术规范》（项目编号2023-1188）获批立项。为高质量编制广西地方标准《白羽肉鸭笼养技术规范》，由起草单位成立标准编制工作组并进行如下分工：姓名职务/职称从事专业工作单位责任分工黄张玲高级兽医师兽医广西壮族自治区动物疫病预防控制中心统筹主持标准编制工作刘捷兽医师兽医广西壮族自治区动物疫病预防控制中心参与标准编制工作，组织人员进行标准发布后的宣贯培训。卢丽枝高级畜牧师畜牧广西壮族自治区畜牧站参与标准文本及编制说明编写，质量控制。谢守玉兽医师兽医广西壮族自治区动物疫病预防控制中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。魏园园兽医师兽医广西壮族自治区动物疫病预防控制中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。谢颖兽医师兽医广西壮族自治区动物疫病预防控制中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。熊毅二级研究员兽医广西壮族自治区动物疫病预防控制中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。覃芳芸推广研究员兽医广西壮族自治区动物疫病预防控制中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。马琳正高级兽医师兽医广西壮族自治区动物疫病预防控制中心参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。二、制定标准的必要性和意义近年来，我国水禽产业迅猛发展，鸭肉跃居我国肉类消费产品排名第三，可见，肉鸭养殖在水禽产业中占据重要地位。我国是肉鸭养殖大国，肉鸭出栏量占全球总量的70%左右，且以白羽肉鸭为主。近年，白羽肉鸭出栏量突破30亿只。白羽肉鸭生长快，养殖周期短，38～48天即可出栏上市，收益快，是助农增收、脱贫致富的好产业。一直以来，我国人多地少，“向存量要增量”“向土地要效益”“绿水青山就是金山银山”一直是畜禽养殖业的主导方向。此外，近年来国家出台了一系列政策规范规模化畜禽养殖业，禁养和限养区域的划定导致规模化养殖用地越来越少，受导向和政策趋使，传统的水养、旱地平养肉鸭模式，由于占地大、产量低，污染重、效益低，逐渐遭到淘汰，多层立体笼养模式顺势而生。一平米土地面积，多层立体笼养模式（以4层为例）的养殖量是传统平养模式的4倍，大大提高单位面积产量和养殖效益。此外，肉鸭笼养，饲养员与鸭子“同进同出”，大大减少了疫病的传染，肉鸭成活率高，一般育成率可达98%左右；而且饲养全程用药少，食品安全有保障，料肉比与原来传统饲养相比可降低0.2～0.3；笼养采用全自动行车加料系统、饮水系统和清粪系统，大大节约了劳动力，一个饲养员可以养1万～1.5万只肉鸭；立体养殖，鸭子远离地面，鸭的羽毛洁净，提高了产品出成率和优质率，降低了人力成本，减少了环境污染。由此可见，笼养技术使肉鸭产业更节约、更健康、可持续发展。截至目前，广西乃至全国都没有肉鸭笼养技术的标准，没有标准化，养殖生产就无法规范化；没有规范化，养殖生产就只能是散兵游勇，无法实现集约化。从“有标采标、无标创标，培育标准领跑者”以及“以标准化引领产业化”的实际出发，通过制定《白羽肉鸭笼养技术规范》，使技术形成标准化并广泛推广应用，从而促进白羽肉鸭笼养技术的普及，促进白羽肉鸭产业的高质量、可持续健康发展，助力农民增收，推进乡村振兴具有重要意义。三、主要起草过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准《白羽肉鸭笼养技术规范》项目任务下达后，广西壮族自治区动物疫病预防控制中心成立了标准编制工作组，制定了起草编写方案与进度安排，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。