食堂食品安全检查计划

食堂食品平安检查方案随着人们生活程度的不断进步，食品平安问题日益引起广泛关注。食堂作为为广阔师生提供餐饮效劳的重要场所，其食品平安问题更是关乎广阔师生的身体安康和生命平安。为了确保食堂食品平安，保障广阔师生的饮食安康，我们制定了食堂食品平安检查方案，全面加强食堂食品平安监管工作。一、检查时间本次食堂食品平安检查方案自即日起至2024进展。二、检查对象本次检查对象包括全校所有食堂，包括学生食堂、教工食堂、临时食堂等。三、检查内容1.食品原料采购：检查食堂食品原料的采购渠道，是否符合国家食品平安标准，是否有合法的进货凭证，是否进展了质量检验。2.食品储存：检查食堂食品的储存条件，是否符合食品储存要求，是否有超期食品，是否有变质的食品。3.食品加工：检查食堂食品的加工环境，是否符合卫生要求，是否有穿插污染的情况，是否有食品未煮熟的情况。4.食品销售：检查食堂食品的销售环境，是否符合卫生要求，是否有食品暴露在外的情况，是否有食品被污染的情况。5.食堂卫生：检查食堂的整体卫生情况，包括食堂地面、食堂设备、食堂餐具等，是否符合卫生要求。四、检查措施1.成立检查小组：由学校相关部门组成检查小组，负责本次食堂食品平安检查方案的施行。2.实地检查：检查小组将深化食堂，实地查看食堂食品的采购、储存、加工、销售等环节，对食堂卫生情况进展全面检查。3.查阅资料：检查小组将查阅食堂的进货凭证、销售记录等资料，核实食堂食品的来和销售情况。4.抽检食品：检查小组将对食堂食品进展抽检，对抽检不合格的食品将进展封存，并责令食堂立即整改。五、检查要求1.食堂要积极配合检查小组的工作，如实提供相关资料，承受检查。2.食堂要对存在的问题进展及时整改，确保食品平安。3.学校相关部门要加强对食堂的监管，确保食堂食品平安。4.广阔师生要进步食品平安意识，发现问题及时向学校反映。通过本次食堂食品平安检查方案的施行，我们相信可以进一步进步食堂食品平安程度，为广阔师生提供更加平安、安康的餐饮效劳，确保广阔师生的饮食安康。食堂食品平安检查方案一、检查范围1.食堂后厨：包括食品原料库房、食品加工操作间、食品原料处理场所等。2.食堂就餐区域：包括学生餐厅、老师餐厅、临时餐厅等。3.食堂周边环境：包括垃圾处理、排水系统、卫生死角等。二、检查标准1.食品原料采购：必须符合国家食品平安标准，有合法的进货凭证，有质量检验报告。2.食品储存：必须按照食品储存要求，分类存放，防止穿插污染，保证食品新颖。3.食品加工：必须遵守食品平安操作标准，生熟食品分开，食品煮熟煮透。4.食品销售：必须保持食品卫生，防止食品暴露在外，制止销售变质食品。5.食堂卫生：必须保持食堂环境整洁，设备设施清洁，餐具消毒合格。三、检查方法1.实地查看：检查小组将深化食堂，对食品原料、食品储存、食品加工、食品销售等环节进展实地查看。2.查阅资料：检查小组将查阅食堂的进货凭证、销售记录、食品检验报告等资料，核实食品来和销售情况。3.抽检食品：检查小组将对食堂食品进展抽检，对抽检不合格的食品将进展封存，并责令食堂立即整改。4.问卷调查：检查小组将通过问卷调查的方式，理解广阔师生对食堂食品平安的满意度。四、检查时间本次食堂食品平安检查方案自即日起至2024进展，每季度进展一次全面检查。五、检查人员1.成立检查小组：由学校食品平安管理部门、卫生部门、后勤部门等相关人员组成检查小组。2.培训检查人员：对检查人员进展食品平安知识和检查方法的培训，确保检查的准确性和有效性。六、检查结果处理1.对检查中发现的问题，检查小组将现场提出整改要求，并催促食堂立即整改。2.对检查中发现的重大问题，检查小组将向学校领导报告，并采取相应措施。3.对检查中发现的不合格食品，检查小组将进展封存，并依法进展处理。4.对检查结果，检查小组将向全校公布，承受广阔师生的监视。七、食堂食品平安自查1.食堂要定期进展食品平安自查，发现问题及时整改。2.食堂要建立食品平安自查记录，记录自查情况。3.食堂要将自查情况报告给学校食品平安管理部门。通过本次食堂食品平安检查方案的施行，我们相信可以进一步进步食堂食品平安程度，为广阔师生提供更加平安、安康的餐饮效劳，确保广阔师生的饮食安康。重点：1.食堂食品平安检查的内容包括食品原料采购、食品储存、食品加工、食品销售、食堂卫生等。2.食堂食品平安检查的方法包括实地查看、查阅资料、抽检食品、问卷调查等。3.食堂食品平安检查的时间为即日起至2024，每季度进展一次全面检查。4.食堂食品平安检查的人员由学校食品平安管理部门、卫生部门、后勤部门等相关人员组成。5.食堂食品平安检查的结果处理包括整改要求、报告学校领导、处理不合格食品、公布检查结果等。考前须知：1.食堂要积极配