《北京香格里拉酒店中国文化元素研究》9300字（论文）

北京香格里拉酒店中国文化元素研究摘要我国是一个历史悠久的国家，因此也拥有了很多独属于我们民族的璀璨的文化瑰宝，它们不仅内容丰富，而且艺术表现形式多样，是民族智慧的结晶，很多艺术形式都是独一无二的。因此，将这些传统元素的运用在现代化的酒店中，不仅是一种文化的继承以及延续，还能够让酒店拥有现代化的设施以外还能够兼具艺术美感。本文通过以北京香格里拉酒店为例，运用访谈法、文案研究法、实地调研法对北京香格里拉酒店现有中国文化元素产品进行研究分析，为北京香格里拉酒店中国文化元素的研究能够丰富中国文化元素在酒店中的应用提供更多理论基础。关键词：北京香格里拉酒店；中国文化元素；体验经济目录TOC\o"1-3"\h\u30996一、绪论 113216（一）研究目的和背景 1259901.研究背景 1239732.研究目的 129826（二）研究意义 1307691.理论意义 16422.现实意义 163713.个人意义 25491（三）研究思路及方法 24081.研究思路 2299152.研究方法 27283二、文献综述 226676（一）文献综述 2105611.关于酒店文化体现的研究 3300382.关于酒店文化体验的研究 411987（二）研究理论 517541.波特五力模型 562062.体验经济理论 525303三、北京香格里拉酒店中国文化元素现状 625901（一）北京香格里拉酒店基础信息 623673（二）北京香格里拉酒店的中国文化元素 619874四、北京香格里拉酒店现有中国文化元素的思考 716176（一）现有文化元素体现的不足之处 7319601.中国文化元素融入不足 7103902.中国文化元素体现不明显 7256423.对外宣传和传播不足 728215（二）对文化元素体现的可借鉴之处 8281941.客房 8222382.餐厅 8233313.装饰 827419五、对北京香格里拉酒店中国文化元素体现中不足的改良对策 87245（一）酒店中国文化元素宣传方面 932536（二）中国文化元素融入与结合方面 9262471.借鉴其他酒店融入与结合方式 9266162.与顾客进行访谈，询问中国文化元素体现不足与改进之处 1018135六、研究结论与展望 108536（一）研究结论 102666（二）研究不足 112984（三）研究展望 118191参考文献 12一、绪论（一）研究目的和背景1.研究背景现代商务酒店是从西方传入我国的，酒店业的繁盛不仅为人们出行提供了便利，在为当地带来了不菲的收入的同时，也带动了当地商业以及旅游业等共同发展。但是由于现代酒店是从西方传进我国的，因此大部分的酒店不管是外部建筑还是内部装修的风格都是按照西方近现代的审美来的。1982年，我国有了第一家由中外企业合资建成的酒店——北京建国酒店。自此以后，大量的现代酒店入雨后春笋般出现在了全国各地，其中很多规模大、星级高的酒店都是中外合资的。因此，这些酒店在采用西方经营理念的同时，也延续了西方的建筑风格，很多酒店简直像是复制粘贴一样，基本上没有体现出我国本土的传统文化元素。2.研究目的在酒店业行业同质化的今天，如何更好的体现出酒店自身的文化价值，在同质化的行业中脱颖而出，是本文研究的目的。论文以北京香格里拉酒店为例，探讨酒店中国文化元素的体现，总结其成功与不足之处，针对不足提出改良的对策。（二）研究意义1.理论意义通过对近些年的文献研究，本文通过以北京香格里拉酒店为例，运用访谈法、文案研究法、实地调研法对北京香格里拉酒店现有中国文化元素产品进行研究分析，为北京香格里拉酒店中国文化元素的研究能够丰富中国文化元素在酒店中的应用提供更多理论基础。2.