餐饮企业疫情防控管理制度

餐饮企业疫情防控管理制度第一章总则为有效应对新冠疫情，保障员工与顾客的生命安全和身体健康，确保餐饮企业的正常运营，依据国家、地方政府及卫生部门的相关法律法规，特制定本制度。疫情防控管理制度旨在明确餐饮企业在疫情期间的防控措施、职责分工以及操作流程，确保企业在疫情防控过程中能够做到科学、规范、高效。第二章适用范围本制度适用于餐饮企业所有员工及相关人员，包括但不限于管理人员、服务人员、厨师及外包人员。适用于企业所有业务活动及服务场所，包括餐厅、厨房、外卖配送等。第三章防控目标本制度的防控目标包括：1.确保企业在疫情期间的安全运营。2.保障员工和顾客的健康安全。3.提高员工的疫情防控意识和应急处理能力。4.及时响应和处理疫情相关突发事件。第四章责任分工1.企业负责人对疫情防控工作全面负责，确保本制度的落实与执行。2.专门成立疫情防控小组，负责日常防控工作的组织与实施。小组成员应包括管理人员、卫生防疫专业人员及员工代表。3.各部门负责人需落实本部门的疫情防控措施，确保员工遵守相关规定。第五章防控措施1.员工健康管理员工每日必须进行健康状况自查，填写健康登记表，内容包括体温测量、咳嗽、乏力等症状。发现异常情况应立即向疫情防控小组报告，并进行隔离观察。企业应为员工提供必要的防护用品，如口罩、消毒液等，确保员工在工作期间正确佩戴口罩，保持必要的社交距离。2.顾客健康管理顾客进入餐饮企业前需接受体温检测，体温正常者方可入内。对体温异常的顾客，须向其说明情况并劝其就医。餐饮企业应设置明显的健康提示标识，提醒顾客保持社交距离、佩戴口罩，并提供手部消毒设施。3.餐厅环境卫生管理餐饮企业应定期对营业场所进行全面消毒，包括餐桌、餐椅、厨房设备、公共区域等。餐具应采用高温消毒，确保顾客用餐时的安全。清洁人员需佩戴防护装备，并定期接受卫生知识培训。4.外卖配送管理外卖配送员需在配送前进行健康检查，确保身体健康。配送过程中应佩戴口罩，并保持与顾客的安全距离。外卖包装应定期消毒，确保顾客在收到外卖时的安全。第六章应急处理流程1.疫情突发事件处理一旦发现员工或顾客出现可疑症状，疫情防控小组需立即启动应急预案，迅速隔离可疑人员，并通知当地卫生部门进行处理。企业应对疫情突发事件进行详细记录，并及时向上级主管部门报告。2.定期培训与演练企业应定期组织员工进行疫情防控知识培训，提高全员的防控意识和应急处理能力。定期开展疫情防控应急演练，确保员工能够熟练掌握应急处理流程。第七章宣传与教育企业需通过内部宣传渠道，向员工普及疫情防控知识，增强员工的自我保护意识。宣传内容包括正确佩戴口罩、勤洗手、保持社交距离等。此外，向顾客提供疫情防控知识的宣传资料，增强顾客的防控意识。第八章监督机制1.自查与反馈各部门应定期对疫情防控措施的落实情况进行自查，发现问题及时整改。员工可向疫情防控小组反馈防控措施的执行情况及存在的问题，疫情防控小组应及时处理反馈意见。2.监督检查企业应定期组织专门人员对各项防控措施的执行情况进行检查，确保各项措施落实到位。对于不符合要求的情况，责任部门需及时整改并向疫情防控小组报告。第九章附则本制度由疫情防控小组负责解释，自发布之日起实施，并根据疫情发展情况及政府相关政策进行适时修订。餐饮企业在疫