2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

2.3细胞中的糖类和脂质学习目标1.概述糖类的种类和作用；阅读课本举例说出脂质的种类和作用。2.举例说出糖类和脂质的相互转换。3.尝试进行自主学习与合作学习，解决生活中和糖相关的实际问题。组成细胞的化合物无机物有机物糖类脂质蛋白质核酸如何任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量水无机盐糖类是主要的能源物质活动：阅读教材P23-25页，思考并归纳糖的分类和作用1.功能:2.元素组成:3.种类:一般由C、H、O构成糖类是主要的能源物质单糖、二糖、多糖种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)nH:O=2:1(CH2O)“碳水化合物”一、细胞中的糖类糖≠甜的甜的≠糖（1）单糖种类分布功能单糖六碳糖葡萄糖脱氧核糖核糖果糖半乳糖动植物细胞动植物细胞动植物细胞组成DNA的成分组成RNA的成分主要的能源物质动物乳汁的组成部分提供能量，组成其他复杂化合物不能水解的糖类称为单糖。可以直接被细胞吸收。植物细胞特有动物细胞特有五碳糖1234512345（2）二糖(C12H22O11)由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。一般需水解成单糖才能被细胞吸收HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解+脱水缩合

+H2O麦芽糖HOOOH种类分布功能蔗糖（

）

细胞

能量麦芽糖（

）

细胞乳糖（

）

细胞葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物动物提供动物乳汁的组成成分分解成单糖

乳糖不耐受：是由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。（3）多糖(C6H10O5)n(1)概念:(3)种类:(2)特征:由多个单糖脱水缩合而成的糖类。一般需水解成单糖才能被细胞吸收。种类

分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物细胞植物细胞细胞壁动物的肝脏细胞动物的肌肉细胞植物细胞中的储能物质植物细胞壁的主要组成成分动物细胞中的储能物质动物细胞中的储能物质糖原几丁质甲壳类动物和昆虫组成甲壳类动物和昆虫的外骨骼、真菌细胞壁生物体内的糖类绝大多数以多糖形式存在。C、H、O、N多糖：由多个单糖缩合而成。可水解为多个单糖。淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖,如:几丁质。葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。人和动物体葡萄糖糖原主要分布肝脏肌肉原料绿色植物光合作用淀粉作为植物体内的

物质储能植物细胞摄入消化水解葡萄糖细胞吸收利用人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原分解产生葡萄糖核糖脱氧核糖葡萄糖糖原乳糖半乳糖蔗糖淀粉麦芽糖纤维素动物细胞特有糖类植物细胞特有糖类动植物细胞都有糖类所有单糖还有除蔗糖以外的二糖都是还原糖果糖细胞中的糖类—小结按化学性质分还原糖：蔗糖、多糖（淀、纤、糖、几）单糖（葡、果、半）、麦芽糖、乳糖按功能分①构成细胞的成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分③储能物质：淀粉、糖原②主要能源物质：葡萄糖非还原糖：糖类不一定能提供能量！按能否水解以及水解后的产物按分布单糖、二糖、多糖动物特有、植物特有、动植物都有《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。很多饮料含糖量都超过10%，如果喝一瓶这样的饮料，当天摄入的糖量就超标了。为什么要控糖？与社会的联系长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。广告中说：“0糖0脂0卡”。真的不含糖，吃不胖吗？国家规定，脂肪和糖每100毫升≤0.5克即可标注0糖0脂，如果≤17千焦(4卡)即可标注0卡。因此，0糖0脂0卡饮料不是完全不含糖、不含脂肪，热卡数也不是0，过量饮用还是有可能导致肥胖的。有甜味是使用甜味剂或代糖来替代蔗糖、白砂糖等糖类，如阿斯巴甜、赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。与生活的联系食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪转化脂质组成元素作用C、H、O储能物质、保温、缓冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分参与构成细胞膜人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育和生殖细胞形成促进肠道Ca2+和P的吸收脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DC、H、O、N、PC、H、O二、细胞中的脂质主要是

；磷脂还含有

。1.元素组成2.特点C、H、ON、P①脂质分子中____的含量远远低于糖类，而____的含量更高②通常不溶于

，易溶于

。OH水脂溶性有机溶剂3.种类(如丙酮、氯仿、乙醚等)脂质存在所有细胞中，组成细胞和生物体的重要有机物。脂质①脂肪②磷脂③固醇类胆固醇性激素维生素D判断：性激素的化学本质是蛋白质()×甘油+脂肪酸组成：分类：由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯即三酰甘油（又称甘油三酯）。富含饱和脂肪酸,室温时呈固态。——动物脂肪富含不饱和脂肪酸,室温时呈液态。——植物脂肪脂肪分子氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解释放的能量更多。（1）脂肪

构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。②功能:③分布:（2）磷脂①元素:C、H、O、N、P亲水头部疏水尾部①元素:C、H、O②种类及作用:动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进钙和磷的吸收胆固醇维生素D紫外线（3）固醇胆固醇性激素维生素D为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？细胞中的糖类脂质糖类充足时，大量转化血液中的葡萄糖细胞利用多余合成糖原储存富余转变成脂肪和某些氨基酸富含糖类育肥糖类→脂肪三、细胞中糖类和脂质的相互转化糖类代谢障碍时，少量转化课堂小结一、概念检测1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（）（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素（）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质（）2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（）A.淀粉和糖原B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖✔✘✘C练习与应用二、拓展应用1.糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。（1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？减少甜味食品摄入，减少油炸食品和肥肉的摄入（2）结合家人的健康状况，从合理摄入糖类和脂肪的角度，对家人的饮食习惯能提出哪些改进建议？少食多餐，切忌暴饮暴食；