资料收集组负责国内外有关白羽肉鸭笼养技术文献资料的查询、收集和整理工作，对白羽肉鸭笼养技术研究成果进行系统总结，查阅目前科学界对白羽肉鸭笼养技术的研究进展。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。标准实施组负责《白羽肉鸭笼养技术规范》广西地方标准发布后，组织相关单位、白羽肉鸭养殖企业开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让白羽肉鸭相关养殖企业的技术人员了解标准，并按标准进行白羽肉鸭笼养，有效解决我区白羽肉鸭笼养技术不一的现状，为促进行业发展，实现最佳经济效益、社会效益发挥重要作用，并对标准实施情况进行总结分析，不断对广西地方标准提出修正意见。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关“白羽肉鸭笼养技术”的相关文献资料。主要有：[1]农业部.动物防疫条件审查办法[Z].2010年5月1日.[2]农业部.关于印发《病死及病害动物无害化处理技术规范》的通知[Z].2017年7月20日.[3]GB18596畜禽养殖业污染物排放标准[4]GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范[5]NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则[6]NY/T472绿色食品兽药使用准则[7]NY/T1167畜禽场环境质量及卫生控制规范[8]NY/T2122肉鸭饲养标准[9]NY/T3075畜禽养殖场消毒技术（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为白羽肉鸭笼养技术的术语和定义、鸭场选址及规划、雏鸭来源、水质及投入品要求、饲养管理、疫病防控及档案记录等。（四）调研，形成草案、征求意见稿2023年1月-4月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，调研分析了白羽肉鸭笼养生产的主要困难和存在问题。查阅了大量的国内外文献资料，对白羽肉鸭笼养技术研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。2023年5月-8月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关白羽肉鸭笼养技术要求，并结合白羽肉鸭笼养生产实际要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成广西地方标准《白羽肉鸭笼养技术规范》（草案）。2023年9月，获得广西壮族自治区市场监督管理局对《白羽肉鸭笼养技术规范》立项。2023年10月-2024年4月，向广西区内农业行政主管部门、农业相关单位及相关专家征求广西地方标准《白羽肉鸭笼养技术规范》（草案）意见。根据标准要点框架技术内容，再次修改标准草案，形成广西地方标准《白羽肉鸭笼养技术规范》（征求意见稿）及（征求意见稿）编制说明。四、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规的关系，与有关国家标准、行业标准的协调情况（一）编制原则实用性原则。本文件是在充分收集相关资料和文献，调研分析广西区内白羽肉鸭笼养技术现状，在现有国家、行业标准相关白羽肉鸭笼养技术要求的基础上，结合广西壮族自治区动物疫病预防控制中心、广西壮族自治区畜牧站等多家单位及企业关于白羽肉鸭笼养技术成功经验而总结起草的。符合当前区内白羽肉鸭笼养产业发展需求，有利于提高行业管理和行业发展水平。白羽肉鸭养殖企业可以运用标准进行规范生产，有利于白羽肉鸭笼养产业的科学发展，具有较强的实用性和可操作性。协调性原则。