塑料薄膜在食品行业的应用规范考核试卷

塑料薄膜在食品行业的应用规范考核试卷考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在测试考生对塑料薄膜在食品行业应用规范的了解程度，包括材料选择、使用标准、卫生安全等方面知识，以评估其在食品行业应用中的专业素养。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品包装用塑料薄膜的卫生指标应符合以下哪个标准？（）

A.GB9681-2016

B.GB4806.1-2016

C.GB4806.7-2016

D.GB4806.9-2016

2.塑料薄膜中常用的阻隔材料是下列哪种？（）

A.PE

B.PP

C.PA

D.EVA

3.食品包装用塑料薄膜的厚度通常应大于多少微米？（）

A.10

B.20

C.30

D.40

4.塑料薄膜在食品包装中主要起什么作用？（）

A.保温

B.防潮

C.防菌

D.装饰

5.以下哪种塑料薄膜不耐油？（）

A.LDPE

B.HDPE

C.PP

D.PET

6.食品包装用塑料薄膜的透明度应达到多少？（）

A.≥80%

B.≥85%

C.≥90%

D.≥95%

7.塑料薄膜的撕裂强度至少应达到多少N？（）

A.10

B.20

C.30

D.40

8.塑料薄膜的耐热性通常用哪种指标来衡量？（）

A.阻燃性

B.耐热性

C.耐压性

D.耐冲击性

9.以下哪种塑料薄膜适用于冷冻食品包装？（）

A.PE

B.PP

C.PA

D.PET

10.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨应符合哪个标准？（）

A.GB9685-2012

B.GB4806.1-2016

C.GB4806.7-2016

D.GB4806.9-2016

11.塑料薄膜的耐水性主要取决于哪种因素？（）

A.塑料种类

B.厚度

C.温度

D.透气性

12.食品包装用塑料薄膜的气味应如何？（）

A.无明显气味

B.有轻微气味

C.有明显气味

D.气味难以描述

13.塑料薄膜的耐冲击性通常用哪种指标来衡量？（）

A.撕裂强度

B.断裂伸长率

C.耐冲击性

D.耐压性

14.以下哪种塑料薄膜适用于微波炉加热食品？（）

A.PE

B.PP

C.PA

D.PET

15.食品包装用塑料薄膜的卫生指标中的重金属含量应符合哪个标准？（）

A.GB9681-2016

B.GB4806.1-2016

C.GB4806.7-2016

D.GB4806.9-2016

16.塑料薄膜的耐油性主要取决于哪种因素？（）

A.塑料种类

B.厚度

C.温度

D.透气性

17.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨中，苯含量应小于多少mg/kg？（）

A.10

B.20

C.30

D.40

18.以下哪种塑料薄膜适用于干燥食品包装？（）

A.PE

B.PP

C.PA

D.PET

19.塑料薄膜的耐热性主要取决于哪种因素？（）

A.塑料种类

B.厚度

C.温度

D.透气性

20.食品包装用塑料薄膜的卫生指标中的添加剂应符合哪个标准？（）

A.GB9681-2016

B.GB4806.1-2016

C.GB4806.7-2016

D.GB4806.9-2016

21.塑料薄膜的透明度主要取决于哪种因素？（）

A.塑料种类

B.厚度

C.温度

D.透气性

22.以下哪种塑料薄膜适用于腌制食品包装？（）

A.PE

B.PP

C.PA

D.PET

23.食品包装用塑料薄膜的卫生指标中的微生物指标应符合哪个标准？（）

A.GB9681-2016

B.GB4806.1-2016

C.GB4806.7-2016

D.GB4806.9-2016

24.塑料薄膜的耐水性主要取决于哪种因素？（）

A.塑料种类

B.厚度

C.温度

D.透气性

25.以下哪种塑料薄膜适用于酸性食品包装？（）

A.PE

B.PP

C.PA

D.PET

26.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨中，铅含量应小于多少mg/kg？（）

A.10

B.20

C.30

D.40

27.塑料薄膜的耐冲击性主要取决于哪种因素？（）

A.塑料种类

B.厚度

C.温度

D.透气性

28.以下哪种塑料薄膜适用于高湿度食品包装？（）

A.PE

B.PP

C.PA

D.PET

29.食品包装用塑料薄膜的卫生指标中的挥发性物质应符合哪个标准？（）

A.GB9681-2016

B.GB4806.1-2016

C.GB4806.7-2016

D.GB4806.9-2016

30.塑料薄膜的耐油性主要取决于哪种因素？（）

A.塑料种类

B.厚度

C.温度

D.透气性

