酒店餐饮卫生管理规定

酒店餐饮卫生管理规定合同编号：__________甲方（酒店方）：__________统一社会信用代码：__________地址：__________联系方式：__________乙方（餐饮卫生管理方）：__________统一社会信用代码：__________地址：__________联系方式：__________第一章：总则第一条本合同根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的规定，经甲乙双方友好协商，本着平等、自愿、公平、诚信的原则，就甲方委托乙方进行酒店餐饮卫生管理事宜，达成以下协议。第二条本合同旨在保证甲方酒店餐饮卫生质量，提高餐饮服务品质，保障消费者健康。第三条乙方应按照甲方的要求和国家相关法律法规，制定完善的酒店餐饮卫生管理制度，保证餐饮卫生管理工作的顺利进行。第四条甲方应积极配合乙方的卫生管理工作，提供必要的条件和支持，保证乙方能够正常履行合同义务。第二章：委托管理范围第五条乙方负责甲方酒店以下范围内的餐饮卫生管理工作：1.餐饮服务场所的卫生管理；2.食品加工、储存、运输、销售环节的卫生管理；3.餐饮服务人员的卫生培训与管理；4.食品安全突发事件的处理。第六条乙方应制定详细的卫生管理计划，包括但不限于以下内容：1.定期对餐饮服务场所进行清洁、消毒；2.对食品加工、储存、运输、销售环节进行严格监控；3.定期对餐饮服务人员进行卫生知识培训；4.建立食品安全突发事件应急预案。第三章：甲方权利与义务第七条甲方有权对乙方的卫生管理工作进行监督、检查，并提出合理建议。第八条甲方应提供以下条件支持乙方的卫生管理工作：1.提供符合卫生要求的餐饮服务场所；2.配备必要的卫生设施和设备；3.配合乙方进行餐饮服务人员的卫生培训；4.按照约定支付乙方管理费用。第四章：乙方权利与义务第九条乙方有权要求甲方提供必要的条件和支持，以便顺利完成卫生管理工作。第十条乙方应按照以下要求履行合同义务：1.制定完善的酒店餐饮卫生管理制度，并严格执行；2.定期对餐饮服务场所进行清洁、消毒，保证卫生状况达标；3.对食品加工、储存、运输、销售环节进行严格监控，保证食品安全；4.定期对餐饮服务人员进行卫生知识培训，提高服务品质；5.及时处理食品安全突发事件，防止事态扩大。第五章：费用与支付第十一条甲方应按照本合同的约定，向乙方支付管理费用。管理费用包括基本管理费、卫生检测费等，具体金额如下：1.基本管理费：人民币（大写）：_______元整（小写）：￥_______元/月；2.卫生检测费：根据实际发生的检测项目及费用支付。第十二条甲方应按照以下方式向乙方支付费用：1.基本管理费：每季度第一个月的前5个工作日内支付；2.卫生检测费：在收到乙方提供的检测报告及发票后5个工作日内支付。第十三条乙方应保证所提供的服务和费用支出真实、有效，如有虚报、谎报等行为，甲方有权要求乙方退还相应费用，并承担违约责任。第六章：卫生管理与监督第十四条乙方应建立完善的卫生管理制度，包括但不限于以下方面：1.食品安全管理体系；2.餐饮服务场所卫生操作规范；3.食品加工、储存、运输、销售环节卫生管理规范；4.餐饮服务人员个人卫生及健康管理规范。第十五条乙方应定期对甲方酒店餐饮卫生情况进行检查，并制作检查记录。检查内容包括但不限于：1.餐饮服务场所的卫生状况；2.食品加工、储存、运输、销售环节的卫生状况；3.餐饮服务人员的卫生操作是否符合规范；4.食品安全突发事件应急预案的执行情况。第十六条甲方有权随时对乙方的卫生管理工作进行监督和检查，乙方应积极配合并提供相关资料。如甲方发觉乙方卫生管理工作存在不足，有权要求乙方在指定期限内整改。第七章：食品安全处理第十七条发生食品安全时，乙方应立即启动应急预案，采取以下措施：1.对现场进行封锁和保护；2.对涉事食品进行封存、检验；3.及时报告甲方及相关部门；4.配合相关部门进行调查，查明原因；5.根据原因采取有效措施，防止扩大；6.对受害者进行救治和赔偿。第十八条乙方应定期对食品安全案例进行分析总结，完善食品安全管理措施，提高食品安全管理水平。第八章：培训与沟通第十九条乙方应定期对甲方酒店餐饮服务人员进行卫生知识培训，培训内容包括但不限于：1.食品安全法律法规；2.餐饮服务场所卫生操作规范；3.个人卫生及健康管理；4.食品安全突发事件应急预案。第二十条甲方应积极配合乙方的培训工作，保证餐饮服务人员按时参加培训，提高卫生意识和操作技能。第二十一条甲乙双方应保持良好沟通，共同解决卫生管理过程中出现的问题。乙方应在发觉问题的第一时间向甲方报告，并提出解决方案。第九章：保密条款第二十二条甲乙双方应对在合同履行过程中获得的对方商业秘密、技术秘密、经营信息等保密信息予以严格保密，未经对方同意，不得向第三方披露。第二十三条保密义务的期限自本合同签订之日起至合同终止或解除后三年。第十章：违约责任第二十四条甲乙双方应严格履行本合同约定的各项义务，如一方违约，应承担以下违约责任：1.甲方未按约定支付管理费用的，应支付逾期付款的违约金，违约金计算方式为：逾期金额×0.05%×逾期天数；2.乙方未按约定履行卫生管理职责，导致甲方酒店餐饮卫生状况不达标或发生食品安全的，应承担相应的赔偿责任；3.甲乙双方违反保密义务的，应承担相应的法律责任。第二十五条甲乙双方因履行本合同而产生的纠纷，应首先通过友好协商解决；协商不成的，可以向合同签订地人民法院提起诉讼。第十一章：合同的变更和解除第二十六条本合同的任何变更或解除，均需甲乙双方协商一致，并以书面形式确认。第二十七条在以下情况下，甲方有权单方面解除本合同：1.乙方未按约定履行卫生管理职责，经甲方催告后仍未改正的；2.乙方因管理不善导致酒店餐饮卫生状况严重不达标或发生重大食品安全的；3.乙方破产、解散或丧失履行本合同能力的。第二十八条在以下情况下，乙方有权单方面解除本合同：1.甲方未按约定支付管理费用的，经乙方催告后仍未支付的；2.甲方违反合同规定，导致乙方无法正常履行卫生管理职责的；3.甲方破产、解散或丧失履行本合同能力的。第十二章：不可抗力第二十九条在合同履行期间，如发生不可抗力事件，影响甲乙双方履行合同义务的，受影响的一方应立即通知对方，并提供相关证明文件。第三十条不可抗力事件包括但不限于自然灾害、战争、行为、社会异常事件等。因不可抗力事件导致合同无法履行或部分履行，双方互不承担违约责任。第三十一条不可抗力事件结束后，甲乙双方应尽快协商恢复合同的履行。第十三章：合同的转让第三十二条未经对方书面同意，甲乙双方均不得将本合同的全部或部分权利义务转让给第三方。第十四章：争议解决第三十三条甲乙双方因履行本合同而产生的争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，可以向合同签订地人民法院提起诉讼。第三十四条在争议解决期间，除争议事项外，甲乙双方应继续履行本合同的其他条款。第十五章：附则第三十五条本合同自甲乙双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年，自合同生效之日起计算。第三十六条本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。签