本文件编写过程中注意了与白羽肉鸭笼养技术相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。规范性原则。本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求和规定编写标准的内容，保证标准的编写质量。前瞻性原则。本文件在兼顾当前区内白羽肉鸭笼养技术现实情况的同时，还考虑到了白羽肉鸭产业快速发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对白羽肉鸭笼养技术发展的指导。（二）编制依据本标准严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草。本标准是在参考国内、外最新的技术资源及研究报告，结合项目组系统的科学实验数据，并深入各科研院所、高校、白羽肉鸭养殖企业进行广泛实地调查研究的基础上编制出来的。本标准实用性和可操作性强，基础技术人员都可按照标准进行实际操作。（三）与现行法律、法规的关系及与有关国家标准、行业标准的协调情况本标准与相关法律法规、强制性标准协调一致，无冲突。经查阅，目前没有与“白羽肉鸭笼养技术”有关的国家标准、行业标准、地方标准。五、主要条款的说明，主要技术指标、参数的论述广西地方标准《白羽肉鸭笼养技术规范》主要章节内容包括：术语和定义、基本要求、饲养管理、投入品监控、疫病防控及档案记录。（一）术语和定义“白羽肉鸭”参考《NY/T2122-2012肉鸭饲养标准》得出，在行标基础上增加了“成年后通体羽毛为白色”的描述。“笼养”定义根据生产实际总结得出。（二）鸭场选址及规划1.鸭场选址主要依据《动物防疫条件审查办法》确定。鸭场选址和布局应符合《动物防疫条件审查办法》的规定，并符合当地畜牧业发展规划。鸭场应建在地势高燥、背风向阳、交通便利、供电稳定、排水良好的地方。2.养殖环境主要依据《NY/T3075畜禽养殖场消毒技术》、《NY/T1167畜禽场环境质量及卫生控制规范》。3.棚舍建设由于广西属亚热带季风气候和热带季风气候区，天气炎热潮湿，棚舍结构重点要做好隔热及通风散热，且要坚固耐用、成本低，并实现有限土地利用最大化。因此，对棚舍建设做了具体要求：棚舍宜为南北方向或东西方向，棚舍长度18m，宽度10m，檐高4m以上，棚舍顶高6m以上，棚舍间距8m以上。棚舍主体采用全密闭钢架结构，墙体为砖混结构，屋顶为彩钢瓦，地面采用混凝土结构。1）为避免笼具刮伤鸭子，被鸭的排泄物腐蚀，因此，对笼具的选材做了具体要求。笼具底网是肉鸭笼养设备的重要组成部分，底网的尺寸改变直接影响笼网结构稳定性及清洁度等。底网笼丝间距过小，则笼底篦漏孔偏小，鸭粪容易附着在笼底网上，并且制作成本也会升高；底网笼丝间距过大，底网易才产生变形，鸭笼结构稳定降低，因此为保证鸭笼结构稳定性及清洁度的同时，生产成本最低，对笼具尺寸做了具体要求：笼具应选用表面光滑，耐腐蚀的优质钢丝制成，具体设置参考如下：——长120cm以上，宽100cm以上，侧边网36cm，横格网高38cm，层高65cm，其中，每层笼具空间净高52cm，笼底距粪带上层8cm，粪带上下层间距5cm；2）为方便饮水和饲喂，单组笼具设置水线，每层笼具设置料槽；此外，由于鸭子嘴型不同于鸡，且饲料配方也不同，为最大限度保障鸭子吃料方便，且少漏料，对料槽尺寸做了具体要求：笼具依舍内空间叠放2～4层，单组笼具设置一条水线，每层笼具设置一排料槽，料槽内边高4cm，外边高11cm，料槽底边宽9cm，外边向外倾斜并距内边13cm。3）鸭粪处理，是笼养鸭生产的重要组成部分，离地最近一层笼具，笼底与地面距离要求30cm以上，方便空气流通；另外，为节省人力物力，在每层笼具下方设置自动清粪装置，在笼养过程中鸭粪通过笼底网篦漏孔落在粪便输送带上，经清粪系统集中输出至棚舍外，由粪便车运载至粪便处理中心进行处理。4.饲养设备应配备自动环控系统、自动加料及喂料系统和饮水系统，可以减少人力物力，同时也要配套湿帘、风机、光照、保温等设施。