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.食品包装用塑料薄膜应具备哪些基本性能？（）

A.耐温性

B.耐油性

C.耐水性

D.耐冲击性

E.耐光性

2.塑料薄膜的卫生安全性主要受哪些因素影响？（）

A.材料本身

B.生产工艺

C.使用环境

D.储存条件

E.食品本身

3.塑料薄膜在食品包装中的应用形式有哪些？（）

A.单层薄膜

B.复合薄膜

C.集装袋

D.塑料盒

E.真空包装袋

4.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨应符合哪些要求？（）

A.阻隔性

B.防水性

C.耐温性

D.耐化学性

E.防菌性

5.以下哪些是食品包装用塑料薄膜的常见材料？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚酰胺（PA）

E.聚氯乙烯（PVC）

6.塑料薄膜的物理性能包括哪些？（）

A.密度

B.拉伸强度

C.断裂伸长率

D.透气性

E.导电性

7.食品包装用塑料薄膜的卫生指标包括哪些？（）

A.重金属含量

B.添加剂含量

C.微生物指标

D.挥发性物质含量

E.溶剂残留量

8.塑料薄膜的耐热性测试通常采用哪种方法？（）

A.水浴法

B.热空气法

C.紫外线照射法

D.加热板法

E.高温高压法

9.以下哪些是影响塑料薄膜耐冲击性的因素？（）

A.塑料种类

B.厚度

C.温度

D.应力

E.应变

10.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨中可能含有的有害物质包括哪些？（）

A.醋酸

B.醋酸乙烯

C.苯

D.甲苯

E.二甲苯

11.塑料薄膜的耐水性测试通常采用哪种方法？（）

A.水浸泡法

B.水蒸气法

C.水蒸汽高压法

D.水浴法

E.湿度循环法

12.以下哪些是塑料薄膜的化学性能？（）

A.耐酸碱性

B.耐油脂性

C.耐溶剂性

D.耐热性

E.耐氧化性

13.食品包装用塑料薄膜的卫生指标中的重金属含量主要包括哪些？（）

A.铅

B.镉

C.铬

D.砷

E.汞

14.塑料薄膜的耐温性主要取决于哪种因素？（）

A.塑料种类

B.厚度

C.温度

D.应力

E.应变

15.以下哪些是影响塑料薄膜耐光性的因素？（）

A.塑料种类

B.厚度

C.温度

D.氧化

E.紫外线

16.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨中可能含有的重金属包括哪些？（）

A.铅

B.镉

C.铬

D.砷

E.汞

17.塑料薄膜的耐水性测试中，测试时间通常为多久？（）

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.7天

E.30天

18.以下哪些是塑料薄膜的力学性能？（）

A.拉伸强度

B.断裂伸长率

C.压缩强度

D.硬度

E.弹性模量

19.食品包装用塑料薄膜的卫生指标中的挥发性物质含量应符合哪个范围？（）

A.≤10mg/kg

B.≤20mg/kg

C.≤30mg/kg

D.≤40mg/kg

E.≤50mg/kg

20.塑料薄膜的耐光性测试通常采用哪种方法？（）

A.紫外线照射法

B.紫外-可见光照射法

C.水浴法

D.热空气法

E.高温高压法

三、填空题（本题共25小题，每小题1分，共25分，请将正确答案填到题目空白处）

1.食品包装用塑料薄膜的卫生指标应符合______标准。

2.塑料薄膜的阻隔性能主要指其对______的阻隔能力。

3.食品包装用塑料薄膜的厚度通常在______微米至______微米之间。

4.塑料薄膜的透明度应达到______以上。

5.食品包装用塑料薄膜的撕裂强度至少应达到______N以上。

6.塑料薄膜的耐热性通常用______来衡量。

7.适用于冷冻食品包装的塑料薄膜应具有良好的______。

8.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨应符合______标准。

9.塑料薄膜的卫生安全性主要受______、______、______等因素影响。

10.食品包装用塑料薄膜的常见材料包括______、______、______等。

11.塑料薄膜的物理性能包括______、______、______等。

12.食品包装用塑料薄膜的卫生指标包括______、______、______等。

13.塑料薄膜的耐温性测试通常采用______方法。

14.影响塑料薄膜耐冲击性的因素包括______、______、______等。

15.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨中可能含有的有害物质包括______、______、______等。

