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代替DB12/T565—2015低温食品冷链物流履历追溯管理规范I 12术语和定义 1 1 25履历保存 4——删除了质量标识(见DB12/T565—2015的4.2);——删除了记录载体(见DB12/T565—2015的4.3.1);——删除了记录核查(见DB12/T565—2015的4.3.4);——删除了履历传输(见DB12/T565—2015的5.2);——删除了实施追溯(见DB12/T11范围2术语和定义履历pedigree3.2.1组织3.2.5监督2应建立定期与不定期的抽查机制，并进行记录。4建立履历追溯体系4.1履历追溯信息应包括但不限于表1信息。表1低温食品冷链物流履历追溯信息工记录方式，每天至少三次。履历记录应保存二年以每批出货食品进行理货时，采用履历记录应保存二年以系统和除霜系统在良好状态。确认车厢外侧应无结露产生。保持良好无损坏。车辆、食品种类、检查人员、记录并回传数据中心。出库装车品质检查车厢预冷结束即开始装车的日期、时间、温度，装车结束的日记录并回传数据中心。点，即为预冷结束时间。查，确认预冷温度至少在10℃以下，否则应先行警示。启动时点，即为装车结束时间。15分钟以内；冷藏食品宜在30分钟以内。履历记录应保存二年以3采用连续式温湿度记录，10分钟记录一次，可视食品类别设定回记录车厢温湿度，并标识日期与履历记录应保存二年以卸货前食品温度检查车门打开后，以符合规范的温度线传输方式，记录并回传数据中心。卸货品质检查记录并回传数据中心。到达送货点，开门时间制冷机关掉时点，即为开始卸货时间。重新启动制冷机时点，即系统应自动计算每次卸货的时间长度，作为检查卸货时间的符合性。卸货时间：冷冻食品宜在15分钟以内；冷藏食品宜在30分钟以内。履历记录应保存二年以记录并回传数据中心。温度。柜门开启时展售柜内食品的温度仅允许短时间升高，升高温度应不超过履历记录应保存二年以4.2履历记录4.2.1记录内容4.2.2记录方式5履历保存5.1应统一汇集履历信息，建立数据库。提供给供应链相关方，可作为管理单位核查的

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