5.污水处理鸭场应规范建设雨污分流设施，污水排放应符合GB18596的规定。对于畜禽养殖场而言，由于畜禽粪尿污染物含量高，一旦与雨水混合后将加大养殖场污染物进入附近水体数量，严重威胁水体环境，同时也对养殖场配备的污水处理设施产生较大的冲击。6.固废处理为了确保肉鸭养殖场的卫生安全，场区内应设置垃圾集中堆放处，并定期清理。分别收集鸭粪及鸭尿到粪污处理区集中发酵处理，处理要求应符合GB/T36195的规定。病死鸭及其产品的生物安全处理应符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》要求。三、雏鸭来源雏鸭应从具有《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》等资质的种鸭场购买，无垂直传播疾病。四、水质及投入品要求1.肉鸭饮用水水质应符合NY5027的要求。2.兽药应符合NY/T5030的规定。3.饲料及饲料添加剂应符合NY5032的规定。4.消毒剂应符合NY/T075的规定。五、饲养管理鸭子在不同生长周期对温湿度、光照、养殖密度和喂食的要求各不相同。一是温湿度，雏鸭期，雏鸭各项生理机尚未发育成熟，基础体温低，所以温湿度相比育肥期要高；二是光照，光照对鸭子的增长发育有重大影响，光照能促进雏鸭采食，增加运动量，有助于新陈代谢，促进肌肉、骨骼的生长发育，增加机体的抗病能力，提高生长性能；三是养殖密度，养殖密度太大，鸭子挤压容易受伤甚至窒息，养殖密度太小，浪费空间，影响养殖效益。雏鸭期，鸭子个头小，养殖密度相比育肥期大。四是喂食，喂食是保障鸭子健康成长的关键。每个阶段，由于鸭子体型和生长机能各不相同，因此喂食要求也各不相同。雏鸭期，雏鸭的饮水与开食，对提高雏鸭成活率至关重要。雏鸭出壳后14～24小时由于腹中尚有剩余的卵黄可供给雏鸭初期的营养，所以需要先饮水，促进胃肠蠕动，供给营养，排出胎粪，清理肠胃，促进新陈代谢，加速吸收剩余卵黄，增进食欲，增强体质。雏鸭消化机能尚不健全，所以开食以软食为佳，少量多餐，保障雏鸭健康。育肥期，鸭子处在快速生长阶段，食欲旺盛，采食量较大，对营养的要求较高，此时也是鸭子快速长骨架、长肌肉、长羽毛的时期，雏鸭料已不能满足鸭子生长需要，所以鸭料要从雏鸭料逐渐过度到大鸭料。1.雏鸭期（0～3周龄）温湿度：保持适宜的温度，前3d温度在32℃～34℃，3d后可每天降低0.5℃，以后每两天下降1℃～2℃，15日龄脱温。保持干燥，1周内湿度以60%～70%为宜，1周后湿度以50%宜。光照：保持充足日光照射，自然光照不足的，宜用人工光照弥补。第1周龄每昼夜光照18h～23h，第2周龄开始，逐渐降低光照强度，缩短光照时间，第3周龄起，采用白天自然光照或8h～10h光照，夜间饲喂时30min强光照，夜间暗光通宵照明。养殖密度：保持适宜养殖密度，1周龄20只/m2～25只/m2、2周龄10只/m2～15只/m2为宜。喂食：雏鸭出壳24h内开水（第1次饮水）。开水后1小时即可开食，食料以软食为佳（干粉料和水以10：4比例拌匀），开食不宜过饱。对弱雏和不吃食的雏鸭要分开进行饲养。第1周每昼夜喂6～8次，以后每周递减，直至1日3次；在饲喂配合饲料的同时，加喂青饲料。2.育肥期（4周龄后）温湿度：温度24℃～26℃、湿度50%为宜。光照：注意棚舍光线强度，自然光线不够要及时补充人工光，每天光照时间不少于20小时为宜。因为育肥期鸭子成长速度快。养殖密度：随日龄增长，逐渐减小密度。16～30日龄中鸭7只/m2～10只/m2、31日龄至出栏前3只/m2～4只/m2为宜。喂食：雏鸭进入育肥期后，要进行日粮转换。从4周龄起，用5天时间逐步从肉雏鸭料过度到肉大鸭料，鸭料占比参考如下：第1天雏鸭料占80%，大鸭料占20%；第2天雏鸭料占60%，大鸭料占40%；第3天两者各占50%；第4天雏鸭料占30%，大鸭料占70%；第5天全部为