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文档简介

简单的酒店员工规章制度

简单的酒店员工规章制度7篇

简单的酒店员工规章制度?酒店制度对每个酒店来讲都是一定

必需的,制度自身是酒店管理的紧要内容。既然这样,那么下面我

给大家带来了简单的酒店员工规章制度,供大家参考。简单的酒店

员工规章制度(篇1)一、形象礼仪

(一)仪表的含义:

仪表即人的外表,是一个人的门面,也是一个人内心世界和内

在修养的显露。仪表不等于相貌,仪表由社会属性决议,指能给他

人以良好知觉的外表(不是自我感觉)。容貌是天生的,仪表是自我

塑造的。如仪表堂堂,仪容秀丽等。

仪表包含:容貌、身材、服饰、举止、言谈、神态、姿势、体

态等(广义)仪表是一个人精神面貌的外观体现,是人际交往中不可

疏忽的一个紧要因素。

(二)酒店员工保持乾净个人卫生的标准:

头发:洁净,无头屑,无汗味;

面容:面容清洁,化淡妆;

口腔:牙齿清洁,口腔清爽,上班前不吃有刺激性气味食物;

身体:勤洗澡,无体味,无汗味,只能用清淡的香水;

手:不能留长指甲,指甲洁净,不涂指甲油;

鞋袜:清洁,无异味。

(三)酒店员工的着装标准:

衣、裤(裙):穿各自岗位制服,制服清洁整齐,无污迹,无汗

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味,无破损,无褶

皱,无漏缝,保持衣扣齐全且标准统一,裤缝挺直,系好领结、

领带及飘带,名牌佩戴于左胸上方;

鞋:穿酒店统一工鞋,皮鞋干净光亮,布鞋干净;

袜:男员工穿黑色棉袜或丝袜,女员工着肉色丝袜。

(四)酒店员工的饰物标准:

除手表、订婚或结婚戒指外,不戴其它饰物(餐饮部员工不得戴

戒指)

(五)酒店员工的发型标准:

女员工长发:前额留海不超过眉毛,脑后长发盘起,并使用酒

店统一的发结,发

网不低于衣领,不高于发际,耳后碎发用发夹固定;

女员工短发:前不过眉,侧不过耳垂,后不过肩,不留怪异发

型;男员工:前不遮眉,侧不过耳,后不过领。

(六)讲究仪态,注意行为举止:

1、规范的站姿:

站姿的基本要求是:站要端正、自然、亲切、稳重,也就是人

们常说的“站如松”,即站得要像松树一样挺立。正确的站姿要领

是:上身正直,头正目平,脸带微笑,微收下颌,挺胸收腹,腰直

肩平,两臂自然下垂,两腿相靠站直,肌肉略有收缩感。

酒店员工的四种站姿:A、侧放式:男女通用的站立姿态。其要

领是:脚掌分开呈“V”字形,脚跟靠拢,两膝并拢,双手放在腿部

两侧,手指稍弯曲呈半握拳状。B、前腹式:女性常用的站立姿杰。

其要领是:脚掌分开呈“V”字形,脚跟靠拢,两膝并拢,双手相交

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放在小腹部。C、后背式:男性常用的站立姿态。其要领是:两腿稍

分开,两脚平行,两脚间距离比肩宽略窄些,双手轻握放在后背腰

处。D、丁字式,丁字式站姿是只限女性使用的站立姿态。其要领是:

一脚在前,将脚跟靠于另一脚内侧,两脚尖向外略打开,形成斜写

的一个“丁”字,双手在腹前相交,身体重心在两脚上。站立太累

时,可改换姿态,将身体重心移在左脚或右脚上°无论哪一种姿态,

切忌双手抱胸或叉腰,也不可将手插在衣裤袋内,更不要将身体东

倒西歪靠在物体上,由于这些动是高傲和懒散的表现。在正式场合,

不要下意识的做小动作,如拨弄打火机、香烟盒,玩弄衣带、头发、

咬手指甲等。这样不仅显得拘谨,给人任缺乏自信和阅历的感觉,

而且也有失仪表的稳重。

2、优雅的坐姿:

坐姿的基本要求是“坐如钟”,即坐相要像钟那样端正。对酒

店员工来说,还要注意坐姿的优美自若,这是体态美的紧要内容。

实在要领有:入座对,轻而缓,走到座位前面转身,右脚后退半步,

左脚跟上,然后轻轻地坐下。女子入座时,要用手把裙子向前拢一

下。坐下后,上身正直,头正目平,嘴巴微闭,脸带微笑,腰背稍

靠椅背,两手相交放在腹部或两腿上,两脚平落地面。男子两膝间

的距离以一拳为宜,女子则以不分开为好。

坐姿还要依据凳面的高处与低处及有无扶手来注意两手、两脚

的正确摆法:

A、两手摆法:有扶手时,双手轻搭或一搭一放;无扶手时,两

手相交或轻握放于腹部;左手放在左腿上,右手搭左手背上或两手呈

八字形放于腿上。

B、两腿摆法:凳高适中时,两腿相靠或稍分,但不能超过肩宽;

凳面低时,两腿并拢,自然倾斜于一方;凳面高时,一腿搁于另一腿

上,脚尖向下。

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4、标准手势:

D常用手势类型(均用右手)

A、横摆式:

五指并拢,手掌伸直,掌心向上,以肘关节为轴,手从身侧抬

起,小臂与身体呈90度角。双腿并拢,上体正直,目视客人,面带

微笑,头部微偏向伸出手的一侧或眼顺手走,另一手下垂或背在身

后。

B、直臂式:

五指并拢,手掌伸直,屈肘从身侧抬起,掌心向上,指向所去

的方向,大、小臂间的角度以160度左右为宜,肘关节基本伸直。

双腿并拢,上体正直,面带微笑,目视客人,头部微偏向伸出手的

一侧或眼顺手走,另一手下垂或背在身后。

C、斜摆式:

五指并拢,手掌伸直,手先从身体的一侧抬起,到高于腰部后,

再向下摆去,使大小臂成一条斜线。手势应指向所指物品,并点头

微笑示意客人。

D、曲臂式:

五指伸直并拢,掌心向上,以肩关节为轴,手臂由体侧向体前

摇摆,摆到手与身体相距20公分处停住,目视宾客。

2)常用的与手势相搭配的语言

如:“请”、“您请”、”请往这边走”、“请往前走”、

“请,我送您去”、“请从这里乘电梯上楼”、“请从这旦下

楼”“请跟我来”、“请坐”、“各位请”、“里边请”、“女士

们、先生们请“、“请进”、“您请进”、“请用茶”、“这是您

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点的,请品尝”、“请在这里签字”。

3)几种工作场景中常用手势的使用分类、要领

A、迎、领客人时应使用横摆式或曲臂式手势。

B、为客人指路时应使用直臂式的手势。当有客人询问某处时,

应用直臂式的手势为客人指明方向,直到客人表示清晰了,再将手

臂放下,后退一步施礼,并说“请您走好”。如客人表示怀疑,要

连续带领客人到要去的地方或手势能指明的地方后,方可退步转身

离开。

C、请客人就坐或帮客人拿行李时应使用斜摆式的手势。如就餐

服务时、会议就坐对,行李员为客人拿行李时,客房服务人员送欢

迎茶时等等。

D、为客人开房门、按电梯门时应使用曲臂式的手势。当服务人

员为客人开房门、电梯门,并需引领客人时,采纳此手势。以巨梯

服务时为例:电梯门打开时,服务人员应左手扶住电梯门,两腿并

拢,以标准的曲臂式手势请客人进入

电梯。

4)、服务中禁止使用的手势和手势语

A、不得使用手指为客人指点方向。此手势含有训斥人的意思

(正确的方式应为:五指并拢,掌心向上为客人指明方向。)

B、手势不得太快,有敷衍了事或漫不经心之意(正确的方式应

为:指定方向后,应停顿二秒种,使客人看清晰所指的方向后,方

可退步转身离去。)

C、呼叫别人时,不可掌心向上或向下,手指反复弯曲招唤。此

有轻视之意(正确的方式应为:举起右手,向对方挥手示意)

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5)使用手势的注意事项

A、手势大方、自然、伸展、到位且与其它肢体语言搭配协调,

勿僵直、生硬、幅度过大。

B、重复客人所要去的方向,并用正确的手势指引。

C、与客人对话时,应使用标准一般话,口齿清楚、语言简练,

语气热诚,能用一句话表达清晰的不可啰嗦重复。

D、男员工为客人指明方向时手势力度可稍大,但不得过于夸张;

女员工手势优美,但不可软绵无力。

五、各种场景中行进的标准:

酒店员工在通道内遇见客人的行为标准是怎样的?

在通道内,应靠右行走,不得走在通道中央。如遇客人,应面

对客人,双腿并拢,侧身侍立,微笑并行注目礼,在离客人约11.5

米的距离时,应行点头礼并用客人能听见的声音礼貌地问候客人。

等客人经过后,方可离开。

二、酒店员工电话礼貌礼仪规范:

1、拨打电话的程序与标准:

1)向接听电话的人致以问候,说明部门、称谓;

2)通话时,话筒至唇下5厘米处,中途若需与人交谈,应首先

向受话人致歉,并用手捂住另一听筒或按下音乐键;

3)说话主意清楚,内容清晰,不谈与主题无关的内容;

4)若在电话中不能立刻回答,应请对方等待或电话稍候再挂。

(告知其等待的实在时间),记录客人联系电话与姓名,轻放话筒,

打过去时,先向客人致歉。

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2、接听电话的程序与标准:

前台:

1)接听电话前准备好笔、纸,以便随时记录相关信息。

2)电话铃响一声接听电话,超过三声接听电话时应向对方说

“对不起,让您久等了“。通话时,左手拿话筒的中下部,话筒置

于唇下5厘米处。

3)拿起话简,首先问候对方,报上岗位名称,先英文后中文两

次说明。

4)语速适中,语音清楚,语气委婉,语调平和热诚,避开随便

的语言,不可发出刺耳的声音。

5)注意倾听。在客人说完前不要妄下结论,未听清的地方礼貌

请客人重复,以免弄错;回答客人需精准,不可模糊不清。

6)倘若本身不是对方要找的人,要请客人稍等并找其接听,倘

若要找的人正忙,要照实告知客人或请客人留下联系方式以便转告,

对于客人交待的内容,在客人挂断电话前须重复一次。

7)如需转接电话,转到相应部门时应自动告知相应部门的接电

话人“这是xxx的电话”,客人需要何种帮忙,然后轻轻挂上电

话。

8)电话结束时,自动向对方表示感谢或对本身未能供给帮忙表

示歉意。

9)待对方挂断电话,轻声挂断电话。

后台:

只需用中文问侯。

3、接听电话要求:

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1)遵守保密制度;

2)认真对待每一条信息,不能随便;

3)得知客人身份和姓名后,必需以对方姓氏称呼,并冠以“先

生”、“小姐”;

4)通话结束前,需向对方礼貌道谢或辞别;

5)轻挂电话,以免对方听到不悦的声音;

无论拨打或接听电话都不可用脖子夹着话筒与人交谈,尤其在

公众场合,保持正确的姿态,不得喜形于色。

三、常用见面礼仪

(一)初次见面的礼仪

在某些场合初次与人交往时,首先碰到的就是见面的礼节,见

面礼节是很紧要的。真挚的问候、良好的礼貌和得体的礼节既能制

造快乐气氛,尽快除去生疏感,为进一步交往打下良好基础,制造

良好开端,又能给对方留下美好的第一印象。这里的介绍、握手、

递名片又称为初次见面三步曲。

1、介绍

(1)为他人介绍,首先要了解双方是否有结识的愿望,双方的身

份地位,做法要慎重、自然,不要贸然行事,否则可能会导致某一

方的尴尬或不快。

(2)介绍人应注意礼节。首先,介绍前可说一句:“请准许我来

介绍一下。”使双方有思想准备,不至于感到唐突。其次,介绍时

不能模糊其辞,要说清晰,以免双方记不清或记错双方的姓名。再

次,介绍时注意不要用手指指人,要礼貌地以手示意。最终,介绍

时要避开过分颂扬一个人,以免被介绍人尴尬及给人造成“吹嘘拍

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马”的不良印象。

(3)介绍的次序一般是:把先生先介绍给女士;把晚辈先介绍给

长辈;把职位低的先介绍给职位高的;后被介绍的应当是双方中比较

受敬重的人。当被介绍人都是同性别的而又无法辩明其身份、地位

时,可任意介绍。集体介绍时,特殊是在正式宴会上,倘若你是主

人,可以依照当时他们的座位次序进行介绍,也可以从贵宾开始。

公务场合的介绍只考虑职务高处与低处。当丈夫向第三者介绍本身

的妻子时,无论第三者是男是女,都应先将对方介绍给本身的妻子;

当妻子向第三者介绍本身的丈夫时,无论第三者是男是女,都应先

将本身的丈夫先介绍给对方。

(4)介绍某人时应当以敬重的口吻恰当地称呼。在社交场合中常

见的称呼有先生、小姐、夫人和女士。倘若某人有官衔或职称(如局

长、教授等)则称呼其官衔、职称更显尊敬,但不能既称先生又加头

衔(如某某教授先生、局长先生)。对家庭成员的介绍,注意不要称

本身的妻子为“夫人”或称本身的丈夫为“先生”,应当刀切斧砍

地说:“这是我妻子”或是“这是我丈夫”。当介绍家庭的其他亲

属时,要说清晰和本身的关系。

(5)介绍时,除年长者外,男子一般应起立,但在宴会桌、会谈

桌上则不必,只要微笑点头示意即可。当女士被介绍给男子时,她

可以坐着不动,只需点头或

微笑不意。

(6)介绍后,一般要相互握手、微笑并互致问候,在需要表示庄

重、郑重和特殊客气的时候,还可以在问候的同时微微欠身鞠一个

躬,握手与否都可以。此外,在作介绍时,倘若不知道某人的名字,

最好事先找个第三者打听一下,不要莽撞地问别人:“你叫什么名

字“万不得已要问,也应委婉些:“对不起,不知该怎么称呼您。”

