《蜜雪冰城营销环境SWOT分析及地区营销策略研究》12000字（论文）

蜜雪冰城营销环境SWOT分析及地区营销策略研究目录TOC\o"1-2"\h\u29251一、蜜雪冰城发展概况 [13]。表4-1各品牌品牌指数品牌企业名称品牌指数喜茶深圳美西西餐饮管理有限公司978.9蜜雪冰城郑州两岸企业管理有限公司958.6奈雪的茶深圳市品道餐饮管理有限公司954.5CoCo都可亿鼎国际股份有限公司937.81点点生根餐饮管理（上海）有限公司935茶颜悦色湖南茶颜悦色管理有限公司934.7书亦烧仙草四川书亦餐饮管理有限公司915.9古茗茶饮浙江古茗科技有限公司914.2益禾堂武汉熠和餐饮管理有限公司905.1甜啦啦安徽汇旺餐饮管理有限公司893.7数据来源：本研究整理（四）职工服务态度差影响消费者购物体验由于蜜雪冰城个别销售人员服务态度差，服务不到位，给购买过该产品的消费者带来了不好的购物体验，进而以后不会再选择来此消费。依据蜜雪冰城大众点评的点评（见表4）发现许多消费者公布差评是由于当场职工的服务态度，例如服务态度差，操作过程不娴熟，蜜雪冰城的店员并没有严格遵守大品牌的服务规范，让消费者在店内现场交易时对服务过程的参与性并不高。除了点单，和店里的工作员几乎没有别的互动交流。此类问题归其原因主要是蜜雪冰城在服务过程方面还做的不到位，具体有两方面原因：第一，蜜雪冰城消费者总数多，买卖频率高，员工在高强度工作久了就会产生厌烦的情绪，进而忽略了服务水平和态度；第二，由于近些年大品牌的迅速扩大，为了更好地更强快速的填补一线服务工作人员，门店忽视了新员工的入职培训，新员工入职前没有受到过严格地、系统性的培训，所以在服务顾客时容易给顾客造成不好的消费体验，例如在制作饮品时给顾客放错配料或者少放配料；给消费者做错饮品等一系列的行为导致顾客对该店面服务不满意进而不会再来此消费，同时也会严重影响蜜雪冰城的企业品牌形象。表4-2大众点评顾客评价用户评价dpuser-5684657197生意好有什么用服务太差了重来服务态度超级差！没有其他可以说朵小默服务员态度极差，我们买的摩天脆脆想要个勺子都不给mangoconia这样一个原味圣代大概是操作难度实在太大了店里2个服务员只有一个会做需要等待15分钟一定是有秘方吧殷酱味道还可以吧。。。。服务不好匿名用户店里都是女生按理来说应该挺和谐的店，结果1个比1个服务态度差，是真差！数据来源：大众点评网五、蜜雪冰城营销策略建议（一）立足于创新，实现产品差异化要解决蜜雪冰城产品同质化严重，差异化不强的问题，就需要对产品进行相应的改变，以凸显新产品的特色。所以，企业要想持续地赢得消费者的喜爱，并使其保持消费的激情，就必须不断地进行创新。。第一，蜜雪冰城可以在产品品质、品类、配方等方面不断创新，并定期推出符合各季度的特色产品。比如，可根据季节变化，制作相应的新茶品，顺应潮流推出网红产品，这样，就可以满足消费者追求创新的消费需要，激发消费者自发的传播。第二，蜜雪冰城可以在原有产品上进行周边物品售卖，在传达创意的同时，也能吸引顾客的注意力，让人看起来跟上潮流，形成品牌影响力。很多人在饮用奶茶时喜欢搭配烘焙类产品，因此，在符合总部规定的情况下，蜜雪冰城可以在推广新产品或者主打产品时，与各大商场的著名糕点品牌合作，提供类似小样的烘焙产品，以全新的茶饮和烘焙模式开拓市场，既能满足大部分客户的需求，又能通过蝴蝶效应，吸引更多的顾客，为店铺增加营收。联合商场知名烘焙品牌，提供类似小样的烘焙类产品，以茶饮+烘焙的新品类组合的形式进入市场，既能满足大多数顾客的需要，又能通过蝴蝶效应，吸引更多顾客，为门店增加营收。第三，蜜雪冰城可以结合节日特点进行相应节日的产品售卖及推广，例如中秋节，月饼都出产了奶茶口味的，所以蜜雪冰城也可以研发有月饼口味的奶茶让人眼前一亮。再者春节，蜜雪冰城可以利用春节热闹的节日氛围，更换产品包装，红红火火，喜气洋洋让消费者一眼就爱上。（二）创造附加价值，丰富价格区间为了解决蜜雪冰城低价区间使得品牌价值感低的问题，丰富价格区间，创造其附加价值可以作为突破点。第一，可依据店铺地理位置的优势，赋予其产品的城市与传统文化观念，传承与传递文化，使消费者在消费时，感受到一种文化熏陶，获取一种知识层面的价值。蜜雪冰城起源于河南郑州，而郑州又作为河南的省会城市，文化底蕴深远，有历史悠久的二七塔，也有著名的“大玉米楼”等知名建筑。蜜雪冰城可以效仿茶颜悦色，更换产品包装，使之富有城市特色。第二，记录并履行诸如公益、环保、捐赠等社会责任，并将之融入到店铺的经营理念与职责中，引起顾客的共鸣。例如今年疫情下的鸿星尔克，该企业在自身难保濒临破产的情况下还为灾区捐款五千万，成功带动起了消费者的热情，让消费者开启“野性消费”时刻，蜜雪冰城就可以效仿此类营销。