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文档简介

餐饮业危废管理操作流程第一章总则为确保餐饮业在经营活动中产生的危险废物（危废）管理符合国家及地方相关法规要求，保障环境安全与公共健康，特制定本管理制度。餐饮业在生产和服务过程中，不可避免地会产生一定量的危废，规范其管理至关重要。第二章适用范围本制度适用于在本餐饮企业内产生和处理的所有危险废物，涵盖餐饮各个环节，包括原料采购、食品加工、餐后服务及废弃物处理等。所有部门和员工均需遵循本制度。第三章法规依据本制度依据《危险废物管理条例》、《固体废物污染环境防治法》及相关地方性法规制定。确保管理措施与国家政策、行业标准相一致，以达到法律要求。第四章责任分工餐饮企业应明确危废管理的责任分工，设立专门的危废管理岗位，负责危废的收集、储存、运输及处置等工作。各部门应配合危废管理部门的工作，确保危废管理制度的有效执行。第五章危废的识别与分类所有员工需掌握危废的识别与分类知识，餐饮企业产生的危废主要包括：食品加工过程中产生的废油、废水包装材料及容器的清洗废物餐后产生的剩余食品及餐具清洗废水其他符合危废标准的废弃物危废的分类应遵循国家及地方相关标准，确保分类准确。第六章危废的收集危废的收集应符合以下要求：设置专用收集容器，容器应标明“危险废物”字样，颜色应符合国家规定收集容器应定期清理，避免溢出或泄漏收集过程中，员工需佩戴个人防护装备，防止接触危废收集后的危废应及时转移至危废暂存区，确保不与其他废弃物混杂。第七章危废的储存危废的储存需遵循以下规范：暂存区应设置在通风良好、避免阳光直射的场所，远离易燃易爆物品暂存区应有明显的警示标志，禁止无关人员进入危废储存期间，应定期检查储存容器的完整性，防止泄漏或腐蚀储存时间不得超过法律规定的期限，及时进行处置。第八章危废的运输危废的运输应遵循以下要求：运输车辆应专用，并在车身明显位置标示“危险废物”字样运输过程中应采取必要的防护措施，防止泄漏或散落运输人员需经过专门培训，了解危废运输的相关法规及操作规范完成运输后，需妥善处理运输工具，防止二次污染。第九章危废的处置危废的处置应遵循以下程序：确定处置单位，选择具备合法资质的危废处理公司进行处置提供必要的危废信息，包括危废种类、数量、性质等，确保处置单位了解处理要求危废处置完成后，要求处置单位提供处置凭证，作为后续记录和监督依据。第十章监督与评估企业应建立危废管理的监督与评估机制，定期进行检查与评估，确保制度的落实。具体措施包括：定期组织危废管理培训，提高员工对危废管理的认识与技能开展危废管理自查，发现问题及时整改，确保危废管理措施的有效性建立记录制度，保存危废的收集、储存、运输及处置的相关记录，便于追溯与审计。第十一章附则本制度由餐饮企业管理层负责解释，制度自颁布之日起实施。企业应根据实际情况定期修订和完善本制度，确保其适用性和有效性。通过以上规定，餐饮企

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