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2、握手

各国见面的礼节多种多样,握手是国际上最通用的礼节。

(1)正确的握手姿态

正确的握手姿态是:面带笑容,目光望着对方脸部,伸出右手

握住对方右手,略微用力上下摇摆几下。握手要把握好力度,不要

握得太紧,也不要捉住对方的手用力摇动,但也不要过于孱弱无力,

使对方感到你很高傲、冷淡,好象是在应付差事。握手时间以三秒

种左右为宜,不要久握不放,同时上身略为前倾。可以在握手的同

时寒暄一句,例如:"您好!''”见到您很愉快!”“久仰!久

仰!”“幸会,幸会!”“欢迎,欢迎!”等等。握手时精神要集中,

双目凝视对方,微笑致意,不要看着第三者握手,更不能东张西望,

这都是不敬重对方的表现。

(2)握手的次序

男女之间,男士要等女士先伸手才能伸手,如女士不伸手,无

握手之意,男士就只能点头或鞠躬致意;宾主之间,主人应向客人先

伸手,以示欢迎;长幼之间,年幼的要等年长的先伸手;上下级之间,

下级要等上级先伸手,以示敬重。多人同时握手注意不要交叉,待

别人握完后再伸手。到伙伴家中,如客人较多,可只与主人及熟悉

的人握手,向其余的人点头致意即可。

3、递换名片

名片可分三类:一是社交名片,名片上只印姓名、地址、邮编、

电话号码;二是职业名片,名片上除了上述内容外,还将所在单位、

职务或职称、社会兼职等印在上面;三是商务名片,该类名片正面内

容与职业名片大体相同,而后面则印上经营范围、项目等。

平常,应将名片放在易于掏出的地方。不要摸来摸去,找遍全

身口袋也找不到,这样会让人觉得你是人没有条理的人;也不可将名

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片装在屁股后兜里,否则让人看到,会让对方觉得你不敬重他。与

客人交往时,在别人作了介绍或者自我介绍之后,倘若认为有必需,

可取出本身的名片送给对方。递、接名片时要注意:

(1)应双手递名片,而且客气地说上一句:“请多关照!”“请

多指教!”字的正面朝向客人。

(2)接名片也要双手接,接过名片后要看一遍,表示对对方的敬

重。

(3)看过名片后要当心放好,可放在名片夹里或口袋里。千万不

要在手里拨弄或顺手往桌上一放。

正式场合最好不要直言索取名片。方法有三:一是把本身的名

片自动递给对方。二是采纳激将法。可说:“我们来交换名片好么?”

三是采纳请示的方法。倘若对方是尊长,可较为谦恭地说“以后如

何向你请教”;倘若对方为平辈和晚辈,可说“请问以后如何与你联

系。”或“倘若没有什么不方便的话,能否请您留一张名片给我。”

在涉外交往中,名片的使用有四个禁忌:一是名片不得加以更

改,要保持洁净乾净。二是不宜将全部职务、头衔都印在名片上,

一般一张名片一个头衔,顶

多两个。三是在涉外交往中比较在意公务名片,一般不要印上

住宅电话。四是不要象发传单那样散发名片,这会给人一种不严厉、

随便的感觉。

(二)其他常用的见面礼节

招呼(点头、微笑、致意、脱帽、招手)、鞠躬、拥抱、亲吻、

举手、致意、合十、作揖

(三)传递物品的礼节(重点)

一般以双手递送,如送名片。倘若一手有工作(如端饮料),则

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不必双手递送。送茶水之类一般是缓缓送到客人位置前的茶几或桌

上后再作个“请”的手势。向客人递送物品时还要注意:笔、刀等

锋利物品,须将锋利方指向本身,身子立稳,略欠身,递送动作要

轻,速度适中,体态优雅,并配以“请”字,如“请您收下”、

“请您接好”等。

服务礼仪的养成途径:

1、坚持努力学习,树立礼仪意识;

2、养成良好习惯,贵在持之以恒;

3、加强道德修养,陶冶美好情操。

简单的酒店员工规章制度(篇2)一、目的

为提高日顺酒店卫生管理工作质量,向顾客供给清爽、乾净、

卫生的消费环境,特订立本制度。

二、内容

1、卫生管理包含个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫

生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持

清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带

责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行

专业化清洁与管理。重要指公共卫生清洁,餐饮部膳食部管事、厨

房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准:(1)员工仪

容仪表和个人卫生。(2)把握必需的卫生学问。(3)身体、心理健康,

须持《健康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫

生的管理规定》。

6、物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、

无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。7、卫生检查依照员工自

检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采纳常

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规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题,依

