《供深食品 黑茶》

ICS67.140

X55

团体标准

T/SZS2845—2020

代替T/SZS2845—2019

供深食品黑茶

Shenzhenqualityfood—Darktea

（征求意见稿）

2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施

深圳市深圳标准促进会发布

T/SZS2845-2019

供深食品黑茶

1范围

本文件规定了供深食品黑茶的术语和定义、分类、技术要求和检验方法。

本文件适用于以茶树鲜叶和嫩梢为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的黑毛茶及以

此为原料加工的各种精制茶和再加工茶产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱

-质谱法

GB23200.13食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱

法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208中农药及其代谢物残留量的测定气相色

谱-质谱联用法

GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB/T23776茶叶感官审评方法

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

1

T/SZS2845-2019

黑茶darktea

以茶树鲜叶和嫩梢为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。

3.2

渥堆pile-fermentation

在一定的温度、湿度条件下，通过茶叶堆积促使其内含物质缓慢变化的过程。

3.3

再加工茶reprocessingtea

以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用或食用的产品。

4分类

黑茶分为散茶和紧压茶。产品名称应根据加工工艺和品质的不同来区分和命名。

5技术要求

5.1感官要求

5.1.1具有正常的色、香、味，无异味、无异嗅、无劣变。

5.1.2不得含有非茶类物质和添加剂。

5.2理化要求

黑茶的理化要求应符合表1的规定。

表1理化要求

项目指标

散茶紧压茶

水分（质量分数）/%≤12.015.0（计重水分12.0）

总灰分（质量分数）/%≤8.08.5

粉末（质量分数）/%≤1.5—

水浸出物（质量分数）/%≥24.022.0

茶梗（质量分数）/%根据各产品实际制定

注：采用计重水分换算成品茶的净含量。

5.3安全要求

5.3.1污染物限量

黑茶的污染物限量应符合表2的规定。

2

T/SZS2845-2019

表2污染物限量

限量值

物质名称来源

mg/kg

食品安全国家标准要求

锡a（Tin）250GB2762

铅（Lead）5GB2762

a仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品

5.3.2农药残留限量

黑茶的农药残留限量应符合表3的规定。

表3农药残留限量

限量值

物质名称来源

mg/kg

食品安全国家标准要求

百草枯（Paraquat）0.2GB2763

百菌清（Chlorothalonil）10GB2763

苯醚甲环唑（Difenoconazole）10GB2763

吡虫啉（Imidacloprid）0.5GB2763

吡蚜酮（Pymetrozine）2GB2763

吡唑醚菌酯（Pyraclostrobin）10GB2763

丙溴磷（Profenofos）0.5GB2763

草铵膦（Glufosinate-ammonium）0.5GB2763

草甘膦（Glyphosate）1GB2763

虫螨腈（Chlorfenapyr）20GB2763

除虫脲（Diflubenzuron）20GB2763

哒螨灵（Pyridaben）5GB2763

敌百虫（Trichlorfon）2GB2763

丁醚脲（Diafenthiuron）5GB2763

啶虫脒（Acetamiprid）10GB2763

毒死蜱（Chlorpyrifos）2GB2763

多菌灵（Carbendazim）5GB2763

呋虫胺（Dinotefuran）20GB2763

氟虫脲（Flufenoxuron）20GB2763

氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯（Cyfluthrin1GB2763

andbeta-cyfluthrin）

氟氰戊菊酯（Flucythrinate）20GB2763

甲氨基阿维菌素苯甲酸盐（Emamectin0.5GB2763

benzoate）

甲胺磷（Methamidophos）0.05GB2763

甲拌磷（Phorate）0.01GB2763

3

T/SZS2845-2019

限量值

物质名称来源

mg/kg

甲基对硫磷（Parathion-methyl）0.02GB2763

甲基硫环磷（Phosfolan-methyl）0.03GB2763

甲萘威（Carbaryl）5GB2763

甲氰菊酯（Fenpropathrin）5GB2763

克百威（Carbofuran）0.05GB2763

喹螨醚（Fenazaquin）15GB2763

联苯菊酯（Bifenthrin）5GB2763

硫丹（Endosulfan）10GB2763

硫环磷（Phosfolan）0.03GB2763

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（Cyhalothrin15GB2763

andlambda-cyhalothrin）

氯菊酯（Permethrin）20GB2763

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand20GB2763

beta-cypermethrin）

氯噻啉（Imidaclothiz）3GB2763

氯唑磷（Isazofos）0.01GB2763

醚菊酯（Etofenprox）50GB2763

灭多威（Methomyl）0.2GB2763

灭线磷（Ethoprophos）0.05GB2763

内吸磷（Demeton）0.05GB2763

氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（Fenvalerateand0.1GB2763

esfenvalerate）

噻虫胺（Clothianidin）10GB2763

噻虫啉（Thiacloprid）10GB2763

噻虫嗪（Thiamethoxam）10GB2763

噻螨酮（Hexythiazox）15GB2763

噻嗪酮（Buprofezin）10GB2763

三氯杀螨醇（Dicofol）0.2GB2763

杀螟丹（Cartap）20GB2763

杀螟硫磷（Fenitrothion）0.5GB2763

水胺硫磷（Isocarbophos）0.05GB2763

特丁硫磷（Terbufos）0.01GB2763

西玛津（Simazine）0.05GB2763

辛硫磷（Phoxim）0.2GB2763

溴氰菊酯（Deltamethrin）10GB2763

氧乐果（Omethoate）0.05GB2763

乙螨唑（Etoxazole）15GB2763

乙酰甲胺磷（Acephate）0.1GB2763

印楝素（Azadirachtin）1GB2763

4

T/SZS2845-2019

限量值

物质名称来源

mg/kg

茚虫威（Indoxacarb）5GB2763

莠去津（Atrazine）0.1GB2763

唑虫酰胺（Tolfenpyrad）50GB2763

滴滴涕（DDT）0.2GB2763

六六六（HCH）0.2GB2763

香港规例独有要求

丙溴磷（Profenofos）