现实意义极具民族特色的现代酒店，可以让客人在进入酒店的瞬间就能够沉浸在独特的文化氛围中，感受特有文化的魅力。尤其是从外国客人，可以让他们产生前所未有的新鲜感的同时，也向他们展示了我国深厚的文化底蕴；而对于本国客人而言，这种兼具了我国传统文化的酒店，会让他们感到亲切。对于北京香格里拉酒店中国文化元素浅析通过分析北京香格里拉酒店中国文化元素的应用，为行业内其他酒店对于中国文化元素的应用提供参考。3.个人意义本人在论文研究的过程中通过中国文化元素相关历史文献的收集与梳理中能够提升自己的文化内涵，加深对中国文化元素的理解，提升自己的文化自信，为今后的从事文化产品相关的工作奠定基础。（三）研究思路及方法1.研究思路本文使用了多种方法对酒店进行研究，发现北京香格里拉酒店中国文化的宣传与不足。通过访谈法访谈北京香格里拉酒店员工对中国文化元素的了解程度和酒店现有中国文化元素的了解程度以及自己对文化相关产品和活动的了解与改进，进一步分析找出北京香格里拉酒店的不足与改进之处。2.研究方法（1）访谈法本研究将通过对北京香格里拉酒店员工和来酒店消费过的顾客进行访谈，分析酒店内员工中国文化元素了解程度和客人对文化活动的体验程度，根据这两点来了解北京香格里拉酒店中国文化元素渗透和宣传普及程度。（2）问卷调查法首先，确立本论文的研究目的和研究对象。其次，以所需要的数据为依托制作相关的调查问卷。再者，对北京香格里拉酒店员工及消费者发放问卷。最后，收集足够的样本数据并加以分析。（3）实地调研法笔者曾在北京香格里拉酒店送餐部进行了为期半年的实习，对北京香格里拉酒店充分了解，依靠笔者的理解和归纳，从经验资料中得出一般性结论。在工作中收集的资料是笔者对酒店有目的、有意识并且更系统、更全面的观察和分析。二、文献综述（一）文献综述1.关于酒店文化体现的研究夏远利[2]认为酒店大厅装饰不能简单模仿，应当运用中国文化以塑造酒店形象，弘扬中国文化与满足宾客审美及心理需要。作为冬奥签约酒店之一的北京香格里拉饭店，在大堂装饰上了帝王黄青花龙纹瓶、迎客松、竹子、牡丹、月季……一盆中国插花“龙凤呈祥”迎接着每一位到来的客人，为来自全世界的朋友送上一份充满中国传统文化韵味的视觉盛宴。陈影星[3]认为人们在选择酒店的时候，除了考虑其地理位置以及基础设施以外，还喜欢更具特色的酒店。因此，传统的商务酒店正慢慢的被拥有文化主题的酒店所代替。我国是一个茶文化盛行的国家，大多数的民众都有饮茶的习惯，在这样的一个环境中，一些酒店往往会选择茶文化作为酒店的主题。以香格里拉酒店中的酒吧为例，酒店特意在其中增加了特色茶吧，让茶艺师采用传统茶艺表演来为客人服务。唐羽[4]对沈阳的星级酒店提供的满清饮食文化的实际情况进行了研究，肯定了酒店这种做法的同时，也提出了一些吸引顾客的可行性建议。北京香格里拉酒店就聘请了来自香港等地区的厨师，可以为顾客提供各种菜系的佳肴、风味美食以午茶等，有的甚至可以在现场进行表演制作，可以说是宴请宾客的最好的地方。易美彤[5]一直致力于研究如何能够让中餐菜谱更加精准的同时又不失去其中的文化特色，就是不得不去解决的问题了。北京香格里拉酒店中就单独开设了特色咖啡茶餐厅，所有的餐点都是现场制作，可以随时为顾客提供各色美食，种类非常丰富，不论是北京烤鸭、传统中式糕点，还是西式甜品都应有尽有。提供的菜单也是双语版的，同时满足国际友人的需要。罗霞[6]喜欢将传统节日文化融入到宴会的设计之中，这样不仅能够展现出传统节日文化的价值，还能够激发出设计者的想象力以及创造力。北京香格里拉酒店被誉为最理想宴会场所，会按照客人要求或者中国传统节日风格来安排宴会厅。袁梦如[7]等探究现代新儒家思想中影响绿色消费行为的价值观,并以价值—信念—规范理论为基础,构建环境价值观与绿色消费行为的关系模型。