照标准追究责任和进行惩罚。

三、考核

1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无

抹痕,摆放整齐有序,否则依据情节的严重程度和造成的影响予以

惩罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等细微卫生问题,每处予以0.1—

0.5元的惩罚。(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫

生问题,每处予以0.5—2元的惩罚。(3)污垢、有异物、裂痕、损

坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题,

每处予以25元的惩罚。2、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有

清理形成卫生死角的,予以1元分惩罚,由此影响到客人的消费或

由客人提出的,酌情予以责任部门警告或责任人过失处分。3、在个

人卫生和食品卫生方面违反规定的,依照酒店相关制度进行惩罚。

四、本规定自下发之日起执行。

宾馆、旅店业卫生制度

一、宾馆、旅店要保持四周环境乾净、美观,地面无果皮、痰

迹和垃圾。

二、必需设有消毒间或消毒设施,并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。

四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必需洁净、无油渍、

无水渍、无异味。

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间

的客房,每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆

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各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换,用后必需清洗和

消毒。

六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保

持无积水、无蚊蝇、无异味。

七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、螳螂和防鼠害的设施,

并常常检查设施使用情况,发觉问题适时改进。

八、对旅客废弃的衣物要进行登记,统一销毁。

九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标

准》,二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求。

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做到定期清洗消毒。

酒店管理之星级酒店客房卫生标准香港联邦国际酒店机构

第一节客房清扫作业管理

一、不同类型房间的清扫要求

二、不同类型房间清扫的先后次序

(一)淡季时的清扫次序

1、总台指示要尽快打扫的房间

2、门上挂有“请速打扫"(makeuproomlmmediately)牌的房间。

3、走客户(checkout)。

4、“VIP”房c

5、其他住客房。

6、空房。

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(二)旺季时的清扫次序

1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕,以便尽快交由总台出

租。

2、总台指示要尽快打扫的房间

3、走客房间(checkout)。

4、门上挂有“请速打扫"(makeuproomlmmediately)牌的房间。

5、紧要客人(VIP)的房间。

6、其他住客房间。

三、客房清扫的一般原则和卫生标准

(一)客房清扫的一般原则

1、从上到下。

2、从里到外。

3、先铺后抹。

4、环形清理。

5、干湿分开。

(二)房间清洁卫生标准

1、眼看到的地方无污迹。

2、手摸到的地方无灰尘。

3、设备用品无病毒。

4、空气清爽无异味。

5、房间卫生达“十无”。

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四、客房清洁剂的种类及使用范围

(一)按清洁剂的化学性质划分

1、酸性清洁剂

2、碱性清洁剂

3、中性清洁剂

(二)按用途划分

1、多功能清洁剂

2、三缸清洁剂

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3、玻璃清洁剂

4、金属抛光剂

5、家具蜡

6、空气清爽剂

7、杀虫剂

五、客房清扫时的注意事项

1、“Housekeeping”,同时要注意敲门的声音大小适中,不可

过急,力度过大。

2、整理房间时,要将房门开着。

3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志(特殊是客人的书

刊)

4、不得使用客房内设施

5、清理卫生间时,应专备一条脚垫。

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6、清洁客房用的抹布应分开使用

7、注意做好房间检查工作

8、不能随便处理房内“垃圾”

9、浴帘要通风透气

10、电镀部位要完全擦干

11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用

12、拖鞋应摆放在床头柜下

13、谋取心内物品的摆放,要注意将商标面对客人

14、损坏客人的物品时

15、离开房间,应要求服务员打开房为照明灯

第二节客房的计划卫生

客房的计划卫生是指在日常客房清洁的基础上,拟定一个周期

性清洁计划,针对客房中平常不易或不必进行清洁的项目,实行定

期循环的方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生管理制度。

一、计划卫生的组织

1、要求客房清洁工每天大扫除一间客房

2、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫除

3、季节性大扫除或年度大扫除

二、计划卫生的管理

(一)计划卫生的布置

(二)计划卫生的检查

(三)计划卫生的安全问题

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第三节客房清洁质量的掌控

一、强化员工的卫生意识

搞好卫生管理,首先要求服务员及管理人员要有卫生意识,对

于卫生工作的紧要性要有充足的认得,为比必需常常强调、考核。

其次,强化员工的卫生意识还要求客房员工要对涉外星级酒店

的卫生标准有充足的认得,不能以本身日常的卫生标准作为酒店的

卫生标准,酒店的卫生标准要与国际标准接轨,否则,很可以将国

际旅游者正常的卫生要求视为“洁癖”。

二、订立卫生工作的操作程序和卫生标准

三、严格检查制度

(一)建立客房的逐级检查制度

1、服务员自查

2、领班普查

(1)领班查房的作用

拾遗补漏,现场监督,在职培训作用。

第四节公共区域的清洁保养

一、公共区域的范围

二、公共区域清洁卫生工作的特点

首先,由于公共区域涉及的范围相当广。其次,公共区域的客

流量特别大,客人活动频繁,这就给公共区域的清洁工作带来不方

便3和困难。最终,公共区域的清洁工作繁琐多而杂,工作时间不

固定,人员分散,因此,造成其清洁卫生质量不易掌控。

三、公共区域清洁保养的内容

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(一)大堂的清洁

1、大堂地面的清洁

2、扶梯、电梯清洁

3、大堂家具清洁

4、铜器上光

(二)酒店门庭清洁

(三)餐厅、酒吧、宴会厅的清洁

(四)其他区域的清洁卫生

(五)绿化布置及清洁养护

简单的酒店员工规章制度(篇3)酒店奖惩制度

(一)嘉奖

酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情予以公告赞扬、

奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉,并以“奖罚令”形式在公告栏公

告.

