商场美食广场外包管理制度

商场美食广场外包管理制度第一章总则为规范商场美食广场的外包管理，提升服务质量，确保经营安全与顾客满意度，根据国家相关法规及行业标准，特制定本制度。美食广场的外包管理涉及商场与外包服务商的合作，其中包括食品安全、服务规范、环境卫生等多方面内容，是维护商场形象及顾客权益的重要环节。第二章适用范围本制度适用于所有在商场美食广场内提供餐饮服务的外包单位，包括快餐、饮品、特色小吃等经营项目。所有与商场美食广场有合作关系的外包商须遵守本制度，确保服务过程中的各项规范得以落实。第三章管理规范1.外包商资质要求所有外包商必须具备合法的营业执照及相关食品经营许可证，且需通过商场的审核程序。外包商需提供详细的经营方案，包括菜品种类、价格、卫生管理措施等。2.食品安全管理外包商需严格遵循国家食品安全法律法规，保证所售食品的安全、健康和合规。定期接受商场及相关部门的食品安全检查，确保原材料的采购、存储及加工过程符合标准。3.服务质量标准外包商应建立完善的服务质量管理体系，确保服务人员接受专业培训，具备良好的服务意识与技能。服务过程须保持礼貌、热情，及时处理顾客投诉与建议。4.环境卫生要求外包商需保持经营区域的整洁卫生，定期进行设备清洁与消毒。垃圾分类处理，确保经营场所符合商场的环境卫生标准。第四章执行流程1.外包商选择与签约商场在进行外包商选择时，应设立评估小组，依据外包商的资质、经营能力、服务质量等进行综合评估，最终确定合作单位。签订合同时，需明确双方的权利与义务，约定具体的服务内容及标准。2.日常管理与沟通商场应指定专人负责与外包商的日常管理与沟通，定期召开会议，了解外包商的运营情况，及时解决存在的问题。商场应给予外包商必要的支持与指导，提升整体服务质量。3.绩效考核机制商场应建立外包商的绩效考核机制，评估外包商在服务质量、食品安全、环境卫生等方面的表现。考核结果将作为续约及奖惩的重要依据。第五章监督机制1.定期检查与评估商场应定期进行外包商的现场检查，重点关注食品安全、服务质量与环境卫生等方面。检查结果应形成书面报告，并及时反馈给外包商。2.顾客反馈机制建立顾客反馈机制，鼓励顾客对外包商的服务进行评价，商场应定期汇总顾客意见，针对反馈的问题及时与外包商沟通，促使其改进服务。3.违规处理措施对于外包商在经营过程中出现的违规行为，商场可依据合同约定进行处罚，包括扣除服务费用、暂停经营、解除合同等措施。对于重大违规行为，商场有权立即终止合作。第六章附则本制度由商场管理部负责解释，适用于所有与商场美食广场合作的外包商，自发布之日起生效。根据实际情况，商场可对本制度进行修订与完善，确保其适应性与有效性。第七章其他条款本制度的实施应与商场的整体管理策略相结合，确保外包商的经营活动与商场的品牌形象、经营目标相一致。外包商需定期提供经营报告，包括销售情况、顾客反馈、食品安全管理等信息，以便商场进行分析与决策。第八章培训与发展商场可定期组织培训，提升外包商员工的专业素养与服务能力。培训内容包括食品安全知识、顾客服务技巧、环境卫生管理等，帮助外包商不断提高服务质量，保持竞争力。第九章合同管理所有与外包商签订的合同应明确服务内容、质量标准、价格、付款方式及违约责任等条款。合同管理应由商场法务部门负责，确保合同的合法性与有效性。合同履行过程中，如有变更需及时进行书面确认。第十章终止条款在合同期内，若任一方出现严重违约行为，另一方有权提前终止合同。终止合同应提前30天书面通知对方，解除合同的具体事宜应