《供深食品 小米》

ICS67.060

X11

团体标准

T/SZS2529—2020

代替T/SZS2529—2019

供深食品小米

Shenzhenqualityfood—Millet

（征求意见稿）

2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施

深圳市深圳标准促进会发布

T/SZS2529-2020

供深食品小米

1范围

本文件规定了供深食品小米的术语和定义、技术要求和检验方法。

本文件适用于粟经加工制成的商品小米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.137食品安全国家标准食品中锑的测定

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱

法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色

谱-质谱联用法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

1

T/SZS2529-2020

小米millet

由粟加工而成的成品粮，按粒质不同又分为粳性小米和糯性小米两种。

3.2

不完善粒unsoundkernel

尚有食用价值的颗粒，包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、霉变粒。

3.2.1

未熟粒immaturekernel

籽粒不饱满，与正常粒显著不同的颗粒。

3.2.2

虫蚀粒injuredkernel

被虫蛀蚀，伤及胚乳的颗粒。

3.2.3

病斑粒spottedkernel

粒面带有病斑，伤及胚乳的颗粒。

3.2.4

破损粒brokenkernel

压扁、破碎，伤及胚乳的颗粒。

3.2.5

生芽粒sproutedkernel

芽或幼根突破麦壳的颗粒。

3.2.6

霉变粒moldykernel

粒面生霉或胚乳变色、变质的颗粒。

3.3

杂质impurity

通过规定筛层的筛下物、无食用价值的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。

3.3.1

筛下物throughs

通过直径1.0mm圆孔筛的物质。

2

T/SZS2529-2020

3.3.2

无机杂质inorganicimpurity

泥土、砂石、煤渣、砖瓦块等矿物质及其他无机物质。

3.3.3

有机杂质organicimpurity

无食用价值的小米粒、粟粒、异种粮粒及其他有机物质。

3.4

碎米brokenmillet

通过直径1.2mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛的破碎粒。

4技术要求

4.1原料要求

原料应符合相应的食品标准和有关规定。

4.2理化要求

小米的理化要求应符合表1的规定。

表1理化要求

项目指标

水分（%）≤13.0

不完善粒（%）≤3.0

碎米（%）≤4.0

总量（%）≤1.0

杂质粟粒（%）≤0.7

矿物质（%）≤0.02

4.3安全要求

4.3.1污染物限量

小米的污染物限量应符合表2的规定。

表2污染物限量

限量值

物质名称来源

mg/kg

食品安全国家标准要求

镉(Cadmium)0.1GB2762

3

T/SZS2529-2020

限量值

物质名称来源

mg/kg

铬(Chromium)1GB2762

铅(Lead)0.2GB2762

总砷(Totalarsenic)0.5GB2762

4.3.2真菌毒素限量

小米的真菌毒素限量应符合表3的规定。

表3真菌毒素限量

限量值

物质名称来源

μg/kg

食品安全国家标准要求

黄曲霉毒素B1(AflatoxinsB1)5GB2761

赭曲霉毒素A(OchratoxinA)5GB2761

4.3.3农药残留限量

小米的农药残留限量应符合表4的规定。

表4农药残留限量

限量值

物质名称来源

mg/kg

食品安全国家标准要求

苯线磷（Fenamiphos）0.02GB2763

单嘧磺隆（Monosulfuron）0.1GB2763

敌敌畏（Dichlorvos）0.1GB2763

地虫硫磷（Fonofos）0.05GB2763

丁硫克百威（Carbosulfan）0.1GB2763

对硫磷（Parathion）0.1GB2763

多杀霉素（Spinosad）1GB2763

氟硅唑（Flusilazole）0.2GB2763

甲胺磷（Methamidophos）0.05GB2763

甲拌磷（Phorate）0.02GB2763

甲基毒死蜱（Chlorpyrifos-methyl）5GB2763

甲基对硫磷（Parathion-methyl）0.02GB2763

甲基硫环磷（Phosfolan-methyl）0.03GB2763

甲基异柳磷（Isofenphos-methyl）0.02GB2763

甲霜灵和精甲霜灵（Metalaxylandmetalaxyl-M）0.05GB2763

腈菌唑（Myclobutanil）0.02GB2763

4

T/SZS2529-2020

限量值

物质名称来源

mg/kg

久效磷（Monocrotophos）0.02GB2763

抗蚜威（Pirimicarb）0.05GB2763