1、嘉奖等级

奖金:每次奖20元至50元.

书面嘉奖:嘉奖奖金100元并公告,副本归入该员工的个人档案,

三次书面嘉奖视同一次记功.

记功:嘉奖奖金200元并公告,副本归该员工的人人档案,一年内

有五次记功者自动晋升一级.

酒店奖惩制度.

员工凡签者,取消评比a级工资标准,季度优秀员工,凡犯有严重

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过失者取消一切评比资格.

员工在工作中因服务质量好,而得到客人的书面赞扬两次者,可

冲减一次细微过失.

2、嘉奖性质:

1、拾金不昧者;

2、热心服务并有实在事实者;

3、提出有益于酒店进展规律的看法和建议的员工'

4、有显著的善行佳话,为酒店争创荣誉者;

书面嘉奖

1、季度优秀员工(包含:销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵);

2、品德端正、工作努力,能适时完成重点或特别交办任务者;

3、对酒店服经营或管理制度建议改进,经接受施行且卓有戌效

者;

4、节省酒店各项资源,卓有成效者;

5、遇有灾祸"by/57298.html勇于负责,处置得当者;

6、检举违规或损害酒店利益者;

7、保护客人生命安全和酒店财产者,见义勇为英勇献身者;

8、以现职守故障,予以速报或妥为防止损害者;

9、对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作,能定时并

杰出完成任务者;

10、检举飞单现象,经确认情况属实后,予以该员工书面嘉奖;

11、适时发觉隐患,并予以妥当处理,避开酒店受到损失者;

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1、拾金不昧且金额较高并受客人赞扬者;

2、技术、业务考核成绩特殊优秀者,获市、区级先进称号,为酒

店赢得声誉者;

3、维护酒店重点利益,避开重点损失者;

4、在增收节支方面做出成绩者;

5、遇有意外事件或祸害,能妥当处理,有效避开人身损害或削减

损害者;

6、其它方面有显著成绩者;

3、嘉奖评比

1、酒店每月给员工做一次等级工资考核,注:连续三个月拿a级

工资才可参与“季度优秀员工”评比;连续拿二个“季度优秀员工”

者可参与“者可参与”“年度优秀员工”评比.

2、酒店按季度、年度评比优秀员工,标准按部门人员编制情况

而定;

3、评比程序:优秀员工由部门推举、报行政办公室审核备案,总

经理批准;其它形式的嘉奖由员工所在部门经理提名,并写出重要事

迹和实在看法,报行政办公室核实后,由行政办公室推举并报总经理

行政办公室会议批准;

4、晋升按酒店规定的岗位级别设定办理.

二、员工责罚制度:

(一)惩罚等级

(1)细微过失

惩罚1050元,并签第一次,签满3张,酒店将予以辞退.

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(2)过失

惩罚50100元,并签第一次签,签满3张,酒店将予以辞退.

(3)严重过失(并签第二次)

扣除当月工资的50%(当月工资不够扣除者,从下月工资中连续

扣除,依次顺延,或从服装制作费中代扣),并处停工留职察看7天.酒

店奖惩制度.

(4)开除

扣除工资,服装制作费.

(二)处分权限及程序

(1)解除劳动合同以下处分,由本部门及有关职能部门直接处理;

书面警告的,经违纪员工本人签名,由本部门及有关职能部门报行政

办公室存档:凡拒绝在违纪单上签名的,惩罚上升一级.

(2)解除劳动合同处分,由本部门及有关职能部门报行政办公室,

行政办公室按规定办画理解除合同手续.

(3)开除的员工,由部门、保安部、行政办公室立刻联合办理并

清除酒店.(特别情况可直接办理).

(4)凡涉及部门经理以上(含部门经理)员工违纪,由有关职能部

门书面报总经理或总经理行政办公室,由总经理报董事会批准后,由

行政办公室办理处分手续.(本条款也适用于经理以上人员的解聘).

(三)处分有效期限

凡犯细微过失签书面警告第一次者二个月内撤消;第二次警告者

三个月内撤消,第二次者半年内撤消(含严重过失且签第二次者).员

工犯有上述过失后,确有悔改且各方面表现良好,经部门经理提出,行

政办公室核准,报清总经理批准后,由行政办公室备案,可提前撤消.

