茶艺师理论模考试题与答案VIP

茶艺师理论模考试题与答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。A、黄金桂B、大红袍C、小红袍D、白鸡冠正确答案：A2.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。A、石英水壶B、酒精炉C、瓷制水壶D、陶制水壶正确答案：D3.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和()。A、四川擂茶B、将乐擂茶C、凤凰擂茶D、广东擂茶正确答案：B4.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、铁观音B、闽北水仙C、黄金桂D、武夷水仙正确答案：D5.茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是()。A、要根据顾客的消费能力推荐商品B、要抓住顾客的虚荣心C、要建立起彼此信赖的关系D、要夸大商品的特性，尽可能满足顾客的需要正确答案：C6.特一级()形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。A、金坛雀舌B、碧螺春C、黄山毛峰D、龙井茶正确答案：C7.打油茶是()的饮茶习俗。A、白族B、苗族C、藏族D、侗族正确答案：D8.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。A、Wouldyoumindwaitingforasecond?B、Wouldyoumindwaitingforawhile?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?正确答案：C9.请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是()。A、Pleaseholdthelineamoment.B、Waitamoment.C、pleasewait.D、Holdtheline.正确答案：A10.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、25℃B、90℃C、60℃D、70℃正确答案：B11.潮汕工夫茶必备的“四宝”是()。A、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯B、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯C、玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯D、玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯正确答案：A12.冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例()为宜。A、1：50B、1：70C、1：30D、1：90正确答案：A13.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用()。A、冷水洗茶壶B、开水烫热茶壶和茶盅C、茶水洗茶壶D、火加热茶壶正确答案：B14.请您将雨伞放在门外好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Leaveyourumbrellainsidethedoor.B、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellainsidethedoor?C、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.D、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?正确答案：D15.冻顶乌龙茶的外形是()，色泽青绿，略带白毫。A、松散形B、卷曲形C、花朵形D、半球形正确答案：D16.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、()、有胆的滤壶等。A、冷却壶B、大彬壶C、保温壶D、紫砂壶正确答案：A17.扁平形名优绿茶的代表是()。A、六安瓜片B、雨花茶C、碧螺春D、龙井茶正确答案：D18.冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。A、50-60mlB、80-100mlC、30-40mlD、70-80ml正确答案：A19.碧螺春的香气特点是()。A、鲜嫩带花果香B、鲜嫩带蜜糖香C、甜醇带板栗香D、甜醇带蜜糖香正确答案：A20.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、随意冲入B、三点头C、高冲D、低斟正确答案：D21.禅师茶艺中()的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。A、“以茶修身”B、“以茶禅定”C、“以茶修行”D、“茶禅一味”正确答案：B22.()是侗族的饮茶习俗。A、三道茶B、咸奶茶C、打油茶D、龙虎斗正确答案：C23.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。A、四名家B、四大家C、四妙手D、四君子正确答案：A24.“酥油茶”是()的茶俗。A、白族B、蒙古族C、傣族D、藏族正确答案：D25.潮洲人称斟茶为“()”。A、洒茶B、分茶C、冲茶D、匀茶正确答案：A26.()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、油炒茶B、酥油茶C、咸茶D、豆子茶正确答案：A27.滇红品种为云南大叶种，其滋味()。A、清醇，收敛性弱B、浓醇，收敛性弱C、清醇，收敛性强D、浓醇，收敛性强正确答案：D28.こ予约をたさつてぃちっしせぃまちか的意思是()。A、请问您有预约吗B、请问红茶可以吗C、请问几位D、欢迎您下次观临正确答案：A29.()季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。A、夏B、秋C、春D、冬正确答案：A30.西湖龙井的品质特征是()。A、色绿、香郁、味鲜、形美B、色绿、香郁、味甘、形美C、色绿、香清、味甘、形扁D、色绿、香郁、味甘、形扁正确答案：B31.I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()。A、Wedon’tacceptRMB.B、Wedon’tacceptpounds.C、Wedon’tacceptdollars.D、Wedon’tacceptyuan.正确答案：C32.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、黑釉瓷器D、玻璃茶具正确答案：B33.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、橙色B、紫色C、红色D、黄色正确答案：D34.祁红的外形条索()。A、壮结重实B、壮结卷曲C、细紧卷曲D、细紧挺秀正确答案：D35.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为()。A、烧久的水会影响茶味B、喜欢热饮C、冷开水冲兑牛奶不好喝D、冷开水的温度不够正确答案：A36.冲泡调饮红茶一般采用()。A、杯泡法B、点茶法C、壶泡法D、煮茶法正确答案：C37.“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是()。A、Signyournamehere.B、Wouldyoupleasewriteyournamehere?C、Wouldyoupleasesignyournamehere?D、Putyournamehere.正确答案：C38.云南所产的工夫红茶是()。A、川红B、滇红C、湖红D、祁红正确答案：B39.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、汴梁锡铫B、陶壶C、铁壶D、铜壶正确答案：A40.()的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。A、龙虎斗B、打油茶C、酥油茶D、咸奶茶正确答案：C41.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、煮、煎、滤B、蒸、舂、煮C、烤、烫、切D、炙、碾、罗正确答案：D42.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A、青豆B、黄豆C、红豆D、豌豆正确答案：B43.こんにちは的意思是()。A、您好B、再见C、晚安D、回见正确答案：A44.中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。A、潮汕、台湾、闽南、武夷山B、潮汕、台湾、泉洲、武夷山C、潮汕、台湾、闽南、闽北D、潮汕、台湾、泉洲、漳州正确答案：A45.喝茶与品茶主要的不同是()。