研究环境价值观划分为集体主义价值观和生态中心价值观，集体主义价值观又包含利益妥协、群体融入和规范服从三个维度,其中利益妥协因子显著影响绿色酒店消费者的相关行为意向。北京香格里拉酒店以绿色餐厅为核心，将绿色体验贯穿到消费者旅程的各个环节，宣传厉行勤俭节约，制止餐饮浪费，向店家及消费者发放“光盘行动”倡议书，倡议合理点餐、剩菜打包，杜绝暴饮暴食等“舌尖上的浪费”，引导群众崇尚节俭之风，杜绝铺张浪费，文明用餐。王诺斯[8]等认为良好的酒店文化可以对员工的行为起到指导和规范的作用，同样员工对酒店的认同感及归属感也是酒店的文化体现。叶飞飞[9]等认为高水平的酒店管理人员需要具备国际化视野、本土文化意识、扎实的专业技术等多方面的综合能力，是融合和传播中华优秀文化的理想对象。演克武[10]等认为想要构建出酒店的服务文化需要协调好酒店、员工以及顾客三方之间的关系，让每一个主体都能够获得利益。不同的酒店的利益主体获取价值的方法以及渠道都不相同，之所以会出现不同与酒店文化有着密不可分的关系。冯郑凭[11]研究认为酒店文化通过亲情化服务模式体现，形成了酒店的特色文化。2.关于酒店文化体验的研究董丽颖[12]认为文化体验可以影响顾客对于酒店的观感。通过进一步的研究可以看出，文化体验感所引发的顾客的情感强度远远高于酒店为顾客提供其他服务时顾客的情绪波动。冷云[13]将文化体验的理论作为基础支撑，来对紫金山庄的“文化体验”模式进行全方位的探索，力争将其所有与“文化体验”相关的元素都找出来。才能精准度的找到自己的位置，从而能够更长久的发展下去。朱劲竹[14]等采用问卷调查以及深度访谈等方式收集了大量的信息，并通过这些资料来分析顾客对于大禹·开元度假村的体验观感，发现该酒店还存在不少问题，活动项目还是太少，商品以及纪念品没有特色无法引起顾客的消费欲望。梅一[15]认为酒店可以就一些地方性元素融入到酒店的装饰装修以及床上用品等地方，让顾客能够有一个良好的入住体验。赵鹏顺[16]认为文化酒店想要发展起来最需要去重视的就是文化体验，好的文化体验可以让酒店在市场上更加具有竞争力。王强[17]指出可以将茶马文化融入到现代化的服务中去，不仅能够保护以及继承极具民族特色的茶马文化，还可以让顾客体会到饮茶的乐趣。陈文玉[18]通过与从事酒店行业的人员进行交流，发现苏州很多以江南文化作为主题的酒店的经营者其本身并不是很了解江南文化，这也就造成了酒店的体验感严重不足的问题。想要改变这一现状，必须对江南文化进行深刻的挖掘，并创新出一些能够在现代社会中体验到的江南文化活动，打造出独具江南风情的特色酒店。民族的才是世界的，因此将我国特有的民族文化作为亮点融入到酒店的设计之中，打造出独属于我们自己的标签。JacopoFELIZIANGI[19]为了证明能够满足顾客需求的最好的经营模式就是概念店铺，将VillaModa作为具体案例来进行研究。villaModa作为全球最奢华的概念店铺之中的一个，其在本国市场上取得了巨大的成功，之后villaModa更是不断的向全球其他地区进行扩张，时至今日已然成为了奢侈品零售业的龙头企业之一。IMALINIRANJALAFERNANDO[20]认为创造可以为旅游业以及酒店业提供最适合发展的土壤，为酒店带来不菲的收益。总而言之，酒店可以将传统文化打造成一个明星品牌，从而树立出一个极具特点的酒店形象，让更多的国际友人可以看到我国传统文化的魅力，进一步将我国的传统文化推广到全世界，让世界见识到我们深厚的文化传承。目前，很多传统文化元素不断的被运用在酒店业之中，基本设计已经可以看出美感了，但在整体的协调以及构思上仍然存在着很多的不足之处，如何才能够在彰显文化魅力以及底蕴的同时，让顾客有更好的体验感，从而提高酒店的收入，就是酒店当前最需要去做的事情了。（二）研究理论1.