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(四)过失性质

细微过失(第违反以下次,予以书面警告一次);

1、一个月内迟到三次或早退一次;

2、上、下班不到部门签到,或上班时间不经准许外出;

3、上、下班不按指定通道进出;

4、不按规定的时间站立或站位时倚靠其它倚靠物;

5、对客人服务有按规范标准服务或见客、见上司、同事不问候

者;

6、因工作失误,忘录消费单者(总单金额不超过100元以内),并

由个人赔偿;

7、未经部门经理批准,下班后在酒店无故逗留15分钟以上;

8、不按规定着装,衣着不乾净,不佩戴工号牌;

9、擅自离开本岗位,但尚未离开本酒店(串岗)未酿成事故;

10、违反安全操作规章制度,但尚未造成后果;

11、未经部门经理批准或非工作需要走客用通道;

12、不按规定时间、地点就餐;

13、在工作时间到卫生间吸烟或吸流动烟;

14、未经部门负责干部和行政办公室同意带亲朋参观酒店;

15、未经部门经理同意进入或参观酒店其它部门;

16、未经部门经理同意打私人电话或用内线电话闲谈;

17、在酒店内行为不检点,如大声喧哗,追赶打闹;

18、工作时间洗澡、吃零食、听收音机、看书报杂志;

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19、工作时间扎堆闲聊,影响服务质量;

20、拨弄是非,影响员工团结;

21、擅自更改办公室、更衣柜,床位擅自更换钥匙或加锁;

22、违反银川市政府关于建设文明城市的有关规定;

23、区域卫生检查不合格者;

24、私自将食品带入酒店;

25、在酒店洗涤私人衣物或到洗衣房熨烫衣裳;

26、由于工作过失,造成酒店财物损失200元以内;

27、厨房员工穿工作擅自进入非工作区;

28、工作时间手插口袋或在客人面前手抱胸前;

29、不按规定时间关闭各种设备设施;

30、不按规定折兑浴区内的洗浴用品;

31、了解其他员工犯有严重过失行为知情不报者;

32、给服务技师乱点钟者;

33、穿便服在营业区走动者(特别情况除外);

34、非工作需要,用内线电话闲聊;

35、交接班事项不清晰或用品交接不完善;

36、工作区域内存放私人物品;

37、不按规定时间开关设备或使用设备.

38、在夜间执班时穿个人衣物执班;

39、到员工洗澡间洗衣裳;

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简单的酒店员工规章制度(篇4)第一章总则

第一条嘉奖的目的在于既要使员工得到心理及物质上的足够,

又要达到激励员工勤恳工作,发奋向上,争取更好业绩的目的。

第二条惩戒的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水

准,又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。

第二章奖惩的原则

第三条酒店对员工的基本要求包含酒店的各项规章制度,员工

的岗位描述、工作目标(承包指标)和临时工作任务。

第四条员工的表现只有较大地超过酒店对员工的基本要求,才

能够予以嘉奖。

第五条员工的表现达不到酒店对员工的基本要求,依据情巧不

同,均要予以相应惩戒。

第六条记过(不含)以上处分必需征得酒店工会同意方可办理。

第七条惩罚和过失单必需知达本人,本人有向上级及工会申诉

的权利。

第八条该罚不罚护短的管理人员可以由人事部提出惩罚,下达

责任过失单。

简单的酒店员工规章制度(篇5)一)总则

1、酒店场所内、外环境乾净,常常干窗换气c不乱放、挂或晾

晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。

工作间的摆放要合理、乾净,每层客房应设专用消毒及顾客用品保

洁柜。使用的抹布必需要清洁卫生,专布专用,定期消毒。窗台式

空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客

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一消毒,并有保洁措施。

3、实行除去苍蝇、老鼠、嶂螂和其他有害昆虫及其繁殖条件的

措施,彻底消减室内的蚊、蝇、嶂螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”

制度。

二)客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂:“一片净消毒片,”优氯净“消毒粉

2、清洁剂:去污粉、洗衣粉

3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具:茶杯储存柜

5、程序

1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;

2)把茶杯放到清洗池内,用清洁剂洗净,然后放到冲洗池内用

清水冲净;

3)用消毒剂配上必需量例水装到消毒桶内,按药剂说明为准,

一桶水放一片“一片净”消毒片;

4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水为,时间至少10分钟以上

(化学消毒法);

5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消

毒(物理消毒法);

6)打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出;

7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;

8)在消毒记录上做到登记,记录消毒的时间和姓名。

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三)餐饮部卫生管理制度

卫生工作关系到企业的信誉和经营,又关系到社会精神礼貌建

设,更关系到广阔消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫

生意识和习惯,不仅是每个服务人员工作的优良表现,也是一个人

良好修养与习惯的表现。

一、个人卫生

1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣裳和被褥;