16.塑料薄膜的耐水性测试通常采用______方法。

17.塑料薄膜的化学性能包括______、______、______等。

18.食品包装用塑料薄膜的卫生指标中的重金属含量主要包括______、______、______等。

19.塑料薄膜的耐温性主要取决于______、______、______等因素。

20.影响塑料薄膜耐光性的因素包括______、______、______等。

21.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨中可能含有的重金属包括______、______、______等。

22.塑料薄膜的耐水性测试中，测试时间通常为______小时。

23.塑料薄膜的力学性能包括______、______、______等。

24.食品包装用塑料薄膜的卫生指标中的挥发性物质含量应符合______以下。

25.塑料薄膜的耐光性测试通常采用______方法。

1.食品包装用塑料薄膜的卫生标准应符合GB4806.1-2016标准。（）

2.食品包装用塑料薄膜的阻隔性能主要是指对气体的阻隔作用。（）

3.食品包装用塑料薄膜的透明度越高越好。（）

4.塑料薄膜的撕裂强度越高，说明其质量越好。（）

5.塑料薄膜的耐热性主要取决于其材料种类。（）

6.食品包装用塑料薄膜的气味越重，说明其质量越好。（）

7.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨应符合GB9685-2012标准。（）

8.塑料薄膜的耐水性主要取决于其厚度。（）

9.塑料薄膜的卫生安全性主要取决于其材料的选择和加工工艺。（）

10.食品包装用塑料薄膜的透明度应达到90%以上。（）

11.食品包装用塑料薄膜的厚度通常应大于30微米。（）

12.塑料薄膜的撕裂强度至少应达到20N。（）

13.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨应符合GB4806.1-2016标准。（）

14.塑料薄膜的耐热性通常用耐温性指标来衡量。（）

15.以下哪种塑料薄膜适用于热封包装？（A.LDPEB.HDPEC.PPD.PET）（）

16.食品包装用塑料薄膜的卫生指标应符合GB9681-2016标准。（）

17.塑料薄膜的耐水性主要取决于其材料种类。（）

18.食品包装用塑料薄膜的印刷油墨应符合GB9685-2012标准。（）

19.塑料薄膜的撕裂强度越高，说明其质量越好。（）

20.食品包装用塑料薄膜的透明度应达到80%以上。（）

答案：

1.√

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.×

11.√

12.√

13.×

14.√

15.C

16.√

17.√

18.√

19.√

20.×

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请简述塑料薄膜在食品包装中的主要作用及其对食品安全性的影响。

2.分析食品包装用塑料薄膜材料选择时应考虑的主要因素。

3.结合实际，讨论如何确保食品包装用塑料薄膜的卫生安全。

4.阐述塑料薄膜在食品行业应用中的发展趋势及其对环境保护的影响。

六、案例题（本题共2小题，每题5分，共10分）

1.案例背景：某食品生产企业发现其生产的速食面包装袋在使用过程中出现破损现象，导致产品受到污染。经检测，包装袋使用的塑料薄膜材料不符合GB9681-2016标准。

问题：

（1）分析该案例中塑料薄膜材料不符合标准可能导致的食品安全风险。

（2）针对该案例，提出改进措施以防止类似事件再次发生。

2.案例背景：某食品厂在生产过程中，发现其使用的塑料薄膜在高温下释放出有害气体，对食品造成污染。

问题：

（1）解释塑料薄膜在高温下释放有害气体的原因。

（2）提出防止塑料薄膜释放有害气体的措施，确保食品包装的安全。

标准答案

一、单项选择题

1.A

2.C

3.B

4.B

5.A

6.B

7.D

8.D

9.C

10.A

11.A

12.A

13.B

14.D

15.A

16.A

17.B

18.C

19.A

20.E

21.A

22.B

23.A

24.B

25.D

二、多选题

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCDE

8.ABD

9.ABCD

10.ABCDE

11.ABD

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCD

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

三、填空题

1.GB9681-2016

2.气体、液体、蒸汽

3.20，40

4.≥90%

5.30

6.耐温性

7.耐冷性

8.GB9685-2012

9.材料本身，生产工艺，使用环境，储存条件，食品本身

10.聚乙烯（PE），聚丙烯（PP），聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET），聚酰胺（PA），聚氯乙烯（PVC）

11.密度，拉伸强度，断裂伸长率，透气性，导电性

12.重金属含量，添加剂含量，微生物指标，挥发性物质含量，溶剂残留量

13.水浴法，热空气法，加热板法，高温高压法

14.塑料种类，厚度，温度，应力，应变

15.醋酸，醋酸乙烯，苯，