克百威（Carbofuran）0.05GB2763

磷化铝（Aluminiumphosphide）0.05GB2763

硫酰氟（Sulfurylfluoride）0.05GB2763

硫线磷（Cadusafos）0.02GB2763

氯虫苯甲酰胺（Chlorantraniliprole）0.02GB2763

氯化苦（Chloropicrin）0.1GB2763

氯菊酯（Permethrin）2GB2763

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand

0.3GB2763

beta-cypermethrin）

马拉硫磷（Malathion）8GB2763

咪鲜胺和咪鲜胺锰盐（Prochlorazand

2GB2763

prochloraz-manganesechloridecomplex）

灭多威（Methomyl）0.05GB2763

灭线磷（Ethoprophos）0.05GB2763

灭幼脲（Chlorbenzuron）3GB2763

嗪氨灵（Triforine）0.1GB2763

三唑醇（Triadimenol）0.2GB2763

三唑磷（Triazophos）0.05GB2763

三唑酮（Triadimefon）0.2GB2763

杀虫脒（Chlordimeform）0.01GB2763

杀螟硫磷（Fenitrothion）5GB2763

杀扑磷（Methidathion）0.05GB2763

水胺硫磷（Isocarbophos）0.05GB2763

特丁硫磷（Terbufos）0.01GB2763

烯唑醇（Diniconazole）0.05GB2763

辛硫磷（Phoxim）0.05GB2763

溴甲烷（Methylbromide）5GB2763

溴氰菊酯（Deltamethrin）0.5GB2763

氧乐果（Omethoate）0.05GB2763

增效醚（PiperonylButoxide）30GB2763

七氯（Heptachlor）0.02GB2763

异狄氏剂（Endrin）0.01GB2763

灭蚁灵（Mirex）0.01GB2763

氯丹（Chlordane）0.02GB2763

5

T/SZS2529-2020

限量值

物质名称来源

mg/kg

六六六（HCH）0.05GB2763

毒杀芬（Camphechlor）0.01GB2763

滴滴涕（DDT）0.1GB2763

狄氏剂（Dieldrin）0.02GB2763

艾氏剂（Aldrin）0.02GB2763

苯嘧磺草胺（Saflufenacil）0.01GB2763

吡虫啉（Imidacloprid）0.05GB2763

吡噻菌胺（Penthiopyrad）0.8GB2763

除虫菊素（Pyrethrins）0.3GB2763

敌草腈（Dichlobenil）0.01GB2763

啶酰菌胺（Boscalid）0.1GB2763

氟唑环菌胺（Sedaxane）0.01GB2763

咯菌腈（Fludioxonil）0.05GB2763

环丙唑醇（Cyproconazole）0.08GB2763

香港规例独有要求

2,4-滴和2,4-滴钠盐（2,4-Dand2,4-DNa）2香港规例第132CM章

啶酰菌胺（Boscalid）0.1香港规例第132CM章

溴离子（Bromideion）50香港规例第132CM章

克菌丹（Captan）0.05香港规例第132CM章

唑草酮（Carfentrazoneethyl）0.1香港规例第132CM章

氰化物（Cyanide）5香港规例第132CM章

氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯（Cyfluthrinand

0.15香港规例第132CM章

beta-cyfluthrin）

环丙唑醇（Cyproconazole）0.08香港规例第132CM章

氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（Fenvalerateand

2香港规例第132CM章

esfenvalerate）

咯菌腈（Fludioxonil）0.05香港规例第132CM章

氟草隆（Fluometuron）0.5香港规例第132CM章

草甘膦（Glyphosate）30香港规例第132CM章

磷化氢（Hydrogenphosphide）0.1香港规例第132CM章

吡虫啉（Imidacloprid）0.05香港规例第132CM章

种菌唑（Ipconazole）0.01香港规例第132CM章

硝磺草酮（Mesotrione）0.01香港规例第132CM章

烯虫酯（Methoprene）10香港规例第132CM章

甲基嘧啶磷（Pirimiphosmethyl）7香港规例第132CM章

氟磺隆（Prosulfuron）0.01香港规例第132CM章

6

T/SZS2529-2020

限量值

物质名称来源

mg/kg

除虫菊素（Pyrethrins）0.3香港规例第132CM章

吡丙醚（Pyriproxyfen）1.1香港规例第132CM章

灭菌唑（Triticonazole）0.01香港规例第132CM章

4.3.4食品添加剂使用量

小米的食品添加剂使用量应符合表5的规定。

表5食品添加剂使用量

最大使用量

物质名称来源