勤换工作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意识,定期作体格检查,防备疾病,当发觉有感冒、

咽喉炎、肝炎、皮法病时应主报上司,休假疗养好再上班。

4、管理人员应非常注重服务人员的个人卫生与健康,要为他们

制造一些必需的条件,并常常进行检查督促,使个人卫生构成制度。

二、工作卫生

1、当班时避开触摸头发或面孔,不能对着食品顾客咳嗽、打喷

嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。

2、手指不可接触到食物,亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及

汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗洁净,用开水浸烫,

以削减或消除细菌°托盘等工具务必持续清洁。

4、凡腐烂变质和不贴合卫生要求的食品决断不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

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7、对不洁净的餐具和台布要适时送回洗洁处清洗,不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不一样的食物不要随便混淆,以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者,发觉病态者及带菌者,对其

所用餐具要单独整理,重点消毒。

11、收市时注意卫生,牙签、纸巾等杂料当尽力避开掉在地上,

以免不雅和增添清洁困难(正确的方法是:先拿开碗碟等餐具,用台

布包住倒杂料或用扫把清扫)。

12、在适当情形下,要常常使用托盘,训练自我成为一名杰出

的服务员。

三、环境卫生

餐厅里的环境卫生重要包含餐厅、通道、厕所、休息室、工作

间(厨房)、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生,务必

做到“四定”,即:定人、定时间、定物、定质量,划片分工,包干

负责,做好到处有人清洁,勤检查、保证时时清洁。要做到市前整

理,市后清理,平日小扫,每周大扫,以保证卫生工作常常化、制

度化。

简单的酒店员工规章制度(篇6)第一条请假程序

1、员工到酒店办公室领取并填写请假单,依据请假单注明请假

种类、假期、时间、时候等,经各级领导审批,并报办公室备案(当

月请假除公休外,请假一天扣除一天公休;请假2天,扣除公休两天;

请假超过3天,则当月不享受公休,月工资按出勤几天数结算工资)。

2、较长假期须交接手头工作,确保工作连续性。

3、超假期应适时通告请示有关领导审批。

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4、假满回酒店销假,通报办公室,并交接工作。

5、备案制度

酒店管理层无论因公私请假,均报酒店办公室备案;个管理层无

论因公或私请假,获批准后,均需备案。

第二条.各种假别及规定

1、事假

(1)、员工因事请假,原则上最长不超过10个工作日。

(2)、事假不发放事假期间基本工资和当月酒店全勤奖和绩效奖

金。

2、病假

(1)、员工因病请假一天(含一天以内)的可由部门经理酌情处理。

一天以上应到市、区级以上医院确诊、由医院出具《诊断证明》。

(2)、员工病休假由员工持《诊断证明》,填写《员工请假单》,

写明假别、原因、计问,由各级领导按审批权限逐级审批后,交办

公室备案。

(3)、员工班前患急症,应委托他人适时向所在部门领导代请假,

并于就诊之日起3天内持急诊病假证明补办请假手续,超过送交期

限按事假处理。无病假条不上班者按旷工处理。

(4)、病假不发放病假期间基本工资和当月酒店专勤奖和绩效奖

金。

(5)、对在酒店长期病休或事假,在外从事其他有工资性收入劳

动的员工,酒店要求其限期复工,对拒绝复工者,企业将与其解除

雇用关系。

3、旷工

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凡未办理请假手续无故旷工者,旷工一天扣除三天工资。

4、婚假

凡在酒店连续工作满一年者,均嘉奖三天婚假,休婚假前需办

理婚假手续。

第三条酒店请假相关规定

1、事先无法办理请假手续,须提前当面或以书面形式向主管或

上级领导报知,并于事后3天内补办手续;否则以旷工论处。

2、未办理请假手续擅自离开岗位,或假期届满仍未销假、续假

者,均以旷工论处,按旷工规定处理。

3、假期的核准权限如下:

(1)、经理级以下人员,假期3天内由部门副总核准,并送办公

室备案,3天以上由部门副总审批,并报总经理核准,送办公室备

案。

(2)、副总级管理人员请假由总经理核准,送办公室备案。

4、请假以天数为最小单位计算。

5、员工的病事假不得以加班抵充。

6、本酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为

之外,应亲自办理请假手续。未办好请假手续,不得先行离职,否

则以旷工论处C

7、本酒店员工请假期满行续假或虽行续假尚未核准而不到职者,

除确因病或临时发生意外等不可抗力事情外,均以旷工论处。

8、请假理由不充分或有阻碍工作时,可酌情不予给假,或缩短

假期或令延期请假C

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9、本酒店员工依本规定所请假如发觉有虚伪事情者,除以旷工

论处外,并依情节严重予以惩处。

10、员工办理续假手续并需报请部门负责人同意并经总经理批

准后方可续假;员工假满当天需到人事部销假。

11、请假条应在休假前交于人事部备

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