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文档简介

食品生产安全隐患排查与防控制度第一章总则为保障食品生产过程中的安全，防止安全隐患引发的食品安全问题，确保消费者的健康和企业的可持续发展，根据国家法律法规及行业标准，制定本制度。食品安全隐患排查与防控制度旨在建立完善的安全管理体系，规范食品生产企业在安全隐患排查、风险评估及防控措施方面的行为。第二章适用范围本制度适用于本企业所有涉及食品生产、加工、销售的部门和人员。所有员工在日常工作中须遵循本制度的相关要求，确保食品生产过程中的安全隐患得到及时发现和有效控制。第三章管理规范食品生产安全隐患的排查与防控应遵循以下原则：主动预防，定期检查，及时整改。全员参与，责任明确，落实到位。持续改进，动态管理，适应变化。第四章组织架构与职责本企业设立食品安全管理委员会，负责食品安全隐患排查与防控工作的组织、协调和监督。各级部门和员工的职责如下：食品安全管理委员会：负责制定安全管理政策、实施方案，组织定期检查和评估，监督隐患整改落实情况。各部门负责人：负责本部门的安全隐患排查，定期向食品安全管理委员会报告隐患整改情况。一线员工：在日常工作中发现并上报安全隐患，参与隐患排查和整改工作。第五章隐患排查流程隐患排查的流程包括以下几个步骤：制定隐患排查计划，明确排查的范围和内容。组织专门人员对生产区域、设备设施、生产工艺及人员操作进行全面检查。对发现的隐患进行记录，分类评估其风险等级，制定整改措施和责任人。按照整改计划落实整改，整改完成后进行复查，确保隐患消除。第六章风险评估与控制措施针对排查出的安全隐患，企业应进行风险评估。评估内容包括：隐患的性质和发生的可能性。隐患可能导致的后果及其严重程度。根据评估结果，制定相应的控制措施，包括：加强员工培训，提高安全意识与操作技能。完善生产流程，减少潜在风险。配备必要的安全设施和防护设备，确保员工安全。第七章监督与评估机制为确保制度的有效实施，企业应建立监督与评估机制：定期组织内部审核，评估隐患排查与防控工作的执行情况。建立隐患排查与整改台账，记录隐患排查、整改及复查的相关信息。对隐患整改不力或反复出现的情况，追究相关责任人的责任，并采取相应的处罚措施。第八章记录与报告隐患排查与防控工作应做好详细记录，记录内容包括：排查时间、地点、参与人员。发现的隐患及其风险评估结果。制定的整改措施及责任人。整改完成情况及复查结果。定期向食品安全管理委员会提交隐患排查与防控工作报告，确保信息的透明和有效沟通。第九章培训与宣传为提高全员的安全意识，企业应定期组织食品安全培训和宣传活动。培训内容包括：食品安全法律法规和行业标准。隐患排查的基本知识和技能。常见安全隐患的识别与应对措施。所有新入职员工须参加岗前培训，确保其了解企业的安全管理制度和操作规程。第十章附则本制度由食品安全管理委员会解释，自颁布之日起实施。根据国家法律法规和行业标准的变化，适时对本制度进行修订和完善。以上制度的制定旨在通过系统的隐患排查与防控措施，降低食品生产过程中的安全风险，

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