A、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B、大杯与小杯喝茶C、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏正确答案：D46.()又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、打油茶B、竹筒茶C、擂茶D、罐罐茶正确答案：C47.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、()。A、歌舞生平B、比斗茶器C、评论时势D、清言对话正确答案：D48.灌木型茶树的基本特征是()。A、主干明显，分枝稀，多近地面处B、没有明显主干，分枝稀，树冠大C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小正确答案：D49.铁观音的外形()，色泽砂绿油润。A、紧结卷曲重实B、细紧卷曲重实C、紧卷结实D、紧卷肥壮正确答案：A50.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、煮水候汤B、列器备茶C、温壶烫盅D、干壶置茶正确答案：B51.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、()、清言对话。A、比斗茶器B、琴棋书画C、评论时势D、斗茶论水正确答案：B52.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。A、奶粉B、酥油C、鲜奶D、白酒正确答案：C53.台湾“吃茶流”的茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用()泡法。A、玻璃杯B、小壶C、盖杯D、大壶正确答案：B54.咸丰时民间窑茶具款识印()章盛行。A、篆书B、行书C、草书D、隶书正确答案：A55.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()。A、非直接交往和非语言交往B、非直接交往和语言交往C、直接交往和非语言交往D、直接交往和言语交往正确答案：D56.韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、()，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。A、选择茶具B、选茶C、取茶器皿D、茶具造型与排列正确答案：D57.构思()是展览会会务准备工作之一。A、展位布局图B、会务安排C、整个展览结构D、展览活动安排正确答案：C58.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、10~12B、12~15C、3~5D、5~8正确答案：C59.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当。A、顺应宾客的要求B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足C、耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待D、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题正确答案：C60.乌龙茶属青茶类，为()，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A、半发酵茶B、后发酵茶C、全发酵茶D、不发酵茶正确答案：A61.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。A、茶汤温度降低B、提高茶汤浓度C、清洗D、茶汁快速浸出正确答案：D62.()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、维吾尔族B、蒙古族C、藏族D、苗族正确答案：B63.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、金属杯B、闻香杯C、紫砂杯D、带柄带托的瓷杯正确答案：D64.唐代中叶百丈怀海禅师撰写()，将茶融入禅宗礼法。A、“吃茶养生记”B、“大观茶论”C、“百丈清规”D、“禅茶一味”正确答案：C65.“()”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。A、龙虎斗B、三道茶C、竹筒茶D、打油茶正确答案：C66.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。A、晒青B、烘炒C、包揉D、发酵正确答案：D67.()是侗族的饮茶习俗。A、打油茶B、酥油茶C、竹筒茶D、咸奶茶正确答案：A68.“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。A、凤凰单枞B、乌龙茶C、武夷水仙D、黄金桂正确答案：B69.()倡导“以茶悟道”。A、百丈怀海禅师B、赵州从谂禅师C、陆羽D、皎然正确答案：B70.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水淋浇茶壶外壁B、用沸水烫热茶壶C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水烫热茶盅正确答案：C71.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、三道茶B、八宝茶C、六合茶D、五福茶正确答案：C72.つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是()。A、请收好您的B、在这里办理C、这里不用信用卡D、请出示一下您的正确答案：D73.江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、雨花茶B、碧螺春C、白毫银针D、君山银针正确答案：B74.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。A、果香B、焦香C、甜香D、陈香正确答案：D75.有什么事我可以为您效劳吗?用英语最妥当的表述是()。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?正确答案：A76.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、客家擂茶B、藏族酥油茶C、潮汕工夫茶D、四川盖碗茶正确答案：C77.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、荷叶B、凤眼C、牛眼D、竹节正确答案：C78.潮洲人称斟茶为“()”。A、匀茶B、分茶C、冲茶D、洒茶正确答案：D79.宋代哥窑的产地在()。A、河南临汝B、浙江杭洲C、福建建洲D、浙江龙泉正确答案：D80.调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶、()、白兰地红茶等。A、薄荷红茶B、蜂蜜红茶C、菊花红茶D、茉莉红茶正确答案：B81.茶艺师在春节期间接待台胞时，注意不能说()。A、“新年快乐”B、“万事如意”C、“心想事成”D、“恭喜发财”正确答案：A82.武夷岩茶的外形()，叶端扭曲，色泽绿褐油润。A、紧结卷曲B、细紧重实C、肥壮卷曲D、肥壮紧结正确答案：D83.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是()。A、1：8B、1：3C、1：10D、1：5正确答案：C84.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，()最为妥当。A、坚持要宾客对无理的要求道歉B、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理C、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足D、耐心加以解释，婉转地转移话题正确答案：D85.江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、白毫银针B、君山银针C、雨花茶D、碧螺春正确答案：D86.雨花茶的干茶色泽是()。A、深绿B、灰白C、黄绿D、灰绿正确答案：A87.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。A、清热B、烧伤C、解暑D、感冒正确答案：D88.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。A、红茶B、绿茶C、花茶D、薄荷绿茶正确答案：D89.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。A、备器B、烘茶C、品茶D、冲茶正确答案：C90.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶汤过滤，再加蜂蜜B、茶与蜂蜜一起煮沸C、蜂蜜水冲泡茶叶D、茶与蜂蜜一起冲泡饮用正确答案：A91.冲泡调饮红茶的置茶量按每位宾客()置于壶中。A、1gB、4gC、2gD、3g正确答案：C92.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()