第三，蜜雪冰城可以创新为根本，研发更多的新产品，丰富产品种类的同时，设定不同的价格区间。设置不同的价位。蜜雪冰城从创立之初，就一直以低价抢占市场，几乎每件商品售价都不超过10元，但是现在消费者的消费水平不断提升，对同类商品的需求也是多种多样，所以，在维持原有的价格基础上，推出更多的商品，增加更多的价位，一方面留住原有定位消费者，另一方面，顺应时势，转化更多消费群体。（三）促销策略：不间断地营销活动，牢牢抓住用户群体蜜雪冰城在营销方面付出诸多努力，但品牌知名度和其他饮品行业对比还是稍有逊色，所以不间断地进行营销活动牢牢抓住用户群体很重要。第一，将土味进行到底：蜜雪冰城因为低廉的价格被网友称作为茶饮界的“拼多多”，低价虽然是蜜雪冰城的优势，但也被部分网友吐槽太“土”了。蜜雪冰城并没有因为网友们的吐槽，而认为这是一种损害品牌形象的行为，而是在这条道路上，不断地往前发展，将“乡巴佬”的味道，发挥到极致，将土味进行到底。前有蜜雪冰城塑造的“雪王”的品牌IP形象，让这个形象在公众心目中树立起了强大的品牌意识。戴着王冠、拿着冰淇淋权杖、穿着红色披风的雪人，都散发着“土”的气息。后有“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”这首不知道叫什么名字的歌曲，却迅速火遍了全网，并且在极高的传播中洗遍了千万网友的脑。此类营销将土味与亲民等特点强烈关联在一起，为蜜雪冰城带来了一大波流量从而实现了品牌形象的宣传和升级。第二，加强新媒体的宣传：蜜雪冰城以“下沉市场”为主，所以，其主要消费群体由学生、年轻人构成。尽管这个群体购买力有限，但他们却是抖音、快手、B站、微博等网络社交平台的主力军，他们更倾向于个人化的娱乐。蜜雪冰城就是看中了这一点，再加上B站独特的造梗能力和弹幕文化，所以才会在B站上发布主题歌曲。歌词很短，但节奏却很感，可复制性强，给B站的UP主们UGC二次创作创造了很好的环境，也是一种病毒式的传播方式。再加上官方的支持，蜜雪冰城的影响力越来越大，在网络上掀起了一股热潮。第三，制定类型多样的宣传活动：例如在微博设置抽奖，节假日根据节日特色推广不同的活动，分发宣传页，邀请顾客试喝新产品，进行跨界营销，例如与各类音乐节，游戏赛事进行“梦幻联合”等。以年轻人为中心，将娱乐与品牌推广相融合，以吸引更多年轻人认识品牌。（四）服务策略：优化员工管理方案，鼓励消费者参与服务过程大部分销售人员认为服务只是产品的附属品，由于蜜雪冰城主要以研发推广产品为主，所以对人员的服务层面不够重视。假如工作人员可以适当地掌握消费者的消费观，立即观察消费者的爱好，并向消费者极力推荐最好的商品，这不仅仅会进一步提高店面的总销售总额，还会继续给消费者留有较好的印象，进而在无形之中打造大品牌乃至企业形象；相反，若现场员工不能及时提供服务，就会有顾客流失风险，因此服务也是产品营销是否成功的关键因素之一。为此蜜雪冰城应采取有力措施，改善其服务策略。第一，要加强员工管理方案。针对消费者而言，店面员工代表着店面的企业形象，乃至是企业品牌形象。就店面来讲，要依据运行时间和抗压强度科学合理安排员工的工作，让员工有活力有热情的工作。这就规定店面管控人力资源，合理配备现场员工总数，使员工的工作既不可以过多饱和状态，也不可过多闲置不用；第二，进行制度约束和奖励政策。不论是工作岗位职责或是服务内容，都务必维护，加强员工现场处理。激起员工的推动力，让员工更强的为公司和消费者服务，如果员工表现优异可以给予鼓励。员工的鼓励分成化学物质鼓励和非物质激励。据蜜雪冰城店详细介绍，可以以店内产品员工低价、节日盈利等方式给与化学物质鼓励。它能按时激起员工团队合作精神、主动性和自觉性。第三，应当激励消费者参加服务全过程。不论是消费者给与充足的反馈或是消极的反馈，对工作人员的服务都起着非常重要的功效。员工应文化教育和正确引导消费者对服务质量和机器设备问题开展反馈。例如付钱时，正确对待消费者对服务流程开展得分，或是口头上掌握消费者是不是必须提升。消费者参加反馈后，店家可以根据给消费者优惠券的方法感激消费者的参加，无形之中提升了消费者对企业品牌的好感度，充足具有了维护保养原来顾客的功效。六、结论伴随着奶茶店产品的日益普及化和丰富，奶茶店饮品的市场潜力仍然光明。但销售市场竞争激烈，产品自主创新能力显著不够。蜜雪冰城公司要想在市场上占有大量的市场占有率，不但要强有力的知名品牌支撑点和保持良好的营销经验，还必须对其销售市场的深入了解和营销策略的精确制订，以确保蜜雪冰城更强的发展趋势。本文采用SWOT方法，对蜜雪城的优势、劣势、机遇、威胁进行了分析。并结合蜜雪冰城营销的现状对其存在的营销问题进行了分析，并提出来自己的一些解决方案和建议。

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