波特五力模型一定意义上说是属于外部环境分析法中的微观分析法，提出者迈克尔波特认为行业中存在着决定竞争规模和程度的五种力量，分别为同行业内现有竞争者的竞争能力、潜在竞争者进入的能力、替代品的替代能力、供应商的讨价还价能力和购买者的议价能力。本文可以利用波特五力模型分析北京香格里拉酒店的中国文化元素，通过分析优劣势来间接分析文化元素产品的宣传程度。2.体验经济理论体验经济是新的研究热点，是当代社会发展的必然趋势，该观点是由美国学者约瑟夫•派恩以及詹姆斯•吉尔摩最早提出来的。体验经济理论指的是消费者在心情好的时候就喜欢购物消费。本文认为北京香格里拉酒店之所以能够让顾客很快的便感觉喜欢，愿意在这里进行消费，都与酒店对于构建出来的包含了中国文化元素的形象有着密不可分的关系。体验感是好还是怀直接影响到了顾客的选择，因此，在对酒店环境进行设计的时候，就需要对当地特色文化进行深入挖掘，以期能够让顾客沉浸其中。另外，旅游业也是一个需要满足游客心理上的高层次需求的行业，而酒店业作为旅游业中的一大支柱，酒店也是需要满足顾客心理上的更高层次的需求的，使游客在住宿和餐饮等方面能够体验到自己的预期值。三、北京香格里拉酒店中国文化元素现状（一）北京香格里拉酒店基础信息1987年，北京香格里拉酒店正式建成后，便成为了北京西区的代表性建筑之一，而且该酒店所在位置非常好，不仅比邻颐和园以及金融区等景点商圈，与机场的距离仅仅只有35km，交通十分便利，因此该酒店自建成起便受到了广大客户的喜欢。北京香格里拉的景阁拥有528间装修典雅华丽的客房和套房，为宾客提供豪华舒适的住宿空间。所有客房和套房均采用现代中式设计，并可凭窗远眺城市或园林美景。酒店新阁特设142间50平方米以上，宽敞舒适、豪华典雅的客房和套房。所有房间均配有落地窗、独立步入式衣橱、宽敞开阳的休息区以及多台液晶电视。（二）北京香格里拉酒店的中国文化元素香格里拉酒店经营的核心理念是“由关怀备至的职工给予的亚洲地区式招待”。说白了,是指为客人给予关怀备至的有着浓厚华夏文化设计风格的优质服务项目。包含五个核心理念:重视体贴入微、温文谦逊、真心实意朴素、善于助人为乐等。北京香格里拉酒店更多的是从地区韵味特色进行，带来休闲度假的消费者不一样的消费体验。香格里拉每到一地都十分重视与本地人文的结合，务求从设计方案到服务项目随处反映地区特色。香格里拉有着“香格里拉”和“经贸饭店”2个知名品牌。一般挂着“香格里拉”牌子的酒店都是五星级酒店，酒店之中的客房数量往往都在500间以上，1989年开设的“经贸饭店”为四星级知名品牌，价格定位适度，国贸中心饭店是第一家。香格里拉的主题元素一向以清爽的林园美丽风景、颇具深厚亚洲地区文化气息的厅堂特点闻名世界，北京市香格里拉饭店就秉持了这个设计风格。香格里拉酒店公司中国地区公关总监王宏玲详细介绍说，中国饭店、国贸中心饭店、嘉里饭店三家尽管间距非常近，但却是三种不一样的特点，对于不一样的市面。中国饭店室内装修和设计方案十分奢华，极具帝王风范，合适很多跨国企业的全世界CEO等高端成功男士入住；国贸中心饭店则关键达到商务接待客人的要求，跟香格里拉在管理和服务上并没有区别，但更看重好用，与香格里拉酒店餐厅对比房价低、酒店客房总面积小，服务项目频次相对性少一些；而嘉里饭店对于的是相对性年青的成功男士。四、北京香格里拉酒店现有中国文化元素的思考（一）现有文化元素体现的不足之处1.中国文化元素融入不足上个世纪八十年代，我国主题酒店设计才刚刚开始兴起，但是随着我国经济的迅速腾飞，主题酒店设计只用了短短几十年就已经与西方国家不相上下。这个阶段，国外大量的文化思想纷纷被输送到我国，很多中国设计师将现成的设计直接拿出来使用，虽然从表面上看起来已经与世界其他国家差不多水平了，但其实却存在着很多的问题。在调查中发现，仍有21.74%的被调查者表示对北京香格里拉酒店内部中国文化元素体现不满意。很多酒店设计基本上看不出有什么区别，不论是建筑风格、布局以及色彩等方面都千篇一律，没有任何的特色，当然也就没有办法让顾客留下什么印象。因为没有能够突显出地域特色以及优势，整个酒店的设计都乏善可陈，很多基础设计短短几年便已经落伍了，再重新进行设计又会浪费很多的资源。2.中国文化元素体现不明显调查中发现，13.04%的被调查者不了解北京香格里拉酒店的中国文化元素及酒店所提供的的服务产品范围，在此种基础下，便有大部分人会因为对酒店中国文化元素缺乏了解而选择消费其更加熟悉的普通传统酒店。由此可知，会流失一大部分的潜在消费者，无法发挥出北京香格里拉酒店独特性优势。在缺乏品牌加持的情况下，无法对消费者产生吸引，刺激消费欲望，进而减少客源，不利于酒店可持续发展。3.对外宣传和传播不足根据问卷调查数据显示，有57.14%的被调查这表示是通过朋友推荐的途径知晓北京香格里拉酒店，而通过广告杂志和第三方媒体等途径知晓的仅占19.05%和23.81%。在如今自媒体、融媒体高速发展的环境下，北京香格里拉酒店对外宣传和传播由于对信息技术利用不足，造成宣传和传播的效果不佳。（二）对文化元素体现的可借鉴之处1.客房客房内部的装饰品大多采用了像红色、金色等色彩浓郁的东方古典色系，将整个房间内的氛围烘托的更加浪漫温馨，身在其中可以感受到极致的东方文化。富丽堂皇且大气的内部装潢，造型古朴典雅且同时兼具质感的家具，再将中式盆景罗列其中，营造出来极具中国古典韵味的整体风格，注重每一个细节，将中国传统文化之美表现的淋漓尽致。2.餐厅西村餐厅作为大众非常喜欢的一个日本餐厅，其整体装修给人一种非常现代以及时尚的感觉。餐厅内的饮品种类也是相当多的，涵盖传统的亚洲佳肴到国际的美味菜肴。屡获大奖的香宫是品尝广东菜系的理想之选。米其林三星大厨YannickAlléno所开设的S.T.A.Y.思餐厅，更是向顾客展示出了另一种全新的就餐理念。西村餐厅坐落在锦鲤池旁的，为客人提供地道的的美食；而香宫中餐厅则有着漂亮的花园美景，来自香港的厨师会为顾客提供各种粤菜以及茶点等多种美食。9个包间都有单独的入口，保证了客人的隐私，可以说是宴请宾客的最好场所。3.装饰我国有很多图案都寄托了古代人民对于美的向往，当这些图案被运用于室内设计的时候，往往会产生一种非同寻常的效果。以往很多人都会将这些传统图案做成装饰画、木雕等物品来装饰墙面，但现在的装饰方法也越来越多变，像墙绘以及墙纸等也逐渐被大众所认可。五、对北京香格里拉酒店中国文化元素体现中不足的改良对策（一）酒店中国文化元素宣传方面体验经济下，传统的营销方式已经无法很好的适应当下社会市场的需求，随着新经济时代的到来，要求企业需顺应时代的潮流，重新审视企业的营销规划与营销战略，响应时代的号召，才能真正了解顾客，在新经济中拔得头筹。体验营销是企业能够让消费者亲身体验其所提供的产品及服务，通过让消费者亲身观看、聆听、触摸、使用等方式，使其能够真实感受到产品或服务的优势，体验到产品和服务的品质以及性能，从而增进顾客对产品的认知和喜爱，刺激顾客消费的一种营销方式。文化营销是以文化为载体，利用文化的力量所进行的一种营销方式。文化营销通常在营销活动中以文化作为媒介，建立起与目标市场人群和社会公众的全新利益共同体，构建出新的企业文化价值链，加大营销活动中的文化含量，进行良好的文化渗透，能够使得企业以较小的投入获得较大的效益。也能够通过文化这一载体良好的发挥协同效应，使得各利益关系群体得到好的维系，进一步增强企业的竞争力。文化和经济的关系日益密切，进而催生出文化营销这一方式，证明了当前社会经济下企业的竞争已经不仅仅是单纯的产品竞争，更是文化的竞争。利用顺应当下时代潮流的营销方式，能够使得企业快速打开市场，提高自身的竞争优势，让市场营销成为良好的助推剂。（二）中国文化元素融入与结合方面1.借鉴其他酒店融入与结合方式我国作为世界上最古老的国家之一，有着长达五千年的历史，最先开始用于记载人们生活的文字是甲骨文，随着时代的更替文字的书写体也逐渐发生了改变，形成了金文、篆书以及楷书等种类繁多的字体，也衍生出了书法这种艺术形式。现如今传承下来的书法种类不胜枚举，有的更是极具艺术性，可以将其用来制作酒店的标识等。如果在酒店的宣传海报之中融入书法元素，可以让酒店看起来非常有文化涵养。如果将书法元素运用在酒店的餐具中，可以展现出一种别样的神韵。现在我们已经进行了互联网时代，大部分的酒店都会在网上营销自己，一些已经形成规模的连锁酒店还会专门设计自己的网站，让消费者能够了解到酒店的文化以及历史，并且还可以通过网站为消费者提供便捷的线上服务。因此，在设计网页的时候，可以将传统元素通过网页展现出来。我国幅员辽阔、地大物博，也就使得每个不同的地域有着不同的特色，可以将这些特色融入网页之中，就能够迅速的抓住消费者的眼球，让他们愿意进一步去了解酒店。譬如，在对网页进行整体构图的时候，可以使用水墨丹青元素，提升网页的意境。中国的水墨画更注重留白，这其实就是一种空间方法的运用，使用虚实结合的手法让整个画面给人一种虚无缥缈的空灵之感。不仅如此，网页的背景以及文字等，也都可以加入传统元素，让所有的元素彼此呼应，最终给人留下深刻的印象。2.与顾客进行访谈，询问中国文化元素体现不足与改进之处构建“酒店+景区”一体化的发展模式，能够为消费者提供更加多样化和具体化的消费体验，此种发展模式减弱了酒店发展对于地域的依赖性。文化元素酒店可凭借自身独特的文化、环境、主题氛围等让酒店成为吸引顾客消费的主体，建设成为一种文化与酒店相结合的新型文化旅游资源，借此吸引到更多的客源，在提升了自身核心竞争力，创造出更高效益的同时，也能够在一定程度上带动当地旅游业的发展与进步。在未来的酒店发展过程中，以我国社会文化建设与文化自信为背景，主题酒店或将加速向主题景区的演变，并持续推动中国文化元素酒店的优质发展，更好地弘扬中华优秀传统文化。六、研究结论与展望（一）研究结论本文以中国文化元素与酒店结合为目标，以体验经济为基础，从消费者体验角度出发，结合相关理论，通过分析北京香格里拉酒店中国文化元素，归纳出其构成要素并进行了相关探讨，分析北京香格里拉酒店中国文化元素的成功与不足之处，提出改进的对策。（二）研究不足由于实习时间不够长，此次研究中针对香格里拉酒店中国文化元素的调研工作不够全面和细致。另外，此次研究案例只是以北京香格里拉酒店一家为案例展开分析，对于其他酒店的契合性有待研究。（三）研究展望在后续研究中，需要以酒店行业中涉及到的各类中国文化元素为基础，并围绕着量化研究的方式，结合现有数据信息来对酒店行业设计构建中国文化元素需要什么具体条件，提出合理化的意见和见解。参考文献[1]崔莹.中国酒店文化建设的误区与对策[J].山西青年管理干部学院学报,2005,18(3):56-58.[2]夏远利.中国文化在酒店装饰设计中的运用[J].青岛职业技术学院学报,2012,25(2):38-41.[3]陈影星.茶文化主题酒店在中国的发展前景[J].福建茶叶,2018,40(8):84.唐羽.沈阳国际化星级酒店满清餐饮文化发展现状分析[J].商场现代化,2012(29):15-15.[5]易美彤.中式菜谱英译浅析——基于对大连星级酒店菜谱英译的调查[J].海外英语（下）,2020(7):70-71.[6]罗霞.端午节日文化元素在中餐主题宴会设计中的应用——以“天中佳景”作品为例[J].青年时代,2017(9):33-33.[7]袁梦如,胡迟,刘芳芳.